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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊, _7 l8 ^! h! B) s' w m+ i
任選煮法 日賣百隻( b$ h! X i; `# a0 ^0 B
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
5 ?) k! g3 z- ^; H1 K公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
6 d2 C* ~0 v) B) v5 Itvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A N3 u- b' f
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
5 R+ S2 M! W2 E) k8 O' g5 f5.39.217.76 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁: P8 v0 B! A% i( W- Z
$588（2人分量）
1 s' M' x7 m9 w t' z2 B7 wtvb now,tvbnow,bttvb 肉質有嚼勁，帶焦香味。
% `) V) E9 K2 A 招牌龍蝦意粉 $198 a* K7 d1 L* Q% e
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 r& Z4 p/ B' [. h0 j
龍蝦湯 $45
5 v4 X* Z* \ }7 `0 }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u ?$ O" l$ w1 H" O( Z6 A1 Z& q$ _
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb1 N! N7 M7 J% O" }/ u# D
$588（2人分量）5.39.217.767 ^, e4 u6 I7 H3 ^1 w( E- [9 L% o
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
) D' b6 r( p: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: c5 y0 s }8 [
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
0 d6 t U" ~/ I7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
% N# L$ [9 f0 b8 z 鐵板雜扒 $138
/ [; j' {2 v* M+ A, H8 D- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
" t# d8 v' Q7 m- u* F 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多5.39.217.76& X8 U# O% c- J" B& I/ D" W
$588（2人分量）
- V5 X( _7 o" h' R公仔箱論壇 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
" ]3 j- m8 t' f' [0 a6 J Melissa Seafood & Grill
3 X' {' N4 o0 m! T- X 地址：荃灣楊屋道1號0 b8 T `9 G9 y
荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇- S1 t+ a: Z( y* ]) i1 K
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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