上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.762 X% Z. A; v0 p! y5 D5 K2 P
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招牌脆條 鹹香惹味' W- ^! s F% F: J7 k9 u9 L
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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, z- M0 O$ r9 G3 v( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇3 z( R% X6 ]( w- F8 u J/ w Q
. w) u3 C2 a1 Q- Y5.39.217.76用料天然 鬆軟獨特
, g1 L" t! B; I5 U4 b0 r; u4 E雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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5 m: A, C; p, A/ b x1 r* w5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇: L% S$ A2 P9 d' I8 j- ]' D
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
, C) a1 U$ U; n" n公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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8 V( N2 l* \7 _) W( S■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。9 L; k) `! }7 F6 {! h x4 u6 e
Madame Cheng $35
- r. V& W+ Q, d: G3 B3 a! F以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。( H5 v0 Z3 o3 }: Y
每日精選 $18
9 [: N1 K6 ]0 n! J! t0 x酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! a9 x% v$ e N/ s- mtvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
8 e( R; k1 Z2 W' J外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" @8 W+ B, K% n2 W
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.762 a! y" D; b& |
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇: i2 f, [' z* f; N4 @/ o. X M; t
) r; b9 D# M! }% l公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- f8 E7 q9 S1 k
: Q" R( |; D! U% |1 @0 K' I6 n x■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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' P s2 E, R% N! e2 `$ D. Z公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
9 {! T. ?/ n$ u& `7 x6 @" A/ y形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇; f- a' c8 a* C2 R1 W/ ~2 q
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
+ X/ ^* I; N4 ?2 o+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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