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精選香檳配名貴點心 $628（a）5.39.217.76' m" F/ d/ V" r
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 5 Z0 _6 d1 O5 J! @( Y
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, y q; n2 A8 B3 f ` _5 n" n* atvb now,tvbnow,bttvb廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。5.39.217.76$ x4 _( `* G7 n# Q" f
$ j& R+ S5 r0 }6 C1 E) n) n5.39.217.76矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 5.39.217.76$ @4 D( _& I% i/ F# j+ q
; Q; t8 i, Z, U5 [* G) ttvb now,tvbnow,bttvb改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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1 h# ]( [, q- d+ F清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.76$ n, D5 C9 o8 |' c2 p+ o
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（a）天龍軒/ g( p; R8 d2 U9 L
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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- J' v; m! s* T+ |（b）鴻星海鮮酒家
+ S# n8 o3 A2 Q# a9 S2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場tvb now,tvbnow,bttvb& R: ?5 h7 v H' Z F- k1 q
. p- T e" g7 y; d" g2 c9 Y8 V5.39.217.76（c）龍苑中菜廳tvb now,tvbnow,bttvb" R5 [* Y% @- V( u( g. K
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層0 A' C2 w/ A" h" g5 P& f' _
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（d）國金軒The Mira
. ^) o. L& x: E& i" f) A5 Y+ p地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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1 t! Y$ q, k* T1 G（e）粵tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 g# n/ ? W: R& P
地址：北角城市花園道城市花園酒店+ D& U% Q* K, Z
8 [$ R# r* M5 w3 p1 i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（f）喜‧喜點
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（h）雲陽閣tvb now,tvbnow,bttvb% }& e! Y- [* b3 Y% r) e4 `3 x; F
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場5.39.217.76+ t9 n8 `( j& ^% h% e/ T
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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