【材 料】
2 w( y2 }) b6 X1.消化餅乾 120公克
: h4 b) O# B9 j+ I- G5.39.217.76 熔化奶油 50公克
/ `( K& ~* a- s9 T# W* g5 Z/ N公仔箱論壇 糖粉 25公克
\; W. m* F- k公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克 ) T4 V5 i, i+ d) b+ e5 a0 O
3.細砂糖 120公克 . T+ P6 n! ^# i$ @
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' X5 S1 Q& [( X, }0 ]; {0 X
5.吉利丁片 5片 5 B8 q' e9 ~3 E. f/ A7 v
6.動物性鮮奶油 200公克 % @6 U/ p9 r# Y0 j( [
7.櫻桃餡 250公克
8 l4 K8 J5 N3 I8 |! j9 `* Otvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量 0 ~# ` H) T% u, X! n
" P6 m5 Y6 `- ~. r* ~+ X$ j公仔箱論壇【做 法】
& J3 q9 Y- }: P2 z. ]' @& Y5.39.217.761 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ( U: b% A1 B* P/ j0 ?7 B) }# e
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 L" s' r9 B; S9 `
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( |7 D% \" J1 ~4 k: N9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
& p3 O; u- A7 z公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, k5 r# r S9 i, I
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- L3 L3 c* |4 d/ y4 h) G! C: vtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇* N# }7 e& {# c+ u" `3 [5 V
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H( k& ^. N; |& D, X
. j! f" l. d$ B% K# ~【備 註】
* M4 U. v( t" E j( b( _蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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