) B) w4 M) l# \( p: D2 l公仔箱論壇材料:
: q6 C, ^6 w8 J/ h i' d8 ^ w6 j公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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3 B: {- G" ]5 ~0 R. ktvb now,tvbnow,bttvb蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) T" ^0 b- x8 W/ u9 d
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:公仔箱論壇( Y/ E4 W7 D; D7 p$ J) a% ?3 m
T5 u/ b* Y# d& Z醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許" `. P7 c1 a( ^; Q; M+ b
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做法:公仔箱論壇& o1 G2 a( M. O+ R7 g
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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! ]$ J! s V. b4 _* _1 {; m4 z1 e 分別搗碎備用。
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' \/ e5 a5 X6 a8 G& P$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇# ^; X! i9 L" g" \! A8 y. r
3 k0 m+ W' ^/ h! ~. O4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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4 _& u7 i2 `- P5 Y5 i5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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7 p! x' P* R' ~/ ?0 i公仔箱論壇公仔箱論壇" S5 m; D7 C( z: L6 r! r s
, z) i3 j( p1 M% U1 s3 V這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉5.39.217.767 D& _5 @$ _( D8 g. w; ^# _
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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& w. e- L$ n) s. G* \, v( q公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:公仔箱論壇0 P( y" Y7 G& D+ r
% k c5 G3 Z n鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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# H8 j: X! ~' I- z蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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