Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)5.39.217.76) V, X) j; o4 n6 Y
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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0 j* ]; [% l$ [% N: gtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ [& h' ^/ Y" x) s
a)高筋麵粉 250克8 C6 m0 r$ a2 ]* y: Q* C: V
b)橄欖油 5cc/ A$ L8 x& h) v
c)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ [! H6 R7 Z4 c! L6 p" z
d)水 150cc公仔箱論壇+ ~5 S: N& _5 e' K
e)(yeast powder)酵母粉 5克
4 b0 y* K( M" z& x7 Zf)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 B5 ]% D- k- m* U# w1 D$ O
公仔箱論壇7 [* K, ]2 x6 H
做法:
0 `( G2 _: J; s% ~9 _公仔箱論壇1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
# N0 o( s/ r' l* a/ j2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀5 O+ G4 N8 R! `$ u+ @
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布5.39.217.762 C! p6 y5 R) d$ n% N. j
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
5 D4 Q1 g- H0 c5 o& g5)蓋上濕布進行第二次發酵
. g) P+ t0 ^' ~ B+ t& H0 A; D, g8 htvb now,tvbnow,bttvb6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇, s7 X. Q8 y5 g9 F4 {3 x' C2 `; o
- Z( G' W3 q4 ]% d( s公仔箱論壇材料:
# ?) j3 x$ ^) N6 B) Q# P+ A% z9 F公仔箱論壇a)高筋麵粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 |2 s9 a$ D5 T/ Y% j
b)低筋麵粉 100克
. X* N/ Y4 b+ {c)酵母粉 8克
# H/ A( I, U: i! }5 {$ [tvb now,tvbnow,bttvbd)糖 5克公仔箱論壇 M) k V. x1 j0 u! a
e)鹽 5克5.39.217.765 U3 v& v8 D4 @( Q
f)水 100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" E4 \* K& I; M; `: h: X
g)橄欖油 10cc, S. p, p0 k$ ?1 Q8 a7 V
: |8 A$ r. ` H* R做法:
+ H. ]4 m2 x. n' U8 U1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合, w0 X' Z1 A- }: a1 R+ u9 J A( k
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘7 B V4 W' W' X7 @/ p! J, i
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
+ {. r8 N1 v8 J7 M) B" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
) |! H' X! A9 S$ d4 ^' K5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb, g! }5 X5 s1 d4 }0 |! \! q3 n
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇0 W3 H* L) L! p; q9 s
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: {1 k3 q4 H# J2 M) x# j) E
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注意:
( P% L* m7 h. vtvb now,tvbnow,bttvb1)餡料可選自己喜好的材料!5.39.217.76 S' k$ b) q* r
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% w. \9 t- H& h! e8 f0 G
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
; w' L2 R' G6 p5 u; e' l e M2 W5.39.217.764) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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