補冬料理動手做 1 麻油烏魚
- |/ U3 M% M* k' Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）0 Y- h9 P* M3 o* i3 ^6 t9 o3 y0 Z
調味料：鹽適量
2 X; E9 M' F+ r- |. N( b8 ]1 E) o公仔箱論壇Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
3 X6 P- L! S) p4 N5.39.217.761爆香
/ F( B) A! C/ }+ a6 b: ^ q5 `/ F6 `5.39.217.76鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇9 J" K/ P R* a! f( W0 ?
2炒料
9 z0 J8 J% I2 O. c* r% h# K& T加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
7 f+ e0 J4 O* @1 |8 z" Y3蒸燉tvb now,tvbnow,bttvb, {0 j6 \9 R; k" \6 @; p5 H
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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