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^' s& V0 N8 H1 Q% v& P公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* x3 x$ x: T! G/ d
" \" {. R6 r; l4 N' K9 \公仔箱論壇材料：
1 g5 z& |( c0 V: Y5 w8 H公仔箱論壇1.五花肉1條
1 V t+ e. m( W. P6 v公仔箱論壇2.蒜仁5 ～6顆
7 b0 j z/ E+ Q; ~0 u6 V6 E f6 E! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根
, l) J2 o# M$ D- p6 P4.醬油1杯
; R) i' g8 ^ F, E: `tvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
/ S% H+ j4 u4 `9 K) Ktvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
+ [2 g1 P+ q' w( `& }; U% |( o8 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _8 v$ B. [6 J5 p+ s1 h8 ?
做法：公仔箱論壇- X2 b3 |0 F/ x; f
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇; m8 ?# L6 Q& ~: C
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5 q. J4 T& @9 y! U& a# X* }8 V
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
) ^4 O7 L0 @$ k; k* a% a公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇3 _5 I% j+ o! D
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
4 o0 c/ j" e: Rtvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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