本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" w( r+ O7 i0 e
2 ?+ i3 b/ f8 ?3 G每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。tvb now,tvbnow,bttvb# p) L* }- `* u U* S; L
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 z5 z9 |- j5 w- J D2 w/ |
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。" L# c6 f; w- X8 \7 T L1 s* O: O
歡迎進入超級食物的世界tvb now,tvbnow,bttvb* U ^; w p. E; ]6 ~4 `! G% T% a
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
4 ]0 S8 G1 j/ B% i0 H$ K% \: q我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
o4 J# }& S# D& j9 D% E' I《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
. {: l8 Q {: h& z) `) r2 `公仔箱論壇超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
, y. v! m* W$ U1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源2 i! }- C7 u. r8 w M
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。1 {2 _2 S% S3 w+ E
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
: h/ H$ G4 @+ B公仔箱論壇豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
3 c' g& M$ }, n# v. u6 Qtvb now,tvbnow,bttvb＊降低膽固醇- b1 N5 M+ N( `
＊對抗心臟病和高血壓
5 u6 `) |, Y4 [) j& x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊穩定血糖
+ O, W$ M- ~3 T' Y公仔箱論壇＊減少肥胖tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ Z1 X) z. a7 E4 Q) X* k) C9 S# p
＊減輕便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 Z+ H5 N$ Q8 ?$ k5 g$ ]
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5 V- L7 C3 ?! @! z; b* Q6 V7 ~
＊第二型糖尿病
" [6 e6 @1 `( ~0 G( O5.39.217.76＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
5 b9 O2 p% W5 B$ p5.39.217.76很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：5.39.217.761 w) ~0 ~: F2 v" A9 R) W1 _, M
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
( R0 a8 O+ I& \) K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。6 X' w2 _9 F5 O/ z
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
( {% `2 Y' ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.藍莓類：超級抗氧化劑
* |2 A9 V$ j/ v3 q+ qtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。( D: |6 U2 V- t% g: {. }
■建議：每天食用1～2杯。5.39.217.76+ j9 d2 }& x; G* \: D
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。9 c4 [4 i& t2 J& W4 j: e
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* S: X5 C l5 Q g% F1 W) {
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。+ P( O1 L- { k
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇7 k0 ^1 |( g4 k/ M) ~
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。5.39.217.764 P; E6 C) c5 e$ S: F
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源公仔箱論壇6 I' F- I7 M+ C' D
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。" o L7 V! D* ?3 a( G
■建議：每天攝取0.5～1杯。
, D5 q& a3 c- f1 [8 E. O3 l1 c) |5.39.217.76青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。/ }" y1 ]+ L. N
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
1 p& Z3 l, O) w9 E1 V w7 l7 I此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
5 q- W: b0 S2 }$ d值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% f4 H" S. w4 f N7 V$ A# u# x
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ ^6 t& J; U1 {. C$ p2 C! N' H
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
" l9 D- {3 i& N( b( u5.39.217.76■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
3 @! \4 P% D+ G8 e+ _8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 r3 o7 l$ C# F0 y
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。+ s. B: ~) q" E% H' I( u
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
0 X5 G8 r6 x. x7 Q2 Q" R如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
+ ]# x7 ?4 P$ R1 S公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。公仔箱論壇$ c% [& k+ h7 l0 I$ z6 x
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
2 x* [8 N% r( Y) Y! N+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
1 q1 e% w5 _" U& n( xtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。5.39.217.76% T+ q1 _ P2 D5 e% n4 m0 B$ H
■建議：每天吃1份。
; Y' i, M" b, p# U公仔箱論壇15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
: [+ T; \& O8 x9 |5 S. O8 ^) F- Q8 D5.39.217.76柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。. m, r2 @% `7 e9 I8 x( L
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇. T2 M% ~- |8 J. d) Y5 l# W
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。公仔箱論壇0 d2 D0 k6 L0 o% l6 b2 v. i
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
6 {9 ~9 b, Z F T9 ~# S1 h柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 p5 T6 w7 z( S
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
0 N+ K2 L2 e3 i, H6 c1 H5.39.217.76■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
6 m* e) ~& b; A* C( Z: C5.39.217.76■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。$ k# V1 F* N+ ? _" W9 E' \
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
& D$ C; i+ ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p+ b; D, \7 Z" q4 [: D然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 ^# a. [* V+ f- e. J: Q( F# v
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。公仔箱論壇! s3 }0 R) v1 F4 [$ K8 H
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
& n, B" w+ F. c: }1 u: M( \, G6 {8 k0 Z5.39.217.76＊肺癌+ B6 K* z- B0 ~/ X# _8 M
＊結腸癌, W. R/ @1 y0 |/ j$ p- ?! p
＊膀胱癌tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ U. s/ V$ j4 C7 l1 J9 _
＊子宮頸癌9 I4 r: N* j5 w0 S) k3 D# B# X
＊乳癌
8 ?4 g2 @2 V/ B0 y7 z+ j4 ^8 b# M$ Z＊皮膚癌8 r% U9 t5 \) m) t
＊心臟病
. Z& P% ~! Q+ r; m N5.39.217.76＊白內障
" `- {8 J6 {6 S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 V4 j7 o' i0 \7 O: p+ S
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害5.39.217.769 V1 y# F5 @4 A* s( a7 t
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。( ]( z' u9 T. l: V& Y
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。/ n/ r0 p! T3 Z' Z) a7 Q
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸公仔箱論壇0 o8 D+ c4 v8 R! H" ~
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。公仔箱論壇) a2 x4 e2 n i0 _4 R! v
■建議：每星期吃2～4次。
5 C. f% M4 q" g, H並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; E2 l; e- J2 W9 N" R
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
' a i" P* B/ P& }) t7 y3 otvb now,tvbnow,bttvb＊中風. T2 u( j( s+ G! ^2 O+ u
＊心臟病發
2 t/ G2 m) U) w+ d) o. V5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心律不整
$ y7 i" T/ g; D3 {: ~) _tvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
& s: c3 p* y* H＊糖尿病5.39.217.768 k/ @' J% L4 O& U
＊氣喘公仔箱論壇' G/ `$ m: _2 S. q
＊高血壓
1 t; t! [3 V; V ^2 T＊眼睛黃斑部退化
/ a0 ]( M1 Z& q1 {2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）公仔箱論壇. C6 _' ?, Q) O+ w c9 h
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎, c/ X) ^9 {/ j; e l
＊過動症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* m' y1 h0 z
＊抑鬱
) l% G; q& E3 R1 C: e" b5.39.217.76必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。) y% C/ O3 |" d3 f. f) s) ^
8.黃豆：最佳植物性蛋白質$ J# z) l: w3 V" ~& _
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
) p0 E9 L+ C3 L& R7 I- V■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
' A: M9 ^# u( }/ _% V公仔箱論壇黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
% o- O: Q# @8 [) J* w* U5 [公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 i! K& |8 g5 I
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
* ~1 M3 M. [ E" P0 ~- O$ M黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。: v6 |) k0 j- g
9.菠菜：營養模範生
9 V K0 n4 ?6 l4 }5 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% l1 J9 z3 I: z) ~* J& d
5.39.217.76+ P" D8 |; G* @9 M+ l0 R. z: {% O. F
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。公仔箱論壇. `" {) L+ ]0 w# V$ w1 ]
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。5.39.217.76. v* a- W: e* Z0 P
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。3 d: h# l7 E2 P$ k
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
7 Z" d7 m9 S* I7 w* p% S5.39.217.76＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.761 S- _% |* j( ]
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
2 q Z9 A/ r% ~& A' P＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
/ i' p9 W, h0 Y/ A: z% U5.39.217.76＊白內障
, z0 C: t9 B5 Y+ [/ \9 Z' ?10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險0 g2 h M8 N7 S8 O: Q
■建議： 每天至少一杯。0 j- X4 l7 S+ a$ n Q7 P, O, y* Q
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
; R& q6 Z) L( D: s6 U! |4 Y研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 E$ Q6 u) v; G$ c
茶也有助於預防以下疾病：+ F3 l8 c! |3 p/ m
＊骨質疏鬆症
0 z2 T9 O i; k3 v. }; R公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險
# ^" w6 G% r, T( k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊促進心臟健康; u; L! k. m6 F. }" K- A6 V* O+ R1 t
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌公仔箱論壇. z$ G* q/ \- d( D/ i
＊抗病毒公仔箱論壇" s' {" ]' ]# [) I; Z" \
＊抗發炎6 G. b- r/ ~4 y9 g# O6 R, \
＊抗蛀牙
) @! Q7 E) L9 F1 ^ m公仔箱論壇＊抗過敏( V! j( M! p! l x
＊預防白內障
* l! i- z$ j* X$ O. q+ ?( R% C11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
0 y2 T& l+ v& L, m9 u% y6 Q) D0 N5.39.217.76■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。0 j. J! T: W& j: P
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
& h, Z$ D" N: Z公仔箱論壇茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
8 L! O# z$ V$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。公仔箱論壇: Y8 w3 d' z- Z: n* q' t6 j2 _8 |& m
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
3 B2 s O* l$ y3 R/ xtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' ] Y7 P; Y( P% u& `
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
8 j) {( q9 t( l& o12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 T, Z* x9 L9 z) q
■夥伴食物：去皮雞胸肉
# R7 k7 v, r# B* z0 f. b( t3 d! }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。, W$ `' I. u! l* t1 B% K* A; z/ ~
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。5.39.217.768 }; K) W3 ]- v: p
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇. {4 O- v) ~. p
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇* E8 _, y& L7 D4 V
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、7 K# u0 n( C: `* N7 e
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
( d9 J: w- \) J9 ~. K6 d7 |公仔箱論壇核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。- K5 ^ |0 T e3 u' l7 o% h) y
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
+ v9 d( R7 T$ E: K: G5 _; N公仔箱論壇需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。& r J3 ]& v3 ?. G' D
14.優格：益菌強化免疫系統
. o6 F. j5 V6 f3 k; e& O5.39.217.76■建議：每天兩杯
8 ~ N5 Q, [* T: S/ o9 r0 c$ otvb now,tvbnow,bttvb優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。; { V( x- b- X& S( _
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5 o- L+ D6 m+ I- v4 _8 i
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。( m% b- T& ^, d7 Y$ f
購買優格的時候，請注意下列事項：
/ _/ l: F' z6 k( p公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& F5 h7 i6 o0 G4 D3 i- j
＊不含人工色素。5.39.217.760 m8 w; p4 o( _
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
8 u4 Y( G5 c2 ~$ \' H2 E& n$ Btvb now,tvbnow,bttvb＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。5.39.217.76# y1 F* ^; u' H! K
＊富含活菌，種類愈多愈好。
: H! e" h4 ]9 a3 c. J# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（張靜慧整理）tvb now,tvbnow,bttvb [% E: I# I1 I$ H ^. R
喝茶，加一點點牛奶就夠了( f8 D7 r$ S* b0 E4 C4 D
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
' `- p- i+ |9 ]6 i5 h9 E公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
- W/ Y& x0 m. U: f& ^3 x; x, etvb now,tvbnow,bttvb不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ P6 X( d1 j; ^2 j8 k4 s+ r
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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