材料 紅心地瓜2條
3 R- h8 T- H- c, K! j0 u5 m6 N0 w公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
/ v1 y+ r3 A) C- I, R" }5 W公仔箱論壇砂糖5大匙
7 m" K: `5 y3 d; T1 M( q' \) n5.39.217.76糯米粉1杯
. U {$ A3 H9 Z l- m沙拉油適量
. f ^/ l1 _; r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量公仔箱論壇' W6 j/ P+ @* D/ y
絞肉4兩 ; C |5 _& M# p$ ^9 ^' J
香菇丁半杯
& `5 j* m* A1 Q/ D5 ~) Z熟竹筍丁1又1/2杯
u! q; P1 }9 q* o+ q3 K油蔥酥3大匙
, o1 ]+ J7 ~. a# k! t& X! l4 z沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# @6 x3 ^: V. E) C% f5 ]
粽葉16～18片公仔箱論壇9 |) I/ x# O d8 ?" }
粽繩1串
3 f: V* U0 N4 p7 s調味料 蠔油3大匙
$ M5 F3 A% j/ X. Z2 d Z. stvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 5.39.217.76: c O, ~5 h4 S' y) L0 T
白胡椒粉1小匙
; f6 {$ h% K" Z2 p2 y) t2 g公仔箱論壇玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ q0 `6 g; X' g# v( f
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
x6 N+ f# A' b7 }! f6 `8 P公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
) n+ Q6 B( n0 v$ T公仔箱論壇
( L( X. C# C. ?& p: j2 K( C作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X1 V7 |9 W3 m4 G4 T7 g$ l
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 , ^# i% A) G0 }( {- W" k
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) T! p& f$ o% Y/ t備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 0 A: Y0 p1 H& T* O2 q) C
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb! @7 t9 \0 [5 ]; |# A
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
- ~& p( L; @ E$ S; {1 L2 r! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |: N! b5 v0 K! G
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇' w1 Y* P. ?" ]' |
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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