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3 V- }6 W Z7 H( s6 ntvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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+ d3 `8 K; W5 [$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇6 e$ q9 n# d4 q4 b1 k
1.五花肉1條
2 b1 q3 F) d% [: G7 K7 T) h2.蒜仁5 ～6顆5.39.217.76" E% C! l+ n: `2 ?
3.蔥1根
' u( N2 i# I/ I6 J5 K& E9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
, j. @' `6 Q1 d) h& ?# W, K5.39.217.765.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \# L% W8 s( f) [, Q
6.米酒1瓶
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做法：
# J' k5 u1 I, |8 m5 m1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
4 y7 n4 C- t8 [" [- E5.39.217.762.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
9 E1 L5 _& Q1 B- V3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。2 F2 N, L3 Z: U5 s( V
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
# x( F& S v% g* ~4 s9 x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5 d, E* [" D* f4 ^* F+ D/ _/ z
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.768 \& b$ ^- a. u2 I) e' J
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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