【材 料】 公仔箱論壇$ b3 A7 c8 z; ^9 k' r, f' ~
1.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 \; X9 T+ W0 F3 _, c- ?7 z
泡打粉 3/4小匙 5.39.217.76( ~+ [8 A8 c1 i4 f6 B3 a
2.香吉士果汁 80公克 9 a9 Y7 z+ @0 U
沙拉油 80公克
6 B7 @3 Q. J# }0 @7 ^5.39.217.76 細砂糖 50公克 5.39.217.769 o9 W- y4 y) _& y/ ^/ ]: b
鹽 1/2小匙 : c' I4 G. @) u. W- |
蛋黃 140公克
5 J0 U2 {: n8 e O# r$ Q% [1 C( r3 F公仔箱論壇3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" R. n. d- K# \. A8 M
檸檬汁 少許 8 ?. B: o! R% k( j0 J/ b# V
細砂糖 140公克
: e B! n$ ^ n0 F4.打發鮮奶油 適量
( C1 r; z8 E# J2 ~5.鮮奶油 適量 - i. e) b/ O) q" S9 \" s/ w% k9 r8 L
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: L$ T8 e7 o3 u/ ?+ f
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 ) k! p' V( {* Z4 n8 X2 D
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
, a. h# V+ c( y: r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 ; {3 z$ u6 [& l$ N
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.768 {6 w, z4 g7 d3 }+ l" m
3 D" g- x: G/ t4 K9 u0 {) Btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
) N9 L# ?4 `8 @- C公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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