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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 h) c- v n: l- j1 K) }: k
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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, j: E6 \, ~1 @: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末
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0 a" @5 M5 ?. e$ J9 A8 s' k* c) H公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb1 G, x% t7 c( L* H* N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" m: S* l: ~% P7 ]
' \( Y) l) u3 U1 S# g調味料:
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9 U! ?- K4 F$ b: P7 K, V3 c. u醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許) \6 o/ z# }+ X$ Q; T
& j3 s/ X% L6 E; Z" f5 B- Y5.39.217.765.39.217.76) o7 A8 g- g3 H8 r2 x8 `1 z9 L, s
; M& s' n& i- K7 a4 S, N" \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
( z& S# c; T" I Q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u4 ~, N2 ?9 N4 h+ _1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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( T; `; o; q- R2 K" K4 _9 ptvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。5.39.217.76% y" U# R q3 s( r3 U
) ^, j% K* v) N. f公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香5.39.217.76: v& [0 T6 j; X4 K' L( `' \& S7 l' D
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味) |9 c r ~( ]9 Q: a4 M
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻* O1 c" _# p- J& R/ u$ z2 O
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb# b4 N* U( F- ^2 q( y d! ?$ y
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇 x" b4 M5 d x- M( l! D
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 ~$ Z7 s, G& k1 H* {
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，5.39.217.760 s( ]# Z& n+ b' r+ I
' j \, T' I$ \' M5.39.217.76蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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