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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊7 o9 q4 s$ I, R
任選煮法 日賣百隻
% M7 S! C) g. K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 O# k6 p7 G; S: ~
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
; x* q( U/ c8 K! m$ i 鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇6 I, a! G: L: \' ?. B9 E
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
: v- p6 s3 K/ U7 y& Y 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇- c' c2 V; O) L
$588（2人分量）6 V! ^0 _9 q& r% I
肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: [) e f7 T( p# Q2 c; |- ]) `
招牌龍蝦意粉 $198
. C1 F R5 r1 ` M 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! }: F" m7 f# }9 Y7 f+ L; s3 V
龍蝦湯 $45
9 j6 ^. \4 y( w: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.760 @ O3 Q A0 R; q9 `
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
8 G8 ?7 K/ p' dtvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）5.39.217.76% o# c8 Y: ~- _7 |' |/ J
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田$ A; W* ?! d5 j0 L
園沙律。5.39.217.764 j4 Q# s. T }" |2 P
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1785.39.217.76) f* n% e7 @; o1 {% m
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。' v! R9 m4 W+ {5 G* ^
鐵板雜扒 $138* U1 Y' s( L/ l# \+ o, A" J
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
2 _! d+ ?- c9 ^0 S: ?" c' c w6 j5.39.217.76 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) b1 i' \* t
Melissa Seafood & Grill
! \- D6 J' C$ R e2 H 地址：荃灣楊屋道1號
r9 ~; c8 G: G公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪, i% @2 @; F" l6 ^) k
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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