論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
9 A0 `0 N, w' A) \' p
9 S& f; H& j$ R% H# Z' h% w嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
( h/ Q( j0 L' ?& v
" R& k3 K) H2 @餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
( H A! W- U) z8 l5.39.217.76. {0 o9 d+ x: [
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
* g. h' O! g* o7 ktvb now,tvbnow,bttvb
) M0 O, z8 j# J5 [tvb now,tvbnow,bttvbSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
% ]4 @" E7 C; U* S9 n) Z6 s: b$ k挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。& u+ ^* R1 a$ B" H
tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ t( {8 p8 w/ C* h2 b# s0 x( D# ~
Paccheri Di Gragnano $168 tvb now,tvbnow,bttvb/ d* c8 ^. P% s5 N2 J' ~5 l: V
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 R3 T0 }& ~
m& M8 Q% Y) u6 u7 {& r: z% R! \) L
Assorted Sautéed Mushrooms $98
% B$ G @7 J- a6 y* a4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ S0 \2 v* x/ g
5 M. I9 {+ E- j$ E$ d9 l0 _公仔箱論壇Vallespluga Rooster $188 tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 I* P8 A: J1 l
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
7 A; D/ f% y# K5 ^3 P8 ?5 Z5.39.217.76
2 X& s/ G0 l; E" ltvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88 : K* k' ~/ p0 r0 b
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。公仔箱論壇, i! q/ x: y4 e# D9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! ]4 s5 p- i3 c# j0 t5 ^( i
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199公仔箱論壇0 `3 G7 b/ Q7 j$ d. I3 |
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
1 C; w( Z6 j1 r5 W5.39.217.76
# _- j1 b2 ^! d6 Etvb now,tvbnow,bttvbSkewer of Spit Roasted Sausages $188
" w3 H+ B. V b/ _6 x: V+ A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
; r" [: S9 A/ y/ a9 X
( V( p, h" m6 }5.39.217.76REVIEW5.39.217.76: q% h3 e2 O2 J9 ~+ |3 k
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76' C5 v- w# T* S8 \% t, V
好味指數： ★★★★
; O2 E; T# R# S% D3 `" N* o! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts* v% D( }3 \0 q- |
人均消費： 約$250
: d8 o) f9 o! G撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 U/ E6 `; d) a
攝影：陳世昌& K9 y% p+ B, l
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5.39.217.76; W# @8 A, \& p, W
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|