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; p! z2 k8 ~. n/ r- C0 [公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：' C& m, j6 `$ _/ ?, |
1.五花肉1條
3 W0 F0 i6 ]- a# I5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆
$ H3 j0 g3 t; `, M公仔箱論壇3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb1 `* W8 O R2 I
4.醬油1杯% L& c0 N/ | `
5.冰糖2大匙/ L' b) W* e- K8 j: |. k
6.米酒1瓶
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做法：
4 n: U4 |( J6 F& V2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
) L8 ? {4 X' S: ?, ?: a# ?公仔箱論壇2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
& S. O8 A) q# P8 `# X! q; _) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb g( q8 q6 b- O
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
3 } t ]/ f t% `& @$ A% Wtvb now,tvbnow,bttvb5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5.39.217.769 h' z$ d+ g1 Y) f$ u
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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