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材 料
8 U' ~/ J5 n9 J3 a7 l7 ^鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 1 M+ z0 I6 z; F# C& E& u* Q
" ~) _# P& Z. z8 D, z配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙公仔箱論壇; `& z8 h8 E, ? k. H$ e
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做 法
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; X/ s8 G# u4 f1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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3 I4 A" X6 ]# Y3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。公仔箱論壇% w6 z2 M$ W! [( a0 B+ b- B
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貼 士
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+ A/ x, _8 x9 t' f e+ |5.39.217.76三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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