原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。, Q* b) s1 F7 \+ m2 x" ]
做法：5.39.217.761 n0 }4 M- c1 G. x, F
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
, X9 Q. M$ d6 P: d/ D; v2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;9 J( w1 l. _1 I# ^
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
6 g" T4 `. ^0 a. j; u5.39.217.764、黃瓜切片鋪在盤底;
# y" l' w: w2 r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
! a0 o5 g) A0 w9 R2 o公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.76& \6 Q; m X- X4 i
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v. L4 |6 n2 Y+ Y; v$ U+ H
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% o# c: K/ w4 A& k# q: W溫馨提示：
+ V3 u; J' O& s/ @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
' L/ g) \5 ~" f# I$ h公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
1 X0 Y" w6 i! K7 r) c' s3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
/ N/ ~' B+ T6 S/ R7 `9 ]4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;5.39.217.761 h' ^3 f# |. s
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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