上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.765 j3 l8 j' j+ N2 T
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招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.76$ @& d8 S% K5 F- t1 F) K
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb4 T( F% q) k9 i1 L1 d
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用料天然 鬆軟獨特
; y4 ~; q' m" ]. ]/ E6 q- Z5 {雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb. G O0 v6 m; ~& H; t* i- c
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
( Z0 j* e) N; A: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 K6 V& G& F9 |1 l" [, ]6 |
地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 o# o: z& G$ ^8 o3 P( l
4 ~ S3 }5 ]# o5.39.217.76烏龍無花果包 $50
' t1 B6 Q# l) Z9 x$ F公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 U5 ]+ n. a- A* \) Y9 [■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。' J+ \ E; ]1 j0 j- ~% ?% {
Madame Cheng $35公仔箱論壇1 L4 e, g8 ]. `& n f: U
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇0 t' Z' C0 G# v/ `5 H
每日精選 $18
9 A# J3 [2 |9 f* C酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! Z9 a# a4 X4 |* htvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 S' ~9 t+ l2 ~) z
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
3 b) L, r3 v4 W( L, x0 D; A紅酒西梅果醬包 $209 {3 ?5 ^0 R2 x5 P
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇7 @1 l0 @% N! I7 u! `+ Q
( [4 h" A3 _5 _+ t T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。4 a. i6 k" Z0 ^
5 j0 Y: R% v c' P- \. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
3 ]. y" g2 N5 L0 k, \( I& w( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb Y* Y8 f' q* J4 U+ N3 [* V
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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