4 F0 e+ M5 |: P8 q2 H, D0 j J5.39.217.76材料:公仔箱論壇. O9 r Z$ m' E. G4 e& w' W
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.76 m k+ x$ F" k# k1 G' U% J
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蔥末5.39.217.763 ?3 |: [4 Y |5 ~. u4 z1 ]
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蒜末公仔箱論壇2 C8 l3 \+ v8 l% L$ S
% v: E! M8 u w m7 V4 e' Z. |5.39.217.76 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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: T+ ?& {! a3 K+ `% b7 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; y9 m( o5 X+ |9 m: p# C) x$ Q" ~5 h
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇. h/ d& `- i" U$ O6 T0 |0 m
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+ U1 i; A/ C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:) H6 v- j9 V6 |# a+ @2 I, P
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb; }8 h, |- v) J2 r
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分別搗碎備用。公仔箱論壇& r+ k) z6 o3 t
, d* U$ l8 |/ w% t- r2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m }8 r0 a* Y# c8 g) E4 x
: Q! [8 F) g/ A; ?/ d. Q/ {. w4 g4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。, x8 q9 V2 V, d( }8 G
' q. l) U0 a' d1 n; X5 z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Z9 \! F+ f0 m: ?. H/ Z+ V0 E8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉& u a* h8 B% i- z" ? w1 |% q
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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e: F: C! a. R- U* K7 Z. {3 ?tvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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2 b8 K H3 M5 ]% i5 {公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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