【材 料】
1 Q, Z9 o* y. x3 j1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇3 z1 W8 c. Z+ ~& f3 S- P
熔化奶油 50公克
, j$ m$ s7 E T 糖粉 25公克
' i& s3 x' O# V4 _. @9 i% a/ u公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克
F1 \! O. X) b1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克
1 f% S7 Y" X" l+ f4 f4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb9 A; [% ~9 J1 |
5.吉利丁片 5片
; L: R( ~, |" E& s/ b& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.76: U% p, P, {2 r/ y4 c8 P
7.櫻桃餡 250公克
& g* ]5 ?) Q% F4 p5 C4 M; z 鮮奶油 適量
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【做 法】
* r6 e! `! i$ h+ r! w公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 8 S( q, a+ `9 v4 m* V. d+ L: z
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 0 r5 e2 c, ]: I# T& ^ ?
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
/ f& g$ l7 x% l* T& Z% Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
+ W7 H/ W- v& Y$ R4 x! ]" d公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
0 ^" J$ f$ e D公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb" o1 q7 T, R8 n
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
+ T3 V7 q6 x) Q; T8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
5 L" q& s+ J f) O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h) D5 c/ y* a, B% V ?$ l1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! S/ Q7 g& j3 u
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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