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' ~( B6 e0 `- ^: i6 e$ o6 \# J# ]公仔箱論壇材料4 h; J" R- e+ Y
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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K) ~ g" c' B* @公仔箱論壇作法公仔箱論壇* [& p+ F8 H) {* l2 l
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。5.39.217.761 P) l5 f) h" }0 V
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 d* T: T' R+ x' G% h& T
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。1 r$ g* S, b( ]' A& h* R7 ^
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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& H' I) G% F& A8 m2 c" c杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb* E T g1 q! @
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
+ r9 Y( c% G% o4 e# ]公仔箱論壇2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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