返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 著名湘菜:左宗棠鸡

  左宗棠鸡是一道著名的湘菜,相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名,该菜选用嫩滑的鸡腿肉,经腌制、油炸和复合调味而成,因成菜色泽金黄,外酥里嫩,集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣,做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油,喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。) P& q% B* G# v# T
tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ n. ~* X% K+ @
成品
# f+ n/ M% ~* ^; h5.39.217.76  烹制材料(三人份)3 C% b+ |; [4 k: d) |
  材料:
+ P' g. r9 o: Y9 V, n5 j" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鸡腿(3只,370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
- b( \7 l6 M6 g! A. G$ N+ ^公仔箱論壇  腌料:- ?1 W0 d% ~: B6 }4 {- W" |( l
  鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
' F) |/ @  ^1 D9 n, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  酱汁:
& ~' @+ A! |# z0 `" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ `% l! x4 U6 n7 S+ f( t
  调料:
: C& f. m( n" c# [2 O/ B  油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
; P, \7 n7 z1 i: \0 ~    做法:
/ h) c" I7 ]4 j: J; Htvb now,tvbnow,bttvb
6 Z  K" f5 s- q; u4 L5 l5.39.217.76
, d) A0 }  f8 D9 b! K$ \+ p
6 p) v: X4 d4 U$ e# w6 t; g
    1 鸡腿洗净剔去骨头,肉切成块,加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制30分钟入味。 5.39.217.76* I  |9 s/ @* l" k

2 I; x+ v- b/ d! ?( L# Q$ g9 w9 ^    2 红萝卜去皮,先切成薄片,再切成三角形;蒜剁成蓉,葱切葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& d7 N0 M* g" S
公仔箱論壇  b  m' K* d( }" I( |2 H
    3 取半碗清水,加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀,做成酱汁待用。
+ Q! A# {6 L- |' f# I/ T. [  ^
" u# U' @) ~6 ~; [2 w9 ?5.39.217.76    4 锅内注入1碗油烧热,倒入鸡腿肉先大火炸2分钟,再改小火慢炸5分钟,待肉熟后捞起沥干油。公仔箱論壇% F* |' j# T3 N* ~

0 V# j- h- u5 Q4 j  N% r, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5 倒出锅内余油,爆香蒜蓉和红萝卜片,淋入酱汁煮至沸腾,倒入鸡腿肉拌炒入味,洒上葱花,即可出锅, Y2 k  Q  c) y; }' a/ H- q  L
5.39.217.76* u+ j  ]% N( P
    完成
返回列表