原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇6 x6 f. s( E2 Z! y2 q2 U0 z
做法：
4 D# R8 o1 t: E" s" i1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
7 |4 Z: B* f. Y# l9 l: t5.39.217.762、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
* g9 c4 T! T6 ] y t5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: m& N/ s' g, [
4、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇! U: w1 X) w) s& g8 d/ F
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
7 r9 C7 O O1 R! k! r1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( I4 i, U* I( k2 Z% {3 N5.39.217.767、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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6 J( O1 K3 F7 o8 L) G+ ?公仔箱論壇溫馨提示：
. r! H/ m' X% h/ y$ `3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
$ l- u R8 r+ m$ a, H5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.762 D; B- x/ \6 W
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;% u) Y& G+ }: n9 r2 @! v. a7 _* s
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ J; l" w o: R
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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