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野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
v3 ~1 l7 S% F7 `2 Y做法：
: ]0 j5 O8 q+ i* }2 L4 A0 z5.39.217.76 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。5.39.217.76# j& m2 |1 E& O
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)tvb now,tvbnow,bttvb3 K" s3 H# F$ S$ f! r- l# O
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
2 J; _; Q) z. U) G0 z$ M公仔箱論壇3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' Z8 E4 i$ X( b$ Q
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
0 p( Y/ l1 j3 |/ }5 I4 u5.39.217.762、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。$ G, p$ E& W c
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
; j! t' l8 [; F; c, ^, [& w 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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