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選用食材
- w$ ~4 {( X9 `# |8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& r- Z* x2 h" h4 I9 W4 W
油、花椒粒、香油、雞精適量公仔箱論壇0 _! v* V+ M* _- Y# k
制作方法：
/ C( H: _* J- M( F/ |9 O; B7 j0 H2 o1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.76. G# k; Z( z2 {8 V
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。: r" {- a. [/ {
3、撈出投入涼水中過晾。
) i( S$ m$ ]( F9 w) b$ k0 [公仔箱論壇4、小蔥切細斷。5.39.217.760 _! M1 V; ]% T7 Y4 C* S
5、將過晾的豆腐丁控干水分。公仔箱論壇 L w0 U! ^& q: h1 T5 J# @( k
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇9 U Q& b% N V* s6 e
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
5 `0 J, K8 t: @; @公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
$ a: E4 p- ~ [注意事項
# {( k: D: i! c% Z; Q& f/ j1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
+ p1 E3 @5 N+ w$ Q* g" wtvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb. G Y/ D- O' X$ w3 K5 l0 X
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。: j$ X$ H# ^, \ P
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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