本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. A0 U9 M' r- b8 Z
公仔箱論壇5 K: \6 H. A: @5 l
每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。- R6 Z, `! S5 j3 \' I0 x
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
* H. _9 T5 p0 G5 o公仔箱論壇當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
, g9 o( ]9 S7 \- r歡迎進入超級食物的世界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- D( B& n l6 v. R9 ?
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。5.39.217.76, l1 Z& @/ s5 j8 B
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 B. r4 F2 B+ d, @2 B2 ?
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
! q+ W. U$ h5 j5 dtvb now,tvbnow,bttvb超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
9 R! s9 e& q {公仔箱論壇1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源/ u; y; z2 ]! E8 V5 F
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
; x+ `! G. M) W■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
+ i1 R1 i$ f) k, K3 _- w, y豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% W) i1 c q# n8 b! R, ~* b
＊降低膽固醇公仔箱論壇+ P3 W! R" v& T7 w; i
＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb6 v# X6 v" v' k2 |1 [3 {
＊穩定血糖
y4 v5 |8 z& }4 I+ N＊減少肥胖
1 M+ q! r( {8 ~! v＊減輕便祕
2 r* ^, E4 X6 A1 k& Itvb now,tvbnow,bttvb＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.76) V5 E( F) b- d% j2 E. k
＊第二型糖尿病
8 N4 w7 F( ^+ B! J* [ J: o( d# Q7 {4 y＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
" V" D; K+ L$ _" h( o. I0 }很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：- p+ d) j& R, h3 }
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。公仔箱論壇2 W; v! o3 L- i7 m( {0 S# }
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
- o" g1 y* A. d' ?- a1 ^tvb now,tvbnow,bttvb＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。公仔箱論壇% h0 }0 C- A( L8 Q: `
2.藍莓類：超級抗氧化劑
! S- I3 n+ Y7 ~8 ^* J* E% r% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。- V. s1 A% U' S4 w5 c& Y
■建議：每天食用1～2杯。
$ L7 ^5 R( i3 F) a5.39.217.76藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。1 c$ n( J# ?3 E8 \& \% [
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
$ s, G/ P; T8 M0 _4 Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* b; m% j6 x* l9 q. u
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。tvb now,tvbnow,bttvb9 s! D ^2 Y$ H1 q6 l5 Y0 K
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
- x+ F, z4 W% J7 F3 G8 G$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
; W9 S7 A8 F. _+ f7 G( x■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。- R; A# j: P- J* M# C
■建議：每天攝取0.5～1杯。
# H7 m6 ?0 J' K" u% x u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ v- S7 g3 X& l
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
. ]* u8 P0 y4 y5 M: X& J5.39.217.76此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 Z5 g& K b( U0 t
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。; G( o( N5 z: t5 x# _% Y, n
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
4 }2 w! w& C4 V* D/ }6 a2 }■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。6 {2 m0 S1 @3 c
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, y- n( v* X% X# p% t3 R9 g
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
5 V4 ]5 F$ d: n4 K/ V/ u" L燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。5.39.217.76: ~/ K7 S6 I( K$ H$ u
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。tvb now,tvbnow,bttvb0 d" T5 _7 T# M' v
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
7 ]$ y* z# H. J# o4 D$ J7 Y7 Q5.39.217.76燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
0 y7 V. c3 e, W R: S7 d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 [$ R( Y6 \
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益: a. J- p5 o# e1 o% ^( A
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
/ Y$ z0 G% [( ?) X公仔箱論壇■建議：每天吃1份。
# u( J6 }& P" l* Y8 j& S15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
) i3 f- M2 o o A; M5.39.217.76柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
+ Q; P3 B0 [' ^柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。/ k- C' ^/ c, Y$ w
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
; C( H `/ s1 J5.39.217.76柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。2 c9 h/ S+ z6 M* p) X! l
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb: i e$ P1 k- I+ e1 F6 z
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; v" ]; ?: g+ F9 ]7 p3 |9 d
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。3 H5 s7 N8 m( I! h! i& d; K9 y
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。+ y- c8 N6 W4 A' j% f
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。公仔箱論壇% \* @$ A+ A& o- @7 E' ?
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。公仔箱論壇7 s8 d- e8 N% C0 H1 `
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
7 }0 }* o D# J9 f7 N+ P: J公仔箱論壇＊肺癌公仔箱論壇( i( C0 Y% g% }( S% j
＊結腸癌
& y$ G" n9 @5 a$ a; y＊膀胱癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z I/ V+ \$ u6 I) R1 Z
＊子宮頸癌公仔箱論壇4 L) f. X7 F' h
＊乳癌5.39.217.76; n( J6 j9 Y6 N+ p$ J
＊皮膚癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 p$ R- v2 O' [ ?
＊心臟病tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 A9 e5 W1 e' t$ q" B) I* v* c0 b
＊白內障公仔箱論壇) b7 ^1 W1 s3 {" b) y; |$ x4 I4 H/ M
＊眼睛黃斑部退化
! I% t1 e4 X$ a& |5.39.217.76＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
& o/ ]/ s E, n: p. ]0 X食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
* V6 [% S2 j" L F. V, p6 \) T公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。" L( t' i8 N ~0 C3 {% S' ]* R. V- Z* y
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸# C) a) T5 S/ Q) m2 R
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb) s) y, P6 P: r8 x
■建議：每星期吃2～4次。tvb now,tvbnow,bttvb2 N P: n0 [3 ~2 c
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
$ }$ X, v. F! f2 G% n如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
0 B2 o$ v! O% ^, k8 i0 \; rtvb now,tvbnow,bttvb＊中風
9 ~' p* K/ E. h, C1 j: F＊心臟病發
( P8 ^6 b3 ?; W6 `2 V1 T5.39.217.76＊心律不整
- G* w, A0 M ] \7 d0 D+ Q; B8 H＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
Y6 S' G; x7 n9 v＊糖尿病
( T. X, u6 g: z$ e8 r＊氣喘
% }" `& k% V7 l% y7 Z' @6 t公仔箱論壇＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 ]$ O' E: H9 G* O
＊眼睛黃斑部退化% R5 @% m& m3 G* C
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）' D9 O2 f! f0 v) ], ^& q/ J
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎4 S! e/ r! H7 G7 {: y1 `
＊過動症公仔箱論壇8 h# e0 T3 z1 r3 v, ?- q7 L
＊抑鬱: C* m) h) i+ Z, g! |+ A4 Q
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。/ V' f9 k' P/ y, [
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
1 E! W/ \" g6 N9 ]+ h8 s* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
9 g' Q$ C' Q# l! @! U9 I& H5.39.217.76■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。" v5 A7 s$ x6 l; _5 ~ z
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
+ T) \4 `: G6 o* u公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。公仔箱論壇8 I$ Q. ~. V Z# U1 u
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
- O6 E$ B% a3 n& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。5.39.217.76' D5 n( M2 ~( R( H6 j4 ]' {1 L
9.菠菜：營養模範生
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& w& z9 z: H4 f■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) R8 _3 Y8 K+ ?% e+ b
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。5.39.217.76; o4 j( n; S4 G2 O
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。公仔箱論壇7 o: J6 c P) I1 [. P7 a8 h; t7 x
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
u5 y! c. [: m& K" J8 Ztvb now,tvbnow,bttvb＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
! }4 ^4 e" b7 P" n5.39.217.76＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
1 P+ F3 ?$ j: R a公仔箱論壇＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 W7 V5 T n, r; i( y
＊白內障
& v4 [3 x8 `, Y a- C+ G L+ ]10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險公仔箱論壇( @* O5 M, _. b: a
■建議： 每天至少一杯。公仔箱論壇5 K9 K" B- t& C& K; t# x
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
4 V' p. u" T8 I) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
/ I0 z- h; w+ u2 t. Ltvb now,tvbnow,bttvb茶也有助於預防以下疾病：
+ g& A" s! x5 Y5.39.217.76＊骨質疏鬆症tvb now,tvbnow,bttvb' g. E" @- r" Q+ e/ z4 D/ Z4 O+ @2 f
＊降低血壓，減少中風的風險
4 _" L% W( s* ?5 \. X2 [＊促進心臟健康
2 z' q5 {" S- M; E: b3 N＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌3 r- z9 K/ W; Y. I: h
＊抗病毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } O+ z# F& s
＊抗發炎公仔箱論壇6 y/ I' x _' A; o( l, z+ K& G9 g
＊抗蛀牙公仔箱論壇# M8 U0 G2 u2 [: }
＊抗過敏5.39.217.76" X, F2 P( Y9 V( G
＊預防白內障
- A) Z* Z/ p! F1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
9 ?; L) W# B, O7 S) ]■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
8 E* w1 V: A$ a! Y' }+ ~公仔箱論壇■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( _* d' l# s3 T# b0 S' _
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。' U$ R' f! @: e7 A' K- m% O
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
# l# ~8 ^( y2 \番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
5 Y% V4 v; k5 K( R茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 R, x# t" G0 b
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。: m1 f1 W4 b2 \; H0 W4 F
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
+ j' A4 m. t. P9 ^3 [* J* X■夥伴食物：去皮雞胸肉
8 X Y6 F+ k6 e( \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。5.39.217.76 ^ A s/ D9 D( b
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。- r& P0 i3 _/ Z
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。* L% A& c0 z8 c& s. Z. b$ g
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb# R* S a, Y7 c
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、5.39.217.76( \8 o8 K- x' \6 `3 s
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! D2 @7 j( c- ]
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
! l8 u3 ~. j" i8 a研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' H- h3 V7 ~1 z
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。公仔箱論壇3 N* h: g7 q, h- b2 d: A/ K' H
14.優格：益菌強化免疫系統+ Y- |0 @% L7 N% |
■建議：每天兩杯5.39.217.769 N$ O: ^9 x( x" d& ~
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。5.39.217.76- p" u( s$ A; ?! L. V7 @5 w) D
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。# A$ y6 F' q- }, `: P5 R
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb# b# L7 n1 P6 m7 r8 S1 l( X
購買優格的時候，請注意下列事項：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 z+ E% o& T6 @, ?
＊低脂或脫脂優格較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- z( T5 H. ]9 U l8 r1 T0 E; a
＊不含人工色素。8 P- A, O1 z0 d+ ]* W
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。' |" \# }8 L' ?3 x
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: V1 \% I: s; I. t/ l
＊富含活菌，種類愈多愈好。/ }0 T* z5 `8 M7 J
（張靜慧整理）' H4 l4 R* W+ h" t% l
喝茶，加一點點牛奶就夠了
8 j! N; d; |& d奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。公仔箱論壇% b& D; S' A" L; l! q j( r% d
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ U2 d* x! X% f$ Z. Z
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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