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原料：
% [3 I- a& _3 t/ ptvb now,tvbnow,bttvb 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.76" `7 h1 c5 _7 F: K7 j5 l- I1 i
做法：6 l, {5 s O$ z- O, t5 f) J" P
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。9 H7 Z0 K! u; K8 l! \. u0 b t1 S
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
. S" A/ S$ o5 X v* g) K4 o1 B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;! c* g4 H9 ^3 p/ d# e
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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" H( H# A( y$ k5.39.217.76 公仔箱論壇: m6 S5 }2 _6 y
PS:
. C4 ~; ?4 q! r- N4 G$ S 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
' b5 @9 p9 k G$ e) W& `3 F公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
- b/ E% ]- E0 J5.39.217.763、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
- ?" U$ S I4 z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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