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選用食材5.39.217.76. Q4 e- p3 o) r- Z
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
% [! ]8 H) s4 x8 I3 o+ G& V 油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb& i# h3 \( a/ f! Q
制作方法：
8 S/ Z. J/ [9 T; T$ s* U1、豆腐一小塊，切成小丁。
) N C$ W( P* C7 Z5.39.217.762、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇- j9 P" M2 V' {. {8 @6 S
3、撈出投入涼水中過晾。
6 }. a& C( e ~+ A r* W9 Z7 c. V公仔箱論壇4、小蔥切細斷。公仔箱論壇/ a1 U3 d$ M. h6 w" K( b" M4 x
5、將過晾的豆腐丁控干水分。0 F k* v8 ]3 P N! e+ f R6 d+ L
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
6 n1 B5 d& S; |7 V8 @3 Q! b$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
0 `$ E" K v& N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
! E( E) Y& w9 H+ j. l" ?注意事項
) U; G! k; m3 U1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
* i) O0 H) b7 s; l公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 q; V! J0 P, t) _
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
( E. U9 @7 x0 m6 U/ g- S4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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