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挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。
" d0 ^4 i7 ^& @2 v, c7 E" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' S8 k, V! O6 E8 ^* }; H' i
公仔箱論壇2 x( y- ~# `; Q" j5 `# x5 _+ F; [6 W
1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
/ N9 S0 n, S1 a公仔箱論壇 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
- m& S$ Y7 `- j 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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# V% N- t3 l* utvb now,tvbnow,bttvb2 秘籍蟹 tvb now,tvbnow,bttvb. Y; [+ V/ ?9 w. p( T X1 F" d, O2 T
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐 5.39.217.76/ {9 i4 ^* i' c) {7 C; z9 o
做法
: G8 m6 y( I9 W- F B( C* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
7 Q2 h) l4 a# d' ^* `" ^. b1 l1 G' Z; a5.39.217.76 2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) V9 t! u# p$ |
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 x% z% a% M6 A/ d
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !& K: Q! ^5 z3 L5 ]3 a+ w$ }4 S) A
小功夫: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 g f/ N7 ^1 E5 m4 U' p
1.槐盐时五香粉和盐的混合物 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" f3 f; t; @ q; i7 g- ?0 n
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
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4 ~; _$ @8 q% l( I Q! s3 豉汁蟹
& t0 c, t, m( y. i9 d9 X5 @, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 . $ b, p1 l5 E! Z6 \: l- K" t4 l
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
8 V) d% e6 \2 }! F9 @. I 做法: 公仔箱論壇7 q' S" f6 M8 L; O
1.把蟹处理干净,切成六块
5 x6 J& R; ]( y% N# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 公仔箱論壇. x7 G8 S/ o8 I$ N
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 5.39.217.76 `0 L- T# J, Z0 j5 t n8 T
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4 起司焗蟹 5.39.217.76; l# Q& D j r0 C, o& [
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 |$ ^) J9 _
做法: 5 a" {5 E0 \% v! j6 s- o- h0 R
1.先把蟹处理干净切成六块 9 u1 O `' R0 v2 w! t* t2 c
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用
. J, D- e) f2 t1 V6 u8 }2 } 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤
% V8 g2 u8 l; L/ r! O( r) X2 w5.39.217.76 4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
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0 ]3 R3 ~3 S2 q+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 咖喱花蟹 5 k" _9 V M ]( M; ?# |+ Q T+ r
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 # T, R c+ Z; J: r' L5 {6 W
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
3 k {# x# O! @: g# Ktvb now,tvbnow,bttvb 做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 I" M' S0 G0 C' P- D' B) S
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
+ v$ }: u- q3 G, T. r$ d& B" q 2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用; / D% W* Y& k6 p3 X4 A3 f
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡. 公仔箱論壇8 X6 D0 M8 e* X) l; H2 f5 S
* ^* [/ H' Q* ^5 S" J( w) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 螃蟹冬粉煲 ! p. x5 O$ S y$ p- f
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
# |- N2 P6 [ U8 \; X) d 调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( \& ^& L' u3 u3 W2 e
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 F5 J, S1 [
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
( l# o* Q! l8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 公仔箱論壇/ E/ p- v" W' Z _8 [' E w8 D
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
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, E9 w" h" a; l3 k* M# W7 黄金面包蟹
! A. ~# E. v* {9 S. I' [- Etvb now,tvbnow,bttvb 选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。
4 T- u1 c$ k, e" M 做法
5 o$ h. }# X# q8 m' H& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收
: Z, b# Q L( \! Z3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。
9 M& I$ r! D# C2 E7 d3 [) |/ p) u" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j3 q k. k. P# O H4 J7 f3 H8 胡椒萝卜凌蟹
" Z4 s4 O5 A1 ]! O3 }5.39.217.76 据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。) a& a: Y" u, ?5 I
做法公仔箱論壇3 e' H' r0 Q' F
先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所
% O8 k5 a9 a, v; U" N0 d6 ntvb now,tvbnow,bttvb 有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适
4 G5 H3 R0 k* ]3 X1 u公仔箱論壇 合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受! $ Z6 E) P7 j- M0 X0 C
公仔箱論壇+ s0 D: M3 M) ]3 m
9 老虎蟹二吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 s* `( x0 s+ I
要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌5.39.217.76$ {( x9 p: n& W8 P- t7 a
起一口气吃完的念头。
- g3 u6 k0 G# r' Stvb now,tvbnow,bttvb 做法
4 s& q4 ` S7 @8 r5.39.217.76 老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。
- E7 l$ {7 e& h" @+ }) p4 z公仔箱論壇' ]5 D& I1 Z7 g1 P% @: R- _+ c0 C& V
10 伊面扒蟹盖 & e! s; K3 m# v, \ Z
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,tvb now,tvbnow,bttvb( d; p" j7 P8 F6 x
再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。
/ z9 H2 E& I. A! w# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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11 花雕蒸红蟹
2 v( b7 H1 n- p3 ~ 采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 p+ f3 O$ W. Z. x
酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的5.39.217.76( w2 x5 l+ _3 n8 u. }' T
红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
- Y9 Q" y/ G7 U. Z {* L7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F# D5 ~8 f' t+ j: X ctvb now,tvbnow,bttvb12 马爹里粉丝焗红蟹煲 , k$ I4 m' @$ v, I
选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法
! t3 B( ?( z# g 也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 公仔箱論壇( q8 [1 \$ {' v
' U1 q9 ] t8 {- G% w# Ctvb now,tvbnow,bttvb13 炒芙蓉蟹茸: .5.39.217.764 o) J! k$ {( b( ` E" u$ N
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙. tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ _7 v5 a! W: n
作法步骤: 公仔箱論壇! C( {3 u/ @$ j" A+ r
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。
1 I" p( T5 n3 ?8 x- L; E/ g, n 2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。
1 l. t0 e% G* Y/ N, ^9 h 3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 公仔箱論壇5 @4 J; i7 K z- N1 C1 |
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
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% G6 ^) v" X/ J14 蒜蓉豆豉美味蟹: 5.39.217.76; d9 Z2 c5 S% B
原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生5.39.217.76: Q2 ~7 s& S5 E" i4 f. u
粉1茶匙水2汤匙. 5.39.217.762 u! N8 F: b4 u& i+ X; y
制作方法: 0 p3 d, U. Z1 L5 U/ u6 B2 {( ~
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
/ u3 r6 h/ c( z' t# b6 } B+ \ 2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% X6 n; |. F: B" f( Q8 {
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。 & c3 ^% g- H( W. u, D& y2 n! e
4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。 : V6 ^3 f: q0 G& ~! r6 n0 y
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15 蟹镶橙: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) G& Y5 d& x; O
浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后
$ c' r( E E9 W7 y/ t! J+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 味醇浓。5.39.217.76/ e3 F3 ]6 p$ y$ i
原料:
, E/ i% v- q$ i3 ktvb now,tvbnow,bttvb 净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克. / c& F# z; I1 m. y" [) e
制法: tvb now,tvbnow,bttvb& O0 v. u" r# R. r) s) r
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% D; y! z2 e; N! B3 Q
2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜
5 N& @; d$ Y8 e7 k! k! R1 z) G) } 橙内,将原来截起的橙片盖顶;
! Z; `3 X% D5 f, h- H公仔箱論壇 将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
7 {( w) _/ f) f+ q. m' [9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e* F' m) U( J16 炸海蟹: / k, P: U4 V4 _ m6 R, ^- A
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。
+ S/ x( M& y& V" ]+ y2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 【制作过程】 : v# [5 d7 b8 L: p# ?8 P
(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。 . i2 X- l3 Y" f5 `4 ~) ^9 Z
(2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 v" ]# `' M
(3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。 公仔箱論壇& q) v! M) T. Z9 }
/ j( T* Q) }3 D/ B7 z) m* |& ~( `17 麻辣肉蟹:
3 i4 f: I+ r4 l$ J0 y公仔箱論壇 材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人公仔箱論壇9 o" v4 A& s, [$ S: V/ S
份),茨粉5克.
' D7 U6 t4 ]+ L0 `公仔箱論壇 做法:
4 Q# w% N& ~2 f, o$ ltvb now,tvbnow,bttvb 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏
( b9 M" C) L+ `) ~5.39.217.76 的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 公仔箱論壇 L, ^5 o" F; F2 b
2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 公仔箱論壇 L8 h, G3 k% N7 h) x' z
3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分. ]# ?3 W& K2 `/ P: S9 I# i" C G
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。 5.39.217.76) D. N* o8 S' H( a2 \7 O" I
【备注】: tvb now,tvbnow,bttvb* o" s* E) n# D& a/ x
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
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18 辣椒蟹:
+ O1 Q8 w1 |' t* v9 [tvb now,tvbnow,bttvb 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
# }( W& p4 [4 b5 {( }- J 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
8 z" V' ^/ k2 ?* Y P, V3 S; A9 r 做法: 5.39.217.765 |) @, X3 f. T4 M3 `' _
①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ L! T+ o$ X9 l8 p3 L
②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。 tvb now,tvbnow,bttvb* H! i) w1 i$ A5 l" C2 n; Y
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。 $ ]+ E2 L* }, S& a2 O; ^
【备注】
+ K, _* C+ q) Z6 u- m! P* x 辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。 1 m$ b" a; z. _; q7 `- |8 R+ Z
公仔箱論壇5 E3 [5 h/ m& G- L1 ~# w
19 香辣炒蟹: 公仔箱論壇* e p1 j2 }; ~% H& N% m
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒
( m o7 P: [ L ~! H$ ]# m5.39.217.76 油、精炼油、鲜汤
( y- P2 C: H9 g: T 制作过程:
9 F6 @! Z( b6 M9 ~% X. [8 Itvb now,tvbnow,bttvb 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
) Y/ ]2 }, U' `8 C' p5.39.217.76 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 公仔箱論壇" O; Q; k) `% I3 d; ?& L5 B8 E0 G9 F
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、8 p' u' }7 J9 b2 A1 @: [# z
鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 公仔箱論壇" ^ j# Y5 Z: [' ^% n: o! J: N
风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
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! E% v) e: ?4 w& N$ O20 白沙红蟹:
$ d; Y8 a( {" C- p( K1 F4 ] 〖主料〗红膏蟹 公仔箱論壇) S) F" i3 x, w7 m0 h2 Z( m1 c
〖辅料〗葱干辣椒
8 S; i4 U) D) J" } 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
$ k3 P) {1 X' j. p! h0 {# e/ @5.39.217.76 〖做法〗 5.39.217.76$ m7 u5 I) }% s
1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
: m+ Y( t% y+ u% v" j/ Y2 x 2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。 公仔箱論壇8 m; `# Z* m- A$ M% o
3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
/ d$ J" ~0 b! K 〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。
+ C8 h8 @. k- |! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 v6 m) n7 [) ?' V1 P: E
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