材料 紅心地瓜2條
z' n9 D4 M4 J" s& r% Gtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
: x, ]" k1 ]8 W$ Z9 v公仔箱論壇砂糖5大匙 ( D7 e/ q& G* A; ~' Y3 x8 A
糯米粉1杯) l/ t, R/ Z. G; T8 n" R. W! m+ V
沙拉油適量 公仔箱論壇1 c" x3 O+ a7 m, D4 f
冷水適量4 h9 K( g+ e0 _6 j; h
絞肉4兩 % E1 L" |5 n0 J" p
香菇丁半杯
/ M; E, ], ? {公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76* B- X1 G; N$ W7 L
油蔥酥3大匙5 I( ]' ~7 ^1 T. u: f9 O9 Q0 {; M, K
沙拉油適量
8 \3 H8 Y9 O7 p( b7 k3 u粽葉16～18片
3 [8 b1 Q+ x. t$ E& Z. N- y: P/ x粽繩1串 1 s4 R& R: A0 Y$ j- G4 v& p/ Q( U
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇: @$ r4 W: U, |! ]5 U- [
糖1大匙
' b) X- i& M& Z" w) U$ T ^tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
! I& n8 P- m% F W9 V玉米粉水1杯 公仔箱論壇. M2 ~$ u& W5 ]- `, Y4 U6 K" w' L
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 K" w# R6 S6 @
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
% D9 x% t5 x# y& Y; L1 W; k NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n1 o# u, H& Z: z5.39.217.76作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& F2 D" B, p; g* q. M) C" i
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.76# j* ?+ |- H6 t+ s' ~
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.767 {. T3 Z+ t6 }6 [9 p8 N
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
. D( t2 Y( S. H6 b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.765 }: [! w! C. z; L) u0 r" a
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。9 i9 G+ T; f# B9 d
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. X* K6 e7 a" D# E4 j# X! }' Z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇7 k# |; G5 s( Y
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 