【材 料】 公仔箱論壇& [ X. q$ y: `
1.消化餅乾 120公克
/ E0 N: f! N, A2 R. `6 X 熔化奶油 50公克
Q4 |2 s9 E' Y, t 糖粉 25公克 8 z# L: m F; h7 q: [0 ?
2.奶油乳酪 400公克
$ c7 z3 H4 Z1 {4 A3.細砂糖 120公克 5.39.217.76% `, E! r8 y$ W1 \+ i5 A9 M
4.蛋黃 4個
& ?; {' U; s. C7 S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
' M& z. J4 A, ltvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克 : { J9 Y5 f" S5 q
7.櫻桃餡 250公克
" b; O6 l. }9 H' K# o+ J* `1 C 鮮奶油 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ U! t. v' B7 F2 m; R
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
# [$ l1 l: d& P% x" a& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' y# x; l6 x# a. x3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
q5 m, X1 {- T6 o! J+ A! Ytvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 , a( \; y- H3 _5 R( _% r
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.765 _; ^; V8 Q% u2 d e1 {6 b- ]" [
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
3 E! t/ X6 l, X7 S8 G( M6 a4 _7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇4 v7 x3 F4 C& X' h" S$ s4 K
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇1 k3 @8 E$ A& V+ ^8 X0 m' w
- s4 _" L9 m$ p) Z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# ?7 N9 {+ T+ k+ t. f5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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