【材 料】
. c% e9 d. Y7 d1 X8 ?! T# i+ R$ C5.39.217.761.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 D" S7 T' H) Z7 u; |
泡打粉 3/4小匙 9 ?" S3 N# H& d6 [& n$ B
2.香吉士果汁 80公克
3 T. m/ `- M, @5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克
: t2 u" g# }1 H) vtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& Z& d, y# ?3 y7 G# S- V7 ]; n7 F
鹽 1/2小匙
% G S7 K) v; Y2 b& A 蛋黃 140公克
8 ?! k# M0 R# z- c$ z M$ {: a* p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克
4 m! l! f# j' y9 r- R5 I9 s 檸檬汁 少許 公仔箱論壇: X9 t/ ~& g+ u* U. w9 p/ p
細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! {6 q& M3 P6 q
4.打發鮮奶油 適量
, ^6 t: L+ F9 s/ }$ l) \) h5 O$ s5.39.217.765.鮮奶油 適量
$ r9 x$ u- }- d' D! O& X) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r c" T! {0 g/ T& r( X0 z8 I5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" u x0 K, Y' z6 m4 j公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 8 Q, m' Z0 ^* l
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.76* {0 U1 Z, e$ J9 H+ |7 O* b3 _7 u% h
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E; h6 K7 G% u6 V+ _" ?
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 # }6 s; d* E' `
2 q& x3 g8 Y* t& }) ?' T5 [【備 註】
/ d9 [' `/ A- \" L在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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