材料 紅心地瓜2條
) X3 r8 C( a0 B; U公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇. G! r8 p J c) u! I% ?
砂糖5大匙 公仔箱論壇0 Q1 N2 k3 v" ^7 |
糯米粉1杯
5 Z$ T9 N. h2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
! m0 H: }: x9 D7 m7 N4 n冷水適量1 n" ]' ~' q0 I4 B6 [! I( T, A
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ C0 u) J; W! Z# D0 G: X# ]0 B7 x8 F
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, e- }6 N! l$ c( O0 S
熟竹筍丁1又1/2杯
/ e$ [2 e& r, Q5 @5.39.217.76油蔥酥3大匙
. f: R, X4 |. a/ v% Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
( c' c2 v8 a4 ^% ?粽葉16～18片
" F6 F- i: E2 N# [粽繩1串
. X' h% Z8 G4 P# q2 g) C$ f/ t調味料 蠔油3大匙
5 M& d- m& P8 l6 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
: Y) ?! w! e; v) s$ N, C |2 O白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 A' Y& `3 r" v# D: z; |2 I
玉米粉水1杯
2 j8 H; V3 w# P c5.39.217.76作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 & x1 j# q$ v1 ]
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.76! a, w1 s9 f+ Z! W$ j
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! O( j A* c4 V% G$ y2 A5 Q3 ~4 t作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
8 f4 A9 p; q6 K! Q! M+ M作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! [ ^9 S4 B7 ]" ~- N2 Y2 ?) o3 Z. @
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 # c' _$ f0 {7 m5 K" y1 E) M
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# F5 f9 e: T; S) v- Q公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
7 t3 ]+ K, Y4 I! M: v% O＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 [* B8 M" V; T% c; ^0 |, c& Y8 z5.39.217.76＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
g( q' C6 `8 Z4 |' ^＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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