韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
3 z3 n- n# E) D9 l; x1 |) [9 ctvb now,tvbnow,bttvb1 O5 l( {. i$ o/ K" F0 b
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。tvb now,tvbnow,bttvb u; g7 J- N# X; [ G, c' T: J' b
) Q. A2 K/ R) j3 }( T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, b6 P0 Y' g9 O8 n6 D8 Z
, K6 S$ d$ B y走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
8 V3 o+ E; K$ ~2 Y7 w5.39.217.76
5 w' D1 v# \% @% _- X7 C" `, T猪肉蘸风味独特的虾酱 5.39.217.76- }3 x4 V2 h$ w' {
公仔箱論壇" ?# \6 l$ @& a! ~( a% c! e' d
5.39.217.76- Y/ Z( X. F. [' v8 j: e* Q: x
+ {& Q5 _# c9 r0 X. v ~1 |1 N7 D \5.39.217.76韩国人讲饮讲食
6 q. g; }, C6 m) U" h* utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, J* G3 K; c( Q% {; m, m9 s
2 |7 A3 V) p, d2 i3 Z& C# |tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 n+ L3 e4 M; x
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
5 n0 C$ R6 F7 u公仔箱論壇
5 B f0 a! J. s2 P2 D' `公仔箱論壇
1 Z" _$ `+ U4 U公仔箱論壇
2 {6 q% Q, X/ u' M公仔箱論壇“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 5.39.217.76- o$ c, ]( v# y7 Y# x1 y+ W
$ v8 a5 O! Q' X: `; v7 K5.39.217.761 I. y9 P, R+ i( K
8 N2 A' Q* |" Z5.39.217.76老板赵圣圭先生
8 j, l$ ~3 C5 b+ U" S# N
3 {: F! R6 @! o1 `! h+ N8 Z8 e; e8 }- }* I4 L
) z% q& b& P; S
来自汉城的拍档尹先生 tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 J& [( U7 z% T0 b
$ E8 U0 k( F. q% ]3 }0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]: j( n7 w2 A6 k5.39.217.76
5 s! K8 _/ [( G) S! ltvb now,tvbnow,bttvb荤素相映牛肉烧烤
3 n0 f, ^4 z: g) d. e/ T H" y' }tvb now,tvbnow,bttvb
5 y- e6 Q0 `' |. |/ q3 H- Q5.39.217.76+ _) s2 k+ P# |1 \! |
tvb now,tvbnow,bttvb1 m& v3 y- S; T" q9 G
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 ' S- Q0 a5 ^/ j f0 A) U* u, e, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 ]4 u6 V( @, b. e/ t% ~
, N9 a1 g2 B9 i5 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ ?4 C6 V* h8 Y Z6 a+ X
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* V3 y6 [# v1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ L& k Z" H% U {1 c
) ]0 u" i1 X- U7 z6 Y7 _% K0 ~5 S+ c
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
) u7 l2 y r. O5 \% @- k * V) [* `( c1 h0 }0 C
美味泡菜3 u" @+ J9 Z4 S3 O6 y& f' c; c0 s
 tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 c" n' q: l
肉桂糖水
9 S: P7 ? o0 Z+ P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F7 ?* n7 m& |2 @0 n5.39.217.76韩国小吃别样风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ `2 h1 y" `7 X' ]
1 O* P3 ^' a4 Z2 O
; Z5 _' b/ X0 {8 W) [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' @' g& Q4 d5 C7 L
5.39.217.76# R& B$ T7 X' Q0 g" j* S
3 d9 d; ]' K% a0 z3 U泡菜：能泡的东西都泡了 5.39.217.76 c' c1 ]$ h7 x e0 T( I
tvb now,tvbnow,bttvb, _# a- u/ ?+ w
9 A1 r- E4 Q8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ u2 E7 c' Y4 l6 l# Z9 J, ^公仔箱論壇韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 ! L/ I- M3 M: b: C, \8 O a$ q- A
, P8 z3 b. a; g; s# Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 S( |( B# B* ]+ k8 g& _3 F; N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V4 Q4 ^. H, F5 M9 e- g+ X我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
6 u, L8 p+ v8 C4 g: N% [) m4 t1 ptvb now,tvbnow,bttvb
% e( V1 P4 V2 X; j8 e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k) i5 i8 s2 f8 {' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! Q/ m$ h9 k/ E
咸味马蹄糕
! o/ f, ~# j% a& B6 j: {
4 z' I5 F2 i3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ S) X8 [! x
( z! b) V9 }. T. R+ q& L0 d公仔箱論壇我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
/ t2 ^& X- P4 N6 q* \公仔箱論壇
! L8 B! @/ _ P! w9 F3 E公仔箱論壇
! {% b* e! d, S( N! P3 L$ `8 x! g* R* l4 e公仔箱論壇 I" d7 _! R7 o( f1 e% Z5 f+ y
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
: H7 S# `* k1 ?( q( F2 r公仔箱論壇
& z5 m4 j1 S U4 |9 i5 M7 }tvb now,tvbnow,bttvb特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
# \( r- L4 v7 T公仔箱論壇
2 S$ W* Y6 k) h5 G* d烧好的牛肉蘸椒盐更有风味
& y& g& b. ^/ {, g
& D, p' N+ c3 k8 r公仔箱論壇
( M' j6 h; B# u1 M公仔箱論壇香浓虾酱配猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: Z2 {1 J/ r: a. B
tvb now,tvbnow,bttvb. o6 e+ E' S5 o7 G
5.39.217.76& m2 [0 R: ?/ C( h$ B
& `3 I& L" R8 i6 |. Q0 A要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 ) K1 e8 K) h" H/ e
/ I' l* D* S* D. p( X( M0 U
% w A5 W1 X& H4 e( H# \
y( r( d- }, w; _9 B5 i公仔箱論壇韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 公仔箱論壇2 k+ C& o6 I7 k
. H! N6 J0 s& N0 T c' A# `tvb now,tvbnow,bttvb
2 v. g: t& ^& ^- ^. r7 u
8 ?+ d" J% {/ \( q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 / }2 l% g) d) u$ V
1 J+ T+ U1 U+ y公仔箱論壇
/ q$ J) j" o/ I6 U F: w' x, V. i
. r7 }$ k4 w3 s7 o& z3 m. [猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R _2 c) ~( O' q( \
9 M! h6 ^4 y! u; e/ G公仔箱論壇 嫩滑爽脆鳗鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) {+ p: s3 o- [% O
/ Q' w5 F' D0 O6 `4 L
5.39.217.76+ K4 j/ T6 c* r( `; H
1 p+ x6 i8 ?6 d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u3 l! P9 W4 ^ O/ Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% T4 j9 Z! n7 o0 z6 U
3 | A! V' K0 @, P0 Q- L- Ctvb now,tvbnow,bttvb要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 5.39.217.76; h/ }1 n3 \/ J4 p
tvb now,tvbnow,bttvb" M+ o' w. ]3 c
+ j- p1 Y) i; X" [ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ?9 }2 z! I: C# e- i; g$ U3 @
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 `# E1 a9 I7 g4 m/ \
1 j; L# z4 T/ t' ] `2 `+ R4 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' n( {% ~2 N. c$ D
1 {( Y, W/ e# M \5 ^, g公仔箱論壇烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 . {# e6 @* Y, Z8 Z' s
公仔箱論壇( L) @$ N2 q% S0 L& d, Q7 F% W4 i' H
* Y9 W* i" v- v8 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- N3 _" `% t6 _" [
美食通TIPS
2 F+ F( l6 \; F. b& m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 b/ Y* D: {+ p" D. B- C
# c& X% Z! S! {' x7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 R- C0 k+ z% Z' N% F
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 5.39.217.769 s% [# t! E( s' i5 B0 p
" e; T2 y# }/ g( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |2 V+ K S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# l, e) @' k: }: `
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
6 E6 I7 r7 E3 |1 ]! c. X5.39.217.76
9 ~5 D/ A2 O" g% ^" }. a6 t' C5.39.217.76, x' Z0 j3 n: l! G9 ~6 J. F
1 h, j4 ^2 b/ i* s: D/ N8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
