3 P6 d( [8 G( g& \- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 B( B5 L: p7 _% A% Z0 ^
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞 tvb now,tvbnow,bttvb2 r: \2 n. @4 g' g* W1 U
! }5 \% p1 n, P* S6 D( X4 }, j; Q
$ \2 ?! F6 R6 M6 u" T! t' z2 x7 j公仔箱論壇+ r" u0 @" Z2 M; l( a
 , Q0 G; c! p/ L# G. S
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。
' V! ?2 G. t7 u: ?1 U' G公仔箱論壇
& X% ]* u0 Q E. \& V- I2 O公仔箱論壇, W I3 A; b" X+ \; F0 R/ l& r) b
' E. R$ B& J- {* L0 i) u公仔箱論壇
H4 s' Y3 k- r, A% G K0 L公仔箱論壇
a% H" R: \6 ?! o: v; ~$ m5.39.217.76蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# f( u J5 x$ b- ?$ j4 c
公仔箱論壇- X, d7 z& S- D; ]
6 W* P L' R! U( [! w# [. j7 K. `' z
% R: C& G1 y& J3 P
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
1 ^% W& g0 l4 R, ~, _( K: n' Q公仔箱論壇5.39.217.76. ~6 X8 u8 z# \4 S% P8 Z
/ b9 V/ v( h4 A公仔箱論壇4 u Y% |" ~* A3 H! v. a: f
0 o4 |0 q7 H' Y8 xtvb now,tvbnow,bttvb 3
4 J5 r0 E8 \$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb U" b) U4 C( b4 S9 R& ]5 p3 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 t% A0 H0 _% u, l0 Z, M( k
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。公仔箱論壇3 w- M/ V. |0 N. {7 `
- b8 T2 Z. J; D) [. K- l
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 7 G6 Z" L t6 q' s8 o5 F
7 N# w' L% { l# B, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 o! n. v) o* q3 F) t# O. h9 [
) O" ]# Y* U) A4 V' M3 d( n, b! _
- e% S" e" r3 a, j2 W. T9 j& y w _
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 & O5 {- U p4 ?6 q9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' Q4 ~" @* N- f6 k
6 E# j% R; n0 I4 J; f/ n5.39.217.76
& t' h9 o& i9 ]' Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \6 N( |0 r3 d
 5.39.217.76! V( A& p3 N6 ~ F6 o7 I
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
t# z. o9 d6 A3 o+ S; `6 l- Xtvb now,tvbnow,bttvb
, g% O3 R; p: S( N' T( m公仔箱論壇5.39.217.76) h/ j- s: ], R+ i1 Z1 s. \+ m* L6 P
4 D+ G+ }5 H4 y* l' S+ j
3 v, C: Q2 P7 c: S' k+ Y! @公仔箱論壇材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 0 H: a2 |0 n3 v$ A' u
5 q: Y9 |! x5 I! t- I5.39.217.76
6 o* x/ g! }6 ~7 y3 M9 C' a+ ptvb now,tvbnow,bttvb
% `% E' G+ h+ Y6 X: o1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! z7 t5 I/ x# y1 s, h
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ c: g( w* B4 Q6 c' u$ W% i
' D- H' b: _. P! K% y1 m2 X% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。5.39.217.76! F. G" `" `& y4 U9 q# w3 B' @
7 {- N1 |7 N5 W8 e9 R3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
( I0 G) W8 _+ E: u; B: @. |; t' T* {: J) V- r; g: F
2 U# W# J9 F$ i! {. O, }tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 P/ X% A3 u8 {
5.39.217.76+ Y& u L% S# t8 Y1 ^, ]1 t
6 `! ?. l6 Y, v5 o9 ]4 M e
7 U2 _5 I$ N+ a" b9 C' W3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! ~4 |6 X- g+ X! f( M' u
% H7 S p3 x* a7 P5 m% l+ Q5 V# x公仔箱論壇
7 ~& W& k, w, z3 y% stvb now,tvbnow,bttvb 1 |  2 |
- ` d4 ~$ W9 ?3 ]5.39.217.76貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 5.39.217.76 `2 [# S2 w6 i/ ?, I/ Z; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ d* }" X: C) \7 r6 |* P
0 |4 l4 y$ q: Y/ b& I3 @! G1 h" \! A$ I+ A
7 R0 k, s* D9 P8 d: l ^
 ) t! S& ^) i& V9 Y
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 * a# [1 B0 K$ e
# b& S; a' N1 K/ G- P: A' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( H4 }$ Z% \/ g7 v6 O8 S( k" ?
8 A$ [ [9 d& O* d& D: a! [5.39.217.76) h( ^) K( R" k, Z
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克 tvb now,tvbnow,bttvb) {; |, P8 S( f3 b
tvb now,tvbnow,bttvb; _5 C2 t- M4 d' \& h& [2 |# L
5 Q# k9 V& D9 Q6 w
6 ~, d0 e) K5 @/ E8 \5.39.217.76
" @4 @9 A7 _7 |4 k5 \5.39.217.76材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
0 j5 B) T; e! v* T* q. |! @4 ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb
( @, n( X8 K' y' n4 g& Z5.39.217.762.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。5.39.217.76! l8 ~) I7 H- [, E7 r$ K: d4 p
F; A5 p! D( T1 N0 Z7 l3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 公仔箱論壇0 _3 a& k- q% g2 w9 _1 c5 q
i8 V0 J$ I' }0 x p2 N$ A+ X
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z L; f) w: |! y6 W; S
公仔箱論壇- p \' O+ ?3 ~4 U( L) g3 Z' H
, L, Q8 \; j! P* T# S8 Q公仔箱論壇
+ r. a5 v& i0 Q0 [# L$ U" v8 s$ Q1 H* ]" d" ~+ _
' x* p7 K4 I& A- v
2 }0 h- \& t7 v0 j2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \$ S2 e2 a* M2 P4 Y+ q5 Y9 i& q 1 |  2 |
- a# s: O9 [/ ~4 F% ltvb now,tvbnow,bttvb貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
