【材 料】 公仔箱論壇- E% d+ D7 p5 g
1.低筋麵粉 140公克 3 J' y2 y# p( h8 H7 l$ A. R6 z6 A3 y
泡打粉 3/4小匙 * N) n+ _: i; `$ q7 ~
2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [$ _1 ~. z9 l, a9 l& b
沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: E9 O: _: W$ u/ G7 X* \
細砂糖 50公克 5.39.217.76# o' V5 d5 ]. r+ ~3 E0 M/ G' c# F
鹽 1/2小匙 5.39.217.769 A% w* t, {+ ]% i& c: }
蛋黃 140公克
) ?' V) Z" `. m3.蛋白 270公克 : I$ |. p. D; ^& P' A
檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ e& N$ J& X+ s$ w) A9 [0 p
細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- m1 s" f, E0 k7 {. d+ u
4.打發鮮奶油 適量 . q; d2 T. J; `! X U$ T. @
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇! C- e; Z( C: I9 J9 y1 x
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【做 法】
0 o$ C# [/ c9 s0 x1 v0 ~2 G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
$ Q* {# s, z8 C* v6 b6 X2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
1 k7 B+ {9 q0 X8 P' ltvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
: H2 E8 J) c2 ]" ?3 | T/ r公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 s+ J( k g5 f% L2 B' A* v
; U9 G/ W# v0 {2 o1 ]8 H7 k【備 註】
: s) U/ X: L$ e9 K0 o5 Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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