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材 料
; a3 ?: |, ~$ B$ etvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 公仔箱論壇2 l6 @) b9 c7 M h" R
|* s1 V8 K/ T" `7 Q5 v5 btvb now,tvbnow,bttvb配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb: i# ~% @* s+ O0 n3 z# ], r
0 l, L& y( B+ r+ G6 g4 B4 P+ T5.39.217.76汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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- J5 s, o9 W- v" w q公仔箱論壇做 法
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8 q- ] @$ o6 ^. \5 e1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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! J+ M" U9 m+ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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