上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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& W, H8 J( B' t: ] s" {招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb. p9 w2 A" v# A( h) x! |
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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- R* W' e3 K' b$ Y5 j+ }5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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" p) ?% u$ A# C# |tvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特5.39.217.76* L: P0 c# w8 x. p" C: g2 N& W4 ^
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.76& q1 x% O; I2 L/ `" q# Y
/ V/ M" u( }- m; E7 o2 V$ G5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
, [ r: l& A. {0 n& W! k/ M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' \& P2 x+ J- q9 `
地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) G, L6 a: W/ v2 K( P7 [5 z3 h" |
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烏龍無花果包 $50% Z% l, J: C, C
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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3 `5 E6 M: N/ |0 a1 ^1 P5.39.217.76■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。. b8 g, E& f) _0 B4 R
Madame Cheng $35公仔箱論壇# ?+ [3 t* c! v# L
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
) H4 h9 a# }% g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18, N( a$ c; _) L
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb" r+ m' V* m! I/ l9 d. q/ R
Danish Petit $18
2 s# b- u7 L& I. P5.39.217.76外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
5 Y2 g5 n d9 n% l$ W5.39.217.76紅酒西梅果醬包 $206 c. P% B; B+ J/ o6 W, g
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: y) j* h7 D4 x
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
1 N2 b) w* y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r o( G$ u% r1 F/ v+ N& h
Jambon Yunnan $50( f, [& Q7 Y. \2 V; |/ E( e4 k- @
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇+ O$ u' X. a) E' z
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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