材料:
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）# \) F; @" f+ h: _1 ?& O! N
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
6 \6 i, Z1 s( N% jtvb now,tvbnow,bttvb薑未 - 1大匙
! y3 a0 K& h8 }7 D( y蒜茸 - 1大匙
% f5 z2 d, Y2 Z7 x乾蔥未 - 1大匙公仔箱論壇& E+ e/ D8 `' ?
紅辣椒 - 1條切粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& J1 X& H- u( u" t6 |" G4 e
沙茶醬 - 1大匙/ k- T" `4 m+ _! @4 W( G
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
( W1 j6 L# I, a! T, p6 U公仔箱論壇烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。5.39.217.764 h) r1 L6 b6 q% u9 }8 q. i- {
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
! L- H# M# G5 s取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
9 B o. Q& O+ G8 ?* R9 h. V. }tvb now,tvbnow,bttvb加入粉絲、芡汁，攪勻。
+ j t h/ v) ~. @6 j7 }5.39.217.76加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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