補冬料理動手做 1 麻油烏魚
# Z. W% _9 i v& t9 i& S- v( X- itvb now,tvbnow,bttvb材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
) b5 q" s& h) L: v- ]調味料：鹽適量5.39.217.769 h1 L' {0 c: [- L, S- j8 I
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
& \6 B- N0 U+ htvb now,tvbnow,bttvb2炒料5.39.217.76! G0 d8 C4 j3 r: M3 M- i+ A/ N! \4 o
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
6 l9 q/ m- ^5 _3 _- n8 o w3蒸燉
: R7 p+ ]: M3 H% e3 d; R% Itvb now,tvbnow,bttvb外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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