5.39.217.761 Y3 |' _8 g+ o, S
| | 9 G Y/ J0 V, M) Z4 w
|
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* o, t* A5 I6 B6 R
公仔箱論壇% F! d4 K, F4 `& M2 T; o
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
% h5 `. t6 g2 e6 j公仔箱論壇5.39.217.766 s, @9 y4 P; P% B$ E# T X
6 r+ G1 e' f8 f# i公仔箱論壇
5 P8 c( b' w( f' ?! @5.39.217.76豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
8 G$ D( ?# D+ l; `6 |; e ?& i" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 d- R3 \+ W2 N5 p& W
公仔箱論壇! z: d9 \/ c# V
4 K& l! t& I( a, f' L: k* utvb now,tvbnow,bttvb
, \( _% ^: L) b* B, ~) B
0 H% T. a, _) L+ K6 g 材料：
: Q; ]$ \0 I5 C) F魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 N' D5 E* E/ d# r9 J
. M) R2 J* t( h- F* y k/ c- Utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ w0 k8 O5 F; t L
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
B( q0 r! W+ F: z* d( D5.39.217.762.豆腐以攪拌機打碎。
/ R3 T2 o4 n" K7 ]5 x3 `公仔箱論壇3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。公仔箱論壇$ @9 a. _. R3 l; ~/ U7 ?1 s
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
- w0 a4 F! R& B5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
# P5 z- S3 k3 v: y公仔箱論壇1 t5 z5 S* O! l( n" C7 R
挑戰後感：
( g, }# U: T# l8 I9 P" T公仔箱論壇豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！
0 x7 O6 z( }' }+ n' z3 i9 m5.39.217.765.39.217.766 G P8 g" p& c$ S5 g: i5 m1 Z, i2 s
0 h; N( }4 x1 {! E
5 ?0 t' y$ x0 D& ^- S: i4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 z+ J1 Y. t2 W
炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！公仔箱論壇0 ?4 z) L+ r: l6 y. `8 ^1 v: \
5.39.217.76. k/ p$ ~) @; \" |8 T
材料：6 R' c5 _& c- |1 G
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許公仔箱論壇! E" w x% y' J4 \
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 2 G9 Y6 G" F; Y$ y- B7 N
4 q* Q/ w3 ?3 Z+ O1 ?7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- T+ X! F" o: Y& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& X) i! ~7 j
tvb now,tvbnow,bttvb( s: I- V# S2 |6 y! b' l
& k$ ~8 h2 U, s5.39.217.76 1公仔箱論壇. `1 o4 [# [- L/ G2 \. f4 c
做法：5.39.217.767 x( k9 j( g% ]# e5 K) h* n7 I! t
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。& v& i+ l/ {. o, S0 C, n; l
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。公仔箱論壇6 O- B6 ]. @: [, w' |/ R8 r
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: g, S! R$ F2 E1 d% d( l1 |. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, c a; H# K* y
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb, E+ d2 O5 p: M u9 X; Z7 A9 D
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！ . q \, I( J, u, N ^' c( v+ \( R
9 D! A- q" N- ~, O! f1 Z5 [' m" W公仔箱論壇
) j3 V" n0 z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i- n+ V: l: b6 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 n, `' L( X3 A. a/ F0 ^$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
- G+ m, Q6 j NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ N" y H' ^% o, z0 w# Y, a
材料：
+ y- B4 @0 J' i% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76 d( z; ?- x9 \
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許
# ~/ g V3 K# s/ |1 q4 `8 ]7 R1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ z: J& A$ U3 S& i* L* A# a
5.39.217.76) [. k5 b* N4 H1 k+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# ^" u' p( m5 J
4 r7 ^' \# x% c: U8 U5.39.217.766 q- Q$ o% F% h2 d- q+ T* z4 L$ o
 3
# s) U5 ?/ j, s- n做法：
$ o+ }+ W' a8 q$ B" A* [1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' [9 Z$ m- u8 F7 j. U/ f* u% R
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。公仔箱論壇! ~5 }( ?' t; M; j! c- c8 I
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
+ `9 E" k* _3 c4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
; J( l& K! R( o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 z+ X: |2 o! p _* p9 m) r( s
挑戰後感：
+ w7 @8 w5 n. n$ {/ q/ ~; l# I原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
3 p7 h. C- ]/ D. Z* d; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P6 `8 z% m4 j3 p: O0 i公仔箱論壇5.39.217.76+ @. v3 u7 H' P# n: `+ A
# O- u( }9 E; a- _4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 N# f4 Z- {/ c, I4 v* r
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
! h. t7 \5 R3 t9 d" n5.39.217.76* @1 v( j) ?, Q1 }3 b
材料：3 ]& l0 [% d/ \" z# E& T
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
) W( h1 E$ C0 e. k6 A& wtvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ k; P/ l, h8 H8 ^! z3 T
5.39.217.76) ?$ z& v+ b( @2 e' M
tvb now,tvbnow,bttvb4 [! L W8 [' { V& `- h9 g
" G" ~ G+ ?1 p, }5 z( @$ d# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 J! j' F9 V; `! @- s; _
 1
8 }( c$ b; h; D F公仔箱論壇做法：8 D+ ]+ o1 A y
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
( Z3 J8 c3 `; L% \: c2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。公仔箱論壇+ e( N3 K+ W2 X/ C( K
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
" R5 [4 L! G. T; d4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
3 R8 u) Q: j4 x- a- L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb% a3 z3 t+ H1 G* M* F
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb" h8 }1 B3 O2 k- R( P
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
/ d9 }! {3 R; `% |6 z3 j公仔箱論壇
; L# W6 A' Z$ l( e! d公仔箱論壇
8 `% t5 x7 |0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ S1 X. s1 H: _( Q, r
公仔箱論壇% ?1 P0 G6 H/ f r$ G
 5.39.217.76% R: A$ _1 X' `\" U9 S: x4 L
; `" Y5 q" I% c. T9 |$ }5.39.217.76挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 % T+ n1 v4 P6 O" F; \) E U# \) m
; Z5 Y4 u# m5 b- c9 Y6 f
1 s9 B* J7 C( X3 X5 s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb' g3 e, i' Q6 ~6 l3 c
9 P6 j0 T# i1 Q G% L/ J
 1 |; i; `, C\" |8 H2 ]$ i& l
8 O2 k3 O, u3 }0 a$ T$ p) s! Ftvb now,tvbnow,bttvb《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 ! k. [, O% o3 O6 d5 y/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 {" ~# E. _8 I7 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 j. a5 x e9 R6 W
3 L2 z' \+ P( H7 D4 P
3 H4 P. F# p/ A8 K* F減肥餐唔再寡
1 k4 ?2 J+ L$ r5 @5 y" ^ 這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* o, t* A5 I6 B6 R
5.39.217.765 s* ]5 v0 R# X9 D& j
* C7 `\" j# J8 |* B* P7 M
5.39.217.76# E3 O. W* a, c
tvb now,tvbnow,bttvb* M8 R+ p2 i' W1 ]. m
5.39.217.76% R: A$ _1 X' `\" U9 S: x4 L
1 |; i; `, C\" |8 H2 ]$ i& l
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 