【材 料】
% z# n# G: ^6 r! g* B1.消化餅乾 120公克 5.39.217.76. r3 X% T% ]( c! z# E. ~4 ]
熔化奶油 50公克
7 @& g8 U( t7 I; R# i4 k! D* m公仔箱論壇 糖粉 25公克
4 @4 K" t+ r: A B K$ v2.奶油乳酪 400公克 0 l. Q8 S7 H3 O% {5 Q- D4 q2 m
3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x9 M5 @5 B: y+ n3 V. y, c
4.蛋黃 4個
* l% G6 B4 X3 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
q$ f( J( w6 E) j/ Z, b, Z. Q6.動物性鮮奶油 200公克
6 l! o) M% |2 }/ ?% U$ w, V7.櫻桃餡 250公克
$ k6 p5 c3 ~. x* Y' O( r1 u) V公仔箱論壇 鮮奶油 適量
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) { o% O6 I0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 8 d' l3 o6 L @& Z
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
! X( x& L/ v- I5 btvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
# ^/ Z1 U" V% I- x3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
" m1 N. J# G- }8 R" |& Y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ i( H' V, k
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 D) M, Q9 Z, }2 V6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
1 K+ P9 W+ e. `4 w3 Q4 T公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 s% ^( g6 p! H$ w
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇% n! n: s% S$ I H l
5.39.217.76+ e# ]& u' d* ]
【備 註】
: f% V4 K' L! p9 k: ?6 B1 J) c5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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