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精選香檳配名貴點心 $628（a）
2 N( y; ^+ I4 f! F9 o* ^: wtvb now,tvbnow,bttvb香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） + w/ P) z# U' a) F# \
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* Z! `/ k: ]5 U \' Ctvb now,tvbnow,bttvb廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。5.39.217.76. U8 W4 B/ N" H" Z, r
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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: z' R! R+ ^3 s% E" i4 e. stvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 2 n: i! c# R! T" Q$ M
% q/ S9 e1 x( L. J3 [- {5.39.217.76（a）天龍軒公仔箱論壇7 F( U4 A5 w4 d: P9 }" s
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
0 ~" n9 w, ^7 H6 C/ vtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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2 x6 J/ h% y# g) }（c）龍苑中菜廳7 m- w7 E5 `7 W8 d4 E; d( p+ c
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層- S) Q* D9 y, v# K4 J( X
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（d）國金軒The Miratvb now,tvbnow,bttvb; p6 E9 ]: ^& h- S
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵# E. k8 `4 Z3 p/ G
地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（g）富豪金殿
0 F8 F1 H7 s7 O1 \$ ^: H1 P5.39.217.76地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣5.39.217.762 b7 A( |! o6 g4 x
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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