上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
+ l3 x& J3 X) |公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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: K/ A8 k8 ^+ P4 Q U$ u公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇. c0 | [2 b9 S; n+ {( |$ F
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用料天然 鬆軟獨特
& ?, }& G- O$ g7 M# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。+ M3 }! G1 Y& m) G" c" e' s
7 Z# a X- R+ A* k4 J0 X5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q" g) h: J& \' e
# L8 S; ~( ^; m* m- G5.39.217.76地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 v* T/ C e T
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.76) n9 M s- [ Q6 f) F* X0 I1 V
2 b5 U9 l: J0 N3 e# I8 G, g■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' s/ B# y% @& z" U) x5 A9 |* A
Madame Cheng $35 y7 h; P, W, i5 y: p
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb* V- {3 R8 g) l3 S
每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% O5 m: c5 q6 h
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; }* l$ e H2 _ t: }' k$ |8 l( g5 ?
Danish Petit $18
# g, x1 g1 \" I, g5.39.217.76外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; r9 f$ u! w* s
紅酒西梅果醬包 $20
2 ]. n3 L8 J% ^+ M& V切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇* D' D# N, Y/ O: T5 @! _. r9 c6 S; s
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。4 h& N2 p1 T' p9 ~
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。! q' V/ X7 i. v4 @4 d: D
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Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb' F4 }- s0 @" _0 [
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.760 O- y% B$ X8 J5 j$ I0 c9 E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, z6 r( M; r2 n: |9 ?2 ~
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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