【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb d5 H5 a% p( g- ^6 f1 T
1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb( l( c: N; i6 M U0 p
熔化奶油 50公克
. v* |; f- T: | ~7 k1 ] 糖粉 25公克
# R+ n) s: f1 |7 } m7 y- V2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; L2 o; O9 o; q0 V
3.細砂糖 120公克
E0 ^( P, F% ~; `. }% ~6 m4.蛋黃 4個 公仔箱論壇2 ?5 M9 S6 E/ B& }
5.吉利丁片 5片
9 L# ^7 ~5 [8 l; ^5 J8 f- F0 ~7 J: Ptvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
; b4 ~$ d4 R/ ~( I公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
3 ~! _. D" e# m0 f 鮮奶油 適量
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【做 法】
, W! I5 L* Z0 n7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
9 g, Y# n# R8 ?) a$ H- A5.39.217.762 吉利丁片泡冰水軟化備用。
0 Q7 y% y) q- o3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
\2 _/ E$ T* B4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇, w) u6 g, }$ B0 k. o6 d
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
" B# l$ i" q$ q: w' r5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 j1 b f! F5 }; r+ c. d2 c
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ D5 h8 u5 B- y# O$ X; |5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 # Q+ I, ]8 @0 \* @, s
1 b- m6 Y6 M: Z8 x6 T( s公仔箱論壇【備 註】 5.39.217.764 u$ ?" U8 @9 p& }% m
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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