【材 料】 1 ~ Q" v; G2 T
1.消化餅乾 120公克
5 ~- x+ n* M1 ~9 L9 z 熔化奶油 50公克
2 n5 a5 k* R ?+ n/ ]% x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克 ! i1 w' h7 V$ c% H: R0 `
2.奶油乳酪 400公克 8 A8 j8 F. O; ~- V/ t, J* R; p
3.細砂糖 120公克
. V4 a6 ^2 A# Y9 v4.蛋黃 4個
/ s# r) P+ m" v, `5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb% s" U$ [2 s: n# d5 R- A
6.動物性鮮奶油 200公克
1 S! u- f0 A- ]0 j* T公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
. [* N1 C, l+ {9 F5 ^( h! X, i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ T% j- w- Z% V
$ Q/ Y5 l) ^8 N1 p$ H公仔箱論壇【做 法】 6 m+ D( M3 @! p6 \4 H3 b6 Q
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
& d; x8 E `. u& utvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
6 D8 q8 [) V5 c5.39.217.763 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.763 ^( o$ P- |: u) B
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 " @' f) Y. g9 [/ P" B8 I9 \4 N) T
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇# a$ G5 ?7 ?- c& g4 N
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.76; r) y. r n, L4 F! i
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 ^* `! m M
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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* i# y: S& Q/ P6 |; Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 5.39.217.76$ x" f' O6 w4 o4 x& Z
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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