上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。1 b% [( n/ @+ }8 e
# ?6 }1 K4 v/ g: W; u: O& V招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.76( P" P/ `, U8 p5 _! S
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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* O1 o! Q9 z k9 b- W5 q2 B* rtvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特
/ i2 _& p. G: y/ ]& i# M& c$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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: c$ s! e7 z! F+ f' q9 `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
1 r a' x- m b/ A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; b( k; S7 o0 R- p* U9 K0 U
烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# o& _8 {. F7 f! g: Z* x
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。+ Q9 r" }$ `/ v- H
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb- K, q* x* ^' D. l- B
Madame Cheng $35
( r* ? x: x: o! h( T/ S& f. F+ y" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。+ e; \/ z, O7 o: F+ N1 m/ X
每日精選 $18
8 \ Y" M: U* h3 }9 j8 J9 ctvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! u/ |/ }2 s G7 i8 h9 E4 L: f& h5.39.217.76Danish Petit $18
1 Z# w7 m. E* ?3 W! @外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( P* N( w( v
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇+ x; \6 X: V* n7 y% O
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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5 G& @% Z- Z, |■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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7 l. M2 p1 J+ F& Z! P6 S* V, ~: J6 C O$ a公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.760 N' ~& r4 `6 j- ]. \1 }( {) P" H
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Jambon Yunnan $50
4 i2 K4 U* j2 j# }1 j形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。* o7 |7 o$ b& v. ?" a% k9 a! L
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76( m8 J8 |& k3 |$ R9 B. I. A2 s- q
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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