原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* S0 j% G' S+ E4 H9 x* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ n& }0 E! M0 n$ K, z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5.39.217.76& U+ O3 r' {) w- I0 k
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
) P3 R$ c+ F. M6 [, w3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb9 U, ]. g: B& l( J& F# O& W
4、黃瓜切片鋪在盤底;
4 O/ ]/ G& r$ `1 Z, I8 D. y5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
' V% k3 Z0 v) h( g! [+ X# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇$ z$ @. r1 W; i9 H
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
) D. Z, N* t) G# O5 a2 I2 h. u; C; A5.39.217.76公仔箱論壇: c: R) f9 b5 h% H' i7 O5 ~
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溫馨提示：
0 q/ j4 c! q' Z. gtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
! o A% k2 O$ E4 F$ t' Q2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 q W4 [# f. S8 v* ^1 \/ t3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvb now,tvbnow,bttvb) N! ]. y$ w! {. b: b+ _
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇9 j# |7 M- ]1 F) Q
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 ]8 y! u% n
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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