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講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！+ |) m; T" e' v: {, d8 [7 `
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材料（以下為兩人份）：公仔箱論壇, N! V2 P* o2 ]( p! \- V. p
1.大白菜2葉
* Y) b! H% b2 r6 s& t公仔箱論壇2.熟章魚1段
, H) j$ N2 T0 I5.39.217.763.白米2杯5.39.217.761 o# G4 f; ~, @) O
4.烹大師2小匙
1 R; s+ E, X; _2 b! T1 h5.青蔥1至2根
8 z1 J/ _" x1 W3 [5 u& ztvb now,tvbnow,bttvb6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許
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; y1 ^4 L) G# H7 v* [# B做法：
) J- m |4 l8 r公仔箱論壇1.米洗淨，放入適當水量後備用。8 {3 W7 K. h: x$ Q
2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。
) e3 @2 i5 r5 X( u公仔箱論壇3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。# F+ A; I; h) n5 s) P, U2 }' N0 `
4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。
# q* M/ g$ }8 Z5 y9 w3 ?5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。） |
發表於 2012-9-2 11:34 PM
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