一、炸烹茄条5.39.217.760 B% V" \4 K: ^4 |* o
主料:嫩茄子300克。
. O. l( {4 A& }5.39.217.76 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。公仔箱論壇' w0 C$ P i& O
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
- e# j) `+ d* B5 L* d" `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
% H4 f* I; y) m A+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb) d/ B5 [4 m8 @3 K( L
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。* i4 y* w. M: Q
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb) C, J5 I7 l& @7 f" O, R7 w8 P
5.39.217.76# Q( s2 Q' c: k2 t* ` C
二、菊花茄子
k0 H2 k) u! e# Q* ]. g- t+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 主料:长茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 S4 G) T6 g$ A* g, w, |8 x& e
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! j' \# l2 p" m* m
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
. {- o1 T5 A" U& p! Q5.39.217.76 制作:
. B7 n j* f; q; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 公仔箱論壇6 p' v0 L( Z. K% F: T3 ~
头丁。公仔箱論壇9 w5 h; d* L! r* D* @
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
; }$ o; L7 | e! q+ F* m% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好公仔箱論壇: S. J9 J% J- I/ u8 d
的茄花眼即好。
* ^0 w+ |" |$ |- x- j$ _ T, E 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
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o3 S* M9 u' V& N: I4 J9 qtvb now,tvbnow,bttvb三、鱼香茄花
1 |; N+ H9 |6 v5.39.217.76 主料:嫩茄子400克7 c4 W: Y. E' P6 L+ J' t
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
5 s z/ S0 R5 X( N T 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。* D, o& v* T7 ?0 `& F, ]
制作:
% w7 U3 D/ G, j1 ], B# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。: B$ S ?$ `7 C- G/ k( U
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 G+ @+ ^7 Z" M" ^
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。; N" j$ l' l- B, k) P
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄tvb now,tvbnow,bttvb. B( C, d6 @/ J4 R
花上即好。
7 r) v' y5 Z1 ^+ x8 e* b7 B$ e公仔箱論壇 关键:炸茄花时要热油。; @( N9 t' g9 i q- K7 n f( I3 J! h
tvb now,tvbnow,bttvb; b& `; H2 t H( F
四、糖醋茄条
" T) Q+ _) S7 w, a) V- r% p: X 主料:嫩茄子300克。
r a9 n* C; Y+ E1 \tvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
' P8 I) B+ K8 G; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克公仔箱論壇4 H: t% ]; c2 ~' i& K% \3 P
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。/ e% V$ |1 Y2 f- d1 d7 u0 R
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。. i6 D' R; h. D. n5 F
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
9 I7 f5 q5 ], s/ J" M B$ `, g. p5.39.217.76 (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
2 P3 [, t6 m! W/ H& p+ C 浇淋在茄条上即好。
5 H6 r& q4 {( f6 s 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。; s3 G! [* X: ~* _7 Q
$ G! O7 j& \" o/ R4 H- z五、酿茄墩公仔箱論壇0 u: n+ E0 R; [# l$ i7 Q
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。) R4 _& `) ], B- r
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
) f. L" |0 \" A. |+ _( b ~5.39.217.76 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
- C- x. Q. w- ]9 \9 S `: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
. t6 D3 M7 O6 |" Ttvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
1 B3 B/ S8 l9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
# `2 a5 v5 n l3 u9 wtvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。
( x/ D" H1 d7 I0 V (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ L( W+ F y
关键:掌握好蒸的时间。
( j# R- k$ c" K0 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 T4 p- W B, r `tvb now,tvbnow,bttvb六、酱焖茄子
/ w) S4 G8 {# [4 Q6 B' Btvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子500克。公仔箱論壇% S a; }4 j. M) S5 U' u
配料:淀粉8克,色拉油750克/ G, Y1 j8 c, f% v8 ~
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。5.39.217.76$ z! T' r5 Q$ i, c- d, _( x. R
制作:
0 d' a6 F9 Z2 p7 J6 \ (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 f( ^( _1 j, M5 K0 y7 H' ]% o
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
$ N1 l& Z: p# Q/ Z5 c3 ?4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁' l% X* p; ?: a! O+ W
浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。5 d. i6 ]% y5 q, R$ A
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 \' P* l# g. Z! U& o# I, e# e
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七、麻辣茄饺
9 g9 R4 R& ~ q' X$ z2 v* Y( r 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
3 Q- p' ~6 Z9 M5 i! B1 {2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。公仔箱論壇( S; Z" |1 u! f
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
+ e- {4 _8 P, Y 制作:7 R3 z1 z( g% ^- z2 U
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。5.39.217.76( X- h; @7 Q3 t& I6 I
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; p) M0 Y# z2 L a5 `4 a6 i2 Z) ?6 h
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
) ?- n0 a4 a6 q1 i: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb( L& z. }/ R6 G/ Y; w1 _* N
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即
4 r0 ~! J' b/ H" R/ m2 o9 G# ?tvb now,tvbnow,bttvb 好。tvb now,tvbnow,bttvb: S- a; m: l7 S8 Q1 `3 @. k/ v$ X
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
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9 x/ K; {: f9 P; N/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A% P8 e# C3 W( p; _4 q2 }) v4 }tvb now,tvbnow,bttvb八、锅塌茄盒
, L6 J1 v; T( L: y% {tvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 ]+ N* k; @6 v) \
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。: y# \/ {1 ~& |
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ ^0 u! x; X# X, W
制作:tvb now,tvbnow,bttvb9 `( p7 V% ?9 B2 V" K1 s0 J
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
6 {7 L3 }3 I5 X7 L) f& N. i4 {公仔箱論壇 (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) ~2 g3 \% x, V
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤5.39.217.76+ `$ w' P9 I5 L- o
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
E9 g; ~9 {% S# ?* G, J2 H5.39.217.76 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘2 x' r# Z( [' T8 I
勺。
. Y9 t# V3 i/ |6 H5 `公仔箱論壇
7 f/ Q7 u1 Z' d" h0 n公仔箱論壇九、 肉片烧茄子
7 c' X2 b8 N( p/ b+ f7 ^7 s' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子400克,猪肉75克。
- D4 g @$ Z" m4 L, A% f' \; B$ d公仔箱論壇 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# W0 ^# }8 l' x8 q, f4 p5 i
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。5.39.217.763 U( ?# F: F r6 h& m
制作:
) v6 Y2 q$ y& [; Ktvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。公仔箱論壇7 _% s! }0 }9 y# v, }7 q
(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" V+ G X/ p0 A; c _: j
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,
) g1 Y2 T9 V G; \" e 用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。5.39.217.76. R- c5 q3 E+ R' T( A
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
$ D8 }- J5 y' i* o, [7 J8 I公仔箱論壇
' m: a) s( h1 u公仔箱論壇十、 蒸瓤茄子公仔箱論壇5 \; F3 M9 R' v, _$ y
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。/ R( [# ]9 d3 b
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
4 |9 H# U' X. l6 a( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。5.39.217.76# b- A, e/ |( X, `* V" {. {
制作:
3 n4 Y1 l$ j( _! I. {2 b4 Y公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 l- v& R' H$ s" i/ B" b( V6 ?
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
0 K( n2 G8 s9 S' V7 j (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. B3 q2 }7 G/ H$ V) h
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。公仔箱論壇& @5 e9 h& w; V7 J) [
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 5.39.217.76! s. e$ K* v" i) D2 `$ X
- q8 }0 o, f7 G; L; K9 l. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、芝麻茄条5.39.217.76: a( f; y7 o+ r* j L$ r
主料:茄子400克。
5 _" l# H1 ^% D1 x% h 配料:熟芝麻30克,色拉油750克。5.39.217.76 B( I; v2 T0 `8 T) K
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
+ B; g0 s! m% m) J4 R' ]6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
. L; K$ s/ A |2 ^% l( y3 Btvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
# m" a, }. i4 s2 ^; O (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 d& f* W4 h$ T x: d/ J! O9 U
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
5 M) R V$ f! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。/ s8 J* J' R1 C: r
关键:掌握炸茄条的油温。公仔箱論壇# X& D6 _, i4 o
% E+ s2 m9 R0 z# |十二、炸茄盒5.39.217.76, A ^6 a* z. _# C
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
# _! G4 j6 U6 K- |+ i. F 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 j6 Q( ]6 M. U" \
调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。7 \7 Q- c' I# M: r3 Y8 f& n" V# I L
制作:5.39.217.763 j- J9 A; J3 V0 x
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% ?2 D! m$ |& Y5 \
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,公仔箱論壇& Q$ Z" z( K8 c" G
将茄夹拖全蛋糊。8 P7 T+ y( r8 n }
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
. o! z0 M: i3 i. a' R! C. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
- v; n( A9 X& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z5 f# G4 A1 M, L5 }3 O" b. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三、炒五色茄丝/ O: e4 P/ e [, G/ N" t
主料:茄子350克。+ a5 S' v& i, R& P7 P
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。tvb now,tvbnow,bttvb9 m% j8 A# |9 k4 c8 \. b& M5 _
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。公仔箱論壇( W5 F' i& \5 j% e$ N
制作:
; X: A- K7 K) g: K% ]5.39.217.76 (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。# S0 `) q$ @! B" u
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,
7 Z; U' m) k% a" C) z 淋香油出勺装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb: V4 m+ b+ e5 M1 l9 g3 O: U. ~2 f
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ p* N; h$ C3 }
5 C* v+ B( [; @! X1 y5.39.217.76十四、番茄茄饼5.39.217.765 E2 { g4 \: Z6 h. U
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
1 r# T7 i8 R( k* T" i 配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。
0 _! b0 }, J. @* J" e- B 调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
/ l% [6 X! F! Y9 p 制作:: K5 C6 @- I5 X* q3 \9 f# w0 E
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
8 d8 k$ ?/ s0 c1 K1 i 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
/ m/ a6 \* L& }3 `' H2 l4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。
. A/ U8 F: s3 btvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
" {/ y* j/ G4 L, b8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
# s) _- X- l5 Y0 Y0 d2 o. h6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
: O4 X- T! X" B( O. {
/ d9 B# W. j# r4 A5 B+ K十五、烧熘茄盒5.39.217.76% f/ |4 o+ D9 I& }: o! N, c
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。tvb now,tvbnow,bttvb& i9 m/ X6 N0 N+ X% n. F0 v2 a
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。% L$ _( e$ e1 i! F/ C
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
3 \) L" ?2 L' P# a2 n! W8 [% q6 o+ ?5.39.217.76 制作:
9 n( y. ?# z' G7 J (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。, P+ I- @9 l5 V2 D% R3 T
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
9 r- @- T# @" R3 Q公仔箱論壇 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。公仔箱論壇: w0 ], F: r x k8 Y$ V
(4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
# Q+ V% O4 S7 `) r' H: y5.39.217.76 (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,tvb now,tvbnow,bttvb' I* I4 |* D! {& a; |, g( s; U# P
加香油,颠翻均匀,装盘即好。公仔箱論壇3 D: [% V, o- D+ [2 p+ |
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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( E y9 \4 u" n, l5.39.217.76十六、松仁茄花5.39.217.76# O6 x1 P; g9 k- f3 E! S3 V( l
主料:长嫩茄子400克。
! l7 s9 E4 x, [! Z) Q' [/ ]+ }2 l# c/ R 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
" f6 q1 X5 |* u& M1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。' h: ?9 X$ Q( F) L& m+ Q
制作:6 U# z- q, i! x4 e0 i0 q
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。 E" i4 j( E( r# G; M: L% ^
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ v7 y- e9 F# T1 _1 n) m; ^: q
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* w$ L' ]+ n; ?" m
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。公仔箱論壇- ~, C0 ]! j! K' c
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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! G- U7 O/ u2 M y. p十七、素烧什锦茄丁公仔箱論壇! C9 o+ S/ I" v- I: ^& F7 f8 q e1 P
主料:茄子300然。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% m& I/ l7 f1 \8 `; p* y6 O
配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 [( Q9 y0 B: c
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。 ; q& c2 L6 T* F9 L
制作:
; C5 N& }8 i4 H4 e z7 E8 ~+ [0 L/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
4 l8 w# P Q7 v) H3 W- W+ n, M6 ~ (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
1 N, ^& L7 I1 i" v8 T& g公仔箱論壇 (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱5.39.217.76% G* i- z# Y. O+ a- Y
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
0 t. [4 u# n, v6 k, a& l 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |