材料： (六人份量)
" Z5 S5 j1 A& z+ @8 s* Htvb now,tvbnow,bttvb椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml5.39.217.76/ S/ o% V* h8 e0 I- ^% K) v O
. k& \# L0 ~* y- n8 B5.39.217.76脆漿：5.39.217.76+ ]2 f | H8 s7 g% I: f
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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( U- I0 ~+ Q/ x4 ]+ s Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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. N' g* v v2 l U k5.39.217.76水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
4 p: W- k( M+ s3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z y' u3 y" D$ O1 M公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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% d; I x. z; V- o% Z- P, H- a公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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4 e) D! A; J4 z( J) N' U$ k/ s9 Y補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 公仔箱論壇& T8 y" F( y J" y- U" h2 U( o
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇/ \) i4 L8 u) x
" `2 k: C% W1 ^" Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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d/ f, C* q, Y+ A2 T7 X% ~如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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