; R5 l$ z! ^0 j/ e2 P" Y8 y. L公仔箱論壇材料:5.39.217.76; M" {7 A6 Q, E) I/ ~
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )7 N. d% X% T. v9 Z ^, h! }
+ N- C" Y5 R2 E; W, ~6 z6 H. m蔥末
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蒜末tvb now,tvbnow,bttvb/ O! J) P6 N9 I5 T+ _" ^
) J' G1 E2 H- o" T4 h$ G5.39.217.76 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 U# I+ b3 m, V' c0 H& b
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. ~" O% Q& n E* ?# c
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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5.39.217.76& g" d( |0 u! P8 R; r3 z
做法:
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0 E# I/ z* O! S3 ~! B2 n1 b5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開5.39.217.76% b' ~. ]5 D& o# \$ b
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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% U: g2 Z( a! j4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb/ W' l0 ^- W/ ?- G: @" P: I8 `; V# z
7 S. k. R- c2 r2 r( f/ ~% o公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb' q4 q) S3 q9 A) |
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.76) r5 T2 v/ j! w& S, n
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) b/ _7 h" @4 I$ Z1 W
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小叮嚀:
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) a' b+ ~: d3 m. U/ |; S; ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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. r- Y6 Q% h/ m+ Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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