論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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/ x' X7 ?! @5 ?, }! vtvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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' o- r* \) I% q ?tvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
; {# {* m2 x- [. A0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z# g& e5 W5 t7 lSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
3 V$ T! _7 {! q: ~ h( K0 q! v挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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/ D3 @. E3 j6 e! y6 p: o* I5.39.217.76Paccheri Di Gragnano $168
% U# _& S9 \' }" W8 Y; \, B8 f$ Q: V/ m- t大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇8 O: Q# F# k) Q, p$ D$ D9 e, f" ]
: f3 e2 H5 m9 x5 y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Assorted Sautéed Mushrooms $98' n: W4 A) b7 n3 P% U
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。5.39.217.76. x: e2 y. d H/ M ~5 d
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Vallespluga Rooster $188
" Y# a: J- Q/ B$ F/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb* o& t) V5 S9 N- y/ H1 `
% D( q) d3 e9 x0 ]! T5 d5.39.217.76Sicilian Cannoli $88
' G: G( @2 g' y7 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb1 r: T! t$ ? n: `% [9 X
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
* c+ `1 z7 P2 Z公仔箱論壇
* H% I9 V D; @+ ytvb now,tvbnow,bttvbSkewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 @' j3 v; F! ^* N
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。* c, D* x7 }* ^1 B
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5 E5 j: k2 M" c! p% K2 \* z環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
0 z/ h) n5 G2 _$ l4 {7 T好味指數： ★★★★
; Q& X9 c: o. i* n. `* z5.39.217.76必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts公仔箱論壇+ y6 k! R6 M; u9 b/ g2 ^8 K
人均消費： 約$2502 r% r2 D( w; _
撰文：林小琪
+ B* h2 k; W: ^8 _# u: C攝影：陳世昌5.39.217.769 h4 `2 F, p: `9 F" u2 I0 D6 R6 p
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim ( P" H* T3 `( R, S- H
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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