原料：
; X6 h. v' @5 a5 I# [6 E5.39.217.76 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。' K5 `. W; Q9 Z, K m# L
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2 P) ?( r6 Z" x# {4 V* q做法:
; S3 i! s; O6 }4 }" ~( Y1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;公仔箱論壇' n( l$ t( h: L; C9 \
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。5.39.217.76) H5 ^+ u1 ^8 Y, K- A) l1 t
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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