所需材料：
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! l( z" M9 D9 K8 t4 Z' P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克
$ @8 C" w' K) o, `( E公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
$ @- N3 F; K- d9 H公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) O& X+ \& x3 i
蔬菜雕花 ... 盤飾
* p- r3 A& h$ `$ ^公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾
1 P" V7 _, }1 S; N6 c: C巴西利 ... 盤飾
5 `; X6 I9 P: G3 \# K0 K7 p4 d8 y公仔箱論壇油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 g) [ f! R1 F s* f9 [
A 料公仔箱論壇3 s7 z3 _. Q7 i& z, L6 K0 J
鹽 ... 1/5小匙
9 H9 x" J/ V' {$ Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y. G# U' k1 }# p
糖 ... 少許: J; F8 ~7 R/ x0 W, N
胡椒粉 ... 少許
( H3 t3 @* F& M# L, D: w0 [2 P* xtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 ... 3大匙公仔箱論壇7 g; d7 n6 d0 B/ G; h3 I- Z& p6 C
切碎白膘 ... 75公克$ f! u( s8 T2 ?. K/ j
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作法步驟：
/ y! a2 N& Z+ L8 l/ j5.39.217.76排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
8 G& `. ?$ {8 F/ u公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
& k) Z k# P- X9 l, K4 Jtvb now,tvbnow,bttvb炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。公仔箱論壇7 `, M, L9 a* ]* F* z2 }& k3 Z$ P7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; X, K+ A6 {3 {/ n
備註：
# u/ |+ o, `. B+ j4 ~( {3 d1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
$ P. w2 h' M9 p1 W, A2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
% u4 v* X+ V3 f) U* A2 P3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
& S1 N$ ~. i( Q$ I4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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