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[美食介紹] 掌上明珠


; `  Y0 B! o6 c, X" w  菜系:安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb7 `" j5 @5 Z% B2 O7 ^
  主料:鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。
" r% P- `# C, e5 o! H5.39.217.76  辅料:鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克,鸡汤80克。5.39.217.76/ b% o8 V8 X. G# h2 q$ @
  制作:1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后,再用小火煮5分钟;
: b9 Z" }; g* i0 y* z; Xtvb now,tvbnow,bttvb  2)把蛋捞出放于冷水中,然后剥去蛋壳;
) M  G$ R* ^9 h6 O! c  3)鸭掌煮熟后去骨,将筋扦断,用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下;
8 K) q' y/ _! g" r( X  4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸,并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥;tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 C$ X+ w+ J5 m$ O
  5)将鸭掌蘸些面粉,把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面,用尺子抹平,再把鹌鹑蛋按在上面中间部分,两边粘上火腿末和香菜末,放入盘中,上屉蒸透即成“掌上明珠”;
9 D! i" J6 w3 ?7 i, X1 J) T  6)炒勺上火,放入鸡汤,加入1克盐、5克料酒、3克味精,汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁,淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。
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洛杉磯湖人俱樂部 / 如果人間有未來,一定是綠色的。
谢谢分享!!!!!!!!!!!
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this name is very beautiful,but i will try it
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