. z$ v( R& R' G公仔箱論壇與其新增國民教育科，倒不如先從本土歷史開始。香港之所以得其名，乃由於早期以轉運香樹而得。別以為沉香價值連城只供觀賞，當中也有較平價的土沉香，其葉、木屑、花皆能冲茶入饌，其香氣清幽獨特，在入秋處暑之際，以沉香補五臟，安定神閒。記者及示範：陳芷慧攝影：蔡家輝、楊錦文
# A S" B0 k9 J; ~9 q/ u/ ]
& v, i4 s: M+ K: y- _0 A0 v7 {
% J! ]2 S: N2 z( O0 I3 }
# p2 ]/ S6 T" X7 i0 a/ d, Z- A「沉香」港之根原來沉香跟香港是息息相關的，據1948年出版的《香港百年史》記載，香港乃香的港口，以運送香木出口至廣州、江蘇一帶而著名。信林沉香園的陳先生，其祖父就是售賣沉香樹維生。「還記得小時候被祖父捉上山就害怕了，哪個小孩喜歡到山上砍樹呢？」陳先生憶述。不過，陳生和爸爸並沒有繼續家族賣香樹的生意，反而到了蘇格蘭的餐館工作。或許香港人就是缺乏一份保育文化的意識，多年來政府也沒有對沉香樹進行保育工作。陳先生即回應：「我就是知道沉香樹在香港逐漸消失，於是回來種植沉香，希望更多香港人認識自己的根。」 5.39.217.763 o0 R6 Y4 h* e5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# k3 z+ i `7 o/ B2 E6 q/ f Y
0 b$ b) e+ y6 v/ [7 p5.39.217.76
d( K( r7 x' {
% K( S7 h i. @7 B土沉香宜養生到沉香園採訪時，有一個有趣的經歷。在打鼓嶺昇平村穿過小路，便到了盡頭，初時看見前面像一片荒地，怎也不能相信自己已到了沉香園。我腦裏即浮現一個問號：「聽說沉香樹價值連城，怎麼連門口和一隻狗也沒有呢？早前不是被盜竊嗎？」陳先生笑說：「這裏種的是土沉香，不是最罕有、最值錢的品種，但最適合用來冲茶養生之用。我種了一萬多棵沉香。至於價值連城的奇楠沉香，當然不會在這裏，那些都是祖父給我們最珍貴的遺物，謝絕參觀。」沉香園中的沉香樹都是陳生從山上移植到園中種植。種植沉香不難，最難莫過於等待它們成長，一般都要十年才能「長大成材」，鑽洞製造傷口，讓樹汁的異化物結出沉香，再待五、六年左右讓其癒合，才能砍伐下來取出沉香。所以，陳生對每一棵樹的傷口都記在心上，充滿感情。 公仔箱論壇. ?7 l I# a b/ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 H8 ?+ p' Q# ]; F. q& I$ s
tvb now,tvbnow,bttvb" v" Q5 f8 G4 N i0 G' D5 o
8 V$ t! r! s; m2 G7 y; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( j' A @6 U5 c1 s
9 k# J1 h1 x( k$ E0 o1 ~: Htvb now,tvbnow,bttvb蘆笋肉丸棒配沉香柑橘醬《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。公仔箱論壇4 i L( g0 d$ b1 o
# S2 c \- f s! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 s9 \" @/ t9 F: K( y公仔箱論壇肉丸5粒、蘆笋5條
! b# b8 l8 |; E5.39.217.76淋醬：乾葱（切片）3湯匙、白酒50毫升、清雞湯80毫升、沉香葉2片、橙汁50毫升、柑橘醬10克、糖/鹽/生粉芡水各適量
* A3 g% \) _& i- h4 g1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 C$ v5 _4 }3 e7 `( s
6 _/ z) b3 A i3 Y4 {( r! e1 M% C5.39.217.76公仔箱論壇0 n1 m2 t' d2 m2 {* K6 A# x( t+ A h
/ \( R$ {3 G" ^8 f做法：, p ?( r+ |* ^$ ]- \: }* c2 u8 u$ d
1.煲滾鹽水，加入蘆笋汆水，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" K2 ?2 u& f0 ^% Q4 K# [+ Y6 T
2.燒熱鑊下油，下肉丸煎至金黃色，盛起，放，插上蘆笋做成棒，上碟，備用。
5 r% C" N/ f( N9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做淋醬，燒熱鑊下油，爆香乾葱、白酒、雞湯、沉香葉略煮，開大火煮沸，轉細火煮至餘下一半水份。
5 \ i/ g5 s8 w% I4.取走沉香葉，加入柑橘醬，下糖、鹽調味，埋生粉芡，盛起，淋上肉丸，完成。 公仔箱論壇' o* O1 V( l9 O# h; K( t- @+ \
* H+ |2 S& H2 {9 n! `$ O& M6 P
5.39.217.76/ Z: ?4 ~9 e6 }6 r
5.39.217.76) }( e% Q( @) y2 O, _
公仔箱論壇5 J6 T( p0 l; p& ~( f
+ u E# V6 i6 j& I5 l- ^; |tvb now,tvbnow,bttvb
0 o' j+ u: B, o: y) Q. g$ y沉香百合茶泡飯伴鯖魚沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香，入口回甘，用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主，宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇，加醬油炒香已可提鮮，配搭鯖魚，使味道不至於單調。
5 O2 A) v* r: @+ @9 E8 w5.39.217.76
* h3 D1 E1 s: _* c2 z5.39.217.76材料：
9 K+ f4 Z9 U" w5 `0 s/ k' k% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香木屑10克、沸水600毫升、百合20克、鮮菇（切片）2個、蓮藕（切片）2片、味醂10毫升、糖/鹽各適量、醬油1茶匙、鯖魚1條
+ h0 S5 H6 V$ O4 P0 b公仔箱論壇
7 O3 U% E P7 O; B3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {$ Z* ^1 L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* Q6 F* E9 E0 c- `3 m+ J) }6 k
0 o2 r; P/ W) s/ S
 2
4 Y; ]6 L& s$ u1 a公仔箱論壇做法：) Q; n9 Y z$ L% B. ^- i9 y
1.沉香片放入沸水中冲成茶，備用。
0 s, k+ b0 m4 G `, |7 D2.燒熱鑊下油，下百合、鮮菇、蓮藕片炒香，下味醂、糖、醬油炒勻，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% [! J R% t: C/ z
3.原鑊下鯖魚煎至兩面金黃色，下鹽，盛起，備用。
3 V, S* {' \* N1 s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.碗中盛飯，上放（2），倒入適量的茶，鯖魚另上碟伴吃。- m( [, q/ t( B3 X0 t1 i, v2 q
3 N1 f; w( H! `- a6 B* V+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：沉香冲好茶後要取走木屑，否則會產生澀味。 5.39.217.76$ B! V& U$ o8 ?9 t1 `' S) w& d
7 J* Q8 p; t' c# }6 X J
0 ^- c( m6 d" A1 ?/ k! Itvb now,tvbnow,bttvb. z* R% q' |# O6 {" u' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 C( d8 t) ~8 j" m
 : M/ y& d0 l: G- ^$ u
沉香果凍伴冷麪清香的木香，加入味醂、木魚絲等材料做成果凍作為冷麪醬汁，效果更突出，配搭鱆紅魚刺身，淡淡的鮮味不同三文魚的油香霸道，不會搶去沉香的風采。
8 Z( k3 S+ A% m# b& d: `5 y3 h G公仔箱論壇1 R/ Y* E' N' M% [. |
材料：
; h* R8 \$ P; f6 t" h jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香片茶600毫升、醬油2茶匙、味醂10毫升、木魚絲/蟹子少許、魚膠粉8克、熱水15毫升、茶麪1個、鱆紅魚刺身3片、白芝麻/鹽/糖各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 p1 E4 M+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ W- C2 d0 ]: y
5.39.217.76/ h$ T! m q) r, ` G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# t U8 U( n$ r ]* |
' p3 q5 S/ ~! U) G! Y5 U5.39.217.76 1tvb now,tvbnow,bttvb& M( Z+ w# l( F2 d
做法：5.39.217.76& G1 a. n$ p9 j# }/ [ G1 N# f8 @9 Z
1.魚膠粉放入熱水中拌溶，加入沉香片茶中，下味醂、木魚絲、糖、醬油拌勻，放凉，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，備用。
7 k; K6 U( U6 U9 L" V6 {* ]2.煲滾水，下少許油和茶麪煮3分鐘，加鹽拌勻，盛起，瀝乾水，備用。
! i5 B J. @6 b4 u3.取出（1），切大件，放上碗，放上（2），排上鱆紅魚刺身、蟹子，撒上芝麻即成。 & \2 n# n+ a( D
% x0 L& ~- `) J" ntvb now,tvbnow,bttvb9 W4 g' L: A+ _$ q4 V4 i7 D. o9 {
- ^) x% R8 h0 m. ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 x- g6 ? u8 @/ k: U
: |- J$ s2 ~, c( Y- \' P公仔箱論壇沉香產生過程《先鑽洞．待癒合》
" S& Q8 m% u9 N$ a. K公仔箱論壇樹上一個個洞是為了製造傷口，當它被黴菌感染而造成周圍組織生病潰爛，樹汁便開始異化為黑色塊狀，形成所謂「結香」，大約六年便完全癒合，形成沉香。
6 y/ @& M% \3 w
, c/ X" k N; {2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N% g/ y& }; ctvb now,tvbnow,bttvb7 A0 \, `7 m0 H* D5 t
) J; u. `& I2 S3 m" S' b公仔箱論壇
3 e; M5 p2 P# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《砍伐．雕刻》
5 p8 V( d2 F( d8 C! I# r5.39.217.76陳先生每天的工作就是將砍伐下來的沉香木，順其紋理雕成工藝品，而木碎則用來冲茶了。 ' l T1 X" p" N3 [+ @$ l3 _
l- C; d& k, @- n; e0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) S. k0 N* _: q; A% j
5.39.217.764 u; h, ]* i6 s. H
; ]$ L, \, u1 c& |* T2 E+ c5.39.217.76
* s. q2 A% g. A9 j2 u2 a* f, h3 f# U沉香藥用價值沉香的藥用最早始見于梁朝陶弘景《名醫別錄》，更被列為「上品」。在八世紀，印度亦有沉香入藥的記載。
! U) l% _2 ?3 r4 i# C2 y- Qtvb now,tvbnow,bttvb. W- c" J$ Z6 i* J+ \- r( a; M: h
( T7 x% ]% y6 e, k$ s
- o8 v3 Y6 M3 q& n# A
) Z# g( _4 J6 S/ @. ^ . u: v0 a/ s" ~% W0 T3 v
沉香木屑 $5/克, o t3 m4 Y1 t; Z) i
沉香木碎片可當作茶葉冲茶飲用。沉香辛、苦、溫，能調節人體內氣的運行，取5克份量冲500毫升茶，能補肝腎。
: a( x8 h3 V& _; ?! H! l+ b7 z: B8 M5.39.217.76
; _- {6 P% U2 D G公仔箱論壇5.39.217.76; I4 q1 [# M+ X
4 S6 Z& O: r; _, e7 v5.39.217.765.39.217.76/ S) ?, s( B2 U9 B+ l
 公仔箱論壇' q! f% V' a: k6 k% G# C2 j
花（非賣品）
9 r5 C0 J+ f8 ?% V7 Gtvb now,tvbnow,bttvb沉香在三至四月開花，曬乾後味道略澀，可清熱解毒。陳先生說：「沉香片燥熱，喝完沉香茶後都會喝一杯花茶清熱。但沉香花產量少，是非賣品。」 5.39.217.762 x$ I& t3 u: G; f2 V
tvb now,tvbnow,bttvb; i$ n+ d( b8 R( T3 v# p! G* Z9 E
: x0 b# j8 s7 |
2 R. F7 r. Q9 o5 Z5 J
2 b% [) {- }0 y' d, B g( G1 n' c5.39.217.76
$ R. t! K4 o. t$ X9 ntvb now,tvbnow,bttvb葉 $5/克7 g! ] R( x, o% a; R S
新鮮的沉香葉屬凉性，味道清香之餘略辛辣，可當作香草入饌調味，但份量宜少。把葉曬乾後經文火煮數小時成茶，味道清香。 5.39.217.767 G, t+ }" e" L) m3 C4 H' x/ R
# p: h* P" z9 l0 y! }tvb now,tvbnow,bttvb
8 l @* E$ I( U8 |3 L
/ K5 V/ M# ^5 j- h7 _0 z4 U5.39.217.76
/ L O0 G8 M( N# q$ W5.39.217.76
) @+ n( K# [3 u4 [3 ]沉香蜂酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 Y6 {( i) i8 v9 H" \
$500（2006年始浸）/約850毫升
7 C. J, W/ b. G" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒內數十隻巨型的蜂，乃是毒蜂。陳先生說：「這些不能養，我一年至少被刺百多次以上。」
4 e6 H& a0 \5 A# O0 R" p5.39.217.76公仔箱論壇& k* y7 o4 @* e
8 \* x% @; q, {: q# R. w
3 C( C- V" d' L; w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 f# t3 g' e5 S
信林沉香園) ?: M. T2 ?6 [ J
新界打鼓嶺昇平村 |
發表於 2012-9-14 03:13 PM
| 
2
