【材 料】
9 r* w1 z8 P# v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
7 g& e i7 Z' I, {$ n公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( X- [) G$ ?
糖粉 25公克 公仔箱論壇* m: B0 w/ q, }, K
2.奶油乳酪 400公克
' _) v% F/ O& Utvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克
+ F( X* H7 A2 ~7 {2 R公仔箱論壇4.蛋黃 4個 Y3 u+ z$ T& u( s- _
5.吉利丁片 5片
/ d8 i; Z- i( r7 a: ` G5 gtvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
7 g# R+ I [: T3 n( p5.39.217.767.櫻桃餡 250公克
8 C1 }, z+ v+ d1 u. A& A. o' `5 M5.39.217.76 鮮奶油 適量
$ V, @1 \) L+ B( N, M: o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! Z/ c! x4 w1 t9 `* B/ k
【做 法】 ! p% b9 {# h: T5 ~
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇8 ^) Y$ s" p6 f# Q1 D
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
$ ]4 i. T, K" S* A: wtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 & z4 o: ]1 t9 ^8 F k$ z. f7 V
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { ^; v$ K) ?; b
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
: @8 S) r' ]0 y0 X, L公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
( m( h' [# |* i8 [ [公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇" t5 w9 X0 K' V) ?4 ]" Z
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】
8 I' B! \" o. G: t# q3 X5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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