原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇% S' r: v9 T. @$ u
做法：
& ~- n8 l$ t! v* F+ h. ftvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
/ o4 p2 x2 h+ L7 O( C- V2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. f! w% ~; e' N2 z$ l ^2 N$ K
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.76' L' u4 X0 D( O2 f& V- s$ |8 o
4、黃瓜切片鋪在盤底;7 A# X# m6 y$ J$ ^+ s
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 n/ v" V- w7 l3 Q+ V5 E
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;3 f4 F, d: ]1 B$ B4 B* y
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
- g2 o7 W! {7 O( N' Q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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溫馨提示：
: M2 \& H8 L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
$ l6 J1 ~/ Z5 T& X, _/ l: C) P" o3 e公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
/ I4 J3 p5 {/ g2 v9 {; qtvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
% H! u" R. e3 M, C6 l# ]0 C" }4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
4 h& ?% d- ^) A4 i5.39.217.765、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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