【材 料】
9 {$ O+ t' b& n0 u" D& S5.39.217.761.消化餅乾 120公克 $ _# m# U+ E' c1 L% p( B3 j
熔化奶油 50公克 2 E" F1 W) I) _: i2 _2 z, }
糖粉 25公克
; U% a m3 Y* b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克 5.39.217.76! v+ J% ], c/ K5 G
3.細砂糖 120公克 6 N H, ]& J' e: [5 W
4.蛋黃 4個 ; Y) r" y3 @. W ?( ?( X6 k2 X* A
5.吉利丁片 5片
. \7 a+ q. \& O- k* P% ^% H. N6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇+ u* L) l- K/ F' {
7.櫻桃餡 250公克
, Y# s0 U$ h' o+ Q+ ]9 m公仔箱論壇 鮮奶油 適量
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/ w* _8 h- ^) Q+ u _+ E【做 法】
9 s; K" ^; ~, [9 r* I5 A" F1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.76& Y; W, f8 V! Q h3 M
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 {) s6 [7 r, B; Y# ]1 J公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
' c! c3 u* L* i" J7 O) \: @公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q- ?* k3 U7 t
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
N6 a7 p5 B. F: X" ntvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 1 K7 {+ u& ]/ ?, l6 @: K/ y
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5 R% c/ }' q+ `3 A
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
6 N F, {2 F0 E1 K. I5.39.217.76
* ]* L \' m3 @) ~% s【備 註】 5.39.217.76- C3 ^% X/ E' {0 w" f/ w, J6 w
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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