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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 a$ a% c5 l6 S+ x
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb, ^# L3 V; p. k: C+ f0 d3 Q; Z9 i
6 k3 j8 v. F# Q蔥末# E1 L+ h) N- X& a8 n, f
' h, {- m# M0 z- t8 j' ytvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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9 G2 G* e; p6 v+ d& F9 a5.39.217.76 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇# u8 X9 {& |9 V
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3 S U( ^; z1 t- T7 `5.39.217.76調味料:公仔箱論壇$ B- }; \% f1 U8 K
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
" n! N: n. A$ \5 N7 \% T4 E: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ h2 P: ?6 P* q1 Q2 c ?# j' o' G做法:公仔箱論壇' ?5 M& k& q, R0 z* e
$ l8 F2 m% S9 l1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 R; x& |/ q! G( h7 O: h
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分別搗碎備用。
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# r5 W- U4 m, g1 G* \, S2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( O) X2 |. E* Z ]
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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/ O2 l) a) q+ A- ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻/ M5 ]0 p7 }7 c' R5 p6 P
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇$ [6 Z1 R5 ]5 h, e3 ?4 M, K+ \. G4 q
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7 w1 ^8 O6 B M/ P" `; P5.39.217.76這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉' k. D: r% y1 {0 D \; L$ V
# P7 k0 g' r5 k9 i! C% I1 p1 J一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb) f+ }# y) f9 W% x$ T' y8 J! M0 x! G
' u$ ~9 P5 w* B$ N( M美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; ~" G, P( l* Z& U0 N
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小叮嚀:
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: X y+ j& ~; j9 z: Q鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 X& e! x9 P. @- g
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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