原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
9 C8 c+ S A0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ K8 W% u! t' o8 p& R& ^
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
! T9 z8 t4 l0 w0 X7 b' Y6 C O) G5.39.217.762、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;1 Y$ s$ J% j& Q- D
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
, m+ y8 F; ~% q9 e2 d, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;. a5 l l( k1 r) R: X
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
* J. b% z0 u2 A4 v- }6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5 D- q3 E# {( W3 \0 ]
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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溫馨提示：
+ f2 p7 R% z3 F4 B$ D. J& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
* ]7 |8 j6 \) p公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇( ~3 Z' C4 y/ P2 c$ J4 |) a" V& v
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加; t0 w6 V# O" p! j4 r
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
: Q) {% W l" C4 }5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.765 ~- Z+ A7 k" J1 C6 V# y- o
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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