原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
( G1 u/ i# Y' _1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 x" v* n' S' W5 r1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5 g7 Q0 ]! C5 V: d( e
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
- Q1 N: d4 v) ^0 `" n# L3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! V3 Z& R1 L. S7 s' e
4、黃瓜切片鋪在盤底;
1 h) I, s9 v7 V8 G# m: t! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
6 n4 Q: s _" Y Z+ T1 d Z6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇- Z& z# [2 e1 p9 i8 N
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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0 D: C4 l, k8 c3 p( V5 P NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
- U' B U! W6 n* t. ?) I- Q1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
' ^& p7 l/ `: a: l! k4 L! n9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
3 u( k7 x9 z5 T" z9 F- I8 g! J bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;- e/ M1 \& D; N: V3 l. L
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
6 Y) z& w5 M' P( x0 r& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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