【材 料】
+ _( |: v* h% V7 p1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb! f: q$ K( G3 ^* \
熔化奶油 50公克 5.39.217.769 V! G- x5 A) l. {5 O
糖粉 25公克 7 m5 V: |' U, G" E1 M
2.奶油乳酪 400公克 4 U1 R8 J! k2 b- a
3.細砂糖 120公克 6 U, E H. ^" H8 l1 x8 Z0 J, m4 D
4.蛋黃 4個 5.39.217.76% L3 n9 j! @; q m. l7 e
5.吉利丁片 5片
+ F! \, U5 F+ T4 O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克 & ~# S' V4 m. o* B
7.櫻桃餡 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ t+ ?3 Y& n$ p
鮮奶油 適量
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【做 法】
' a% {$ E! _1 l" R1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
/ y; y* f; Y* Vtvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 8 I! p- P! f f
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 6 \ i. z/ D( J% `, r2 ^; R% T. K0 e
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 * ]) H! t- n; h6 v- q& p3 V
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 _. F( h* M1 ]6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- U) ]; s- m& q6 U* R! m+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 n4 |/ ~- z0 I w) i
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 ; H" C, n5 ~; ~& f
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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