裂纹蛋： 公仔箱論壇) L6 }$ B" ]* H3 v
' K5 {; ?) c W" f7 a. `5 E
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
) T- u% p0 F5 C4 E% ~5.39.217.76
$ W% ~2 n- {8 G+ _5 w% O2 Q 粘壳蛋：
' y2 P, {0 O$ L) {% D# t5.39.217.76
h, n2 M0 X6 ~, W( ?3 k" c6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
$ f; k# Y1 n9 f' h) Q0 ]* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S$ e+ y) W0 W" j, l公仔箱論壇 臭鸡蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 M. M1 C# w4 x+ [
. w4 w( @# R; O2 W3 H7 m( \6 j
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
, r1 F6 p4 _ C/ A0 n3 x; H& w y
5 Z. [2 D$ \. o; ^& E1 `5.39.217.76 散黄蛋：
3 v7 X. p3 v* E% z6 e* i/ B6 a, @1 }tvb now,tvbnow,bttvb
" b: C1 X- ]7 k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5 v, N- M2 Z: o5.39.217.76
, Z3 x) ?0 ?/ J5.39.217.76 死胎蛋：
* Q% h8 e& _0 ?" R4 i5 A5.39.217.76
7 n9 y }% n: O: e( @; c 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 4 k( \8 P1 f& E" z% f& G
( ^1 \3 c- q/ \) t8 B' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 发霉蛋： $ e: I5 N! _: J; h/ d
tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 x, t H% w5 G4 z! v
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 5.39.217.76) e" x$ S0 U: i2 I4 a2 s0 I
# z: O6 r, `) r 此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
| 
