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. B9 g) [/ Y1 S9 [2 ?說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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R2 K+ |: e! g8 p3 C3 @' |. i5 A/ D5.39.217.76材料：
0 h) A) x0 m( ^6 M( F8 `! w/ x; S ~1.五花肉1條
+ [, x; l5 q W# e1 ~* d" U9 _公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 y; Q2 k# y D1 A" g4 J7 Q
3.蔥1根
$ l% H9 ?) a. ?% ?* V4.醬油1杯
% w- V; i1 A+ M$ x- ktvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙# e8 w0 n0 t% K6 @
6.米酒1瓶
& O* p6 Z+ j% J0 L! r8 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# _! X; G7 O& E4 |' a
做法：
; u' [- z. O3 R- x% `5 e5.39.217.761.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
2 B2 v. y, ^2 ?3 t- `8 b! |- \5 d# Y5.39.217.762.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
# ]( }9 _, ?* e* A- E3 W公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 ]2 E; F. \2 k
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇9 x" H/ R4 S- u1 t: @+ C9 A5 Y
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' X! X# n2 ]# I9 Q, _4 F
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇. c" V0 b. x2 s# {- i
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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