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原料：
4 C6 J, M. F) M& W 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.760 B" q3 B. g2 ^1 ]/ `- k; q
做法：
4 a4 ~3 L) T8 U* J0 L3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
5 J, Q" e( n- ztvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; U4 E9 q: C( ?2 A% x
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;' K5 J. @) s |5 C
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
+ x2 c( m/ p; C2 |* h- u: V- ]6 y 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。5.39.217.76 \3 E8 h9 }3 R" p
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。tvb now,tvbnow,bttvb9 u! A5 E- M3 O$ P0 b; j
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。5 C) r! b: Z$ u3 D$ b) W" @6 p
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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