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[食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯


1 ?3 C6 E0 ~8 E3 _公仔箱論壇龍蝦肉厚彈牙,鮮甜味美,當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜,客人點叫新鮮波士頓龍蝦時,可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐,不少人一家大小來幫襯,曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文:趙志雄 圖:郭正珊: k* {  V8 h8 R7 E6 D2 r$ ^
  任選煮法 日賣百隻
5 V6 E! S+ k( P2 F5.39.217.76  荃灣區有很多大眾化食店,新店Melissa則是主題食店,主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字,這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦,養在水缸內,即叫即煮,客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄,當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。" O" Y6 o+ e9 p7 M: C
  燒波士頓龍蝦,以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香,以刀輕切蝦肉便可離殼,入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示,這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準,燒至剛熟便上碟,若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗,可選凍食波士頓龍蝦,配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律,分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦,這是廚師創意之作,加入巴馬臣芝士及車打芝士製作,取前者軟滑及後者鹹香,比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多,蝦肉以野菌、白酒炒香,釀回殼內,加入芝士焗香,鮮味突出。5.39.217.760 X" s( B! t$ F! ]
  鐵板餐香噴惹味
  z/ s; d6 ~) I8 _' K( B  鐵板系列可自選肉扒,伴半隻一磅重龍蝦,上桌時淋上自家醬汁,傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外,紅酒燒汁肉味香濃,值得一試。餐廳樓底特高,座位間隔寬敞,可容納近百名客人。雖有鐵板菜式,但空調充足,全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀,灰色磚牆配搭木色裝潢,飾以吊燈及古典擺設,令人猶如置身日式西餐廳內。
2 U8 q, g( R9 R! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁* E/ a* W: h9 v" ^6 C9 o
  $588(2人分量)
$ O+ o+ T/ J9 i! T& N4 z5.39.217.76  肉質有嚼勁,帶焦香味。$ ], B& r( t. |6 Q/ ?6 M
  招牌龍蝦意粉 $198  t( ^2 e' B& V  O' P9 ^
  意粉以龍蝦汁炒香,伴開邊龍蝦,鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' k( O" K* F/ L
  龍蝦湯 $45
; w0 O% E  X* l4 F: u" n% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮,特別美味。
- L" P; Y% r) f+ M  _4 D# \5.39.217.76  凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇$ l, S8 I( n3 g5 d
  $588(2人分量)
# F  U: {7 \* `0 M" S( X7 I, E  兩磅重龍蝦原隻烚熟,配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 C$ f1 k, A% q$ o
  園沙律。
- @: i8 u/ d8 I' j+ s  鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178! d) B2 ?; B& K3 j. r  K
  開邊龍蝦配雞扒,上桌時淋上自選醬汁。
+ H3 A% n* }5 @+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- J; g8 i. X+ q0 _7 Q8 U# b
  有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋,分量十足。
- ]) N3 |' O; T$ E7 btvb now,tvbnow,bttvb  野菌忌廉芝士焗龍蝦米多+ K4 R1 M6 k8 E, a
  $588(2人分量)5.39.217.768 t, g! `, r9 W5 K9 W) o! c
  龍蝦肉炒香釀回殼內,下芝士焗香。公仔箱論壇- V3 {8 z8 m& d8 ^" s+ ?9 p
  Melissa Seafood & Grill公仔箱論壇" L- e0 C4 Z1 v5 h) X1 X
  地址:荃灣楊屋道1號5.39.217.763 g8 n6 v% f. B$ g- ?0 l
  荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. Y; y/ g" e
   ■四款自家製醬汁(左至右)包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
太美味改名
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; W3 }0 m( f6 X" ^' K6 _$ o( J5 ]tvb now,tvbnow,bttvbI'm very hungry with all those foods
睇5到圖片
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