材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
4 b4 d/ f. L, l* g6 v; _- K調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙公仔箱論壇% |0 Y- K$ c3 g/ z. f6 q
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雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。5.39.217.76' I: n4 s4 P4 F7 g$ g7 s# Z9 y
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3.調味8 T5 a e, T7 y6 W1 e6 w$ {* V
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。$ F" L% l" ~; o) K5 v, s' D$ i' P+ ?6 t
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★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
; e0 h* Y% ?) `5.39.217.76 ★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
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