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2 d! H( I& ]. W9 R6 t* V* q# ]( K公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。8 L1 q0 j+ ?; P: u* a' P/ @# E
\ \, y/ g* ~0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% ?, h3 B. K% y
1.五花肉1條
' v; i: i0 Q% i& k5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇& h. K/ ~2 S* C/ g" I6 D% k% N$ B0 {: i
3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- U' ~4 N2 l
4.醬油1杯
2 v( l% N. P7 e, x) B% X- P% K5.39.217.765.冰糖2大匙' x- h7 \9 r3 Z' ^7 ]
6.米酒1瓶
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做法：5.39.217.76; F& R& ]7 ~: e: K, q" Y
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。1 I: ^' Z( X/ [( s
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
8 n' L. f7 Y1 m) g0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 l/ M/ S5 Z
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
5 |6 _6 A* X' L. J5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。. W: X* G# o' p3 n! i# A/ p$ P
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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