( U' f0 e0 z6 Y2 t5 ]! ~0 i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | |
- y/ e2 d* z3 d5 W |
( u1 l, e r3 ~* V- H6 j7 E+ V5.39.217.760 t$ j9 Q& f$ e0 |7 @& q1 f
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發 公仔箱論壇8 z/ }) |# \) W3 m' F/ a+ y
% H0 B; k/ U* _. Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ h- }+ S B% e+ B
4 {) v& v( _% a, n. O公仔箱論壇豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。 5.39.217.76& M+ f8 p) z" s8 r( H4 l& v# a% T
, N4 V; r, v# k7 D3 S
6 L) h# E( ?/ t2 d0 {) R0 [# J
) W7 ~6 E6 y6 k8 F' l8 d5 A6 H, _tvb now,tvbnow,bttvb! W4 _: z2 {4 a/ h% w9 r: P; D
. }/ V0 n7 S- M& [0 _6 `7 Z$ D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 c; p" z5 t( V, R
材料：. x7 n/ k" q5 B- Y
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
( J @9 C9 ^7 Y" }
- i; [$ L+ h( e ?$ a4 D/ @; ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
% n$ c2 U6 k& E6 J1 V8 d4 ]5.39.217.761.把魚膠片浸水中約20分鐘。
, I0 X4 A3 Y3 H+ }" {7 R" c5.39.217.762.豆腐以攪拌機打碎。
* \# I4 ?) k7 z8 b公仔箱論壇3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。# |# M. K6 y$ w2 h; ?: p0 a% g
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。6 l) T! S6 ]. c
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
8 E8 J, U) _0 b6 _* ?
; c+ h+ b/ _: Mtvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：公仔箱論壇5 d1 j! o9 K' s. e/ }7 Y
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ 9 @+ H* h( c# d" F
; h F* w8 t6 E- A/ R
5.39.217.76- G r$ N+ H L! T6 D
tvb now,tvbnow,bttvb( v; [6 Z, ]" @- r9 E R$ P
公仔箱論壇$ {/ K( U+ h7 s B5 h
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
- h8 p* b7 p8 t' _
9 |) u# t( L5 S, n材料：
( o+ u' }! \8 l& Z/ P% a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
. n4 m0 b* d+ z6 u/ s, c& ^0 X4 H4 j5.39.217.76豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許
) c6 b$ O* O. _1 v& x2 s+ _5.39.217.76
7 k/ s; W) P8 d/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r" j/ T! C0 L, S" r S6 j& V
% l' H/ q" a1 ?7 S- @5.39.217.76
G$ v. k. U0 h! |6 L9 N$ [tvb now,tvbnow,bttvb
5 m( ~9 W% w1 e. o0 q% y" S5.39.217.76 15.39.217.76' [9 @/ a1 s L' D) O& W! F' D
做法：公仔箱論壇# n. d3 F6 {# s C2 d- F2 i
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
8 `0 E. H5 o& M( V3 c! s2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
( M1 R6 `0 }) }$ l; Q公仔箱論壇3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
0 A/ b8 A2 O: H0 ~$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: e1 A/ F; {* }4 F6 n/ H- k/ h
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 w7 O3 B( _
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 d! ^: _2 @3 `) _8 { ~
! v: ~# M5 x1 }& V7 u( y5 M9 b' p
5.39.217.76! d" C% ~/ x* R4 B* w( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' y3 k" m3 m) f, N8 o' b4 q
* O- Z, |. m7 a# ~* c
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。公仔箱論壇; X, d( x( G. C0 K+ n3 `
% z: p3 M$ n; K, C, g) J/ m
材料：9 x7 m8 c }7 r8 x L: v0 \- z
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: Y2 }- k9 s. G
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許
( Y2 m! v* l+ |% `$ |公仔箱論壇
# b# X& F. Y6 Y- L, T5 u' z3 B
( u4 C: ]( i- C# ]6 _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' U; b6 \! z: c
% c5 `: ^, m+ q4 t5.39.217.765.39.217.76# x7 F- B+ ^. Z
 3公仔箱論壇6 z& o2 q: \' A6 e
做法：公仔箱論壇6 F! P% x7 H& @6 ?, I) d
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。5.39.217.765 Y/ G) l# s, U. a
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
4 j& h. p) J: m5 f* N$ c& C+ h7 G公仔箱論壇3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# K% O+ M4 D7 k' B+ y+ X
4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
; c# x; W0 y5 y+ T& n5 g) a3 u e4 t# ^" L8 T" u/ u0 m
挑戰後感：
y# D( X5 o8 C5.39.217.76原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。 公仔箱論壇9 G$ t8 r/ C% P+ g6 [; [
公仔箱論壇/ W2 H! H$ @9 j/ A2 Q) s
1 e) x4 o! T# S5.39.217.76
8 q/ d. x% J) [$ O: c( vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. r6 Y; }: P/ T' E9 R
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ M- z! D4 {1 @, K" s P( J! L T
, _ X) Y* }9 q+ y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: x+ d$ g$ y# z- d
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
) |2 Z" |$ h5 u" dtvb now,tvbnow,bttvb3 Q- ^ I. n" U3 g
" R ` j/ \6 E4 D I5.39.217.76
0 h: d3 Q% V) K. itvb now,tvbnow,bttvb
* f& P) M1 t2 E# G
" q9 A. O3 t8 q+ I+ @- A- A' h公仔箱論壇 15 G Z" c4 g; k
做法：
; I7 v+ b" {, F/ i h0 q1 d1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。" C' n# t( N6 g0 D1 j$ D# [$ c% X
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^* N) o) L, j9 ], K
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' _! M6 Z/ h' J4 L0 T& }8 G
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
: P6 X/ b) O. k7 Q, t* e公仔箱論壇
+ b- {* ]9 W, t公仔箱論壇挑戰後感：" H% F$ a3 S3 T
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
) a$ a a( t- V! x" J' C' q2 i5 J, r公仔箱論壇5 Z8 @- K1 x) k) x# z. \4 |. M9 Z9 b
6 B8 L5 e5 y* k2 z+ [# C
5.39.217.764 G- P* l7 q* W+ d3 M* {
5.39.217.768 H2 @ j9 D$ b+ {, D* y' w
 公仔箱論壇/ x: h( Z: V! e
( I, Y- k; x+ M. X3 s# L
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 5.39.217.76. m/ H/ \5 l' l k- A. @: P8 i7 `
8 ~0 J7 v4 t+ p9 z! ]; I( l, }- Z
' z2 Q9 S9 p4 r! Q+ ]+ h/ y0 d) R0 I9 j! g
% O" Q: D4 F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 }# l0 B4 g' q3 u4 a
- B Y, `) M4 p. H$ D5.39.217.76《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。
5 T; \' J& Q4 X* K' y& K# Q0 q5.39.217.76
$ K# c1 w; A! X1 A ~1 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 K. z) {* i& M; a2 |$ s u. H
4 }) o1 w* ^5 `) O) v, s' p! \" K# R* f/ P9 z
減肥餐唔再寡tvb now,tvbnow,bttvb7 o& W. T6 U' {! C- z$ c+ ?5 z1 P- L! O
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
) m( ~) Y% ^3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 Z5 |# B$ X: M$ K' A
tvb now,tvbnow,bttvb1 m v/ K7 m! L& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- ^6 ^- m+ l I
' N* P. }9 T) i# M# s
公仔箱論壇/ x: h( Z: V! e
公仔箱論壇1 }# l0 B4 g' q3 u4 a
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 