上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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8 s u% R8 {1 T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
( U9 ~: ~& {- u K8 {tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。* U8 l' a |# W# T- {4 `3 }/ ~2 I
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。) v6 y/ @6 J. p8 b* u3 O+ I2 z
* y9 V9 ]2 B. a% @8 h! e; T+ o( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特$ ?2 P5 a* ^: _
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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* z7 [! p$ \( z3 k2 k1 ytvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊5.39.217.76) s: I$ C2 M' y" _; v7 ~
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇8 F, T, _+ l8 A* q
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 _' v$ N; Q5 Z9 a7 t0 e/ x+ c
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb; e" [0 j5 k! r( u
Madame Cheng $352 A5 I0 i* `& w1 t
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
3 C5 i& y- k6 j3 O A7 V; Otvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! |" d7 @1 Q6 _- P: l" u* A
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
* ~! i3 G% R, g* YDanish Petit $18
7 I# g+ b2 R6 T外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.763 X2 |5 p- K! ?& a4 |/ q2 \
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇8 a0 Q3 B6 l, L# i* i; e. S# X
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇+ h; |! `8 q3 G& y
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇) l5 Z) s+ p( c7 p0 u
4 W- [, V2 K( W& b/ u■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。8 X: j6 [; {% y" `+ N
' O- F0 B; c& j: z! [Jambon Yunnan $505.39.217.76% V, t. K* T0 s9 |
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
" e2 [! p# d+ y, ]+ u) K公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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