上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。) S) k9 x, V3 c, ?1 i# W( F6 s2 }
- x" b' K% Y: w# I5.39.217.76招牌脆條 鹹香惹味. z5 s# Q3 I0 P# v
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. z3 W" S( G1 h% Y* `
tvb now,tvbnow,bttvb a0 V" Y$ y) [( @4 K" J
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
# z) J) R5 I; J' ?, }0 y. Z公仔箱論壇+ I0 V1 z' p/ k( e! ], b& _
用料天然 鬆軟獨特5.39.217.76 }% w r2 M0 g0 @3 E
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 L. L( @5 e& s( I. S: F# G
- I. y; `0 G" u- _( F) w9 Z9 W+ wtvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
" [0 r( I2 A6 w' v' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^# X* q; @, |地址：上環普慶坊& V+ D& `$ G6 w! r2 [8 H
4 X7 P8 k. y/ `# M! \( q5.39.217.76烏龍無花果包 $50公仔箱論壇5 z! l/ o: @# R
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇5 i) p! T; [& v+ f
7 l' z+ ?1 W' X, T5 O" Y4 c% E■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
( G" {5 `% P% D& c1 Utvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb: e! x+ o# @* p& N3 W- S- l7 ^7 I3 W5 M
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
^1 g1 }+ O2 C+ s+ T5 c$ c0 r$ h每日精選 $18
9 h) i" B' Y; W1 x3 Z6 _ X5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 C, m2 ]. \/ V: v
Danish Petit $18
$ `7 @5 |7 {; C& z" f& c& p* Mtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。: }- D8 @6 Q! ~
紅酒西梅果醬包 $20
* T( l$ V. X- Y, x. }; f! F5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
3 Q2 D4 C0 d l* G/ m9 M公仔箱論壇
6 K& u+ J) o6 B' Z p+ m P) n■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.76 K4 {# x7 m. M& l
; e; ?4 o2 k. Y# ]■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
2 v0 d1 a' y8 ]( \/ Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! O4 d) ^ t5 q" \0 E `
Jambon Yunnan $504 i* C; e' r' ^# l2 i! y' t
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
1 e5 Z& H. w, r( U/ `; Y公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
" E2 s& |1 e6 Z3 m% ^+ v# V* b- n, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|