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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q c; c6 f) j. m
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )9 N% F# R+ m0 E* L
& E+ m7 f# J" k. [+ X5 F0 c# E蔥末tvb now,tvbnow,bttvb R2 p/ w8 g2 x' C) Z4 |
9 n) m$ ^4 z$ F( p4 \tvb now,tvbnow,bttvb 蒜末tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 u4 M/ {2 l# m
! S0 i- {- y/ y4 ~! j& m) L% @% z* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )% j8 ~* V$ @' Y
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! Z4 R% F( }2 F$ A' s0 M* A) g5 R7 j5.39.217.76調味料:9 h! X0 O5 f6 {. D" H
0 t3 ?. P8 L3 y; P. R4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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; I+ ]) S3 [4 P0 W4 [' t0 l0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; ~% }, A( f% v2 n/ b
" f0 a3 r) `2 e0 N2 N4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. D# [0 A& Y a/ H2 [' X, W1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' b: \8 ~+ s. w7 X. ^
1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇$ Y2 C* i) ?$ l V' [# X& n u: }
& K0 t8 z; U. q4 z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。- X: w F" Z1 b3 T/ B3 W9 _. L! N
, p: [6 |6 p' |" }: ?; r/ N, i) B2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 S7 y/ G! p% |
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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, |( x; Y0 `. ]9 ~9 w* itvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇 Z* P- ?! d# w r) a
4 p4 t0 u% p# e8 b6 U3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.760 c1 j1 Q3 {: [9 i* ~* z$ j# s
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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1 S4 h0 x) o5 W& N一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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6 a- I8 S; ^- K6 _5.39.217.76美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:/ K& J6 b7 G8 p4 w1 E9 Z( g
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇* C" v+ r& w9 h l# v
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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