原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
5 n; X0 T9 [2 O4 {公仔箱論壇做法：
5 r. x9 _5 ]* A3 z) F) C, q* m& ~5.39.217.761、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5.39.217.76) Y6 ^: N+ S8 h5 p. R. Z5 [% C
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;5.39.217.76 u( x( b# u8 |4 `- z3 r
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
7 p6 I8 z/ @, I: f* r% C" W4、黃瓜切片鋪在盤底;: i% e8 `* T1 @7 o2 u8 v! o& K
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
% t5 J* ]6 V1 ~. r: G' B0 s4 Y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb/ k6 _, m, f& `) G1 ?
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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/ V/ V% a3 P7 @9 q$ B* f) `溫馨提示：
1 a+ t) G2 P- x# i( W9 D2 ?公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;5.39.217.766 v( ~. j) |* V4 s" o
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;* D( g. ?+ d6 l1 _ }% U; u
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 E% d: M( d+ s5 B
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
t) [$ d2 e7 f6 u$ h- {公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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