大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。7 ?. L0 Y2 I' s
tvb now,tvbnow,bttvb, T2 l7 P; X9 L/ p; Y2 Z
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
+ ^: B8 F& m# D+ Z公仔箱論壇公仔箱論壇! a' G* ]# E3 D1 n
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。公仔箱論壇! a- D8 ]9 i- _$ ^3 R
' }6 I! q! G7 O% u ~- Y
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
* M9 }7 F7 G! E( A2 L) {tvb now,tvbnow,bttvb, D$ j* j# @- O; _ Z& @1 o; E; Z
午餐款式﹕8款
5 q. Q# r; {" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約100個
, G+ K. r& a0 v) |) o' N5.39.217.76食物﹕★★★★! G) L: G0 `9 P
環境﹕★★★★! v1 W" o) Y, K7 B. F1 [+ B
整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& a* r2 [' B) p& z; E- X0 J
人均消費﹕100元' L2 j" f, f6 [9 R3 v8 T; V2 p
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:305.39.217.76% _/ I! U4 m% A) R* e; i
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
9 [, ^; I8 [. x) B6 O4 B6 r8 |) ztvb now,tvbnow,bttvb地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
# U! H2 k. m' Y; |" ^0 L6 m公仔箱論壇註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
: R6 Q5 E6 ^; s$ Q3 [ |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 