 - v5 g! g7 i( Q\" w! `3 ^
公仔箱論壇, B! [* y$ s+ q, l) ~
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
" l: t' H* D# P6 i& r t( ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ Z' M$ a; D& i% ^' H
d) m" g8 t2 R. {5 V @0 F& r6 \tvb now,tvbnow,bttvb
* J. H" n- p" o; y0 _3 j3 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 u5 S, R+ S! y# e% N" D, N
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 % D* G; f8 H3 C2 @$ M0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb) S& u8 J6 C4 I5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 \; g% J9 j) O4 J7 A
tvb now,tvbnow,bttvb& C5 i' P( M0 R5 q) W
5 [' Y7 q) \6 J4 D* n公仔箱論壇
" S' ~& k# u: H$ ^7 A# a1 {' j5.39.217.76蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 f) m, h6 u! n, k3 N
& [; D7 Y- f+ g2 _6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; j& n# w I0 u1 {& z0 M# r: W
公仔箱論壇5 A6 E5 j1 g* K( k
tvb now,tvbnow,bttvb0 O- Z8 W! Q: E) w
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% l* H$ i0 x. G
% u% a b) B' y8 d5.39.217.766 }. d8 k+ p% v, a3 v( L
# _) G5 u# g% o4 q/ v5 a c+ p. h1 |' T4 P
, R3 t* {3 }- d1 r' z2 o
 3; @. U/ T9 J% n+ W9 @
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
% \/ N* ~0 |! j+ ?% ?+ y; U6 U1 A) f7 A+ A3 C6 q# _6 r
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
6 I+ q" S6 |, }" t9 t6 v# D5 X% Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 {& c* q& c( o& ?+ M& O3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 5.39.217.76/ ~- C. O* U: v6 B
7 b2 N; f/ {) u; |
4 s4 [& g2 `+ m+ ?9 v+ O
9 Y0 D3 o* Q, z7 S! _$ |' u公仔箱論壇! M2 T8 P4 q" L3 p7 W
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。 公仔箱論壇8 r6 z+ q- s4 e# M, Q: }
$ @4 n) Z( }# |: Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ a* {/ {+ Q9 M8 N+ g
; ]7 x, P2 I, L- `" m- I7 `3 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; v, O% S5 S/ X: l* P+ h
% @2 r/ x5 X- N; q- Dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ 2 L. y2 @6 G& W' D& M
6 q% v' v& r$ i8 o: o. Q3 q" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& i. h& G$ k: V6 g- j, q" ]- k O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, n) D" N/ T+ p3 c* D
5.39.217.762 M& _! ~3 y1 t# s" u9 u+ H
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 5.39.217.766 K* s. D5 ? G
# D4 \6 T$ N1 p+ _公仔箱論壇5.39.217.76" G4 @8 D6 s$ ]# v$ m$ N" w T
& c; V' d* d% j' t0 U2 t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ X4 g% H. F1 R: d J* d* B
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
' ]7 w4 S/ @: ] F5 f& [. A+ X4 ?tvb now,tvbnow,bttvb! W/ d ?5 j8 t, l0 D
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
" T. T7 f; q+ u6 B# ntvb now,tvbnow,bttvb
; I* ~! a7 d1 q) N' ^3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
/ G' s& j; H* u- E; _- t$ f公仔箱論壇2 ~, d) m6 t7 d4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. H& Z+ x4 G
公仔箱論壇/ H) O' Z3 W: E
2 C7 S1 c" ]/ n8 _2 J+ U# B4 m
1 Y8 N( V7 Y/ X4 R3 @( @
) ~" R" G% j" U; e% P1 ]5.39.217.767 l8 h7 N5 P- D
& x0 q% p; f* {公仔箱論壇
3 u3 ^$ o4 Z- k ?. _ y/ }: P公仔箱論壇 1 |  2 |
* H) m: }4 f4 o7 S1 R6 G9 s5.39.217.76貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb. W3 s3 {4 Q7 ? p/ _; i
. s* P. \+ Y" o' w# i% \
' M2 |8 ~- q! H8 b7 v
F' x2 k2 a2 C P- Q5.39.217.76! x# S- ^2 ?! D" ]8 r4 n
 5.39.217.764 J. q+ Y8 G1 M+ R
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
( s/ q& W, P2 n. _" T e! M
9 E/ s. @) n9 t3 ^8 a; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~/ }/ [( B' k' j; s1 D2 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 k- p0 G" h% d! O5 H
{2 {6 k; {( v/ `) C0 k" @7 Q0 ^
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
$ R5 p1 A8 G' k9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. ]/ x3 W+ P ]3 m3 Y+ [: _. stvb now,tvbnow,bttvb* n( R6 } Y* E( F* A
tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 P; C" ~/ C$ L4 m: g# g! ?$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 v X6 _/ S3 i: y
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。公仔箱論壇0 _7 Q1 L( h9 f% L$ s& T
tvb now,tvbnow,bttvb* k8 S; e: U: h: e8 Z) b
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
% `& n. Q+ d! }( w0 H$ U9 u. d公仔箱論壇
2 f3 x% ]0 d- e0 ^/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 5.39.217.76/ |5 D7 N( x! g
* p: G9 D# l- W. r- ]' atvb now,tvbnow,bttvb
# j9 A+ | ?6 ?$ l" U5.39.217.769 f- S8 d2 O* D* Z2 `' V* _. B
; F& ]9 ]- d- ^+ O; ?: l
; K1 x* X+ p2 \; m
tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 K6 m) @& F: b6 g
; o, l8 q: y* H9 _5 `
6 p9 }7 C' m" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 P- Y% f; I# W; f
 1 |  2 |
: \/ N* u% p8 Y" J+ s0 T公仔箱論壇貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。  |
發表於 2012-9-18 02:09 PM
| 
- v5 g! g7 i( Q\" w! `3 ^
