材料:
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）tvb now,tvbnow,bttvb* F$ N" N4 c! o
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
* m2 {- n8 c+ o+ N薑未 - 1大匙
5 |2 M0 I0 k( c3 u* G$ H9 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `; H/ @$ J2 _; I, i% i
乾蔥未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ N( k# s3 M
紅辣椒 - 1條切粒
. \. n/ L' U+ |( d& k沙茶醬 - 1大匙
+ \! Y- L# F# }" }調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
" O6 Y8 a& F6 w4 G6 d+ m5.39.217.76烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
2 d5 v0 y6 Q$ ^! R公仔箱論壇大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
9 C( ]$ }* @/ |: V. g取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
- p- K# Z4 |" q1 W0 P! d& m加入粉絲、芡汁，攪勻。
& {% g9 t, l8 I6 z' _5 Otvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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