【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 N, j( X( v
1.消化餅乾 120公克
6 |! ?2 J7 \% {- p$ R5.39.217.76 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇3 u) [2 y; @* Q8 N
糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ Y2 f0 ` {7 Y" O* T# U
2.奶油乳酪 400公克
$ b3 h7 Y, p' D- J7 |. {3.細砂糖 120公克 , D4 g# A6 C7 s" p# ^; c
4.蛋黃 4個 1 j# g2 D( M# m% b: E$ u* {
5.吉利丁片 5片
2 ~ `& \9 r: q! y9 M5 y: etvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
, H& Y- w* M- g2 X7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇( L9 I/ L. c, c% n" ^- c* k
鮮奶油 適量
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5 o5 c5 A( J. h8 x【做 法】
& N# s% E) y* V% ~ z" v1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
( Y" L7 C7 h4 u3 q; r/ {2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇/ P, B5 q& A% N, s5 C" I
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
5 o4 S; p7 \8 B/ c& t4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
3 r# o. y+ b5 Y0 {: n* @/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# r9 X9 p( Y; |* r( y6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
H3 ?6 n9 T* }' y# {/ t, U7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 * ^0 I2 M% i# b
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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: r" s% i0 S/ i0 K7 }0 btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb' R$ d' p9 w9 J' g
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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