这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 S5 f( f) i. d. f7 ^, j& V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 Z) w. R; i% R7 v3 H0 w' x
材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。8 k- H. e# Y2 F
 5.39.217.763 D* b% Z( V1 h& C6 n
调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。) d% z( V! l# N3 Z$ s$ z
% |" G; {2 d( p8 u做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
; m5 G; p8 I& \3 S* F' ^; P公仔箱論壇 另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。
- v7 B! m; `1 L+ K* j ]9 N5 O9 w
% q0 }( d+ O; G3 I) Z3 r# Z ) H7 Y' N9 w4 I$ b+ @5 Q8 G# U: d
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。 |
發表於 2007-12-12 07:10 AM
| 
