上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。+ C, Y% M1 O3 I
' ] U0 J$ {1 e. p3 t; U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味" p/ z! X* J% [: s
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇/ _" a) H& ]- |$ [* F
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。. V, s5 o6 S' y3 R0 m+ f
^8 J! u7 o/ i7 k1 o用料天然 鬆軟獨特
6 i0 a$ R; a- j1 |# p雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, U1 M3 f- l; i( r2 v
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇+ f: M! \" \$ V. k8 K. C$ b) q0 W2 U
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地址：上環普慶坊
0 s$ O% P! f1 h7 o- J# T3 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 }, D% H' K, z, z* ?
烏龍無花果包 $50
5 L! E2 e$ k3 p# H& @- L麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.76( F0 K n& h9 ^: F0 @6 u+ Q; _' S
Madame Cheng $35
, E' \" F$ ?9 n5 [& f% M6 v9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
l) u' U1 B. U1 C5.39.217.76每日精選 $185.39.217.769 e) i5 n. m3 p9 z
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
: ~6 U! H" m! Z+ s* J+ F( i& XDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 k; D" o2 u5 a) K1 f
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。3 O) H, M$ w2 j; v2 E9 f, V m: O
紅酒西梅果醬包 $20
E: f6 O6 S7 {# [; z切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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! p+ i5 y* d& t5 v. _6 i) k公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
$ m- |9 H3 P8 c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i% ]* x1 b, v) T$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb* x! a b5 i. p" ?
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
5 P) `0 N, @+ G5.39.217.76■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.761 |8 k0 F- x- O" E
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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