大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 J* B" S Y! f7 H- n1 e$ w
N# [0 z4 w) l: N/ m9 B5.39.217.76善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。公仔箱論壇( f" X7 R, @5 K8 E( v
$ L* Y; `# D6 o, e$ T, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 o( U1 _ w& j
/ m" M# e$ }1 [; Z香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
' d2 K% M& l t/ w* S1 `- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W( K# A$ H: a2 t& ^5 t
午餐款式﹕8款
6 ~# ?8 o0 f3 j# w7 z( btvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約100個
* N V7 K8 ]* `8 R5.39.217.76食物﹕★★★★公仔箱論壇9 }( P' H# c6 L. X
環境﹕★★★★
7 a8 ^" S w) F" e: e/ {整體評分﹕★★★★
* Z! v: I4 D/ N/ l: [! C( t+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕100元公仔箱論壇: C& Q5 {+ X$ }
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30! i) _8 t* z3 s2 Y3 }
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。公仔箱論壇1 |# g, m# l& o
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
2 t# v" m8 V) l. T, r# y5 L# m5 y公仔箱論壇註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一5.39.217.76( _- g6 ]2 X# {6 ?1 A- Q
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 