[中式食譜] 白菜心拌海蜇皮

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0 R" i: c3 t W2 r/ B原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜, Q) B$ q4 [% e8 R# k% ?
調料：鹽、味精、香油、香醋
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* {9 \" f* ^' e1 u2 `$ B4 A
1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲& P6 |" L, B# o8 V1 y3 t
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬8 D; w7 Z5 f$ w! c3 L3 J1 g
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用

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