論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
% U/ G/ J& Z# n. \" f8 t0 G% @6 f
) [& B5 n$ ]8 jtvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
+ Z/ x4 A$ `3 k' |. Z* ~1 X; L公仔箱論壇1 O2 }3 x8 j4 S9 c
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。' g" k4 x2 X6 m7 x
1 F% s. N3 y4 [' K) K0 ^' G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇' ?& g9 ^. [3 Z! ~6 Q% m$ u
7 G: \) j, N" r4 `* i
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
+ k$ d; m4 M5 l) x& r( b3 N3 s" Y公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
: ?2 a; [6 k' q& p0 \2 z5.39.217.76$ f O8 X" D+ o6 f# H$ ]3 Y/ ^+ p
Paccheri Di Gragnano $168 0 e+ ?$ {/ ~% l% S
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
# V6 A. P t5 W% B1 T9 K
2 d8 k$ v0 `, d# V* h公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98
1 X3 A* I6 y5 [5 O/ z, X選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。$ @( _) A7 m0 v
/ K8 E$ ^: O9 b. Q$ SVallespluga Rooster $188
8 G3 X3 f/ i4 k+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
) b" f+ a6 w5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' j3 Q- H) U1 [/ J. t [9 t1 @
Sicilian Cannoli $88 tvb now,tvbnow,bttvb$ a% g/ t! A4 O
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
; `0 Y) ?) |, |5 t0 _; \
6 U9 f, w! _( g6 _tvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 }8 w4 Q, F0 {8 F) R. m, u) n
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( d! d, ^( d" h+ |) R
5.39.217.76% I+ y: Z* R! d5 [; @& Z3 r6 A
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
2 }& [/ M$ E% a! X) P( _100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
8 {7 w* t( |1 L+ n" w+ }! q4 j! X+ i& y3 I
. k% T% o9 m' X, r3 \* U公仔箱論壇REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 j j) o/ {
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
3 h a& B2 U% D1 a' X7 a好味指數： ★★★★
; n* V. L& \8 B8 \必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
' {6 ? w: s7 j% g) q V4 c& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費： 約$2503 ]3 a: p4 G; t0 J
撰文：林小琪
; S# B1 j6 ^0 q4 L' ~% a+ l4 K5.39.217.76攝影：陳世昌公仔箱論壇+ ~1 j1 V% ~; l( y) v7 P3 r
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 ^) I3 l( |3 z: X& ]
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|