本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.766 }+ S* i& h8 [9 j
9 H1 D8 a' M r% Ztvb now,tvbnow,bttvb每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。6 K; I2 q+ t1 e! v" k
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。$ L3 \/ y. B4 q' ]! U( I, b% M
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 @. [7 p# a% G% w1 U
歡迎進入超級食物的世界* [& x3 ]$ @: p8 ]* o7 Q' ?2 W b9 o
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。5.39.217.76, G; s- M9 |0 {8 T$ A. A: M7 `' k( V
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
8 l' t5 z5 k& W6 gtvb now,tvbnow,bttvb《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。5.39.217.76$ g* K0 \& t( c4 l. s
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。, n& z; \: z, [
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
" r% s0 ?$ w2 e% h% r3 {# _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。) D1 }* ^- B0 M& U" F
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5.39.217.76 s! k' V; M) g' |% ?0 B! o% t
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
# K3 J" Z1 b) q4 j公仔箱論壇＊降低膽固醇公仔箱論壇$ `! w+ \; i2 a: m( E" l4 T
＊對抗心臟病和高血壓' U, A; \5 Z D% O" K7 ~/ J
＊穩定血糖
1 X% W% j( Q# K/ e( v# ^# `0 Z# b! C＊減少肥胖
1 C2 m5 {8 ^( ?$ T- y2 mtvb now,tvbnow,bttvb＊減輕便祕
+ p9 G6 K9 C+ m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.76$ V9 c$ K& `6 J/ e0 }
＊第二型糖尿病公仔箱論壇, S1 u2 h, \: Q$ S! ~1 E0 j
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。2 q7 d3 W; ` j0 E, w& W
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：5.39.217.76/ c$ M( z9 w% @
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
- C1 s( z4 ?. v* a6 R2 f* @5.39.217.76＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
9 G. Z r9 r0 {+ w D＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
. V2 z% N' e6 Q$ a5.39.217.762.藍莓類：超級抗氧化劑
. s8 N& C3 o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。 X* X6 \0 P) Q2 _0 K
■建議：每天食用1～2杯。
; p+ B2 F; b4 t7 C, Z, Z藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
" p6 f1 n) {# V) }3 h0 l公仔箱論壇藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。公仔箱論壇# U% @6 w: ~) `, O/ @4 `' a
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 X* B" h' x. H8 ^. [
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
( o" D7 Z& I' k* N& Q藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
. ^1 p, K! n* x! z" d, A" F0 K公仔箱論壇3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源3 ]5 _" |8 S- l. B
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。+ E9 _- X+ j; r. D2 l
■建議：每天攝取0.5～1杯。
* I0 X! m K1 I5 j% k2 z9 j7 A公仔箱論壇青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' l9 \. v& L( {
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
9 s) ~; e* {, `5 v8 w+ x公仔箱論壇此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
5 B3 T3 ]# u. m( q值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
" [/ i* F! Y6 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣公仔箱論壇5 d1 E2 y- I) q/ ?3 Q# n
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
/ p4 A; H# f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天5～7份上述全穀類食物。/ `+ e e! u, W/ O$ o" r7 z: q
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: q1 g) y) Q/ e% N- j
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。8 P0 N8 d4 C6 ?2 S
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。5.39.217.76/ A' n$ ]" d( @' A: o- `
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
! \1 k/ J3 Z8 t: Q: R燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
4 ^6 {! P5 J+ z公仔箱論壇食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。2 Z4 ` ]5 d* i! p
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
s& b6 L. M5 B7 C' Z4 D6 z■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。! j& s& u# `3 Y' q
■建議：每天吃1份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: R4 a) W0 [' G! Y+ n
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
V2 S. B, Y2 U! g5.39.217.76柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
3 x6 u) n$ N1 F" T `0 K/ `5.39.217.76柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇7 d/ Z1 c& m3 E3 v
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
1 |$ o0 S5 ` d& F+ n5.39.217.76柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
" w! F, V/ y2 v6 m* `& Ytvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb; _" z0 P4 p9 F, \6 S! g. W9 H9 ^
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
2 p( p0 J4 p, t; M" ptvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
( O' o: A) C0 b, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。0 e9 {' l& A/ L, E( c
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 ~5 i9 a8 L, \1 N% D
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。公仔箱論壇# B2 ~$ F" k/ P, O! t4 s
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* |' V4 O% H
＊肺癌5.39.217.76" p: U: M7 v+ t9 J5 w
＊結腸癌) m, I; |6 g6 x, l4 |- d s" m; n
＊膀胱癌
1 W' F+ X& o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌
; e2 u2 m5 H, J i2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌5.39.217.76- q$ p) Y; O4 I- N" t
＊皮膚癌
% u a* A( _1 J0 b: ^, n5.39.217.76＊心臟病公仔箱論壇- u; v! `5 ~; R& ~& z% m! R
＊白內障tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 d4 V7 C' q
＊眼睛黃斑部退化, \6 {. X- `+ O: ]0 ]9 P
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害公仔箱論壇. o7 h4 b1 ?- f0 b" _ S
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
7 o+ \7 }9 Z' s1 e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。5.39.217.767 M8 Q' P0 }- F: X3 E3 ]! I
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸5.39.217.76 m7 q9 p# `0 c* b5 ~/ G. e
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb. _* t: ?# h& s! s4 G
■建議：每星期吃2～4次。
# d* K% ^% w# x, d1 p) `tvb now,tvbnow,bttvb並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
( u$ L5 r% [. t" n' o+ P `: htvb now,tvbnow,bttvb如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
7 T) I- C2 N" M6 u5.39.217.76＊中風5 k( ~. s9 ?! W1 }2 o2 f5 |
＊心臟病發) x9 z* p( B# \. X" ?) V$ q
＊心律不整
7 j! p0 v! d5 q6 f' e# i& W% m＊部份癌症，如乳癌及結腸癌公仔箱論壇/ W0 H) r, a8 o. q% K8 _( @/ C
＊糖尿病tvb now,tvbnow,bttvb, [+ l3 j0 n+ c5 O( Z5 K1 a2 }
＊氣喘
4 z8 D. E0 O+ i+ F3 Z5.39.217.76＊高血壓tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 C0 Z1 x' m% ^
＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- i+ P0 i# N6 _( w
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）5.39.217.76, S& b/ S" |4 e4 \6 y7 @$ a8 l
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎tvb now,tvbnow,bttvb: c/ @1 A( D8 D* Q' E" C. v3 n1 x, R4 i
＊過動症
; ~8 t5 d. e) Q公仔箱論壇＊抑鬱公仔箱論壇, o/ ^' p! T0 b
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。tvb now,tvbnow,bttvb- }9 N) ^. b& s$ G: k, e+ W: z" L
8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.765 m/ ^! P+ d/ o4 ]! G7 b+ x' p" a4 Z
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
6 t3 \# z; l. @! l$ j" y■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 b# r$ d f. P
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。) D$ |5 l# c. F: y' R; g
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。5.39.217.764 w! Y) P8 i3 \3 }
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。0 c& P/ ^6 L2 z
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。5.39.217.76/ N' ]; ]' O( K2 ^ V
9.菠菜：營養模範生
4 i+ d$ k: E* M4 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! r4 `' G- t. l8 {
5.39.217.767 z1 T, z) I& M% @4 m9 N$ s) G
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。5.39.217.76( _- _. c1 X7 l6 S
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 `) }0 H1 W+ E
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
1 d, J1 I0 U; T, Etvb now,tvbnow,bttvb許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：3 U* C" N( q( ]
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
6 T( _5 P0 z8 P1 l5.39.217.76＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
& } U4 }8 M# }* j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
! X1 s, t3 j, W4 f! ?公仔箱論壇＊白內障公仔箱論壇8 \" ^3 J3 h4 ?( G; \+ X
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
, }: g- Z& O# b, B7 H. e5.39.217.76■建議： 每天至少一杯。1 r( V0 z7 x* P W9 I
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
) n. E, u+ i) n/ o: i5.39.217.76研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。0 p7 U5 a9 P" w) ]/ ~6 e' ~6 _
茶也有助於預防以下疾病：
: Y" ^8 T2 r' S6 u( F＊骨質疏鬆症
" S' R+ L- y7 {. |& g L1 @公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險) Q3 B0 `& x- P6 q5 {
＊促進心臟健康
) x7 |+ X5 S" S" a* L7 a, Q6 D: J＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
0 c1 Q& `( q+ t8 ^8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒公仔箱論壇/ m# t7 H/ p' J) R0 H) M
＊抗發炎
+ {( Z) u$ ?4 H8 u* Ktvb now,tvbnow,bttvb＊抗蛀牙6 e/ E6 G/ f$ V. P' M& _: f
＊抗過敏
- W& e# O! x6 S& g1 M/ u$ ^! X Itvb now,tvbnow,bttvb＊預防白內障
: c1 p4 e# n; S) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完公仔箱論壇" e5 Z7 z5 h9 R, e6 @# e
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。公仔箱論壇 f. F* Z( K/ _* D
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
! G$ H& h! `8 a. H& E# @/ o Y公仔箱論壇茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
2 {) f1 |9 h) \1 Ttvb now,tvbnow,bttvb番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。" Q( \. d4 V- s0 a
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。公仔箱論壇; G/ a4 T9 z' O( a% @3 P/ o) z
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.76! \: M/ X' k& B' J! z5 ^
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
4 U A1 h. m. @9 f3 R$ F公仔箱論壇12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
3 d; q$ Y7 b; o. c1 T5.39.217.76■夥伴食物：去皮雞胸肉
1 O% [: ]# v: u+ m& Y! e" G( w5.39.217.76■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。公仔箱論壇 p& ^0 h0 E! z+ w( ]
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。tvb now,tvbnow,bttvb- V+ v% |% c2 V
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
* m' B3 ` K4 ]+ |! v7 ^13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
" Y! u- \( f/ R5.39.217.76■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、/ o! W, i( P2 W9 s
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。0 h0 H i* }& P* o @7 v4 {0 ^
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- G9 g0 e( K0 G% I
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。tvb now,tvbnow,bttvb+ M* J% E1 |& O3 w/ C |( m
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
2 R3 J* n. ^4 A, J5.39.217.7614.優格：益菌強化免疫系統7 Z( U& D3 O- r% L, }
■建議：每天兩杯
: u- O3 |2 q! I優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。tvb now,tvbnow,bttvb \. R0 Y0 m4 d9 L. q" {
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
1 n- j+ ~- m) Y' }4 F" q$ ]' _' ]$ I研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
3 |+ z- e% _+ E" Q% E& Ntvb now,tvbnow,bttvb購買優格的時候，請注意下列事項：tvb now,tvbnow,bttvb& x( @* e; `6 V; R
＊低脂或脫脂優格較好。
, J% i, L2 A0 b% c$ p3 H6 j9 t＊不含人工色素。tvb now,tvbnow,bttvb1 P; M1 S& b+ e1 B) e
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。5.39.217.767 S& A7 e5 z& ~2 `8 i( [) I
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。公仔箱論壇5 F# F7 f0 h! R8 x& K @
＊富含活菌，種類愈多愈好。
7 e! D, [0 C2 |tvb now,tvbnow,bttvb（張靜慧整理）
3 U* v) x5 f" z& I* e9 f+ @5.39.217.76喝茶，加一點點牛奶就夠了
# W; {1 x3 p! J8 n ]# D; U4 t8 [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。公仔箱論壇* x) ?+ X9 ], d+ R7 x# r- R
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
. d% P2 I+ R" R( l% W不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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& @& s5 `* e' ^& q4 [7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' `% ?. g1 g; H7 ]+ F6 A9 q; V
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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