大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
# l2 M. o/ f i' U6 O+ Q- s3 D L# L; w: U; d/ c
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。( v6 Z6 N) c0 Y, Y/ Q9 p1 |5 [+ f
( v5 s& l- D. _! Wtvb now,tvbnow,bttvb盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
4 H- _! O8 r7 H5 i& q# m+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 `+ h9 W+ Z9 |1 `3 [ Ktvb now,tvbnow,bttvb香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.76- [2 r4 d( T5 e3 k# `
3 r# C8 p2 ?) L% _* ~" B公仔箱論壇午餐款式﹕8款5.39.217.76 I0 c/ L- R& S
座位數目﹕約100個
( e1 w6 m7 K T. V+ H食物﹕★★★★
/ t t- u8 P7 f0 {環境﹕★★★★
2 j8 [! L. `2 P6 D整體評分﹕★★★★5.39.217.761 d7 }! o( Z1 {5 g5 @' {4 u
人均消費﹕100元
2 k9 p5 c7 W) ~, ^8 r9 z" D, p午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
) l, m' T1 U; stvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
7 |* g% | V4 G& a8 f地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
4 z* b. r- ~7 V5.39.217.76註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
1 _6 X% m1 R& K7 stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 