原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
; o& {) `: _* Z% ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 D) y+ D" ?( Q# Q, E
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
d5 g* \5 E% c5 S2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ @9 \- y; [4 o; m0 g: n5 ]: u
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
6 `/ \6 m9 \- ]6 H% L% ?1 v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4、黃瓜切片鋪在盤底;
" Z) W$ l+ F; C, W9 A5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; \# U$ l) a- y( Q
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
* T) V, I- R, T' |8 w1 l" ~公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ |- e0 \ n1 K
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
7 k$ O( i3 X; }$ L3 k0 ^2 ftvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;3 {4 ^: e* ~: H t2 s% z- }
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb! A( _# y% N7 l6 e* v
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
( H; |; A- r5 V: ~3 e5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ h x2 K/ ]& C
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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