这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) n; F# s" w! B, w0 Q4 h
" j% l5 j0 h& Z5 ]! y, D8 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。公仔箱論壇 v) H$ V% ^* `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 l& _, V# G' z; _5 Z
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。公仔箱論壇7 } c! w: ~7 j5 I
% C! R, W) a* N5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
$ x7 i: ]8 }+ H 另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
4 n: p3 z" ?5 D2 W, m
% z3 D2 u; `! ^, ?' x7 l% ]4 P: h tvb now,tvbnow,bttvb# b2 q# P- _/ T! ~. i2 d4 d& {9 ^
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
