【材 料】
5 ~. u7 C1 ^$ a7 i5.39.217.761.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 ?6 s7 r8 R+ y1 x' ]
泡打粉 3/4小匙 公仔箱論壇. M2 V& A3 W5 ?2 C8 c c
2.香吉士果汁 80公克
7 m3 W7 p i" w 沙拉油 80公克 5.39.217.76. N4 u& m9 Y; h, o! a: g5 i
細砂糖 50公克
0 G" u) z0 n% l1 X0 u公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 L1 u/ z1 v) V& Y
蛋黃 140公克
& {7 R n0 v1 N' Z6 l) mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克
# e+ {7 U: G0 y S2 ?( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬汁 少許 3 x c' Z1 H% ?# @/ v; E1 D
細砂糖 140公克
8 N& I% O( z, Q, O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, r7 a }1 U" [0 Q
5.鮮奶油 適量
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) D9 O8 a- _( `+ p( ~4 B/ |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇' N' N! [+ o+ A' k9 P" z
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
5 C9 r5 D; w, i1 e4 ntvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
$ C, K( A0 {; G" j5.39.217.763 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
# ]! Y! ^+ D% |% D# z. K$ u& x4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
" K% P; [5 A% ]2 Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# _, O/ I1 v8 O
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 d3 `" n1 E1 L2 L I W _
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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