左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。) P& q% B* G# v# T
 tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ n. ~* X% K+ @
成品
# f+ n/ M% ~* ^; h5.39.217.76 烹制材料（三人份）3 C% b+ |; [4 k: d) |
材料：
+ P' g. r9 o: Y9 V, n5 j" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
- b( \7 l6 M6 g! A. G$ N+ ^公仔箱論壇 腌料：- ?1 W0 d% ~: B6 }4 {- W" |( l
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
' F) |/ @ ^1 D9 n, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：
& ~' @+ A! |# z0 `" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ `% l! x4 U6 n7 S+ f( t
调料：
: C& f. m( n" c# [2 O/ B 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
; P, \7 n7 z1 i: \0 ~ 做法：
/ h) c" I7 ]4 j: J; Htvb now,tvbnow,bttvb
6 Z K" f5 s- q; u4 L5 l5.39.217.76
, d) A0 } f8 D9 b! K$ \+ p6 p) v: X4 d4 U$ e# w6 t; g
1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 5.39.217.76* I |9 s/ @* l" k
2 I; x+ v- b/ d! ?( L# Q$ g9 w9 ^ 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& d7 N0 M* g" S
 公仔箱論壇 b m' K* d( }" I( |2 H
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
+ Q! A# {6 L- |' f# I/ T. [ ^
" u# U' @) ~6 ~; [2 w9 ?5.39.217.76 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。公仔箱論壇% F* |' j# T3 N* ~
0 V# j- h- u5 Q4 j N% r, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅, Y2 k Q c) y; }' a/ H- q L
 5.39.217.76* u+ j ]% N( P
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 