
4 ?3 c) p7 O; j) I$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 V2 V. _: a! j: W z" s5 Y
挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! Z- J+ e3 @7 l1 j9 A
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' Y a- h$ S- s1 _8 v. J1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
: q% ~& ~8 I8 v- O" J' Y; T' v, A 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
5 j% v+ E9 [9 W( p公仔箱論壇 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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' w3 D/ ^) t$ o8 Z2 O% _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2 秘籍蟹
' V& G2 K0 |& k$ f' T公仔箱論壇 材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
7 ], Q" g! h+ y0 D! I! q3 ^ 做法 5.39.217.76" V9 Z7 c- O& P' y
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ N8 d& p0 x. W% b* E! l0 n0 R% ?
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
# w/ L- S; v7 A& y$ o8 }% A+ W 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
, B2 ~6 p8 W# g+ t# s" O3 e1 Htvb now,tvbnow,bttvb 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !
8 y5 Q! T* f3 o* l8 u& Z公仔箱論壇 小功夫:
: C" `3 ^8 `* q$ u/ S) o8 e$ \' ` 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 - a- ?3 L, m' ?& t3 r* x6 H* R
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
9 D' U6 q; H3 D! m, z6 w% k1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q3 V% `6 G5 `$ F3 g7 O# O3 ]0 K3 豉汁蟹
5 Y* h5 E! C( a, Z0 t/ e& Stvb now,tvbnow,bttvb 材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 .
, y8 p; j% b: _# ?; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
2 w3 Q7 w1 _! J4 q) u R$ V5.39.217.76 做法:
/ M( {, y: |1 L5.39.217.76 1.把蟹处理干净,切成六块
& h' ? k& B- J. Q- e' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 5.39.217.76, m& @8 \+ z1 S5 Z9 h: j
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
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2 m/ V3 |) \8 Q0 |0 v9 X3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 起司焗蟹
( u) F4 |6 z8 g5 Y$ [! Z6 Q5.39.217.76 材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 B2 n% K5 V; s8 Q2 J: K
做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 |: B/ ? R+ g$ ^* \
1.先把蟹处理干净切成六块
: ^! G# t$ p& ^9 [* ftvb now,tvbnow,bttvb 2.起油锅,将蟹过油后捞起备用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 K9 v& u9 ?
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 5.39.217.76 P8 b5 S' l% r
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
3 p+ v3 c- y$ o+ f% w) Btvb now,tvbnow,bttvb3 T# @; @1 W0 O4 S8 _2 @/ g
5 咖喱花蟹 5.39.217.76! S8 ?. G- r' P* x4 `; l( r
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
& x9 Z4 \: `8 X( _1 A5.39.217.76 调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
- U: T0 Z2 o8 ~3 R5 I2 t公仔箱論壇 做法: 5.39.217.769 M9 C) F2 U7 g
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍; 公仔箱論壇5 W" h b! D$ t5 O4 X
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用; ' j) C! a0 F" @, w
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡. 5.39.217.76: P' _. K! y9 B Y# ?1 A" Z
公仔箱論壇2 b+ ?) h5 `6 O/ _
6 螃蟹冬粉煲 tvb now,tvbnow,bttvb2 j% G! S8 x0 t6 `8 s4 `
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
' f* t# f/ _$ b# a# e% x5.39.217.76 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ `( r, j F( m- t0 P
做法: 8 T& Z2 ~$ \- n
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
& ]' T# @: Q2 G9 p9 I5 U 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 tvb now,tvbnow,bttvb; d% C( Z" C9 p
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
: q+ ^: v9 l* ]" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R, h; d! W: Y4 F* ^公仔箱論壇7 黄金面包蟹 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( B |3 ~+ Q3 X- W+ N
选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。
% _/ k: d4 Z8 _! ~& H+ X5.39.217.76 做法tvb now,tvbnow,bttvb$ |- |6 O5 A' B3 k2 }
面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收tvb now,tvbnow,bttvb# S" k% E# \3 B( U p: M
了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。
! c4 g7 L4 c4 ~4 s5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( ^7 l8 x8 R" o& L1 I
8 胡椒萝卜凌蟹
: u# a: F/ {# Q* Etvb now,tvbnow,bttvb 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。& R! H; @ e/ Y" s" S5 h$ n' ` b
做法5.39.217.762 K( ?* U2 {+ u. d3 l
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所5.39.217.76& E8 w8 x3 G, \5 j. j% Q& n
有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适公仔箱論壇/ q& p) F$ Y& V+ L
合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受!
* Q1 t3 `/ ]0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% `! b9 v! j. n& d
9 老虎蟹二吃
, _8 R' a- r6 C: [& b: K公仔箱論壇 要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌
0 A3 O4 J* B) d5.39.217.76 起一口气吃完的念头。5 ^0 d1 l3 ?* e _( V
做法公仔箱論壇9 L- Y( H$ C6 K" h2 I/ l: n
老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% G- R8 S1 ~/ j
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10 伊面扒蟹盖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 Q8 M" P# ~ n u9 m9 J) L" `
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,5.39.217.769 ]1 U4 K7 S8 H6 R% J, d+ P, j) Y5 H
再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。 公仔箱論壇. t1 n9 _: r& V3 U0 g6 j" W
5.39.217.76+ f# A. _; D ?/ t% _

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11 花雕蒸红蟹5.39.217.76( O0 J' d/ `' d7 s3 A
采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 o6 d# N/ o
酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的7 u: M5 i Y* K% V* L- b. r
红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
1 D R/ G. p% c( G$ |, |0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( g7 e1 k0 `2 e2 _& J
12 马爹里粉丝焗红蟹煲
' [: M" n# f6 P% a) h+ S公仔箱論壇 选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法2 W6 Z' V2 M/ T3 [$ R5 ?
也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
- j+ g2 }5 F% V9 W( ^: `6 D) ~) u( s公仔箱論壇
! j0 D$ F2 v% s6 jtvb now,tvbnow,bttvb13 炒芙蓉蟹茸: .
# U S# d7 G6 D 所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! _+ |! }$ q! A
作法步骤:
+ ^- N1 R" P2 b" s 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 L/ j8 u" O5 `. A& o4 ^
2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。 公仔箱論壇6 m/ W5 B$ p2 Y+ _
3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 2 s( Z) [' G& F2 v$ R
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
7 L! ~$ `: V: w! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 I, A3 y" h4 E0 Y1 x
14 蒜蓉豆豉美味蟹:
( K9 F* Q/ \1 |/ ]4 ?. n 原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% a: p ] V g0 s' N
粉1茶匙水2汤匙. 5.39.217.76 z; U% R" G0 R( H
制作方法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" {- h- x1 w- S
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
2 E7 M, r6 X) ^& P' T, R 2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 公仔箱論壇0 Y4 \; ^. i7 h! Y8 p& H+ F( W
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
% W3 g1 V! ~4 }, @) }' S 4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
; }1 Q* I0 u' F) N; e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 H7 S% A2 O
15 蟹镶橙: y! R/ B' k$ _% ~, i1 J
浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后
2 Z! R1 e( Q7 }& ? 味醇浓。
. L, u' i, I. X5 l 原料: 5.39.217.76! {1 e/ |, `+ n* P3 `
净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克. 6 r5 y+ P" d! `6 F
制法:
3 k1 F4 q2 t( Z6 b8 K 1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 5.39.217.76' x$ p5 m1 l" d$ F7 k
2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜
; i" ~% c& h0 s A% ` 橙内,将原来截起的橙片盖顶;
4 d$ J; C& N( n( p* w2 ~4 J4 L公仔箱論壇 将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
! X- n# A$ Y: W2 i3 `公仔箱論壇
0 C+ B% }4 t: g+ t& {5.39.217.7616 炸海蟹:
0 s/ G, B3 B9 t& p+ l5.39.217.76 【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 S7 j$ ]- Y4 g6 m j
【制作过程】 :
% h. G }) M( m/ W5 p! _5 V公仔箱論壇 (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。 # v0 k/ P( a( O
(2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
2 ~6 Y- y, f4 A ^: ` (3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 }+ P! n! n. u7 G
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17 麻辣肉蟹: tvb now,tvbnow,bttvb8 {" X) }5 ]/ G. P$ R; _
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人
4 n$ a7 ~9 R* J4 O+ k1 ?5.39.217.76 份),茨粉5克.
1 z4 [6 P. D+ [7 S- }/ O% N- D" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
- L" @! C" w, u/ J; L/ Z# Q n9 r 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏6 [8 H( B6 b3 I, @
的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 V; y! z* O
2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 3 _) \) m2 _1 ~& F5 b* d
3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分
8 P* G0 z" n% F$ |tvb now,tvbnow,bttvb 钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
* U5 i# m# V" g2 xtvb now,tvbnow,bttvb 【备注】:
( Y; j" F$ `1 x; _; v% d5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
/ O6 |6 l, t8 u公仔箱論壇公仔箱論壇 L, H- z+ ]* T' z& J( z# O7 y9 Q( v
18 辣椒蟹:
7 Z2 W3 x$ W. F" Y2 b 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
9 y1 ^+ @/ m# t( m! s6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 W5 |! F3 j6 |$ F
做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ g, K* `# y! ^* M+ c
①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
/ u% {* t* Z7 ~; u: wtvb now,tvbnow,bttvb ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r8 D# Q; P. q" {8 w2 G
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
! a7 k- i, z v5.39.217.76 【备注】
3 V1 X6 k5 N1 w4 r' p& p 辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。
3 u( h( n& j) z) Z0 f: {2 p/ p% W0 s1 r$ s& \+ ?
19 香辣炒蟹: tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 z+ V- c3 V
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
6 |& x8 d3 U& w 油、精炼油、鲜汤
9 x! c* G; a6 {& m; w9 a( Q公仔箱論壇 制作过程:
A% s' R, ]' b) k! [) l; I0 c 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 5.39.217.76' }$ r$ x, D6 v+ P8 ~
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
+ c7 B& R; s8 X I! l* c公仔箱論壇 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、9 V5 g/ E$ u- N N, y# @* Y
鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 : `, w# z! |8 d7 r
风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
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/ `' R: z1 s+ p$ y( I: q5.39.217.7620 白沙红蟹:
- z) _2 }) P. Y Y& ^) k! B5 N% D2 c: Ftvb now,tvbnow,bttvb 〖主料〗红膏蟹 tvb now,tvbnow,bttvb" T7 r7 Y0 t; n" B4 I) C. w
〖辅料〗葱干辣椒
" Z0 {" |& }1 P5.39.217.76 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
- b# Y- W" k. G8 u) h 〖做法〗 公仔箱論壇9 L, P4 r$ ~: \! l
1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
0 _" z. C9 `$ t/ I- l' G- @8 ~9 x 2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。 4 i) t" X; [5 u, O- F
3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 p* i* x' R8 x, c$ q8 y) x
〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 Z2 Z1 {% T4 l
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