補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.76$ _* N6 m" ]6 Y; x% A$ L1 |
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
# d& o2 T/ @/ ^" _" [0 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量公仔箱論壇, m- E: A9 b e" l, ?5 l5 x1 Z
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。tvb now,tvbnow,bttvb! Q \$ ?$ R* Y2 B% b
1爆香tvb now,tvbnow,bttvb& {. t' a3 `, N2 U3 t5 m
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.76. Y9 D% g3 ]# }8 J3 x. e" W+ T
2炒料2 P. p0 e" N- [! U! p, c) f
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
2 B# Z+ q7 J0 p8 Y% h# E, L+ `* |公仔箱論壇3蒸燉8 {4 s) q* s% m2 }- _
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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