本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.762 z6 K( x* ]2 x) I" G, C
6 U+ P9 t3 G$ u5 i: {每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。' P, x1 `# Z/ T* ~& T/ B
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
8 M- j& F; w% qtvb now,tvbnow,bttvb當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
?0 X# Q/ |& z8 v6 D! I6 S7 g歡迎進入超級食物的世界
' _6 p& `; d! B, x; c& e《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
' _! m+ D2 _7 o( k5.39.217.76我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
+ _1 x% t4 p$ M' G5 |: P$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
% i6 N* P$ t/ z$ }; c x7 Z/ q超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。# R2 e1 P* Z4 d7 k' C; o! f
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源tvb now,tvbnow,bttvb8 a& l8 S) S& Z3 H1 n
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
, {5 m p1 J2 ]: l1 I& u公仔箱論壇■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb j" q: t& `5 R
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：公仔箱論壇% T3 r% s' T% T" Q3 P t
＊降低膽固醇9 {& z, ?4 A" o* q" i9 s
＊對抗心臟病和高血壓
' a$ W9 s; Q6 A; ~. l1 c3 r; u' rtvb now,tvbnow,bttvb＊穩定血糖2 m9 e; z* h7 I9 z+ y7 G
＊減少肥胖公仔箱論壇) G$ @% Q# x5 g( B. H f1 U0 p
＊減輕便祕
9 g7 z2 u2 x% f9 g/ {4 ztvb now,tvbnow,bttvb＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G4 D. [6 k+ V/ L
＊第二型糖尿病
- x" P# u- [% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。 T: ]" [4 O( }9 R( M7 O- [) Q
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ ~$ `+ s) P* x1 [3 h
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
# y2 y% [0 H/ L& H: Vtvb now,tvbnow,bttvb＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。2 x! q5 `8 c. Q8 I7 \
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
# U: W' M4 q, ?+ b2.藍莓類：超級抗氧化劑5.39.217.767 l* Z# N3 ], F% A3 D* j
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ g* d5 z! N8 [$ s
■建議：每天食用1～2杯。tvb now,tvbnow,bttvb) i9 Z+ \+ o! l
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 Z- Z3 r, v. }( w
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。tvb now,tvbnow,bttvb. T! K. z9 ]1 h; n7 ^. b, A
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
. g2 M2 p: O( f. `! ^) X0 ttvb now,tvbnow,bttvb藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。5.39.217.769 d& @0 S, R: S
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
7 `/ j1 M7 h& g5 D( j3 o5.39.217.763.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
. k i0 z o- c1 l. | H2 }* ?tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
% L" Z' N$ P4 O. z1 Q3 t5 c■建議：每天攝取0.5～1杯。
- h* F$ v+ s0 J0 I7 _& u5.39.217.76青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇: _3 f( T$ w6 R% _+ t, \( C
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。5.39.217.763 M8 o3 R5 e* l. r) }' n6 n
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。5.39.217.766 Y2 L. {- Q- P- s: D/ V
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
2 w% {: ~6 r$ I. |6 i& W `( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
8 v k8 U+ F$ b* w1 L* Q g: A R9 L( k6 |tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。tvb now,tvbnow,bttvb) |) \! r4 g$ R( e! Y: x; R" T& d
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
# i+ D8 H9 C1 H" p \5 t; u燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
9 A7 m0 ~9 L4 O i燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。公仔箱論壇' a1 B- g$ _7 Q# b9 A" ?
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
# b: z/ F6 g% N& M9 u如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 |7 a, h! T, p% c/ X
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
, c. X: L2 }- Z8 Y: L/ ^- q# p6 \: `- Mtvb now,tvbnow,bttvb食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
2 v }2 O/ M: n% l" p( {tvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
9 f6 v) o# p4 P公仔箱論壇■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
' d4 @0 R+ T$ t* y: Ytvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天吃1份。
* |6 h) c5 P; J5.39.217.7615、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。5 w8 O" x1 i3 ` J; ^
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
! [7 G, |! C3 I8 V Y4 K3 H- y2 C5.39.217.76柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。5.39.217.76 i" D; k& O: P2 W
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
, ?0 C3 C. U6 w: B2 Z( v* P$ h5 s公仔箱論壇柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。" t2 Y0 G7 s2 P
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
/ J/ h4 ~* s& v2 T3 I6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
5 k9 N, t! C% Z0 Z4 A; R& d, o■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
& u! n$ \9 Q" [- h# x) Q■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
3 B) Y; o8 f7 b. f( H+ y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ w( z/ d7 v& T! S5 Z3 Q& \+ y
; c* U. [/ R; [% l; D5 n# S1 Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
' S% B( _4 f1 v1 h富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。5.39.217.76: f) _% X* h7 Z0 W
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
" r# k _! E P4 B* Y+ xtvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌tvb now,tvbnow,bttvb C) q! h8 E/ p; @, j' a
＊結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb. x# ~! W+ N( D4 U4 E5 k; H2 n, k
＊膀胱癌 ^ g: T5 H7 D; L% ]
＊子宮頸癌公仔箱論壇; o; R1 v/ l3 A$ R6 \) Y
＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb/ N% b9 g G/ v; f! [
＊皮膚癌2 o& y1 U% r6 L9 h. t6 o! z8 s& y
＊心臟病
" Q( O2 E( u- w& \) M5.39.217.76＊白內障
# @: V& `' Q1 t5.39.217.76＊眼睛黃斑部退化
- i; v. e" b, t0 B" k3 Etvb now,tvbnow,bttvb＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
! A+ o& L/ u' l; [1 t2 L; K$ D' W5.39.217.76食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
% h2 \" i" c, J+ X, w1 n研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。5.39.217.761 ?( n0 {2 F$ ]5 \% p
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
. A" `! o$ A1 { z$ @! j* M■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
2 S( g6 \% y0 n3 I( v# s; f* f ftvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。
4 S# s& r$ s. s" h" y: ?公仔箱論壇並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。; f% \6 @0 s F& Y& d" g- k8 A) E3 ^
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
. O: Z9 b. w2 y2 X" e0 s0 n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊中風
6 y3 h* `1 o3 r1 m3 n5.39.217.76＊心臟病發
; n" T' F3 u# O& j2 R: @ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心律不整
/ X* c Y1 O& F3 Utvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb( I N/ R% e; q! H& W% E) F
＊糖尿病
* r2 T( Y5 Q' j& @5.39.217.76＊氣喘
8 T( e& D) w& j2 p* S: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊高血壓
" r8 e. A- k$ _, }8 ^2 R＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb* u8 p. m6 o" |/ X1 B/ E; w
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
3 O+ N5 K! T, V5.39.217.76＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
& X5 j( E% F5 ~. Q公仔箱論壇＊過動症公仔箱論壇7 b U4 g& ^& ]* G
＊抑鬱
0 }; K. o3 U9 V3 V) V# r C5.39.217.76必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
; _9 v2 S9 `+ ^5.39.217.768.黃豆：最佳植物性蛋白質/ ]* p9 K( l. @7 v" c
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. D' r, ~( }7 b T) Z
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
# r' b/ C$ S5 A/ m- E9 Y% T黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
! A3 R+ H% q$ d) |' X/ E5 X% W5.39.217.76許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
3 `# c3 g8 y7 r5.39.217.76黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
9 \$ j# }5 F3 I1 P: s黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。; Z% B0 i* L$ O+ C
9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 n8 h; {0 Q: B. U0 c3 g0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) e& U& a; \. [+ _3 M
6 H* k" @3 Y; O7 w( L7 A■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
9 v/ q% V" J6 c2 A. O8 u4 A5.39.217.76■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
; N& o# ^* |6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
4 N8 F: s! H9 r3 ^8 d7 m0 e% Z. M5.39.217.76許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
6 g: Q0 H3 _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
, V! z1 x5 v" c7 y' Z- R' l＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症公仔箱論壇' [: \, M9 ?, O& ?1 x
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
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10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 i3 U0 }0 B5 z( f% O/ d/ S
■建議： 每天至少一杯。9 B2 \2 h# ^: M" O& Q' Y) P
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。5.39.217.76. J0 Z" C- M4 ~/ M7 X! x
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
& U$ ~+ X$ D m# L9 }! }; G, ?茶也有助於預防以下疾病：tvb now,tvbnow,bttvb' m8 S9 i2 E1 x1 I5 T, d/ G
＊骨質疏鬆症
6 F$ z+ r6 R3 I+ u' f) _tvb now,tvbnow,bttvb＊降低血壓，減少中風的風險公仔箱論壇1 p* `6 K* j; j3 {0 |
＊促進心臟健康公仔箱論壇. P9 j1 b9 v8 n
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
8 @; i8 }# T1 K. K) e D$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒tvb now,tvbnow,bttvb" w( L/ w1 x+ @4 |
＊抗發炎公仔箱論壇' O5 J' Q5 y" B% W& u/ h, C
＊抗蛀牙7 F+ n" Q n' H R6 [- j0 F
＊抗過敏& ?0 q+ o% o s4 ^1 _
＊預防白內障5.39.217.767 W- N! \% n, [
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
! p3 {3 C7 x, p1 o5 y■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 U& T7 w ?0 Q
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
: d2 e* U# U1 V公仔箱論壇茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
( P7 \5 v3 K# ~* f, r& F5 t番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
5 W! u. F: O5 _: y5 L3 I0 @番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
# `- ]1 o3 H3 t3 B. g p4 q% Ttvb now,tvbnow,bttvb茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.76+ T6 F/ `, A: a4 _4 y& T
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 x4 K1 N% S0 K8 D
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富tvb now,tvbnow,bttvb6 f; h) i9 l5 T
■夥伴食物：去皮雞胸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 w) L+ B1 S$ L( i# Z* m
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb4 f% E7 W1 ]4 ?
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。公仔箱論壇! f5 \1 P4 A2 [; Y* f
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。: P% Q4 C9 }) K) P7 [3 W5 ]5 b
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇公仔箱論壇6 j" i. [: m! r; }" n# p( D
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
) K2 m& ^) {, f0 g+ I+ T2 q5.39.217.76■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
; p9 X3 E' A% O) X! Qtvb now,tvbnow,bttvb核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
& q) G! |; {4 ]9 ~% q# ?' G公仔箱論壇研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ t- t) b) Q, Q. T- P$ w* A
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
9 ~( K+ X; P$ s# M" M3 t# o) z公仔箱論壇14.優格：益菌強化免疫系統tvb now,tvbnow,bttvb" \9 g" j1 X m
■建議：每天兩杯
* v% Z' K) |; ~4 k/ Otvb now,tvbnow,bttvb優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, _) o, n# I' l1 ^" N
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
9 }4 Z0 ^) Q& x8 ztvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb5 D! i# x4 p% l4 L6 I8 d
購買優格的時候，請注意下列事項：tvb now,tvbnow,bttvb/ n t L$ K) X8 t# W# |
＊低脂或脫脂優格較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: z+ q0 q) P z. X6 Z
＊不含人工色素。3 d `2 h4 }& @5 m" I: D" Y8 M
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
n/ j3 S5 J( m' ^＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。5.39.217.76/ C3 a; r# d- y" n* m
＊富含活菌，種類愈多愈好。
# o1 D9 i! E- O7 M4 n5 T（張靜慧整理）
2 B$ n+ v# @* C7 C5.39.217.76喝茶，加一點點牛奶就夠了
5 f/ Y3 T- Q& x l) } l5.39.217.76奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
! D4 y$ J R1 p- d6 @2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。公仔箱論壇+ x5 d7 C2 Q1 E7 [4 e) f
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
