最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
2 w/ j+ y) _9 y/ Q, ?0 O- B7 B& t5.39.217.76成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
" s" X2 c. u* etvb now,tvbnow,bttvb先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
. t7 N- A' p8 T8 j. u取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.! J3 T) ^- R( S: |9 C, r; y$ l4 k1 H
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下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.
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, v4 l/ ?& k5 a8 g& _0 Ztvb now,tvbnow,bttvb若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 ?5 H6 i( i$ w; N" O
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% b+ m' ?0 y: P' O5.39.217.76配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
: M9 Y, g2 ^1 G- u1 X 2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.5.39.217.76: y! {' ]5 O! `% ]% l. p( I) }* G
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, X" D# F6 v" ?, O% @; U# F2 i公仔箱論壇1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
5 ~ }! h0 c- `2 y* g/ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- h5 {4 I2 I; i7 t9 `4 y, p( P
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三文魚頭煎好要放架2min.
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! X: Z: [9 Z7 R+ {' u公仔箱論壇大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.- e6 C7 z% t, P- J2 i: N& ?
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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