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$ x# h8 y. M( L選用食材( c: X8 U' E$ g2 Z# G
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉: {+ X# n4 b. G7 e' k+ z
油、花椒粒、香油、雞精適量
) y2 w% O( g( C" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb ]3 `+ q f5 b; k1 B
1、豆腐一小塊，切成小丁。
) j9 z+ H" V( d A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇$ Y, j- i. ^! p: R+ a, W
3、撈出投入涼水中過晾。
' J8 U2 H/ D7 }' H+ t4、小蔥切細斷。
# M, i( s' Y7 q- Btvb now,tvbnow,bttvb5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& \9 x% n7 ]7 w
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ ~( n9 B* I0 q: k1 }; p
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
- g5 K: Q. u% r/ f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
5 R/ C/ {; a" Q. S6 i! J注意事項2 W! s9 i- |% a9 _8 z: t
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb. t- m" \ V0 x4 [! r0 D8 B
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
8 q" \+ I7 z$ x1 Btvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.76. R* S+ }' Q& ~$ \+ Q9 `" L$ {
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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