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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" D& Q( s# I
任選煮法 日賣百隻
$ T5 t8 y+ T' E6 @2 E 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
9 Z6 _5 e2 r8 o1 j% O7 ntvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! d2 Q# ^) p
鐵板餐香噴惹味
9 S6 }, O( U7 Z$ g( j6 I# l7 ] 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb9 B% F [9 V1 c
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 }# I3 ]2 G, r: y* h
$588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ Z( z6 f7 i1 Z h4 R$ a
肉質有嚼勁，帶焦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 n7 x6 w# ]
招牌龍蝦意粉 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ c: n! X" c0 R' ?6 M A
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。8 E1 P& d' L$ P I! W
龍蝦湯 $45
( D7 i# o" w: `! D" @& |4 m 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。" @8 g8 e$ e$ S. M
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
- N/ H/ H2 s9 M5 v9 T x2 x7 A+ m& R公仔箱論壇 $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 h" C' R% e2 h u
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5.39.217.760 x J _! ^$ m
園沙律。
* S! i+ Q. s/ s( v/ s2 ]* e% I公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb, C. M- q7 T- R4 K; R$ f
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
: p( d( |+ r) c) b0 g, c, o6 i2 atvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇8 W! [3 I; K0 ^2 T
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb( N5 y6 q9 m' N% O& S, y
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多tvb now,tvbnow,bttvb8 l* y+ a) }* J9 s, D m
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
. h! {) m U0 s5 l0 f* r) r! N公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grill
B( c; W$ k& R: l& t5.39.217.76 地址：荃灣楊屋道1號8 f# Q w, p. @; R
荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇/ O1 J* l: H1 b3 }! y
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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