本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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1 y; g' t; p9 w" [7 E2 U1 n6 p- a' m公仔箱論壇每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
) \4 o+ `1 L) r; g- q8 J2 V; M" a9 Z乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
4 v# n& S# W# ]公仔箱論壇當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
" ]8 x8 H, V, r; V" L- {( s5.39.217.76歡迎進入超級食物的世界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W `/ c3 W) h: F; a5 }
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
$ Y3 t# e! Y$ \$ m$ ftvb now,tvbnow,bttvb我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
( j f# k# P. R1 J《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
$ c7 s& _& z( F% x; j2 c9 O9 \$ o, v% {& ktvb now,tvbnow,bttvb超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb% F6 L: x6 {. W. Q$ U6 {* U5 i
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
# a& V1 H* j. d: g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。7 Q: w) \/ {" S0 ~" M. ^ F5 i
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5.39.217.766 N2 ]& g# M% R, D: M5 Z8 l' d# G
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
/ @+ o$ H- w9 ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊降低膽固醇
. f; m; x( D- A8 O0 `0 _1 @4 f5.39.217.76＊對抗心臟病和高血壓5.39.217.764 M# S1 L& \( n* Y
＊穩定血糖
! L; I2 f, i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少肥胖* [. H# A# g. R4 Z0 e8 N
＊減輕便祕
- E q9 j |5 e& B＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
. |# Y& }" Q2 m0 T( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊第二型糖尿病5.39.217.769 ?: S: D8 `( |- X' i$ G2 Z) a4 F
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
3 ?) s% j* w) ]很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
- L r: j( w+ J' i1 a. o Ctvb now,tvbnow,bttvb＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
6 L. _6 ^7 r# a. J+ W5.39.217.76＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。公仔箱論壇) p- R: b" E( T( r3 ^
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
5 M4 w& B5 e0 ]' k7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.藍莓類：超級抗氧化劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' m, N8 D. A6 t5 L- m
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
& |+ ~: x% D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天食用1～2杯。5.39.217.766 s `# T' d- O- o
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
1 B) ^5 [0 j( V$ a# Q藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
1 T% R1 p% Y; x4 f5.39.217.76藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ p, L& K C* Y) P
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
/ k( k6 u) g5 p+ X* ?' T: ?' P公仔箱論壇藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
5 @' p$ L: }; j" H4 F3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源tvb now,tvbnow,bttvb) h7 K+ l2 }% V% y2 w8 _- e
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
8 q+ k8 c6 ^+ k) @$ \# r! B■建議：每天攝取0.5～1杯。
7 m4 e3 F+ |& [, N- H1 {青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。/ m! n( H3 e9 e/ q/ m8 G
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。5.39.217.76% O D1 R- s: T! y% S- s
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
) P/ L" G- e& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。' M0 U$ u t4 ?. l; q% B' L
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣tvb now,tvbnow,bttvb! u+ D# y. m# N1 Z: l4 q5 M
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。公仔箱論壇* |- V# g3 O! G# S
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
( b9 u m/ ?+ _3 [) l$ Q0 g5.39.217.76燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。公仔箱論壇5 i8 s% j2 Q- U* m3 u
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。5.39.217.76' X B, A% f4 i! r2 {
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
$ w, v3 Y8 A X( ~0 @; Y- t, ?8 i公仔箱論壇如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
; n0 `4 Y: y @0 i, \公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
* _6 q. i, x9 p" R+ l5 W$ `tvb now,tvbnow,bttvb食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。1 F& h; }4 _# [5 H; P" J
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
2 G1 ]1 ?/ L8 \ A- k T1 X6 u" F公仔箱論壇■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
+ W* d- Z% z" l/ j6 {) D4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天吃1份。0 c4 J, E4 P0 R2 s( G Z
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。公仔箱論壇0 w' M$ y, F; ] C2 o
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
$ o4 K1 w* w+ q, c" Y% n( U0 etvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇0 j7 v5 n2 W' U
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。tvb now,tvbnow,bttvb0 r- B+ ?! ?9 e+ y0 A
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
* t5 z2 y8 z) P0 k! W$ x5.39.217.76柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
: p! L; `) ~2 w* Y* k8 C. ]公仔箱論壇6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
7 l# _( ]* E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。5.39.217.768 d7 o) L) }5 x# m& T, u' |, u! I
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。5.39.217.761 }$ R* {2 M% K9 H
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。tvb now,tvbnow,bttvb# M* e' o* C* ^: v# w# H
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。9 U& @, k: @. f+ j
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。7 e( N! R# r( K, ]& G5 F
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
* t" m3 L0 X# V$ c8 l XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊肺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 ?6 s7 g/ q0 e! p9 l: |" ?
＊結腸癌tvb now,tvbnow,bttvb3 x- h4 l+ ~; l1 e" [" b
＊膀胱癌
5 \6 F+ s- C) ~＊子宮頸癌5.39.217.76. \) R; b3 u# E* L
＊乳癌
" K/ C8 U& [3 }+ e* E4 u5 p: U0 q5.39.217.76＊皮膚癌
( H( o5 m/ [9 @3 s' `tvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病8 a) K( w. H& i' j+ D8 v- Y4 U
＊白內障
# [% |3 Q8 s1 u2 O! v, R I& Y; f＊眼睛黃斑部退化
) Y [. f! w: E, l* u＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
0 r3 o4 i# X3 ?! f公仔箱論壇食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。! O6 ^" |3 E- H" m- F/ m
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
! W% a+ q0 B' B: D; P* b" utvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸公仔箱論壇, d" R( c! y a
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
' f. t% Y, I1 @3 W& f# E5.39.217.76■建議：每星期吃2～4次。tvb now,tvbnow,bttvb# K0 R/ Y; u. f9 B& o. a+ l
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。5.39.217.76% e; P$ `9 M5 [+ g0 q( ]
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：# m8 u( Z% D4 e& Q0 Y9 h( ]
＊中風公仔箱論壇% l( t# N B0 v! F9 N1 q5 ~
＊心臟病發
2 x X- W0 f w' Ktvb now,tvbnow,bttvb＊心律不整
) ?0 B3 _8 `' ^7 o& ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
6 k: T( s }7 T, e: N& h* ?2 N公仔箱論壇＊糖尿病+ G3 r3 `/ Y4 v
＊氣喘
; }" {; d$ @1 T( N% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊高血壓% W3 Q/ U7 x! P4 z. q' u0 P
＊眼睛黃斑部退化5.39.217.76; b9 g% V* b# s O' P+ E- f. u$ x4 u
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）7 w, ]- B- ~- v s
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
) \. [- H" j& f: Z; W" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊過動症
! x; v+ p. B0 Z$ \/ o, L＊抑鬱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 `+ Y( A/ T% `1 T
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d' Z6 C8 S0 _& ?! ~
8.黃豆：最佳植物性蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ s+ `& r( G: d( c/ r
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。5.39.217.76; p, N" j& y C& ~7 }6 @- c3 @/ S, X
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
, e' ]+ Y9 u3 W5 m1 `, y黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
F. ?! \) i) `, o R公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
. b' c, V6 p8 C! f9 _% N! x* `tvb now,tvbnow,bttvb黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 ~0 g, N5 L) w' O ]4 N
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
/ Y q p P# J6 v7 C3 R9 T公仔箱論壇9.菠菜：營養模範生公仔箱論壇 H. s4 u' Q- T1 L
5.39.217.76 X2 k. n, M7 v4 O" ^
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。4 W4 {, P( y* F# X
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。公仔箱論壇0 O! P7 r$ M7 s) _4 t7 f+ U2 n
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
1 y& @( D3 S; u3 m許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
- n2 j" W3 H! t. Q3 T! ]. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5.39.217.76* w( }' o/ e- X+ _5 H2 \2 R
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
4 k8 Z0 Q1 A& w+ Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
, b1 u6 `% h7 m# f5.39.217.76＊白內障5.39.217.76% H% S3 U5 f9 _, f, p6 I; `
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險5.39.217.76+ e6 l n- B& j0 b0 ~3 u7 {. N
■建議： 每天至少一杯。tvb now,tvbnow,bttvb v+ t% u; X4 i; f' ~! j. i
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
; g& B5 ]" r) B! x5.39.217.76研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
4 a% h" E7 }- r* {5 M9 E7 K) Dtvb now,tvbnow,bttvb茶也有助於預防以下疾病：
1 ]0 T. n. s6 u＊骨質疏鬆症
F# w5 I i; F5 ]1 s, t公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險
8 k+ y1 P5 e: L) E/ ^5 N; A" L＊促進心臟健康' S- v3 J* L) {8 T' U
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 p9 h7 P$ Q% {5 Z8 E! z
＊抗病毒
8 J: Z) G: f+ {' F: \$ `2 d＊抗發炎
. H8 s1 g+ }6 q" r2 r' V公仔箱論壇＊抗蛀牙9 u4 K& L6 e5 Y8 C4 H U: N; x, D
＊抗過敏5.39.217.76) y$ ~! F, m4 F N/ S
＊預防白內障
/ J; t9 x% q/ d; ntvb now,tvbnow,bttvb11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
7 J0 t, d. M4 l3 B& X■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
W' }2 b2 P1 g■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
; M6 |5 D1 d0 l: h5.39.217.76茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。* `2 a+ z6 H- m+ L6 f
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
4 n- N3 B2 H6 m/ `4 D; [ S4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。, Y4 `% Q3 b q# S; j) T
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.76; C M+ d$ C' I% w
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& I! F/ z$ k3 F
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' H+ `% `" u$ O; t
■夥伴食物：去皮雞胸肉
) r; u2 H6 g3 q- l" m■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
0 } ~ I+ D% @3 C# m9 @tvb now,tvbnow,bttvb去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
1 V1 Q( F3 G# l4 z火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
; b- x o: t* O e1 q- D公仔箱論壇13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb# l: {9 b3 D3 O, P
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、5.39.217.768 F7 j c) D3 m+ N2 x. | F" s9 q
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ Q% @% x% {
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
- G b7 f6 C% m5 J: B" J7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
. n B' E/ C" [需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ T4 g6 D/ N, Q. [! g
14.優格：益菌強化免疫系統
) z$ L/ f2 A* o) C, k■建議：每天兩杯
/ p v# X6 U2 o- b0 M優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
- z5 O2 B7 _. ]# K腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
6 H7 _3 L$ D1 X4 ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb. _/ t+ j# _. L: v7 V
購買優格的時候，請注意下列事項：+ T+ H$ H* K9 z6 S8 @7 Y: ^/ O
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/ L1 @6 A7 t6 H; t＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。. |$ M( w4 D% ]9 f0 U, {9 Y
＊富含活菌，種類愈多愈好。5.39.217.76& n' l2 r; o' G
（張靜慧整理）
5 E6 |5 N, F/ P" Y. x1 t6 f6 L喝茶，加一點點牛奶就夠了
9 g5 F. j0 y5 U( j/ X公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
+ O ~+ C& D4 p0 B8 T( A2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。5.39.217.76" E' Z+ J( Q4 x$ A. N$ h$ T
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
% J [6 S9 D% J6 t5.39.217.76公仔箱論壇; Z7 i3 b! t/ k8 W- ^9 G* w4 r
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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