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0 L4 E8 ^3 p$ [& N0 ^$ L" Q, P3 E# S V2 r說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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- H/ c) e, f. u6 W4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 Y' N$ C% { T
1.五花肉1條
- |/ }- Y6 `! {$ D' f; ~) j( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
3 X0 \7 _$ v6 R# s3.蔥1根公仔箱論壇; e. Y; A: S1 G' ?, Y7 V6 I8 b* g0 _
4.醬油1杯
. j6 E+ a' K5 x, f' dtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
2 N( r& @5 M. C) `2 U6.米酒1瓶
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做法：7 J4 i/ n( _& i) W" M% s% S5 ^
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
/ q$ Y, k+ C2 E4 ^0 b% H2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。, N6 A% G1 A9 j
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
! ]. P+ ?& p `$ r7 d. B5.39.217.764.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' t C. u/ @/ |+ J( T
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
0 A0 E. u6 ~) D3 ~1 x: a6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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