所需材料：
0 [/ B$ Q8 W+ g Y9 g/ a# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T+ t5 e! M8 ]
豬腩排 ... 900公克 5.39.217.76# {+ j. `2 `+ ~2 h/ \; P r- g
蝦仁 ... 600公克
+ g1 t5 R$ k- e% j吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇5 V1 m2 u" C1 y" y5 u
蔬菜雕花 ... 盤飾 0 J% S0 T- @1 k! a# {! j$ q2 W- p& I
高麗菜絲 ... 盤飾 ) h( y& P4 d& M$ l
巴西利 ... 盤飾
# I+ P6 S4 c/ U0 i( `- S) V atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5杯
5 P! ?" E, E# B8 R A" B5.39.217.76A 料3 D0 _9 N# B3 g9 U" C; T
鹽 ... 1/5小匙5.39.217.761 P$ }! Y, u* W) O& C4 T
味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | @) T) z0 X! t6 e6 i8 W
糖 ... 少許
: Z) z8 b7 U c1 \ H8 @( etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許7 d$ g F+ _' e; R- g+ B3 [
澄麵 ... 3大匙5.39.217.761 Z; u* z2 Y* z* \& h9 n
切碎白膘 ... 75公克9 \& w" T5 I7 e' S4 Z, `/ k8 T
- H: K; [7 n7 ^8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
! T4 d' W! T1 [4 _! t7 g排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
% s: @2 P- J W$ M4 C _0 vtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
8 ^0 L' L6 [9 x炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
# u/ F- m4 U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& @7 X7 @1 |# l2 ^+ q9 \
備註：
) a" I$ l' O; k. m1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 i& T- ?7 U! s' D: j
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。5.39.217.767 E- [8 K( N9 r: t5 e* z: l
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
) E! G: H9 Q2 B) R. Y6 z) r4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
