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L8 O4 E& m; d7 ]公仔箱論壇
7 e2 {2 m& V+ C8 j5.39.217.76材料
2 {1 }, i3 J \9 l0 }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙
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作法
6 P) |2 E3 e3 q2 r# t! o. B3 g& f" r5.39.217.761. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
6 J1 H5 b% h6 K8 O6 @. r! `3 O- V, i( `公仔箱論壇2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
8 Q1 _; A8 R! K/ }' R2 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。5.39.217.76- p5 O P( ^1 M% s* h/ i+ C& n
4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。$ T9 z1 I0 [5 S2 g0 q
5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. q1 r) Z! X0 w8 p
8 h, g$ Y% f, ~用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。
+ N* [% O7 ]. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t3 q% I& V2 G7 S5.39.217.76洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N @ r% t' H' K: q$ {
f$ {- Z" p/ x% L0 j公仔箱論壇1將根部髒的部分切除。
! D3 m! O& b9 r% E3 Y- A6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。3 `8 Z) Q2 v3 y/ P
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
9 ^7 B7 X& \9 H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
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