您是否喜歡泡杯咖啡作為一天早晨的開始？喝咖啡是很多人戒不掉的習慣，看準這樣龐大的商機，咖啡業者不斷推陳出新，從研磨咖啡開始，漸漸出現二合一或三合一的隨身包。這種經加工過後的咖啡粉，對民眾來說很便利，對業者來說也有好處，因為他們可以用更廉價的化學添加物取代較為昂貴的咖啡豆、奶油或糖。
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( v, Q% ?! I( A( _8 N, E2 z由於方便是消費者最大的訴求，所以只要沖泡起來有濃郁的咖啡香味，人們通常不會去追究這一包咖啡裡裝的究竟是什麼。以奶精為例，早期的奶精成分是真正的脫水奶油和糖，但現在業者早已把奶精的成分改為玉米糖漿、氫化植物油、穩定劑、乳化劑、調味化學品等多種化學成分組成的混合物。
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玉米糖漿和氫化油脂都是經過化學過程轉換製成的添加物。玉米糖漿是將玉米澱粉加入鹽酸後再加工、乾燥後的結晶；氫化油是反式脂肪，不但有更高的熱量，還會增加心血管疾病的風險。奶精中的矽鋁酸鈉 (sodium aluminosilicate) 作用是防止結塊，加工食品、衣物清潔劑和其他粉狀產品經常使用，矽鋁酸鈉含有鋁，已知會導致阿茲海默症與組織細胞損傷等各種疾病。
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$ o R2 }# o" z8 Z/ C s( E" Q5.39.217.76奶精既不含奶，也毫無天然成分可言，充其量只是人工香料或增白劑，讓人喝起來口感和風味更佳而已。試著閱讀成分標示，避免所有含有人工成分的奶精產品。如果想在咖啡中加奶，搭配新鮮牛奶、天然椰奶或自製杏仁奶會是更好的選擇。 |
發表於 2012-9-5 11:36 AM
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