【材 料】
4 T* P3 F E2 a' X! Q, J/ d1.低筋麵粉 140公克
. a' |' W7 a5 X( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
6 V$ ]8 w. ~" W2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U O) \* l7 _, \
沙拉油 80公克
0 C* G- |: ~5 c# E5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
9 l! `% \2 L, x& Y4 f. w. Dtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙 % M& f8 m0 Y( E+ H5 G* w
蛋黃 140公克 4 Y; q, M6 \6 o
3.蛋白 270公克
8 f. u1 R- k Q公仔箱論壇 檸檬汁 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; b# ?4 m. P/ G6 W5 z
細砂糖 140公克
, {5 p& X- Y# X* @! b5.39.217.764.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; C6 u$ |2 b8 K2 X) D) }. ~, Q
5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% Z2 U. m3 @0 o' |0 B- F9 G* P/ i
5.39.217.768 K6 U! A( Q6 I; x/ ?( i; [' F3 s
【做 法】
" }' n, Z$ Q4 [. y8 I& k公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.767 F, @8 d. u$ ?/ h! g$ c
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 9 K/ F/ Y2 U' A! Z" H4 D
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 c8 Q: d' ]
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 - p4 a4 X5 K k( D" c
& t% T& }: Y ?+ q/ O y$ X3 t【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( s! ?: J% P5 Y$ Z: l
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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