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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊! v$ Y; R4 p5 D/ U( K) n5 s
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇$ Y+ ?: k2 x% x& O% r! i
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb, d# ?& }/ w6 Z8 e% u4 U
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 ~. p5 t9 c1 `) f* D' _- F
鐵板餐香噴惹味
7 q! p' X* [" H) v公仔箱論壇 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 d" F$ G% B+ v0 T3 A' t& d( i 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb/ X- M$ X5 |/ J" C; t" I7 S! U
$588（2人分量）
& b# m% [) m- S0 g9 g公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.76+ k6 U" g* r a- l* J
招牌龍蝦意粉 $198
2 ^/ s* a8 P3 |# G1 y. W0 gtvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 a& ]0 Z% \6 R; [! p% J5 W
龍蝦湯 $45
]* q: I4 N u8 ttvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
5 G) s. J0 m1 H; @8 T+ i 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
, Y. ?7 M3 c/ F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）
" J; q! [( K# ^9 O; w. ]4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
! x. C; @1 q8 B5 y) ]9 r5.39.217.76 園沙律。
6 A2 t. N- L/ k) {. h/ y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178; `* n+ ?4 v" U! k/ S1 s
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! \3 @' ]. E' I. g0 g9 P! z
鐵板雜扒 $138
! ] ^' ^$ c9 |* B( |7 S" \. S6 b7 m 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.76( h/ w Q" j! W: S- ^# I
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多5.39.217.760 i' h& W4 C: w/ M
$588（2人分量）3 p! X* z- C6 u2 B, F3 Y
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb' ?: \( k& |8 s, ~: u8 Y4 E* o+ t) v
Melissa Seafood & Grill
4 S! z! [9 y- L: y公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇$ s" b5 y4 u" B5 V O6 t
荃新天地地下G48號鋪
$ J/ t, e) J3 b- V公仔箱論壇 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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