最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.. _9 [" q. H, b" l& U9 l6 Q
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:tvb now,tvbnow,bttvb! L! j/ B0 n: Z3 @
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
; I. `, ^4 [- j% s5.39.217.76取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.5.39.217.763 o* @9 O3 `" p, a
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下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.tvb now,tvbnow,bttvb8 V; ^3 k, u: j5 D! Y, C
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.5.39.217.769 ~5 @, Z5 y# L0 ` T% G1 f
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' j" ]1 e8 F) l
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.公仔箱論壇4 N* X. w9 h0 s, Z3 k
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8 } E/ t3 {1 h) R1 k9 J! ltvb now,tvbnow,bttvb汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
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1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.4 p! u3 W& a5 ]% D* b! ]0 J
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$ J- [+ S: g3 G6 H. d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭煎好要放架2min.6 v$ M. A/ u+ b4 K
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.- _% Z3 R" Q1 y+ b% c/ p1 O8 z4 Q _
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4 m; ]' q' l }9 w5.39.217.76好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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