 & f2 L I- l: E# A5 Z! W. a% S
公仔箱論壇" t* @4 V9 t, l5 ? Z3 T
! c$ M( {; K$ F* M$ d材 料
; v+ g2 ?2 Z9 `, Z公仔箱論壇火 雞 胸 1 個 、 煙 有 骨 火 腿 120 克 、 百 里 香 3 克 、 金 巴 利 汁 （ Cranberry Sauces ） 20 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 牛 油 少 許5.39.217.76; J, r# b O+ g8 o8 r8 C4 }
' s' ]% |- {2 a1 H做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 Z: h4 C2 N
1. 火 雞 放 在 雪 櫃 下 格 自 然 解 凍 一 日 ， 以 水 略 沖 洗 ， 用 鹽 省 勻 全 身 ， 再 沖 水 後 抹 乾 。 以 刀 起 雞 胸 肉 及 起 筋 ， 並 將 胸 肉 界 開 攤 成 薄 片 。 8 R9 b8 U0 d6 Z- n% n
3 T, y! D/ }4 s6 p
2. 雞 胸 肉 鋪 在 掃 了 牛 油 的 錫 紙 上 ， 撒 上 黑 胡 椒 及 百 里 香 葉 ， 再 放 上 切 成 條 狀 的 有 骨 火 腿 並 捲 好 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 180 度 火 焗 15 分 鐘 。 2 ]" K; `/ z' M
2 S3 F+ D7 F3 g/ N4 A9 R4 W. p$ P
3. 打 開 錫 紙 ， 將 雞 胸 肉 切 成 一 片 片 ， 伴 以 金 巴 利 汁 便 可 上 碟 。5.39.217.76. S9 R$ B$ [, s; [( ^% A' ]. t
6 G; X3 s: T0 G7 N; i貼 士
( @( V1 A/ R/ b8 v火 雞 解 凍 不 能 心 急 ， 切 勿 以 水 洗 或 微 波 爐 解 凍 ， 否 則 肉 會 「鞋 」 。 想 烤 得 入 味 ， 除 胸 肉 要 界 薄 ， 還 可 在 肉 扒 拮 窿 。 |
發表於 2007-12-14 11:29 AM
| 
