这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。5.39.217.76' }! {, U0 P$ A! w; c: y# h
- q( _1 g* P. u材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# k- {4 o) M6 i% w4 S6 i
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调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。tvb now,tvbnow,bttvb! d3 z+ i# B+ T
: x2 G2 ?- j; C% ^公仔箱論壇做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
9 U" _, v: P4 H$ a. N2 z, i9 [6 e1 n 另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
% j. V: ~ d! D/ u- P 公仔箱論壇. j$ Q& H5 L3 z5 H
, y5 E! d: T7 G# s/ ?5 x公仔箱論壇原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
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