上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
w5 `6 R: q' i! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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' U7 w7 k0 k. ]' D" J; v! M' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。4 r8 T7 d) Y* S. M
* p6 B) j. \- z% o5.39.217.76用料天然 鬆軟獨特! F2 r; {3 k2 O3 C3 [
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。$ Z" t! g! N' M
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇4 Y0 Z& Z2 Q* y" J0 L# E% V# h5 F% `
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地址：上環普慶坊
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9 ?( v' s2 y* } G: ?公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
+ \0 w" r" {! x5 h7 m麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇2 B( L' V& w7 k7 E/ o/ d; t
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。: ?4 p8 O9 P" M! P' h1 O# s0 L9 d
每日精選 $18
# Q7 M- d% J, x) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。/ L- d- ?1 n8 |$ y3 o
Danish Petit $18 M# }5 H4 c* e* r1 z+ O# P( h
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
2 X3 S1 L: s5 y/ B( ~tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
2 ]' i/ |: m( o( t+ @切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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1 W: G( B" r$ `& r公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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2 }- z3 h/ Q8 C9 v) R4 {' H■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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% h7 @5 ^+ b+ E) Y+ q& J- K+ O0 @Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb# z: s7 K5 P. D, u9 t P" u
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# e2 J; O6 r: M0 ]
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇% O- m0 T- S# h
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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