- P. D+ e4 \# k8 J+ W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇6 w' [9 {4 g0 ~$ @; F: I
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )9 P! {5 [% f. \1 M+ i4 N+ F) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# M7 c, b$ @$ [) }9 h+ l
蔥末5.39.217.76( o9 E' d. ]. \
tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 z( {9 `) q
蒜末tvb now,tvbnow,bttvb4 f. I% e) m! H+ L. C' `
tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 o/ _3 h/ p+ }. o. g% m
鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.76) t6 s. k" B& D+ I. \
( J8 Z1 u# z5 ?7 I' |+ |; X公仔箱論壇7 j* k q& q7 b6 a
公仔箱論壇! e; }% q- [* p0 V9 L8 x$ s
調味料:2 I) N* N: s( i: J
公仔箱論壇6 e7 h2 ]- e$ Z9 y( w/ Z- t/ r
醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 q Z- t# Q# J" e7 q" J0 ~
* b1 U2 @! Z0 @! j) ^0 m! G
' |7 t0 P& }8 k/ {6 E) t) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! _* e7 d- m/ t- A
做法:公仔箱論壇- W! ~8 X7 ?7 a3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) U1 ~- t' y0 {9 \
1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
' b6 D: h+ X& k$ w. w3 H公仔箱論壇
2 T# L. e7 V; J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。
6 ~7 r H! e6 G+ u. wtvb now,tvbnow,bttvb
, J# g, q( p* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 Z4 t1 @1 p! ?
! E" \1 y h M5.39.217.763.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
3 n/ Q& N, I1 g6 i" _4 L. ~, d* I) ]4 n+ `. _% r' ~* _
4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
7 |% y# g: h1 W) N4 T: M4 v公仔箱論壇( w: x- L2 M; h, |9 f
5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
! b) S4 X% i, r( ~9 ~; R, L* O, r" z; D3 ?( g" j
+ E9 ^8 k% O* h5.39.217.76
$ d. e8 V5 D' U3 l: X. _& h* \$ i
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉( R& l0 E& c, H4 j2 o; o9 Z( k% C
9 ?, f9 }! k9 p" k+ x, ?/ X8 [
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色3 t& Y! o* j& z1 c+ ^5 G. a8 f' f
+ @& F( C a/ e美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
, U8 x6 ?0 I7 ]( M& D5 N9 k& A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a, ?) V- ?$ Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
- J. x2 ?& _# C% T# D" Y
" V ~5 Z& f" J/ ctvb now,tvbnow,bttvb
1 m4 o0 A9 C8 S9 f小叮嚀:& H, h" f8 L% k
8 F8 | Y6 `7 @! a
鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
, b. {4 ^# \+ D. Q. [公仔箱論壇
- \/ R6 {5 w3 q. }9 `. n, A0 _9 Q5.39.217.76蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
| 
