上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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1 ]6 j& z d& }公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味
- w9 I( j" E; j: R- Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb& D6 \/ N0 e0 j2 w
" w* e, y; q4 Y# D5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。& N- j4 `& [9 ~
7 H' |, f. ], F. B3 C用料天然 鬆軟獨特
% v- h, y7 m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
1 l1 o6 J" ]6 f8 P6 V, B4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 O0 |5 I" [7 v5 {1 a
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 o' p0 g7 R. C( C
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 q3 ~$ d8 S, ]4 i0 C; n8 n) ?+ o
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。3 E8 p5 e6 u) Z" D
Madame Cheng $35公仔箱論壇. U! _& Z3 y9 U- o: T3 R( y, i
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇0 z: l1 E% x4 I0 {% ~
每日精選 $18
. A6 b; j2 K# c* o* @公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
* @4 @4 d2 f* i公仔箱論壇Danish Petit $18
, B3 a) ]4 C1 ^) Jtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 p! v3 {$ Z+ z [" s
紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- N9 J" F) x1 f0 z, y
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
) L) l9 L; t2 i2 u' N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 e3 C: b. j k _3 D: k* v. s- [$ F% Z
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。, q/ n$ x4 T: Y, k
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* ?( `& t! ?6 X: z* [5 Q, m C
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ q: [8 n) W1 A0 H
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。% K& T' g7 T5 m- O, [. V
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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