上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。* v+ Z: X& [$ ] D
% H3 R1 c4 A/ P9 K) B) w# c9 f p5.39.217.76招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 X4 h% a8 q6 @5 g+ R$ u$ o
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。8 c, H8 R8 A& C9 j+ y+ [7 d: t
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用料天然 鬆軟獨特
# @8 l' d6 c0 S. ttvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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1 T$ Q& y; T" x. M. I! rJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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4 i# p. @0 g% R( R" b$ O; x/ `地址：上環普慶坊
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& l' t. @- ^2 p U2 P: F) F烏龍無花果包 $50
& J4 ~- z, C1 C p$ H* q2 k$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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' U- A' o' \" H0 f5.39.217.76■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- y U4 x* T. [8 W( I
Madame Cheng $35; G; X8 o# f9 \7 ~
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
8 Q% b0 @* A! d4 A6 b) `5.39.217.76每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb7 W- V) K5 ?1 E% ^2 `! j
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.76+ L* [ G# L4 f0 Y, e
Danish Petit $18
! L4 `- F0 x' k( }9 ?+ P8 H4 q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76/ \% S9 m: P7 F f4 _
紅酒西梅果醬包 $20
3 t! t6 q- B; ]& c切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb) O2 z. f2 d5 u/ S% E
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l @0 u. I0 S$ x6 c' C0 ]1 z
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb' X; k# p% }' `* @2 p
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Jambon Yunnan $50
; }) f: G3 f, C形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# ?, c( d. Z) u% N- n9 F
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76& A/ l9 G* F! o1 J
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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