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, m: B2 K9 Y5 |4 z說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 g9 W/ Y2 U4 }+ [4 g7 c
, \, O$ W! c; C6 j$ O5.39.217.76材料：
# `5 H- R( Y6 j; Y6 y( i/ K/ f5.39.217.761.五花肉1條公仔箱論壇7 J. l- ]; s0 k
2.蒜仁5 ～6顆
' n% F6 w7 I4 b) d5.39.217.763.蔥1根5.39.217.761 t5 C' h; Y- e( I: P
4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% q) F6 [8 x" `' X2 B
5.冰糖2大匙
/ B" V$ c9 W9 u0 r/ C6.米酒1瓶' @. z; L. W/ ^; R6 I3 f/ Z9 u+ e
y1 U% @3 `4 R. y5.39.217.76做法：2 S$ B% | i" H
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇, E4 T! \" N( r! T6 Y7 Q
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.761 G6 }/ ]' F3 k4 z5 O
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。$ j' b( \6 @$ ~% U2 ?/ r6 X
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 {) @/ }2 Q: M8 D
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5 f# e* r0 [% F+ X, } Z7 _* Y; W! r
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 u& u# D9 @2 C8 X' z: K
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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