材料 紅心地瓜2條
1 J8 a9 n3 y7 E- d( g) ~: a0 I' Xtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 T9 h1 o4 M- M: L8 B" F
砂糖5大匙 公仔箱論壇3 J" |' S+ E- j/ |3 B, H$ I
糯米粉1杯9 ~5 e4 Y! O( n9 z( @: t4 I
沙拉油適量
- G& w- w: O- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量' P, x6 G* b3 A& e, Y, S6 o
絞肉4兩 5.39.217.76' Y0 G- \4 a' m* j
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ U% R V6 a0 `; B! N
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 j- L7 }# `! a
油蔥酥3大匙
z0 v# [' j* d) }2 ?沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 v' {+ T- M9 T5 I& v
粽葉16～18片5.39.217.760 t4 c1 A% O) Z3 X0 C& K$ ]
粽繩1串 公仔箱論壇- y5 c0 u/ u6 I7 y) ^
調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T4 H1 j5 G4 C0 j7 |; c8 m
糖1大匙 : b" B) P0 m7 M* ]& H/ M
白胡椒粉1小匙
$ [% a+ f7 V, ^! {, P5 a1 ]玉米粉水1杯
- w! j) r, J6 W作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
; {! P5 I9 Q- h7 ptvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb) s- W+ h, ~7 s
; c1 T% t! L* G% e作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 , i7 ^5 r* w, i! Y/ `- u! v/ @
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* b& i. T9 x! d0 e8 ?4 I作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 a' L1 q+ N& x備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
1 [4 v& r* E' Z7 etvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 1 k9 ^( Y: N; K" J
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。, k ~( M) C7 l% W) }
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
6 C% y. a- @5 l* A. ?/ Q( ~＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: ]5 P, ^! F9 M9 u$ i7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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