Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 ?# o- K( ^6 u0 P5 D9 }) D, A6 l
5.39.217.76) f& A) @0 Y( A ]; c. [
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 M) i: I$ O' j" `' _
a)高筋麵粉 250克8 w2 U1 S* x$ B3 B4 Y
b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! `, g8 u- }$ I7 U
c)鹽 5克
; `, ]: z, e* `+ ?. l* _tvb now,tvbnow,bttvbd)水 150cc5.39.217.76+ Q, `+ v+ ~+ X4 p" Z* L
e)(yeast powder)酵母粉 5克
. T9 T6 w' r7 o, u5.39.217.76f)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 }5 G; A X4 S
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做法:
3 @- J, h" l3 F3 w5 Y& D1 J6 d; Utvb now,tvbnow,bttvb1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
( c) u- p! d; H3 f( g+ `tvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇$ t2 e, l& }- c% K; ^6 }
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
3 C8 Y0 ?9 k" ?5 f) l5.39.217.764)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvb now,tvbnow,bttvb" v2 ^1 G" f& F; `
5)蓋上濕布進行第二次發酵
0 N" A! i$ H& p) J- K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) tvb now,tvbnow,bttvb, o) M; N6 b' {. K' J9 @
; c3 G& S2 N; \(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:5.39.217.76; y5 `+ h ]1 [" G# |
a)高筋麵粉 200克
# ^( n' c* _/ w7 E w2 l; Cb)低筋麵粉 100克
M) _ z6 ^1 l/ Uc)酵母粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb% F/ Q/ B. Q: K+ u/ E/ J; k
d)糖 5克
# d7 _) S( v: Y5 ?! G公仔箱論壇e)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* P! F( }/ U7 G+ n
f)水 100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" C4 k0 L) g+ g/ R& w" w% v. H
g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. J9 o# ?" {
+ w$ ~0 i& a& I& \& V% Y' b公仔箱論壇做法:公仔箱論壇& X B7 }* ]" @7 [3 w! H
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合5.39.217.76$ v% \ T w/ ? C$ p
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% |- \& s5 r6 [: i
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
0 O; m7 U. [* H: T+ Q公仔箱論壇4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
6 m& z k7 Q6 ]7 O! etvb now,tvbnow,bttvb5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
! f4 s& M( Q$ `: `, g$ a! Y; [8 T/ z6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大tvb now,tvbnow,bttvb, O9 V; ]+ U$ P: m3 b, D
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:tvb now,tvbnow,bttvb) _5 Z6 V; ?& m, F# \2 a7 s
1)餡料可選自己喜好的材料!5.39.217.76# @( i/ Q. g# F8 B" M
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
, y. m! N n8 Z公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! - S" c4 l( D8 a R( O
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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