材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇, a1 t# ~, a* F# v
地瓜粉1又1/2杯
+ |6 W- c+ O( x0 M8 K. Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
8 z; b$ H; D/ R0 M" ?" q3 x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯5.39.217.765 l( r6 O% {! m) H1 E5 r' R
沙拉油適量 5.39.217.761 f) L+ p2 G' L; m2 Q( T; _
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* R; s; T% M# e0 ?4 i# j6 F
絞肉4兩 5.39.217.766 D7 ~: }/ Z$ |7 \8 i
香菇丁半杯
' R- a2 g9 v' @# |/ S' R* v5.39.217.76熟竹筍丁1又1/2杯
7 y7 K$ I9 C& p& K, G8 l/ d; }( ytvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ p( r6 G8 f3 E( U
沙拉油適量
2 F1 ?2 t) e) `6 h I7 }5.39.217.76粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 R, }4 [9 a/ e
粽繩1串
0 d- O5 n- d( r5 }- q調味料 蠔油3大匙
2 v! |" b# C9 t: Jtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 # N' ^5 v, g7 F3 Q f' J* B) _
白胡椒粉1小匙
2 S2 B, Y5 [! Q+ T# D/ ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 & e" S0 J7 A9 [; v8 Z& v8 N) T
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb2 m- y. O+ z4 }' N9 X+ m
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。/ j3 K) m' a6 ]0 |
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
5 L% z6 R" |# |tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 . c8 ?7 ~. `" ]
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇6 e$ f* G& _: i( v) w1 M: v
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
: ~! g9 I9 v+ T6 f公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5 A# i* x2 v) p1 X9 U& B
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 L& S T/ g8 F( _& e
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
' X3 ^9 ^& e3 B5 t; j" A＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.765 u9 \5 O; h) }. E
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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