材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ L) B' Y% C* n- {9 ^8 y p' o
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml) C) V+ S! x( z/ t$ K6 T; I% {# `( {
: K) m( F/ ^0 g" K; S# [& r脆漿：
2 k" z4 N7 c4 e e$ }炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 公仔箱論壇8 ~6 Z* S) g% O4 ^1 f; U0 R$ B
7 d5 B' S) G' j4 E" f做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 + e6 k8 a+ s" k5 p8 b3 S
) f% g* x4 Z' e% Y3 _# X! G4 V公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# \; Q1 }4 [# a! y
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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* V# b- w/ H7 [1 {9 A補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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' q4 k7 U+ i/ d- {. s份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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3 o0 z1 H* D6 P ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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