【材 料】 5.39.217.768 V: J: v1 R( p0 s
1.消化餅乾 120公克
2 U- H, s9 p( S- H6 M" ]: V公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
) w, A! R, e& K1 A1 X2 Y 糖粉 25公克
* @4 s0 C X- J/ D; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇0 h7 T! ]8 K+ S4 o/ q
3.細砂糖 120公克
$ F4 _. {# Y& N! b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 ; n! e* E6 T, R% i& V) V
5.吉利丁片 5片
' L& d2 T* z, N K7 M! S( r9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 ) i) m3 c5 b8 C, a: J$ Y6 m% _
7.櫻桃餡 250公克 & v5 X6 p7 |3 Q7 x; T# }
鮮奶油 適量
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【做 法】 ) G0 {* s/ }) u. K
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
9 z; e& N( i) X: L$ g- @2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 ^/ s0 U) V) p/ {9 L# b
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.76- Q- ^1 C+ l6 q9 a3 r/ x, K
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 . E4 n7 v- }4 k2 x) @5 w
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) }, w5 {( e0 K' E" x
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
% n& D' V, G, H ?4 s# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ n% F8 T& H) O( {) F$ H4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
1 y! J- Z1 s9 _9 x( p: Htvb now,tvbnow,bttvb$ u' O7 R; o# Q" y. u) H
【備 註】 . X! W C$ ~/ G& q0 z
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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