原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y1 L6 n6 t- I
做法：
7 R. d6 u: v( Y0 G8 a- \5.39.217.761、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
" q4 j8 s6 g# `0 qtvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
4 t6 o( ^6 o6 _公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;& K" k2 M& ~$ f, O
4、黃瓜切片鋪在盤底;
' ~, Y4 O& X8 rtvb now,tvbnow,bttvb5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 X; p: F6 i# E. B/ q( R6 h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.767 a% J0 ^. X# J" v( j& _
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。8 e* H; T' }+ h
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9 N* o7 ?$ @- P5 o4 S, D1 L溫馨提示：# f, i7 r$ o z) `3 D% Z# n4 k
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
$ D. g' i" n6 S+ R3 U9 a" B5 ?公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
/ v ?2 @* V& \6 M, n" S( c# @0 U8 Z5.39.217.763、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇: b& E+ s7 H, e# v- \: ~, x( S: B z+ g
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
# e0 E k! r0 D ]0 `% I5.39.217.765、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 q' c Z" c) _) @% V3 h8 A
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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