[中式食譜] 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚1 a/ W3 \" t0 M8 |$ P) O. w
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 f, U" a( b/ r
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。: T* T5 ]/ F2 s6 q4 {& u
1爆香+ g/ i- [& f1 w4 m- U' G2 \: K
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。0 C, [7 V2 r7 T+ t2 F- y
2炒料
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。公仔箱論壇5 X/ H0 `7 @% {2 Y
3蒸燉
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。