' i# A/ x L( ?% p0 l" v6 e9 {tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
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荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 q1 G" O# x
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。7 g5 y3 l1 v. V
鐵板餐香噴惹味
' ] ]1 B. G7 |% Z- _5.39.217.76 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
# Q4 w' w. r W1 E6 m 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁5.39.217.763 S" |6 ?0 E5 d! J0 P
$588（2人分量）
5 F7 G2 w8 U2 R$ |& t公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
8 q7 T/ ^; H) j' L3 H$ z公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇+ @% ?8 Z6 R( A4 J2 K
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
& @; T& k9 h# e* p公仔箱論壇 龍蝦湯 $45' i( ?) w3 T S+ t2 `: ~9 Z S
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 u; d: D5 I4 M$ ?# ~ r0 {+ u
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
, [) r0 v7 G! E% O5.39.217.76 $588（2人分量）
, r! g" i6 d( G/ L) e 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb0 \, C. q: U" @+ _- j6 q- C
園沙律。tvb now,tvbnow,bttvb% z/ `9 j% @/ u0 \4 P6 i
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
# z4 f* v4 g- r! H) otvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
+ U5 Q% o# m/ e% S0 W; B- N5.39.217.76 鐵板雜扒 $138& \) ~, P. Q/ O- D
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇 X x8 g9 H; P) H& V! Y
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
4 N$ _+ N9 M. W0 h公仔箱論壇 $588（2人分量）
8 p/ R/ `% c7 ~ 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
$ C3 j9 B) N! z' v Melissa Seafood & Grill& B7 W3 y+ L; g( R! L, {; P
地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb* w3 x3 H3 l# y6 a
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ ~# k6 Y% j8 h. P
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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