長期攝取高鈉飲食，容易造成年後血壓上升，增加心血管疾病風險，而幼兒飲食如攝取過多的鈉，會降低鋅的吸收，影響兒童智力及成長發展，也會養成日後重口味的不良習慣，提醒家長為孩子選擇餐點時，睜大眼睛評估一下其營養成分，為孩子的健康做好把關。
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台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵表示，許多父母關心孩子攝取的食物營養，但卻常常不清楚食物所含的鈉含量；2001至2002年學童營養調查發現，國小男童每日鹽平均攝取量12.2g，國小女童則為11.4g，是一般成年人建議量的2倍。
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目前衛生署針對成人訂定每人每天鈉攝取量，不得超過2400 mg，而歐美國家對於幼兒鈉建議攝取量為1000到2000 mg，並平均分配在三餐及1至2次點心，每一餐或點心鈉攝取量250至500mg。
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" ?* `. [/ j' C$ g& Dtvb now,tvbnow,bttvb 詹雅涵提醒，鈉多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中，且不同烹調方式，其鹽分含量也有很大差異，建議正餐餐點多利用烤、蒸、燉等烹調方式，減少鹽、味精、蕃茄醬等調味料的用量，以及多選用加工少的天然食材。( l2 N8 @6 U+ n. L- i
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另外，學齡前兒童或18歲以下學童，胃容量較小，正餐進食量較少，通常會建議給予1至2次的點心，家長在供應餐點及點心時，應減少供應加工食品及醃製品，如泡麵、洋芋片、休閒零食點心、罐頭製品、火鍋料等，以少油、少鹽、少糖，以及適量蛋白質、健康油脂的新鮮天然食物為主，並避免使用菜汁、湯汁或滷汁拌飯給幼兒食用。 |
發表於 2012-8-29 01:28 AM
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