左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
$ f5 V. O% B/ f8 a' h! m5.39.217.76
( S( f+ k9 V, m2 o) ]成品% \0 t+ ]/ j) {% u7 i
烹制材料（三人份）
, `8 K* ~+ {6 H) V- jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
9 B2 D9 H4 i% |$ w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)5.39.217.76# P# O5 P: U) U5 F6 d* o( B) ?7 K
腌料：5.39.217.765 ?' X& h+ a9 r) I! I5 y
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙), b9 [0 L8 t- ~1 G+ u/ P A6 G$ n3 g
酱汁：5.39.217.769 ?' f! f; Y2 U
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# L# _. F- I2 C
调料：
* Q8 g. O3 L4 y4 O5.39.217.76 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
8 i; Z: \' Q& M4 q9 y& @& Q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 }. }: E9 Q! Q6 J! i2 z
( S! N1 j6 E2 R4 s5 _, ?
) y9 }) C- M- T' t9 N8 W, x! G1 o公仔箱論壇
! ]1 X# Y. X% c& x# h' `) s. x' a公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇2 k3 {" n3 Z) Q
. v+ ~/ ]4 F, U2 _) H- n公仔箱論壇 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb& B7 ?/ g! A3 g+ q8 K% z- a
4 f1 V+ | n* \3 G9 Y. @1 l. |; l 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
6 P& p% B1 g9 Y$ [, Q0 wtvb now,tvbnow,bttvb
$ ~ J! _9 F' c8 A! ~* {# L 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
$ M: M- N. { k; r: @% s" I9 S 5.39.217.76) d. u) G; L3 p, G
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
% \) ?: A5 U/ i& r+ s) N5.39.217.76
. I9 i4 r2 A) B0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 