原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
- u9 c# z+ j; {/ f! t' N- s2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" q) S" l- E; H6 I" t- E; W" S
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
7 H9 b t+ }: }' ]0 ~2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
6 u# A" @) P: [" A- v6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
$ p( ?3 ]' _# }& \, r, `8 T2 a4、黃瓜切片鋪在盤底;
/ i# U& e# ?3 O/ ^ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
1 \2 U. Y* s6 O2 h6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.76) i5 w$ \- m( N( K9 E
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
2 ]+ }1 W8 g: p) S& w5.39.217.76公仔箱論壇! T. a& z+ t+ n
, o# l1 z. M% N) ]' m' N公仔箱論壇溫馨提示：
9 A$ n, Q1 L; ?3 G: C& p公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
5 @2 U4 e0 a* W, S- Z2 B2 p9 f公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
, `; e1 f6 e% I& ?$ t3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;5 t+ ~- i, B" z. U* p9 v
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
, S! a% X6 X* F7 s; Q& ~+ L5.39.217.765、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。9 U9 @% g7 b9 B" t/ ~) ]: K+ }2 u! f
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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