, ^) X1 j$ M, K2 D6 C8 C5 g5 J& l | |
& M& b3 O/ C: J |
# m* O7 H# _5 }- {6 O, h* \) Z公仔箱論壇
5 G' O: _, p" S' d- Y0 W$ H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發 ( _( }9 }- F' E/ Z0 c% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 r' P8 K0 k$ O
5.39.217.76: R& m# r; _8 }( ^9 X$ Z5 `7 @' N
T: o# `% `% t/ _( G4 ]4 ^2 g公仔箱論壇豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
* A J9 q6 p6 c" d2 I
; _" Z+ }% C$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _" u7 Y( x1 }+ U
, A, W9 h7 u5 }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F, N" s. j5 T: c' W/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . t' N0 [* i! c9 f5 {
5.39.217.767 g) O% r2 a5 J9 @
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 q/ Y0 j& P& M
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
# j; V" t) `& }9 \: M0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! W& R- P$ r( d2 b
做法：
6 S. n: I f2 K8 R1 }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把魚膠片浸水中約20分鐘。公仔箱論壇% {! s: Q% E5 h# R$ s
2.豆腐以攪拌機打碎。
- G* T# \& ^0 ^% utvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
6 i: O3 P- X7 |; U# d+ j( C5.39.217.764.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。% q3 `; z M- {8 H, M
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
2 t# \) G5 s/ N$ f# n" [# I公仔箱論壇+ N! s2 t* T9 }' n
挑戰後感：公仔箱論壇, M5 L1 U1 y6 H2 b* u/ j- z; x$ P
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ : R }5 V k6 f( K& G
5.39.217.768 ~4 Z7 c( W4 i. F! R0 W
8 i9 k+ k; M+ ptvb now,tvbnow,bttvb4 C* b- _- ]$ N, G7 V3 t' Y. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' R9 r3 b9 t. S# \* H
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！
+ ?% U# H% V! w" Y+ Z
' @* O/ l' r6 A. s$ e% r9 F公仔箱論壇材料：
) }9 Q: a1 M) |' W y) @& Itvb now,tvbnow,bttvb白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許' N6 t M6 e! Q5 A( K. N
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 公仔箱論壇5 v% g3 u( b3 Y4 H5 T
1 Q$ J- L* `/ {" I
' w+ x! W5 ]) H- I J. Y2 V
. S! j" Y# O( J+ t# H5.39.217.76公仔箱論壇! n, q. N# R% F% q' V& ?4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 n% f1 W+ q8 u
 1
5 y5 H! t. a4 utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76 \; m e9 V4 [
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
4 g% y9 b& E0 o8 m$ [* V5.39.217.762.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
1 o* |2 Q, w- I4 `* M h公仔箱論壇3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。公仔箱論壇# o# r+ w8 u, v2 M1 g E
, }0 f9 g6 \- v/ Z# Q
挑戰後感：公仔箱論壇! s, D! `6 D q; r) q6 R
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！
+ A- O- A' K5 R! W# q1 {0 g" B( p
, w/ g, ~ [4 p5.39.217.76
" O: v; x) l2 u& \3 ]3 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 r. [4 w# s j/ i) q( F+ Y4 m4 y
) c% E2 j* h- [4 p Z, L( d4 E
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
2 l0 d1 @5 `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x% T$ k$ A7 u! A, S8 V公仔箱論壇材料：
+ t1 U( F4 N" y3 G0 a5.39.217.76魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇) ~. ~7 ^' B% N) d2 Q& `
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb" @) m: D7 J+ u9 ]- N% ]7 W" z' N L
公仔箱論壇" o0 q; l: o+ o
- R R4 [& N7 W* M+ A5 Z0 Z3 S9 Y; [% xtvb now,tvbnow,bttvb
! R; X) r6 W+ k* P) |' t
; }. v& g& p6 B) F" e. P公仔箱論壇
4 X9 M4 Q' l# ]+ O Y 3
: W* s5 |2 P7 q, _, N6 d. L' r, X% j做法：7 b9 J9 D, F, A ]0 X
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
1 S+ U3 H( C# _2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
. m7 Z* \6 O* `( a$ N6 M- E3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
( K1 P) I: q/ t9 [9 i4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。公仔箱論壇# n2 d/ N7 m! c" r4 X
N: u3 u2 G3 |& z! P6 Y% y& N挑戰後感：
* D( O1 R/ b ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。 " w$ I+ G" J) }2 o6 O3 I
tvb now,tvbnow,bttvb b3 m7 a. T/ ~9 s, s3 E+ a* Q0 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 s& P6 c) a) _) D
5.39.217.766 A& D, F4 P! f- F
5.39.217.76 ]) A/ F' G% q: T* a$ e
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。" h1 r: c. A0 |7 W
* j' P6 {. [4 e( a6 e; u( S4 B
材料：
, P C2 U+ a# |' @公仔箱論壇意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙 公仔箱論壇1 q# ~$ T' j. @- y4 m3 S
$ F3 Y0 a2 O4 r. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c- x$ y: N: V8 i9 d( q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 {' v) L( f N/ Y, p; j- v! k
; N* Y/ [/ M$ n3 b7 a9 D3 K j
5 T8 K& v) d* y( r" r5.39.217.76 1
2 Z! M8 j% u+ f7 w/ U* ^公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] y, @7 j1 p1 T: L+ u
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
; [. T% s2 Z! h6 H$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
1 F% E/ k4 {. x' w$ v* u9 P- P8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 K, N. V- R
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
0 [2 K3 u( t" q h( {) o; l5.39.217.76
7 u# a1 q# q5 C9 W# b. Z7 P挑戰後感：: q/ {$ a- [/ @' E! ^" y
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 ]! q4 b8 a u. c. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 R% Y$ W/ @( P
( j Z. @$ U9 d4 z& S9 w2 x5.39.217.76
d( S2 z, h9 k' i5.39.217.76: Q( ]2 A& n5 \0 E! \3 H6 z0 ]
 6 i* g5 |# E\" R2 y
| ]; V M0 k4 {% I- j5.39.217.76挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
, k. K# M$ w, v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) e @0 P0 [
& o# s! d" w3 q. i5 p" G
" x( c! P$ y+ m) ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i$ U' r; R+ t9 v8 m8 X) Z9 f* y 公仔箱論壇. }- D\" H1 @! y) G; u7 Q% T
4 o* g4 Y7 a, l( Z) O% t《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。
: h% f; W8 x% ~$ c6 H' R3 a( @公仔箱論壇
7 w, ?% H" ?& l' E, q+ ]公仔箱論壇5.39.217.76. n' K& i$ ~: q5 B2 R& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ ^, N. H: H C8 [$ `
4 Z; ]1 w0 B2 H" s% K: U減肥餐唔再寡
" x3 r9 p# H; R公仔箱論壇 這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
. t' N0 [* i! c9 f5 {
tvb now,tvbnow,bttvb, D( _1 B2 f$ H) _& ~, w1 i
; S; H! ~( E q3 W
5.39.217.76* D1 y7 C: F6 n- E$ E. I6 N
6 i* g5 |# E\" R2 y
公仔箱論壇. }- D\" H1 @! y) G; u7 Q% T
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 