上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb. c. }6 l- y9 m6 X1 v
" E) O! C7 L& X$ M1 o0 ftvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.76. d$ d1 e3 r( A
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
, ~* ]# K( q( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 B1 [: {3 e% v) O
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ N% D" z- w: q
! ]/ f) h/ ^- c& p3 l* g- e1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特 u- s& p5 _0 o" d% q" S
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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3 z3 ? ]6 r) L- [Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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3 d2 Y, p$ {5 Y% ` F" I地址：上環普慶坊
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& r% B/ D$ L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $505.39.217.76+ U3 U( N* o. T! n5 g: l
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。: R% ~% K: Y- H" T+ q
; @. |) q7 v% Z7 |4 v5.39.217.76■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
' A, c7 H# u kMadame Cheng $35
, O n4 g7 M% n# I3 b5.39.217.76以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。# T: [- |4 Z& D. ^# `
每日精選 $18
2 L- r+ L4 }* I' g X7 t: c5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
z$ U3 v" O- d+ `Danish Petit $18
& e- N5 q$ a" a外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 n. ?9 S T' }- P9 o+ O
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇) c) V S l7 Y+ G: {
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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5 `3 o1 v6 ~: x! G5.39.217.76■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
( y& d' @% }7 T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m- T6 X. h8 y0 a& g■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.76( E/ }8 X v& ]( L5 p
4 _0 O4 M$ y7 A- |* ]) Q9 o5.39.217.76Jambon Yunnan $50
% M7 w$ u( |8 x* y/ u) U% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
, S- i0 P! V; b7 M. @0 D9 c■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。9 s- Q. F2 i: z7 v3 a; @
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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