$ g/ w' x( `& q1 g" Z制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
; X% v0 c( \" s- _+ M! M; E制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
9 |# j7 V4 O2 F$ J) \0 [$ P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. n. R' d! U. F2 y3 y; S6 E& h0 M2 S公仔箱論壇1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用5.39.217.768 ?: S+ Z0 T' y3 Q: c. J' U) W
2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒5.39.217.76: ]4 W$ x1 V' ^+ E" j# E
公仔箱論壇. u* ?+ l4 A* N' z
1 d4 A& f! a; `: s3 |1 Y! s1 m3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻5.39.217.76/ _. I3 t/ m3 U
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤 |
發表於 2012-9-3 07:25 AM
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