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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 C5 y3 H" X! b
! R! _ o% a& c% Y5 q. f7 T/ m$ _- \5.39.217.76材料：
( V S+ E9 e& b' V I* T g, Atvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條4 ?+ W9 Z, ~/ D, B; h/ V
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇/ _# |' `4 G! F: q
3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 U4 p$ Z7 Q, n0 N
4.醬油1杯
8 \# }. F/ D( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. @, J6 E6 `5 Q# y' Z5 T* S
6.米酒1瓶
. X. Q7 L6 o. j# u1 b' \! S( G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R j1 E* G7 w! B# P; e5 X做法：5.39.217.761 @( |, I( r' b8 t( ~
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: A, L3 x) m* s# B1 l
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。8 i2 D) y4 z/ [" I) |, }( {+ n
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。# N! a$ ]& D& A4 ~0 E2 ^
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
8 v! l e- ^" i, S% _3 e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
7 ^* v, t/ b5 |9 _8 R, H9 gtvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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