材料 紅心地瓜2條
; | J! h) D. V6 m% r地瓜粉1又1/2杯5.39.217.768 q# O. w$ Y( ~! e
砂糖5大匙
, Y S Q' @* B- Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
' ]5 |: }& k- j9 E1 W {- c公仔箱論壇沙拉油適量
& N# Y' C+ Y) v$ O5 n1 P冷水適量
( P% R/ x! E; y/ \' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩
# L1 N- _; r. o2 a香菇丁半杯# w- X6 B, ]/ @9 Z
熟竹筍丁1又1/2杯
- k# t ?7 X; M$ W1 [5.39.217.76油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) y- e+ t+ \/ x+ O- F' |: ?
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 Z) i: |. f/ ~
粽葉16～18片5.39.217.766 O6 l6 `4 D% b( p$ J
粽繩1串
. k& r @9 i$ v8 r( u) r3 O, B, vtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, p8 {0 T9 `& g; B1 \
糖1大匙
7 o" Q D# ?4 ?/ j) t公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇( T# S X% Y; M. P2 L! T
玉米粉水1杯 ) F, L3 ^; D5 n7 C, ^, t2 L4 o
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ; _* h0 t h# m1 p
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
7 p% e) }6 n3 w0 x: `. T公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
+ z/ J) ^& J& X* G( Utvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
; [+ i$ b8 ?, p2 Y9 ?0 H備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 K/ _7 A D/ s7 V7 d8 F. |
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 j& {/ \$ E/ t2 D, R+ k8 \, n
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
: E+ c7 \% S( p7 \tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.762 s% K2 W' Q' }5 v, }
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
9 K' f6 B* h8 L# I＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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