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8 x& w) |# O+ U2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i0 {0 E4 c1 g: |0 Y5 [8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
7 i2 h! {# m( T蝦仁 ... 600公克
n1 B) e' |' l5 ~7 \ d9 ]3 jtvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克 5.39.217.76& i& j: p6 J4 {; N' Q
蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 @; ^ L: @, O7 y H6 K
高麗菜絲 ... 盤飾
, b% @2 `6 c0 U4 F' r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 @- i2 a H/ n- K7 q" u9 m: N
油 ... 5杯
& z0 O; E; u0 a: [5 ~( r5 \5 k9 _tvb now,tvbnow,bttvbA 料8 s* X9 u- N) m9 f6 q3 Q9 v8 j4 z2 G& t4 y
鹽 ... 1/5小匙
`8 M7 b5 E: g; M6 ]* v0 R味精 ... 1/5小匙公仔箱論壇! l, d% }! j, Y' V- s- t) ?. E
糖 ... 少許公仔箱論壇) H+ n' w! Z& R: x V" \5 I" u
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇( s) \ d% n2 \2 d0 w% j
澄麵 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% }7 [& y+ u! ^& f* ]0 D* A
切碎白膘 ... 75公克
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2 W1 |- V+ O0 c+ O1 J作法步驟：0 X1 K4 h% Q5 j1 G+ Y
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇9 h6 M* t1 O- Z" ?2 W# A
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 C5 C9 \$ v, d- g4 k
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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備註：
& V2 |, v) U* Y* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
$ B) _) O0 \: w! m) `, |公仔箱論壇2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
@$ r; O4 J' k/ L; k公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。, B) z* D. g- c* y1 Y/ u, N
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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