補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.760 N* s$ X1 j4 v; d" `$ I
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）( ]9 |0 F3 y3 k# z3 \3 a6 J' ~
調味料：鹽適量
' @. ^& S7 E" TTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇" C% E" y; z# h0 _, W$ p; J2 ]5 C c
1爆香公仔箱論壇$ C0 X9 s e' w, K
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
& H( ^' U% q' d# q* a% x: A2炒料
9 O1 C" I; m: Y) E$ n& A+ X5.39.217.76加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
6 b% d1 U j! M- e3蒸燉
+ ?( F( J/ u0 v0 C( C$ T外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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