原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 @0 Y# ^) O; y" R
做法：0 ?% E: j. I6 }/ b, J
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
( B& A4 Z8 J6 k" ?' [% g5 `+ Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ ?& I/ ?& m
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 I* m+ o7 {( ]5 |, R
4、黃瓜切片鋪在盤底;
6 R* B: E4 ]+ H& g5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;4 R% i2 a) v7 i+ g0 h% ~
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;, g8 U( ~, k, n; V* H! N& e' r
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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: r$ o7 A- ]# T E6 M8 j5 |( N4 ptvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
6 v9 h& o |( k# e' k* N公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb' H1 ?8 N/ [7 s* M+ T
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
/ L3 U1 p+ G& T9 p3 `2 a8 ]3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
" Y# n8 g A( itvb now,tvbnow,bttvb4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvb now,tvbnow,bttvb/ d j3 `1 Y6 e
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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?6 t8 C. t$ |' ~0 C" n& |6 ^+ K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
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