[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料：(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)5.39.217.76  K- L1 x- `8 D# n
雞蛋 6個
% R3 o% Y  O& _5 L" I5 _3 I糖 200g# y6 S! x- ]: W7 }
低筋麵粉 200g (過篩)
3 M2 T2 f) L( J) l2 k! }' v5 E可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)
: _+ K. \- b6 _) W( N- Ltvb now,tvbnow,bttvb酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
! y! }! g7 Y9 ]: W+ j/ C  Z公仔箱論壇櫻桃果醬 3-4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* T# b2 _; {" G; @
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
( ]5 U9 Y8 @! l6 |: m/ z& t6 E  rtvb now,tvbnow,bttvb勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
$ x& t% E/ M, B0 }/ Btvb now,tvbnow,bttvb500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇0 o) f' a1 m% d* I7 P9 Z+ ~
1匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb7 p. Y! Y3 B# I! K" j3 L4 {& i
香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
% A0 l; A( I& V/ i# a. H' S& v* Btvb now,tvbnow,bttvb250g 可可含量75%的巧克力片

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做法：

1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
, C. |" {2 K$ i, ktvb now,tvbnow,bttvb   加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
+ W& |1 {2 B$ X- r- N+ T2 Z   入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5.39.217.76- j5 e3 p6 f+ f  d. W
   蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
  K" U" n; y. v2 j& r1 l   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。