【材 料】 ( L# x) b2 O; h% C- W6 f! F0 N
1.消化餅乾 120公克
, a9 K& {8 n I0 [ @5.39.217.76 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- d) N) i" f, W: R0 A+ s- p
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z) }1 t2 P; Y/ z4 O' E
2.奶油乳酪 400公克 3 n, U B0 q% `6 C- o8 Q
3.細砂糖 120公克
0 b2 O2 y7 A& m- x2 W) V( d* q4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 J$ s4 V A6 [
5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) c& S& ^6 O+ Q7 @ s4 r# d) N
6.動物性鮮奶油 200公克
% m! ^2 }, M1 U, D公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
( Q* X0 e: _. B- g' x& v& a: c' B6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 ! h4 M) [. b! x& C; i' h9 k: `( g! p7 _+ @
7 Q- s9 J; M1 [5 t7 ^& `7 _公仔箱論壇【做 法】
1 m8 ?7 H3 Q, Z1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ; i r: j5 b# B u% r7 A! g
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
$ _; n1 ~0 }/ k7 i公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 - k" s3 d+ k3 V1 b. M5 F, K4 G
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
* S3 [" l3 S, |6 d3 W' R9 c- H4 ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; W; {! U! `; B3 G: S. Q5.39.217.766 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
" [0 J" S4 [/ B0 K7 J- q7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ s* D+ C( Q9 T4 N- ^ n( ~! c5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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, Z! ?, \2 w& j5 }6 d1 N【備 註】
" j8 \9 G. y$ `8 |& j9 {" R公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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