Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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. R# \$ J8 t9 T8 U# |( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)5.39.217.763 Q) }. ^# B: [' B0 P" V
/ m, @2 ^$ Y1 @% E/ v, S! J- d公仔箱論壇材料:
- h1 o( [6 U0 S2 u" U: h7 Ptvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 p& J4 A/ W& n
b)橄欖油 5cc
/ R; d, {# G3 }" i# N/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克
# e% }7 h# Y1 t" @$ m5 Id)水 150cc
: t5 R$ ]9 [% e) r- m4 ]5.39.217.76e)(yeast powder)酵母粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb, N& |0 M, Z( Q3 x% U& Y: z
f)糖 5克
* a8 I) E# _: F) {0 V+ M/ g公仔箱論壇
. x H8 F$ G7 \+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇5 {3 i, u1 @5 ]( O
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
: ?& y" \0 e* o& a n, m: X) X" R2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀& \, N9 x3 [) q
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
+ W5 x$ s+ K% V6 d, [5 J公仔箱論壇4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克) N# i) O' H0 a
5)蓋上濕布進行第二次發酵5.39.217.76/ a: a/ o( |) u! C4 m; F2 m2 L
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 8 k/ N; @% |* b* T
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
3 `3 G) j. o6 X6 P' d1 i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 P5 f/ S: C; \* f
材料:
1 ?; T7 d4 Z9 btvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 200克
. o' x6 Q& p) E- Htvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克公仔箱論壇% K. @, W, k& p1 s8 ^0 L! R, p
c)酵母粉 8克6 [. P8 O! q4 L8 S4 w% E
d)糖 5克5.39.217.762 c/ w9 u q/ `, A5 `
e)鹽 5克
2 S0 {/ ~* Y! O9 V7 n% U# k7 [f)水 100cc
^6 m/ e1 o; A( N, ig)橄欖油 10cc5.39.217.769 E% J+ q6 x$ t0 ^7 _
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ ?6 o$ I% i; F: a
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合5.39.217.760 h5 p4 R# g6 H
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
1 K4 [/ `- i, y8 m6 c公仔箱論壇3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
5 U* \0 C" v1 x4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
. e2 t. z/ Y3 r* Q1 R$ h( U: {5 g* Ltvb now,tvbnow,bttvb5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# U1 C# ^& y5 P% _
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
4 c1 F3 O0 {$ V. L3 `5.39.217.767)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% A" U+ C( B" x s
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注意:5.39.217.763 {. U, x2 J8 s& {
1)餡料可選自己喜好的材料!
0 G$ b1 t/ n$ ~) f3 @& t2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
3 D7 T% `+ G C4 n% }公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
" n$ c J8 Y3 Z" y4 ?0 f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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