上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇7 `! F; h1 n, j: N3 @' }
3 j! {2 h, P2 S2 o* E9 q/ m1 r' |5.39.217.76招牌脆條 鹹香惹味( q+ ?& X/ P% \# ]* \
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* Q4 F E! s% s4 p5 T) f+ L
) S5 d4 z% }, c( m) q# q: r; ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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. D- t$ {6 {* h0 `8 n F3 m \tvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特$ l2 i S( l- k e6 T5 l; O( q* O
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: m3 f# R7 S$ J; D- _# v
( M. e' e, i/ a' v0 U- ?Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ; U% D! K5 }) l/ m' B; |
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地址：上環普慶坊$ e7 N1 k* H" o) A/ |# A
# d: ~. H/ y$ ?( T7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
7 b. k& P* X& ]* L/ f麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
* b, G+ Y f5 Q. ?* N4 l, [ d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h& g* M( q- c, s■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。/ G6 t5 S. n) F6 M7 w7 I) D
Madame Cheng $35
6 x* T4 V3 ^- Z, S5.39.217.76以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 |; I& `# {7 w2 k' }7 ~3 N- e每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! p8 D) G/ O6 I6 G
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇 n* i7 F+ Z4 `! X6 W
Danish Petit $18
5 [) b1 G7 D" @6 H' W外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
3 t- K: J/ w- y9 u$ e' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
" t# Y) ~# O6 ?切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) F# o' n) r# x4 _0 }/ f7 T' v7 j
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ a8 ^1 l, j U4 S9 `
公仔箱論壇& \8 A. @5 n* \% K
Jambon Yunnan $50公仔箱論壇/ ]* r a3 Y& I; c. [$ P ]7 i' |8 h
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 Q. h6 X" `
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇5 V! C* U/ r: k0 R3 Z/ N
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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