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/ ]8 u: e1 i) ~4 j, L; t6 u/ y# o說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 {$ r7 F0 K$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! j. Y. D/ p5 o& d2 e) S0 m; j
材料：
* m. g/ @! c3 i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條
" H" F. Y# Q8 e! I6 L/ V5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 u$ B$ ?, y* b
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 s4 L* k3 m' u, u$ X3 S4 Y/ G7 |
4.醬油1杯
6 c% y7 t [, H4 r4 x: O5.冰糖2大匙
* E- }( [$ P) Mtvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶5.39.217.763 {; I" l/ [/ V% M, J% Z
, w2 r8 z' f9 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
, @7 f% u2 A1 w; m) z9 ^公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇, y4 [8 @4 ?5 P
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
N5 ?6 ^. K$ d9 ~- o3 c公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
8 }7 f/ [! a5 K- C3 j- {; _5 w4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
' n1 F0 F( c6 r/ \tvb now,tvbnow,bttvb5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
( s6 w, E% ~) U- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.76- O$ v0 p, t# Z0 \' P( I8 u
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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