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- P8 q) z7 Q' W' y) j( j. J+ G選用食材
6 l5 D4 [& n: c6 K# K 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇- f& l: y3 A7 y0 g
油、花椒粒、香油、雞精適量
. C; |8 q2 f, e4 e+ v+ j制作方法：5.39.217.76- C* b% f- C, [3 b) g
1、豆腐一小塊，切成小丁。
}( L$ B* f- ?4 C2 r5.39.217.762、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇) b4 W: Z, _+ l' |' v+ W+ q
3、撈出投入涼水中過晾。9 ~0 B2 D v1 B4 y
4、小蔥切細斷。公仔箱論壇; k5 v" I4 O( \2 H
5、將過晾的豆腐丁控干水分。$ b- L* c C8 q, c! A
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
) u% e1 Z) {' U& H3 P8 O7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
! X7 v! [4 u* W A( t' A8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
3 z1 c; i8 @/ n* V* B$ ]9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
0 f, ~) d# O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
& ], Q. E+ z# M1 k5.39.217.762、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。公仔箱論壇9 {6 f! J( s9 A a
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。; V4 v4 S( q* I1 _" _: O8 A) R
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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