論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
$ u6 E p U. W% i
" K& ~$ g( z, f o$ j公仔箱論壇嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。5.39.217.76: e+ H7 E4 j' a/ ?0 N' I4 a3 e
2 E% g! {9 R# \1 M* }! B* e( {5.39.217.76餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。公仔箱論壇7 z5 n. l9 _9 C% g
0 Q7 @1 \) }" x5 a! i, S5.39.217.76田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
% B8 L8 V# x- Y8 Q6 @
' }- O" T* |. p+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
H; S/ a0 i+ ltvb now,tvbnow,bttvb挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
" o; q: h- v! dtvb now,tvbnow,bttvb; ~4 R: W0 b% A) S2 Q q; n
Paccheri Di Gragnano $168 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 n5 F# h8 X
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
, e( [. w5 V- a |1 u5 r. S9 \9 C, s6 f$ `' }) F
Assorted Sautéed Mushrooms $98
) ^% ^) R& K' x6 t4 Q公仔箱論壇選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
) I$ R1 P. t! \tvb now,tvbnow,bttvb9 w' s: o5 w w& g
Vallespluga Rooster $188
, J" J3 _" n9 A" b+ Stvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. u# j. r B% ?- ~
/ h: R. L3 V% _9 nSicilian Cannoli $88
4 n" J) u( O4 c- B( P9 R酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。5.39.217.76; K: l2 ?8 f5 l$ T3 C0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' m; ~% R, I" ?; E) P
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1998 x9 i1 k5 `9 ]- M6 a$ [; u! r% p
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。tvb now,tvbnow,bttvb q) ?# D2 s; c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% ?2 e$ v' l
Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇! g" x3 G+ n0 [# }
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
9 p2 o" f3 J$ H* v6 N4 q' T7 r
4 P1 j, a7 W: z0 M9 Q/ bREVIEW公仔箱論壇. K: C8 [6 I/ q5 K
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
' R& O- V g; T6 w好味指數： ★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 |, n# ^5 ^9 C$ q0 n; B4 Z$ t
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
# |" ]% F- I) a7 ?. S( A人均消費： 約$250
, t: K+ ~8 G, \7 ]; Z- |: w ~tvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪
5 `1 B8 q; b2 \, O/ I公仔箱論壇攝影：陳世昌
; m# ?0 ^; U+ J# E地址：灣仔港灣道灣景中心Brim ! t# }1 U, U6 z, `
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|