本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 # R1 A% S2 ~* J
' Q7 L$ N; ^. t, D" a o* H每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。% D" z9 d2 y$ W! k
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。5.39.217.76( y; U. ?0 t! I/ G
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
% X/ [/ A$ } stvb now,tvbnow,bttvb歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ S! t' ? B$ V
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
$ F7 Y) ]8 f8 ]: V* b' i我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
2 f5 } n2 G( [4 _" v8 [6 |《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; x! U; p8 O! Z* F( H
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.765 L9 x4 R/ i! l" Q% W
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
( V5 S/ j2 ^6 ^■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
* V/ R: H5 o1 N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
' @, P- O3 s& {. a) ?" Htvb now,tvbnow,bttvb豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
3 r% W+ w# s2 U# Q: j＊降低膽固醇" _" g( g! U+ `* _: j* l; T
＊對抗心臟病和高血壓
- K5 [2 A# t# a+ C8 ~＊穩定血糖
6 H! D' ?# e1 i& e2 |" T公仔箱論壇＊減少肥胖
7 \! s' B4 C% b& A6 b; h# b公仔箱論壇＊減輕便祕9 V+ N/ l P4 [. v; X3 t
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! g' e! d) v# Y% G
＊第二型糖尿病
- s% `4 ^( | x* i＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
$ s, q" `4 u1 `' \. R1 @4 D. P$ Atvb now,tvbnow,bttvb很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb& W6 m& A) ~$ H' v
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
8 v+ q( T- W1 s# w＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。0 K+ B9 H$ a% W) V: V& B; k: e+ n
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。公仔箱論壇& G: Y ^. }+ A* D& _! u9 e
2.藍莓類：超級抗氧化劑
9 |* Y1 `$ \0 Y5 L; ^# D/ z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。5.39.217.761 @& _+ l9 ~3 \- n: Y4 @6 i
■建議：每天食用1～2杯。5.39.217.769 z% Z7 x6 J% [& K5 D+ L
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
; W& d3 g. ~/ I( V公仔箱論壇藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。5.39.217.76. c+ S* J7 |$ x# g( G& A
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
4 M; y z4 Y* S0 u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
) `( i- ~% F9 g4 Z3 J$ e& R+ l9 H藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
, p2 l( k6 K0 H0 W: J3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) H4 e0 \# ]$ F+ N
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇+ i2 Z/ Q8 C! k; ?
■建議：每天攝取0.5～1杯。tvb now,tvbnow,bttvb( }' B' J& D4 p: u+ U: L
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
0 Y( x: k' f7 j/ g3 J/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇/ j+ [1 b' M" d
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
6 J% g: L& J7 y4 Z7 m5 Y值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。8 e+ ]' y* ^! @$ n6 I/ T
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
% ^2 J: E* I3 A8 U6 Q; X■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。2 U4 Y* j# }' c4 p# [( N
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。* |& i# i8 |$ g- q1 I/ s3 i6 ?
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 d7 L. E* z4 L- M8 P; n6 h
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。5.39.217.76- B% q1 Q: t. M: e
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。 a) Z& N( R' X7 U7 \* S( X" Y2 \
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。5.39.217.762 ?2 j) m1 w( O2 J7 p" E
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
; g8 O: a& ]6 }$ v: C6 h) {7 ~5 m5.39.217.76食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。0 Q/ H! H7 w: q% Y. v/ J" F0 o1 K# ]# }
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益1 G1 A! K( L! H% P: o6 P4 D) V
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。, c1 l4 B4 S9 Q% j K4 C* l
■建議：每天吃1份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# b$ D, {* J. ?" `, V9 C
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
. o9 o9 |1 B* v# c7 L柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 Z1 W5 X. W* A M6 }6 Y
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。5 l" }; o7 k2 r& X8 ~/ u/ f; t- m
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
. H7 p% q+ T/ `柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
1 \# c+ U; L5 r0 J6 I3 R公仔箱論壇柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
& a4 U( p7 `1 [- s& Mtvb now,tvbnow,bttvb6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" |6 M) ~- ]% w' F
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
3 z/ S$ E% @$ s9 z' B- A9 r公仔箱論壇■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。: y! ~' n# U, L& u9 n
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。公仔箱論壇1 T/ c' h8 O: h& r
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。公仔箱論壇( o6 s2 a9 H" }
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 C% z* m$ V/ \8 o1 W3 }
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
# c/ c9 l2 X, j$ \: P6 M＊肺癌公仔箱論壇+ ?: C9 e' ^8 N
＊結腸癌% |' b" b8 O9 Q% v+ g( {+ p. o5 v
＊膀胱癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% z H# G8 Q% S B& t' B
＊子宮頸癌
$ F/ R+ e* @. w公仔箱論壇＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 |$ h) F Z% J/ y+ O
＊皮膚癌
' w8 a7 b* d$ l5.39.217.76＊心臟病
+ I0 g7 g7 k) h＊白內障5.39.217.76# d/ O/ H4 ]6 M2 T; `
＊眼睛黃斑部退化9 Q( q) S# ~# R$ D; k' v+ J5 C
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
! [* m5 W+ A3 @3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
( t+ z+ B0 ?& U" M. rtvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
) Z4 {* Y7 a% g% j3 g0 Z% F$ htvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
6 j' Y, q) ?7 X. _公仔箱論壇■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
! p0 k1 B4 y' a# T- g- Qtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& ~$ x3 P* `7 T
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。5.39.217.76; G4 D& U# j, K) Q( A
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：tvb now,tvbnow,bttvb( U( x( c4 _0 Z0 _* {
＊中風
1 \; I8 d8 `! z$ ]6 \, R2 E＊心臟病發5.39.217.76$ Z2 n" C3 \; l* S% A, a* l
＊心律不整公仔箱論壇4 `5 _. `5 ]2 d7 g' S9 M
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌# N6 v3 T! }# r9 _. J; v
＊糖尿病公仔箱論壇# e1 X1 q8 f; z9 v, [, p
＊氣喘* {; `) L- {; e8 D/ v
＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' F$ H( V: A$ a% \ \
＊眼睛黃斑部退化
' ?: j5 a1 q$ }" k5 t& ]; w+ U1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
0 i- [1 l' A$ K公仔箱論壇＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
; t8 r l6 ?1 s5.39.217.76＊過動症+ w! ]( T j& E' A [
＊抑鬱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 s5 a( g0 |0 y
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。4 e8 ?4 b+ h% d! f* j* n
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
4 \5 D7 Z* h8 k3 ?8 C" {) x) a公仔箱論壇■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
" Q8 c! W8 d6 y5 }+ q0 T9 S■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。4 M* D2 \. H& ^+ M
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
) q- L. R3 \6 ?. m6 T! N5 r5 b公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
5 g- `7 Z' W+ B$ ]5.39.217.76黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
5 }0 w* a/ P! s T黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。tvb now,tvbnow,bttvb$ n: u v4 I, f- V1 Y1 G9 j
9.菠菜：營養模範生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t4 U; Q0 o$ S+ D
, L4 @/ I4 q$ D* y% ?& {, b; Q公仔箱論壇
; P Q3 H' Z4 ^. M, k" mtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
& A& B3 C- b9 D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
) ?% `5 a, p5 t; d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
' k; d C' m- ?) G公仔箱論壇許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
]- ~4 a# c6 |tvb now,tvbnow,bttvb＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
; L$ A& x: Y, @+ ^: `- H＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
5 F- W% l) g8 w* P: s5.39.217.76＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 X0 n z' G$ N: a1 B/ F9 T
＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 W/ v, T5 j; z& n2 D4 J# }+ L& s; S
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ t/ Z- D' Z( Z4 Q
■建議： 每天至少一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- j. V; ?( ^" a, Q, n: y
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。% b! O- ?3 B8 x+ f- H- U
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。, l" J' M# j+ J( X# `
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇9 C6 `% u1 s* D+ T2 ?1 v5 J
＊骨質疏鬆症
% }* Q$ E/ g; v0 ]& A& \% H. Y＊降低血壓，減少中風的風險
5 @& b, I( I' y1 y' u5 _$ atvb now,tvbnow,bttvb＊促進心臟健康5.39.217.76: w$ R2 c0 Y7 [) y; ]. T5 a; z1 B
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌5.39.217.766 Q" w6 ]; C' C0 l8 S4 z+ d
＊抗病毒
; }! o: x' a( \5.39.217.76＊抗發炎
' U4 X+ y% b& h6 d& \! t5.39.217.76＊抗蛀牙
4 L% v/ X+ I. [2 G＊抗過敏公仔箱論壇( b4 N: @/ u. L7 R* e' @
＊預防白內障
8 l. Y! P. l. R0 m11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
; |& F; `* ]) S( ]! O5.39.217.76■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
" d3 V/ [) v3 x■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。5.39.217.760 j" \) T; I5 R. }- _3 j: s
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。- d E. Y8 b) _: M) g
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。, d3 x7 B4 v4 ~+ h) Z, D. C
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p* ~* G' y, M5 B) x8 |
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
, v3 f( u8 Z6 n- U W) r6 r此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。公仔箱論壇+ P g; Z1 m* }3 ]4 K; P; Q
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富5.39.217.76. }& z5 {: m3 W, ]) b; l
■夥伴食物：去皮雞胸肉
: C' E/ l, [% l' x1 A! p! [) @0 t■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
8 R# w! H0 J0 P( y9 r$ P5.39.217.76去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
M' _; K* K" I6 k2 K& b: N' w0 g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
( Z& U; f! c4 k9 @$ c* t& G+ C* {tvb now,tvbnow,bttvb13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
+ h; m" d" O* G+ s _tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
+ b" E1 f. a& S6 M: } K+ K9 Z1 btvb now,tvbnow,bttvb■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
6 {7 t% Q8 m) n, w! G2 O: \" j公仔箱論壇核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
9 V% C- `# `* t7 O) q6 v7 T研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
0 }8 L0 E$ Z) b4 g5.39.217.76需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
# ]8 V8 f7 h! v+ atvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統
& V4 {: c4 [+ h7 ftvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天兩杯
. W; q# S# \0 Q- X7 ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 q \9 z& `9 v
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb. `" x0 v% {0 v8 c/ @
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。6 }: G H" e6 f9 i7 K4 k. s
購買優格的時候，請注意下列事項：tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 ^: o9 i6 e+ K2 S+ a
＊低脂或脫脂優格較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. B( ^# x) R
＊不含人工色素。
; l/ d }4 B. k' A0 F5 U% I＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
4 X+ o6 G+ z1 M* s3 y! g公仔箱論壇＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
* Q2 Q' B% i6 u- I* J1 j公仔箱論壇＊富含活菌，種類愈多愈好。
+ A ^+ j1 f7 }3 V9 o& J5.39.217.76（張靜慧整理）
5 A) q1 p+ T9 [3 C! H9 F喝茶，加一點點牛奶就夠了5.39.217.76; P6 W4 A5 F1 B9 a) o2 C
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。tvb now,tvbnow,bttvb/ F) c+ J! Y9 q9 X B0 C* w3 W
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
. ]0 H, j$ c! v& [4 z2 H公仔箱論壇不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
9 M8 ^ b8 S5 B3 h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ y& h. \: c6 y6 J
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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