上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。+ T: y z) E& }$ i: j9 V, o" O
6 n! t3 d4 ~8 z) o招牌脆條 鹹香惹味
% e4 R0 A/ V# M7 e5 n9 b5.39.217.76位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
* A8 {5 F9 ^; ttvb now,tvbnow,bttvb
4 Q" [$ Q; k' h- o大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.76& a! L( @ M. c+ T; t
0 u" ^9 O5 D1 Z3 K$ J5 l公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb! D' u& S! _7 K: {" z2 D7 E7 x9 `
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇 g) y3 n5 n5 |0 P, f& K
, z3 M9 U8 E1 ~' J. oJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; @) q9 `+ A$ y& V; ~
tvb now,tvbnow,bttvb: W. K. R4 x& m) H; V
地址：上環普慶坊8 C/ Z3 w& @$ |9 w. U f$ q! `. `- |
5.39.217.76+ N6 s. V' C# u" }: F" i
烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb% @( U( Y0 N. Z1 x% [0 o6 w6 S
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* E: n( I! u" t8 c
1 I% I$ }& d/ l2 O■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
- {6 U9 _/ f8 A9 ~/ R/ H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o l/ c% t4 G
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。. E$ O; ?* a+ @# y) r, Z
每日精選 $18
% k$ x/ O5 s: x& x v2 I0 D酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.76( t; `4 O' W4 M5 ~! P& f6 f! X) L
Danish Petit $18
6 [0 {0 ^$ k3 d0 q4 F. j3 Jtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
+ A3 [- F; ^/ l; A: _9 ftvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
/ d/ w' t7 B0 q: a/ h9 k+ m( S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, q/ [& z8 L; V# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 C6 x" l" k6 J/ t8 T5 z- c+ d
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
! {9 x7 \0 B/ l/ a9 Y- A公仔箱論壇
8 n# |, H, ?- p$ m) [5.39.217.76■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇8 m! Q7 @6 T! e+ P
& N$ {" o+ Q/ y; X, LJambon Yunnan $50
$ Y# z9 ^- J9 P+ L; o形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
$ P4 n% B' _# M0 r( G) _' F3 J3 N■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇7 ]- q# n+ C9 ]. K6 `
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|