補冬料理動手做 1 麻油烏魚
4 u8 i9 G& a& m* V* P/ Z5.39.217.76材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
- ~5 w8 N3 C8 L9 S5 [8 v' |調味料：鹽適量
: X; d" C; c5 V$ @' m5.39.217.76Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ F# Z# j6 A
1爆香. \% u! Y; a- Z3 w2 N! X( b
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
8 }' I3 \8 T0 Q5 S2炒料
5 @: J/ Z3 [7 F加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
7 W8 H9 x* q2 t; U3蒸燉# e# ?0 ]2 Q. |' B m0 @/ @1 _. x
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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