上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
# Q; U R8 M: l; L$ [; U- C: {. t: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 u& z4 B5 m5 t9 `
招牌脆條 鹹香惹味
' C {7 i: m' Y! m位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.76/ X- B8 F/ L, }+ x
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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4 g( U0 Q* v# ?. U公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
2 u1 H3 N5 }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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$ _7 t2 h( n9 H: v; [# o公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊公仔箱論壇; r# @6 T0 Y( {8 R& u
' E3 d3 [/ x8 R# n( q烏龍無花果包 $50
/ o2 ?) T* A7 a4 M4 A公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 b4 v; Q, x9 C- [公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
9 n: Z, g( G$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
+ o; ]* i# j. q1 F7 w以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
( c$ M0 i* { G: Y公仔箱論壇Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b2 F1 K0 J0 |* S6 ?. P/ m
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 I5 Q; j% D6 {4 v
紅酒西梅果醬包 $20' M: [9 t9 }3 m- K& v7 p
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb' E" j1 Z0 g! [; x+ v1 v
$ q# l: U. F: |! m6 Q" I+ ], z5 j0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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; x" N' n; S; D3 Dtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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3 X: [" U( r. O0 t, j" a: {tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
( t7 z/ j8 B/ W7 h7 }公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
5 | s6 i: Y9 L; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 G; e, K2 f; L% F' ]% D
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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