材料 紅心地瓜2條
2 h1 o3 \3 D5 k$ E( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯; Y2 t. N/ m g9 c( q
砂糖5大匙 ! \4 M8 H6 K* L* _8 l0 J
糯米粉1杯5.39.217.76* n1 i( i; `& m9 Y; P
沙拉油適量
9 |, ^ ?' u% G公仔箱論壇冷水適量
0 s5 {+ e; G" Y) G, F" V* Z0 }5.39.217.76絞肉4兩 5.39.217.76/ @8 c. L5 P$ x1 c* O
香菇丁半杯
* R, v; o7 L& x2 L4 a- ctvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76. V. J% Q% V3 q
油蔥酥3大匙
! [3 D$ n. `5 g2 Y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 公仔箱論壇# y3 z4 R; D# e" ]2 s
粽葉16～18片7 }+ \# I& t' k$ s8 I/ X
粽繩1串 公仔箱論壇* W+ v. f, g, @% B4 h. w2 `8 i6 D/ {
調味料 蠔油3大匙 9 ~4 E3 i3 _+ K* N9 G6 h( i
糖1大匙
" W+ F; C/ l) N1 mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; l* c$ e+ U6 Y. Q$ s+ |, o
玉米粉水1杯
5 T7 z. w0 p/ ?9 }$ ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 - h; L7 |8 p3 z: A& W0 F
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.76: H" b" L- S5 }/ e
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 ( |* ~! [/ M- J* b+ K
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 & j& g4 y8 _$ j7 u
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 }# n! x k! W公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 ' h/ v) Z; ?2 M Z2 c
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇% o, g# ~" y2 h( }6 ~% C( g
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 |; K6 D& |+ v+ _5 u
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
[! R" C% v/ |5 C8 ^4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇- V: M) k% H% p4 G+ y
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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