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' C8 I$ ]" V% q$ R' {& A* S5 B7 q L說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇4 n; R" R* `2 \ I& G
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材料：
& R2 }2 ~* ?* X7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 V+ H) N V# v1 e5 V
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇- ~5 z. @' z" E. m* Q
3.蔥1根5.39.217.766 @1 y: H' `2 C( U A3 K
4.醬油1杯
# B& k% d- _0 ]" F9 r公仔箱論壇5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" i( \" }4 [5 W) Z
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& a2 c: g4 S! }' M
. a& N& b9 K) d# ~, U# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ F: m% f9 a; a$ g& E5 K! L
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 ?' g0 b; V% x( v& Q6 p& l+ @
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
6 }: _- I) U% J5 s6 V! k1 ]1 b5.39.217.763.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
7 o: B' t+ W2 Y0 x8 q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
. f6 U! r) \9 R- r9 t& @" S+ [2 `5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇+ L0 s: X5 D; j" l7 ?' b6 C+ W1 L
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 # x/ Y) H& [" F
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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