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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
( F- R4 c6 K M+ A) S2 w5.39.217.76 任選煮法 日賣百隻
( J! u- y* c! ?4 k8 B) r 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
" U7 z& P! U$ H. a. @8 K; k+ k9 M+ { Q$ v公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
6 x. v' a8 |& }/ g4 g 鐵板餐香噴惹味
; {$ U$ P Q; F/ \* ?. R) O 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
0 t4 j9 d2 y( e8 X- n2 k; r5.39.217.76 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 Q' J- s- o: `
$588（2人分量）
& `9 t' z: X+ A* [9 f0 N5.39.217.76 肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb, m6 Q/ F% w. F' _5 f+ K
招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb; l) c8 @# j1 |, s
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。6 s2 d" O- ~" x% Z! l! k8 M( P/ m
龍蝦湯 $45
! A' ]( B7 M# j1 Y+ @0 r 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.76. u, Y5 Y! |0 |
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎% P R4 r7 P# E, h; `; E/ X" [
$588（2人分量）5.39.217.764 V' ]+ c0 X+ S/ @
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ P+ Z8 j& ?9 u( t; {2 L/ y
園沙律。
8 @- A5 p! f* z, U1 J公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
H: ^- x/ v" [ 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
4 f) H" h- S7 ?5.39.217.76 鐵板雜扒 $138
* {+ o: _, M# c4 Atvb now,tvbnow,bttvb 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
) v' ^5 x: ?0 F( T4 q* Ttvb now,tvbnow,bttvb 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
5 H* j9 T* Y$ M3 n3 \9 W$ c公仔箱論壇 $588（2人分量）
2 U E4 @" f( { 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" O* A( [3 f3 @* ^8 T# ^
Melissa Seafood & Grill
& E- d% \) `2 f |7 j. M5 f, {- Q; O 地址：荃灣楊屋道1號
0 c# @. b, b& H& w2 T5.39.217.76 荃新天地地下G48號鋪
- A) M0 b c) x6 |7 N% O% ltvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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