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@' K1 E% I6 K$ ltvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' B! b. y$ ~; R0 G: q" O7 _. U
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.76! ~& `, y: g4 ?5 a- L6 g- b) r
做法：
+ p9 A) e9 W; _% l 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。公仔箱論壇: F. L' G1 v- C! i1 Z2 M9 B
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)1 J2 h3 H7 S/ Z4 b7 O# j
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
# Y# p; q) v9 M; e. y- b6 x$ ~3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。& @& [) E" ]5 B% e a
: @3 {( g, e& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, T$ V0 {" e' C# ~$ i5 h0 W
PS:
1 M" c6 G/ u. |0 a- n" l 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
4 o( t: L6 ]3 B! v- J( r公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
, b z+ a& r+ g. d. K# N3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
/ e$ y" j6 r- U$ @0 }tvb now,tvbnow,bttvb 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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