補冬料理動手做 1 麻油烏魚8 l# ^0 ?5 E- j, _
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）7 U3 m: |1 B+ b1 v: `* `' j( u
調味料：鹽適量
: u. {' C$ Y2 W HTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。7 O/ x4 p. d7 D/ b! Q# R% |
1爆香tvb now,tvbnow,bttvb: U7 @, j/ Z6 q4 A( ?$ L
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。, z1 Z1 ~* j- R
2炒料
3 l) c% S8 T$ I+ dtvb now,tvbnow,bttvb加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
& x- k5 }% y1 q) |5.39.217.763蒸燉公仔箱論壇! M) W7 o0 {5 P: a3 W6 Z
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
| 
