上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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( X0 d( p' B- s4 @7 D招牌脆條 鹹香惹味
6 u# _3 b4 A0 \* {& t位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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3 W; L! @; E$ Q0 p* F: g5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇& C# K* f4 u$ c" m
u; H+ B. k$ u+ K用料天然 鬆軟獨特8 s0 _# |2 C7 T" [
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.76" m% ?) I- |3 Y% i' m4 l
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ( k, ^2 N: v' K9 ]
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地址：上環普慶坊5.39.217.76: M; h9 k' k E! K
! [7 o% i1 |# t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# w) @* O" j. s/ ^. m3 U
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
+ Y! K& t3 r0 f# U) B. Z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35公仔箱論壇, Y5 b$ F* [ c) v U2 s
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。+ F; J# Z Q( y
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb% Z% h* f; }4 W J: R0 n; h
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
0 S2 Y+ x% ~% I% W- R5.39.217.76Danish Petit $18
9 I' q6 {& G) F7 ~tvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76) a0 g8 Z" C% p$ l$ {
紅酒西梅果醬包 $20
' k/ T. a* {7 B: s: s8 g5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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6 n/ O5 W" x) U- P+ d+ h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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" W7 T S1 v5 U: E8 F4 }6 n1 s. c5.39.217.76Jambon Yunnan $50
U% C2 S. N- Ctvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
- `! H/ `4 f7 E! W' w: c1 etvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb; B* y: d# Q6 K- K/ X, Y1 ?" Z
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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