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精選香檳配名貴點心 $628（a）
, p3 J3 c- N% I7 A$ x, l香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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. {+ o; N2 K# i- o5 D9 y1 O1 D5.39.217.76廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 ' s- F9 x" N# N# q) ]% Q+ u
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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9 V6 K0 p1 Y# u0 y# q清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。公仔箱論壇& X4 V8 R6 q0 H
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 # S8 F) ]$ M. ?4 g( R
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（a）天龍軒公仔箱論壇0 B! c) b% H, j7 _4 d
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
, ?( k( d/ S! Z2 ?地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場公仔箱論壇4 V, A2 v- M% \( r
7 D0 v# i& @! N/ Z6 e' P（c）龍苑中菜廳公仔箱論壇/ w/ q8 t7 D' ^# S! d5 J
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira' \9 R$ Z, N5 n8 G0 h9 m
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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. K5 w% e1 X6 k( p( `（e）粵tvb now,tvbnow,bttvb; Y' V& P3 k ~ C6 H; Y
地址：北角城市花園道城市花園酒店3 r. @2 \, y$ Q S$ j/ b
0 S- X2 Y3 D3 o" R3 V) D1 Q: j5 V. X# N（f）喜‧喜點# u7 Q9 f v' y7 q) D4 J8 \/ l, |
地址：天后電器道# ~7 Z7 @ U4 e; f
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（g）富豪金殿
: P L* z, Y8 v( T: b2 `8 s2 W5.39.217.76地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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