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選用食材tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 I: t4 U% J9 l$ Z8 w
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
4 o/ ^5 J1 Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油、花椒粒、香油、雞精適量1 j6 B/ J, C3 o: W, J
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 K& V1 d- m" Z6 v
1、豆腐一小塊，切成小丁。
8 Z+ a9 D: g9 T7 h l# }0 d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
, C! m$ a! T* [: o公仔箱論壇3、撈出投入涼水中過晾。5.39.217.760 H* a6 v" M7 }; v- o0 u
4、小蔥切細斷。- @( D: |5 M9 r) |+ M1 f0 Y8 O
5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ a' Z& K; M2 n- z
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。; }& g$ K# a5 {% \7 s
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇/ V) |5 E- ^+ ?, p' ]/ ]% j
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
; l5 Z r( O& ?5.39.217.76注意事項
# i4 O! \) G1 O* i5 z' H: x6 ]# Q% n' ^1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
4 I# i3 y) y8 d2 C8 K) E% E2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。公仔箱論壇, `( V- b" ?: W7 G' W' h$ Z' o/ I0 D
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
, F% C+ \$ S0 p: l! h公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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