材料 紅心地瓜2條 / ?5 M/ w" q2 g* C
地瓜粉1又1/2杯
, G1 N- p, m: f- e7 v砂糖5大匙
) V: @1 W3 m1 A, ?! @% d9 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯; X' X! F# O' ]* \/ e9 C
沙拉油適量
; W, m8 g8 K! G公仔箱論壇冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb' C4 f. ^; X% ?5 p
絞肉4兩
" m+ o. J' s8 u0 g* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
5 ^: f# o; n: Y* |/ t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇. i2 ~/ _/ @# _7 h
油蔥酥3大匙
- i" ]2 S; w4 u% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
- v' k6 S5 N. `5.39.217.76粽葉16～18片公仔箱論壇& ?0 F [, M- K- f. R# ^+ u0 q
粽繩1串 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! I/ \ e, q; v O
調味料 蠔油3大匙 $ _$ {) E& w* E2 D' O k5 _
糖1大匙 5.39.217.76. l" H0 ]# E; k8 a) X. _3 A
白胡椒粉1小匙 5.39.217.762 e! w; K+ r5 C. O2 O- ^
玉米粉水1杯 5.39.217.764 ~7 O& ^3 j& V8 H$ I: `) B
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* P3 {. \( `" `) q
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb H1 t D! a% a) e5 a
: Q0 H, U- l7 K+ j' f7 J! g: d* q- I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: z: H4 L, t5 g, i' d2 ~7 [5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
3 I' t0 K- ~6 M! g; ~, z5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 A/ G! c' o. t7 S* etvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
3 G0 J; n! R @ T- V- x＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
; D' o2 N4 u; T5 @( t公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.766 Q7 w5 s* k- @) O
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
. r4 `6 h; F( B# Z7 F7 V& t/ n. itvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 B) P. e' B9 H
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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