【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ K% e5 |; _9 D8 l X
1.消化餅乾 120公克
3 |5 r; D7 A$ M' q5.39.217.76 熔化奶油 50公克
- j* k; c- Y8 \8 b- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
$ l2 w0 \! ~( N4 k公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇% ]0 ?3 X" D+ g4 U( X
3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇. g. ]. o- @1 {( Y# ~0 @9 X3 |
4.蛋黃 4個 0 L; d( M& o5 n+ j
5.吉利丁片 5片 5.39.217.76, X$ Z4 U* [, N
6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇5 d' j7 Q ?3 T& Q( e7 P
7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇4 `6 P+ d' ?" x% G3 B
鮮奶油 適量
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【做 法】
- X6 ^6 Q7 Z: R% ^- I! f1 v& f3 _公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇: ^0 O& k* u/ x5 p" i
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
- y7 L% C+ Y+ o" x- G' b3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.766 H* M, P8 P% @. x2 a$ p( U5 c
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 7 Q' W4 n. n$ K/ _1 t
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.76, s4 h* [$ x% L# `& `4 \
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ; q7 w; `% e: c1 W( u0 R
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ a* u2 Q$ `; c# M/ R3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 , |9 q; N; }) i3 r% b$ ]
9 R: Q( G. o4 z6 j【備 註】
' M# n' N5 R5 X3 {( X蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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