補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇, c: G7 _0 D3 ^
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）5.39.217.76( q: T8 g+ C4 w+ b8 t
調味料：鹽適量公仔箱論壇' n/ J% F5 p3 u0 u
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.760 ^" u) U! p2 M
2炒料5.39.217.764 I5 p% b4 ~4 \+ _" G# T
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。( Y! T$ L& \8 [; m
3蒸燉0 f M, Z* f3 } r
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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