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; N5 @2 E( D; @! }公仔箱論壇材料
' ^) c6 Z5 @7 ]; z" S0 t0 {3 g杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法5.39.217.76: C( J+ w8 m; n
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
, x. q7 Y2 m, Htvb now,tvbnow,bttvb2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。公仔箱論壇' L0 a) U& x a3 l' ?$ n7 f, x+ T
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
/ _8 M! d. ]! k q0 ~公仔箱論壇4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。& `2 }- T8 e1 \$ U# H% ]
1 f- h' u/ A. u) }6 \; s5.39.217.761將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。2 A4 E9 t. [. o! Z$ J0 o+ B; }
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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