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[美食介紹] 蟹 的N种做法~~~~~~~~

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挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 ; r* R) M( V0 p/ s

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- u6 e6 n1 ?5 O3 p7 L5.39.217.761  煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。  
. V: f$ e. j( G8 U5 Z7 E    蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
* f% G$ v7 ^/ x, g5.39.217.76    蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- e  B! I2 ?9 r+ G  P

1 h: Z( t; R6 X1 m7 ~( q9 U2  秘籍蟹
1 S% S& W! D8 E& F- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐  
4 F; M3 B- \6 [8 o) J- c8 }    做法  
. k* F/ u& e" F   1.先把蟹处理干净,切成4~6块。  
9 }4 i6 c0 ]% ^& \   2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用  
4 j  h+ h% t5 Z2 C5 }! b; h   3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用  公仔箱論壇% V) A+ H7 X% Y0 w/ H, E( w& ^
   4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可  !
7 F' o: Y! H4 w) w4 k4 |& I! p    小功夫:
2 _3 `* P; Y( q8 I( [. m6 G公仔箱論壇   1.槐盐时五香粉和盐的混合物  
/ g4 a) k% x. j2 N9 g/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。  
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( I; g# m/ q% M. S& `9 y4 ?5 S  e公仔箱論壇3  豉汁蟹  
' ]/ w2 p1 [3 P   材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱  .  
  I" m2 G, Y' x3 @$ K% I7 ~4 D  M5.39.217.76   调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量 公仔箱論壇6 N) {( j4 H: Q! W9 D
   做法:  
) ~, G" Z. T1 o$ {4 j' `9 X  w0 z7 d   1.把蟹处理干净,切成六块  
5 s; n5 O; L% n5 i# o. g$ j5.39.217.76   2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用  ) ?& O5 N# G6 b' \: p
   3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可  
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# p4 W( d; `0 C! a4 k$ t5 c; G4  起司焗蟹  
) c: `& v/ {" y/ r; ]1 |1 y   材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半  / `5 C% `* ~7 {9 l' A; C3 N3 k5 C
   做法:  公仔箱論壇( ~0 M5 ^+ E  ?: @( t+ d" H2 ]
   1.先把蟹处理干净切成六块  
- ^, S# A. x5 `4 i$ {   2.起油锅,将蟹过油后捞起备用 tvb now,tvbnow,bttvb% T! X# O4 a% n+ Z8 d2 K
   3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤  tvb now,tvbnow,bttvb( ?, H* [  U; `2 x, }! z
   4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可  * p% D" Q' N% g( L/ D2 O% {

/ ^/ n# m" ]3 _" T% A; E! D公仔箱論壇5  咖喱花蟹 5.39.217.768 ~% W6 O9 g2 A! H
   材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 1 d+ j- R3 c! q( }. b, ~
   调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙  
6 R* K( J2 U' u; Y) B7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   做法:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! j% g  v& M5 T/ A5 ^3 ]
   1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;  公仔箱論壇5 X# t9 k" L" u: i; {. K. A* I
   2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;  - h* i0 v6 h! a- h
   3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.  
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+ @" [/ K' [( b( P5.39.217.766  螃蟹冬粉煲  5.39.217.76) S- G* D- ^' Y* U& U
   材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块  公仔箱論壇9 G5 ^; \) T& \; K
   调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、  盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙  
0 j% b. w3 z' _8 `: T, y9 w' F公仔箱論壇   做法:  tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 b1 k' m  d6 Q, `+ J% S9 b9 O
   1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用  
& r1 j: |/ ~$ Ktvb now,tvbnow,bttvb   2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用  5.39.217.76. c+ V2 }( u+ X2 x( {5 R
   3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* g: d7 }7 a2 T9 Z

+ ]; D8 m: X) r1 t# o% d) H- H: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7  黄金面包蟹  
; o! Z/ E) _# e. S: f: C/ N' Atvb now,tvbnow,bttvb   选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。/ K4 x9 {/ z% f( P; `2 ]7 j
   做法
; M, y1 Z- r) z' p! o- R; r公仔箱論壇    面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收tvb now,tvbnow,bttvb, D  S1 E( T  d* E' j' u) }
   了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。
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) o4 B: [& C& ~4 ?5.39.217.768  胡椒萝卜凌蟹   
$ u3 d1 w2 f  w0 z公仔箱論壇    据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。
. Y4 e/ k' p# H, z' G3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    做法
; O, P, K* T/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所
2 z8 k+ e1 [+ H/ C$ w. Z5.39.217.76    有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适. v( M# I8 R1 U' y( \/ c: g
    合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受! 公仔箱論壇1 Q& @" [* j/ X/ b' N9 f" K

6 C6 \) B6 W  I7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9  老虎蟹二吃
+ f& m( ~; T- _% g0 j公仔箱論壇    要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌! J) V% T* S+ z% L4 e6 [+ V
    起一口气吃完的念头。5.39.217.76: w- y* y/ c: S, [3 E% v
    做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' A  ?5 e/ B8 b, @! t
    老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。  tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 {. G- e/ D9 p5 M/ g
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10 伊面扒蟹盖  
; |# g5 ^+ o* z3 t: p7 U) t- D5.39.217.76    选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,5.39.217.76; e8 B& [+ H; a. o' o+ u' t
    再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。  
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11 花雕蒸红蟹5.39.217.762 Z6 M$ b' Z7 x( i& L+ b6 B8 M2 t) E
    采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的
: B2 {, w" t2 q/ x! P7 gtvb now,tvbnow,bttvb    酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的
% V6 u3 ~# Y4 F  H& b( d  r/ h, q2 g5.39.217.76    红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。  tvb now,tvbnow,bttvb* J! J% b. i5 e

+ j3 f# w* ^1 W7 y4 a; q12 马爹里粉丝焗红蟹煲  tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 _) p! X5 R. B& p. G
    选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法5 S, L2 Q1 M. Z7 j: m/ I$ ~. }. B
    也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。  
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  Z) j) G2 u. n- T5 D" P8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 炒芙蓉蟹茸:  .) ]% s; |" h3 `* k% a
    所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.  
/ n9 p3 V) o: S* k, V9 ?1 \, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    作法步骤:  
5 _! r! m- m  k* ~! L  N7 [    1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。# a# N2 ~2 _5 H: F  b  A! R; g
    2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。  4 e* I8 f7 A! Z) t0 a9 j: R' {
    3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
1 z! l# Q8 [' }  |" B! y2 A! e    备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
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14 蒜蓉豆豉美味蟹:
8 _" l- C- u' u5.39.217.76    原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生
& C  b" p% u6 T0 z) \, [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb    粉1茶匙水2汤匙. 公仔箱論壇7 j. r3 j+ `  B4 _6 v9 X# a
    制作方法:  tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 ?/ x1 V9 e. K+ L
    1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。  
/ c  b/ f$ q6 W8 I    2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。  
) b1 v" h" ~5 u9 u  S/ @( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。  
5 o$ V, ]; y8 e$ V) ^2 y( a! [公仔箱論壇    4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。  
- X& {% @6 o) F( l  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]0 T' d5 e3 f& y% h5 I, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15  蟹镶橙:  
/ X" ?8 o7 a7 t2 a5 p1 d     浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后
  L! @- r8 G; i& r, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     味醇浓。
. e; z5 F$ J# ^8 jtvb now,tvbnow,bttvb     原料:  
) ?) f+ Z& c) u- ]1 P. g  ]3 q     净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克.  ' [! b4 y1 P7 o1 c+ a) T5 w! r
     制法:  
7 X; A  [- t0 D$ j8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
% f# q! t: }$ {     2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜1 K0 M. v" f7 [% `5 e) x+ y
     橙内,将原来截起的橙片盖顶;  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 D, i! B8 y6 L+ X; z4 \( z+ {
     将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。* j: b9 V2 S# ~* M2 U4 S7 [; B, v
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16  炸海蟹: tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ ~0 D2 H. P+ s2 \; C
    【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。        
4 f' f9 C0 ?! k' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    【制作过程】  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; @/ |& j# l( m3 E, [
     (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。  
' E  e/ k1 Z, l  S6 k* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     (2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。  
& h  ^8 N. D" C- O& t1 |公仔箱論壇     (3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。  
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17 麻辣肉蟹:
* z' x1 z0 c& i; J0 T8 s" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人
4 _$ S0 }2 L5 f( ~* vtvb now,tvbnow,bttvb    份),茨粉5克.  ! f+ K, T9 n3 `9 Z% T
    做法:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 ^% @6 Y8 i* S! F% ]
    1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 e: x% U6 e! P5 j  R% Q) H" ^
    的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& C( |* o" y2 [+ j% R6 m2 I
    2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。  
+ P/ n7 Y7 v$ h. {1 dtvb now,tvbnow,bttvb    3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分- u5 X: d" u$ ]3 @
    钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。  
) t6 A- Q% g2 c, B( R2 `公仔箱論壇   【备注】:  
4 {4 j. A0 u. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。  
& Q: O9 v1 V! ?  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 M- A* }" S% k3 q1 j4 [7 `* r
18 辣椒蟹:  
# [! h' Q2 [: T/ z# L    材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;  ; C4 {1 M; r& ?* q" X' S! k: l
    调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙  
& u2 F  Y0 @! a& }0 }0 @1 V公仔箱論壇    做法:   5.39.217.76) S& a+ i) X3 y+ U; D
    ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。  5.39.217.76) B2 [/ {4 g5 J3 ?8 ^1 f" q5 O
    ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。  
7 }6 Y' q2 {4 b# r0 ?2 v公仔箱論壇    ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。  tvb now,tvbnow,bttvb( L6 n6 r1 w* F3 W% U; t
   【备注】  ' W8 p/ ]0 F, f. d5 @! x( F2 k
    辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。 $ I# Y, j: G: {( l' Y1 k& _2 D
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19 香辣炒蟹:  
; b! a. G; D# g: ?公仔箱論壇    原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
- ?, O3 s+ w  G; ?  m5.39.217.76    油、精炼油、鲜汤  5.39.217.76/ ~( f! Z7 V! p$ N: @
    制作过程:  
5 S2 X- Q$ }2 Y; {0 s    1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。  tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ @' A2 z5 N
    2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。  
0 |5 i' Y, m1 h/ t8 [3 Y/ \/ P公仔箱論壇    3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 }1 i) z- B8 [
    鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。  
  e% f2 f  ?! k; a2 x3 |公仔箱論壇    风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。  
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20 白沙红蟹:  + b% Q; ?( G' b
   〖主料〗红膏蟹  5.39.217.764 z* w' |- Z) \; c7 \/ |
   〖辅料〗葱干辣椒  0 w2 I$ V, k5 v& I6 H4 t
   〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: N. N4 E. R0 b  ^" x
   〖做法〗
# w. P: V/ j7 r: s2 f, b+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。  
  F* C' ]4 a: M    2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。  
( r4 G1 ^6 _, ]6 g2 m- v5.39.217.76    3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。  
) c+ T; g& q- r7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
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谢谢分享!!!!!!!!!!!
thank for sharing.............
wowowoooooooooo that's great.
試吓先
Thanks for sharing!
i like 焗蟹, thanks.
i like 花雕蒸红蟹
太多里记不住啦.我的选一种谢谢
睇完好想食:onion03: ,謝謝分享
thanks 4 sharing
i like all this difficult kind of this seefood i will sharing for my friend first than you so much
thanks....i wan to try it now..keke
這麽多的吃法,非常好:014:
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