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選用食材5.39.217.76$ r( ?4 P7 a8 k+ j
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
2 g9 N2 P7 T$ {9 B5.39.217.76 油、花椒粒、香油、雞精適量
# r* I# d2 v0 F- v2 R, @制作方法：
5 |- W, N: c5 p U3 c5.39.217.761、豆腐一小塊，切成小丁。3 r8 o$ I$ H: U6 d9 S
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
! F5 O k) P5 e g1 w5.39.217.763、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb1 E& _9 \/ ]! w3 N. u/ E
4、小蔥切細斷。
& W) \3 H8 s1 ~# g3 D/ M. [! H5、將過晾的豆腐丁控干水分。
1 q. i4 r. I5 |6 w/ G, ^公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
2 E6 j) R K0 p2 v; s0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。+ X) n1 b. E2 P
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
& m* k H% t2 A; d: N- @$ X; V$ m$ @& Y5.39.217.76注意事項
5 ~8 R" ~3 I4 i$ K% Z; S1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
+ ?- B6 }% {! [2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
, p/ O& H0 K0 _5 K n3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
; c7 V1 k% o: q9 v4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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