【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 t5 A+ m# I& c4 p
1.消化餅乾 120公克
: Q0 _* f) x1 i# u$ V( u' p# o 熔化奶油 50公克 , ~( Q4 Z* t2 f0 B, m1 Y% d
糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 Q6 T8 J6 |8 T$ ]5 o3 J/ o9 T
2.奶油乳酪 400公克
3 ^4 e2 |" L6 M- D! K3.細砂糖 120公克
3 ?% a4 Y7 a, f; z2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 5.39.217.76: m' f/ X1 \/ v, i8 G
5.吉利丁片 5片
) [9 b D5 n4 S& q1 v3 f9 G公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 & E* w9 P' b' u1 \$ [ _8 S
7.櫻桃餡 250公克
( ?6 I& \2 h" ^6 V; m' E公仔箱論壇 鮮奶油 適量 ! V1 ]% R/ [2 {) j0 `2 y# Q4 P; }
2 o R9 a* k% @# ?; M1 X【做 法】 5.39.217.76: ~* I; a* Y& a4 l) _3 U% _7 \
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
+ |, d: @7 t' ]% r2 W! D+ X* Ctvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
8 B7 X3 @' X7 U0 N( }0 d3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
0 b4 g* ^7 u3 L$ I3 ]4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇4 N* V- C% l v+ B( w2 y$ R
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
) S! x/ }6 ^# F1 Q# T' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ e, g( }4 H% p! A
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
& Q! V' ~$ c5 x. i* j" P公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 ' t. N- e2 b& W; j3 e/ ~5 ?" Y
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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