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6 w9 e4 N. I7 f1 P& O說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。5.39.217.76! D' w4 V) R. ]) Z% [, |) G
1 F5 c1 R8 V& l) j- r5.39.217.76材料：5.39.217.76% E- ^- @& a0 I" G% r/ S
1.五花肉1條
7 ~# E9 K, X, C2 M5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 \/ \. \1 ~5 y2 w$ q) d/ d" q2 t
3.蔥1根
1 O( b* @/ n* W7 r- o( b6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) Z- B( M1 m" H: E! d5 B5 I; p
5.冰糖2大匙5.39.217.76) `7 ~: _; J4 K3 R' p2 A" L' v
6.米酒1瓶: I+ n; \, }8 x8 W
* z4 P' k# L& ?5 {+ g4 B, n5.39.217.76做法：
5 Y$ C5 ]+ r% g: r" ]5 i7 T5.39.217.761.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。7 M7 J5 U* S7 l/ a4 n
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb' x% |( a! Z" {. F) |/ i' w
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。. u$ W1 c( ^% c7 |
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。* X* p7 H4 w0 y' m+ i7 O1 c5 B. B
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
, v6 k& z. ?( M- H, x$ H7 t% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇; f6 t" g6 \3 m9 [6 q7 R
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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