& z, d+ Z# x* B0 N! ?* Etvb now,tvbnow,bttvb | | 1 ^' l3 [; {$ H3 z
|
9 O( L' F1 {# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: C. s/ ?. P3 D d* v
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
/ D/ l4 z) d0 O G- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; U2 ^- W1 n1 U- l' b1 V
& d9 N8 ~! D' [% A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! n5 `7 N! N- T# C. ?! T4 Y- q
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
3 Q) f: E6 N& w' Y公仔箱論壇9 q! ?! j, `$ y7 z7 r7 w
5.39.217.766 a; t1 i% k+ q) J. @4 M6 E1 g
' t* S- S1 _. B3 x& y5.39.217.76
1 h4 Q0 k6 M7 ` rtvb now,tvbnow,bttvb / O* r+ b' |1 r6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 b, i; A( H2 Q2 V" D# p% e
材料：
" {8 o' m" o* E% g8 z4 M' [, B5.39.217.76魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
! b. b" I8 g/ r$ t0 b4 {" j9 U% stvb now,tvbnow,bttvb/ S4 ?, D* L% E* {, D& D3 v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ H. h, E% T5 q$ \/ X1 a
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。公仔箱論壇# I* Z5 z( k S% ]; n
2.豆腐以攪拌機打碎。
3 D0 V. n7 A0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
. V8 R1 o$ g' |# S8 M: _4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。公仔箱論壇) Y9 R% D, o; @: K4 {
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。" k( \% K7 N; j( x+ e. Z* x4 j
5.39.217.76/ _. \2 v& h5 t: b1 L5 H
挑戰後感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' x" h: `: B2 E
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！
4 C M: z; o9 K5 U8 v" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f+ v: Z& w2 d. P: t. N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z C5 R/ V" k4 Z f* K! T, N9 }
' E. r* F; {; [" u
公仔箱論壇( L3 L0 \$ V+ S1 R' K
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！2 ]7 r P3 e* O
4 B! r( E$ v0 Y, G( S% w材料：
& e: r7 J! X% g# l公仔箱論壇白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許! A; C$ ^! [* W* C
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許
6 F8 T% Z: U/ U, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 @, P2 l( c1 G! |1 N( ]' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) k2 ^/ M/ F; r) B+ }
( O$ M, y' A; v2 `+ Z- q1 G& C) l
) D9 C- p) Y- j: f公仔箱論壇
3 p/ U( x% _$ P. ~8 F$ m1 v' W& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1公仔箱論壇9 [, g+ {4 m# d3 r* M; T/ {
做法：
2 X" y4 J& r( {tvb now,tvbnow,bttvb1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
9 x8 _3 k% o) |: F, F公仔箱論壇2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。5.39.217.76! Q; l- `7 i% w8 u+ U
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。$ M5 X5 L: k$ V$ `/ X& Q
8 B' y4 b: f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：" a5 \/ z6 C/ ]6 g4 k3 ~' x9 n
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ 公仔箱論壇1 q$ h, n! w2 k7 C
2 g, T$ ^1 B" n* q1 etvb now,tvbnow,bttvb
. {1 W# v( P! V& X# y+ I5 B
: e% n) ~' |) B! H0 h/ n9 J% P! F公仔箱論壇6 R& D% k+ Y1 M) g$ ^) j6 O
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
0 {# N& I' A3 n L% W1 k
6 }% y: @8 e* B8 v! v; y材料：5.39.217.76$ a2 h% R9 e% C" r0 o. I
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
* i1 D7 x& K: j+ T# @豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許 : @ c1 b8 E* x8 A
tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ W) f# V' |9 S$ j9 M% h: Y
4 {: f, Y [+ E* s, V公仔箱論壇4 q2 u' d+ @+ i
0 g' J! _" {7 Q/ Z; ]
公仔箱論壇/ \1 ]6 n5 Z( u0 C1 C) ]+ k
 31 V3 n; ~+ U }# F$ o
做法：7 H! {6 A1 ~& X! _
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
3 N: T4 m0 D( Z公仔箱論壇2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
" _+ |+ _2 }7 K. x3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
; H+ I3 z( d& `4 k' ?+ F9 R8 b% j' vtvb now,tvbnow,bttvb4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。3 u! E( ~" ?+ W. y6 S6 \4 W
( y, K/ `# g$ m0 [4 E9 a
挑戰後感：1 m! Q& l8 Q) f1 B$ V/ u
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。 ; m# ? N' E: s. a
! ~7 d3 W! x1 o8 I8 a: q5 u+ Y, V公仔箱論壇
$ ^/ {! |* ]( ]. ` `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. W' q3 ?4 j' Y# D
5.39.217.761 o/ ~# k9 r/ L3 p% `0 w2 @! C
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
- ]1 @- u: N7 q公仔箱論壇
- V$ C x1 l, N2 U" A% }3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76/ J( a4 \- ^ k. U8 D1 G o; x; y7 j
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
) |/ z8 T& O5 l# P公仔箱論壇
# J% R+ [3 Z! f4 ^+ j4 Z& j2 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _5 B6 B( n9 _* T* }/ x1 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( H8 v4 t& x+ v5 f9 x
. s7 U) k8 G! G0 }% w% _
& I! a3 t! Q7 U% [& a 1
T4 [" n2 O: m. s g4 c做法：
' {4 F, Y3 Q/ V1 m4 A+ h' q1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
; G- p8 I- A' _6 R0 S1 u2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。公仔箱論壇( Z3 G5 j0 \* E9 R6 X( M
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。5.39.217.762 B c1 {7 }8 `8 Y4 X: h6 h
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
7 a" N. t% f- j# W( Utvb now,tvbnow,bttvb
4 W& ^$ Y+ }) d+ p7 M( q8 F挑戰後感：
4 s, M9 q- `7 b; g醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。 0 W/ ~1 T5 Z" \0 K, p- b8 q9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( Y6 R. H$ j
tvb now,tvbnow,bttvb1 }' z. `' Y3 l5 W' q! o# ^% ^
7 \- ] n4 K" s$ H( t! g; r: H1 `tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 {3 W3 \2 h; {8 n+ i; U" q
 ' p- p/ }( a1 x% @
4 i0 J% U& G0 O: u: _: W8 t0 Z8 s$ \5.39.217.76挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
6 Y! G F3 |8 }- I$ H+ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: y. ~* v- B5 _" O: [
公仔箱論壇+ y, w+ H1 o+ `
5.39.217.76+ U3 U! S5 p0 Y ]6 T! Q
8 P. |% ?, ^5 L6 R" v0 w 4 H) N) o9 c8 R- z3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ a# f2 Y6 Q1 g
《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。
6 N8 N$ T* C: v$ J( H5 ]8 N
0 l4 `" V" G4 x* }公仔箱論壇
( C( n [9 {( z) r* U7 c) {4 @tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 a! O6 s- P
: d, ]% {6 V6 y3 T減肥餐唔再寡公仔箱論壇$ [ k; h \8 z7 \, H( ?
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
/ O* r+ b' |1 r6 `
公仔箱論壇/ c2 e O- Q$ P& s. c
tvb now,tvbnow,bttvb, \9 l$ G4 A; U( H |- m% E+ ^
公仔箱論壇4 y# k+ z, M, l! z/ n
5.39.217.76' \ _8 ^8 D2 D% k
' p- p/ }( a1 x% @
4 H) N) o9 c8 R- z3 ]
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 