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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.76( v4 v, v) Y5 H. }$ D: r. U' M; a* q- o5 R
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材料：
2 C, x: S4 {( Z8 J# h/ [6 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條
& J9 J6 G' F+ L1 Y4 S* z7 r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
4 L" o* U2 _9 N7 L+ ^7 stvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根- u( c& V: B, {/ p. ?) S
4.醬油1杯5.39.217.761 H# B7 N! {7 N7 I' ?
5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! d n) @+ V( F
6.米酒1瓶
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' R( | Z4 V6 v b7 t公仔箱論壇做法：
2 t8 s/ z f* t6 {" t7 |- v" u1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
/ I; d W" A& n3 o' j! d8 l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
! j! J" L2 F# D, w9 K- s& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
4 C7 Z5 T% T: Z/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。2 X, Q' F9 `, ]6 y
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
& `% P8 R) m$ ?3 W; k' P( Wtvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 5.39.217.76$ s+ j2 [8 r9 }% D) \2 @6 _* v
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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