豆腐煎肉餅
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【材 料】 E7 w) v! ?+ `5 a6 w' r
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膳魔師達人原味平底鍋 1只
9 k( K3 Q# \1 j" N* Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 350公克 5.39.217.766 H" k7 E8 I. o" k$ _) a
板豆腐 300公克
3 \0 H( ^8 h9 c蔥花 20公克
3 z/ @+ b$ F. A: Gtvb now,tvbnow,bttvb薑末 5公克
6 X% V/ m9 Z% F' w雞蛋 1顆 5.39.217.76/ G( n. R7 x# U- e: e" o
沙拉油 1大匙
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1 c' |* C1 P7 ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1茶匙
3 q2 a2 P1 ~: a+ Q公仔箱論壇雞精粉 1茶匙 公仔箱論壇! ~. k: t$ L2 `5 c
細砂糖 1茶匙
( T( D6 t- t, G! |白胡椒粉 1茶匙 ! U* F; ]* D: _2 `/ ^
太白粉 2大匙 & D) m: j: f$ e/ Y
香油 1大匙
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【做 法】
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1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
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3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
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4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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發表於 2012-9-5 01:34 PM
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