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材料:公仔箱論壇+ S- X5 s& v- N' J
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )$ C, v# G4 L6 e( o1 g! F0 r
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蔥末: h) A) Z# g& I- f
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蒜末1 C F* y$ |5 D& H3 B! w
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 ): C* N9 B# p; b! D; `
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0 ?+ z" B- D! S) C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5.39.217.76; N' J9 Q8 Q* }: Q. h$ @
2 ^! u o9 N, b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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& M( I$ N- d6 ^6 M7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味" O( z+ @+ K C: P) \0 G
" e& w: I0 Y4 H- r3 E% d3 K; P7 T; `# g公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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6 p/ g! w) V& g" D1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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2 O @- P, C, Y5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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+ J9 l8 y' [, v# ~6 x: X7 V, x, v- R鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb- O6 J+ q2 n+ s
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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