- I# Q3 o: I/ D/ ]5.39.217.76
- d2 g% w* o& N' U( n2 d* l7 `5.39.217.76十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發
# z" A( Y7 j6 }; D0 k& o3 d' K5.39.217.769 f4 l$ r3 f0 ?4 }
tvb now,tvbnow,bttvb T. D) y; L( [" U+ A& q
* l0 }$ V. X( a8 b, q. i: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I6 `7 n( g J; j. e7 [Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。
, W" o# b$ k7 s, Y: @公仔箱論壇0 ?3 |9 g/ U1 U' a! J! b6 A
4 e2 [" k Z5 T; ~: v2 d- f4 e
! x* n( Y" K* [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 Y& j/ h9 q. a) ?3 U
 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 Z% X- _- l5 c3 P9 [8 `/ i
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。5.39.217.76% R3 i/ z( k' R L* m
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。
' r2 ^) f2 P3 A公仔箱論壇家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 W' ^/ w% Z; y$ \, r3 Q
更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。 5.39.217.764 [) ^3 V, {2 w! Z( @7 ]5 U, p& `
/ P: q- {/ K0 Q& r3 T2 Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L. f7 t! T9 h; _* dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ B. ^2 c4 Q; g( f
* b$ `" r5 f6 J0 A7 u4 c1 p! s" n
( A. n: @7 z5 @ ^: c+ B: J9 k
" a$ E- Y1 P; e3 @
V, m2 Q3 V8 g0 D/ L公仔箱論壇
3 C% n# \# { R8 J. G' V, s* N! G, f! {; a0 B: J. _
 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
8 F6 ~$ _7 c* O; u0 E+ u
\" ]/ x0 I, I. X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [ r# N v1 C4 j4 N( x
如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
?/ q7 q( }6 t4 X7 R/ f
7 Y7 }% k: r2 L d5 g$ |; [2.以沸水充份溫壺。9 N; z0 A4 m% j# K
公仔箱論壇4 G- |7 a2 ]" b1 `5 {8 d' L
3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。5.39.217.76' L" s9 m9 z+ n* d3 n
& U2 E3 X& R! w6 `; }2 j% n4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。. i2 l3 N& o4 j# o
+ q/ X9 p( \0 \4 H7 z5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. d1 f* \3 p8 ~ z
( j. H1 j& t* y公仔箱論壇6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。
$ i2 R# @5 p1 B7 y公仔箱論壇: @8 @( J3 N7 G3 I
! M1 ~6 ^# n- Z; p, _9 q: l I9 n
+ p( g( Q( u" d" S6 |tvb now,tvbnow,bttvb
( }6 A; M3 @/ n- Y4 u8 U, i3 w公仔箱論壇
6 y. r: l1 y$ N9 k ?公仔箱論壇雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ % Y9 w6 P( W6 u) N# I0 T5 e6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 ~3 t$ E/ x6 n; M6 |; v: j( l
/ E# ]6 T& f2 P3 I; M, ^1 J( P公仔箱論壇. C/ K# x1 q! x; s
/ ?2 a- @3 V+ _) A( c: P+ X
材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量
5 ?! E! f' \$ ^7 |- a1 \/ o9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E/ o. W1 ?5 w# n
1 N: u3 x% T5 _/ @" s/ \tvb now,tvbnow,bttvb
+ R) t d9 n! k% l) Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ M8 r" P0 |0 k0 ~( x; U/ b, F
 tvb now,tvbnow,bttvb$ i: p% J# c% p4 X+ W) m
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
/ o/ U1 p* }' ttvb now,tvbnow,bttvb
* ~2 m( F3 q# S0 L5 O7 Q' [公仔箱論壇2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 f- u& W! A( Y, u! {
公仔箱論壇5 S! V0 e4 v- M) F; |& t9 o
3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。
" |- z, Z3 j$ Q7 r7 g* j* [; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O' t% V6 r1 ?6 E8 S7 Z4 L+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \" z: g. L: Z5 [公仔箱論壇& A7 p1 H: S/ }1 ^
5.39.217.76( m* P/ \1 y, K0 F9 {
 tvb now,tvbnow,bttvb- I& c X0 c M' O
英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。 & y5 w2 ^2 _/ u9 L* P
8 C. H' M& q4 b. i
8 o* B# r0 W' E0 x; d
& x% t5 W3 Y, T& e6 Q
: Q. S. w! O7 }$ `5 i1 d) Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量
q$ `9 b- V4 z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 r6 h0 _/ T- O. a
9 }! ?6 _6 i# U; ~2 G# o公仔箱論壇5.39.217.76" e* h0 S4 \6 T8 S% X/ w
5 ^$ Q+ [0 r- o2 Z" k7 O a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
. X4 g$ r) U4 i1 S5 \9 y5.39.217.76
: t$ H1 p, \* g+ B) a) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
, Y! ^/ \% W3 s$ y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 r/ I9 ~& q/ y: [
3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。/ Z& d( f" u( k1 r$ i- J
tvb now,tvbnow,bttvb" ~; L# g! d/ q9 h! Z2 C) C$ ^
4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。
: |6 Y) ^2 k3 f' M Q7 s' M) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& |" X; n6 q7 r+ |' h3 i$ L
. M- P7 I# h1 b
tvb now,tvbnow,bttvb' ^! s5 Z" f/ y7 X
, l2 f4 i5 }. U: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- T) J. E" h" q9 T* }; M5 e
1 p R; D8 n! g* c3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' I# o0 X2 z$ l7 m. S公仔箱論壇7 e4 p7 c! [8 T6 q
tvb now,tvbnow,bttvb; y2 l+ T' k+ n8 Y
 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
+ F1 |! u, S7 I9 P# [ * W$ @1 \& k\" Y+ `% g2 L
5.39.217.76) L" D# m' w9 ?6 {" q, i
水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。 : o- ]! x4 D) f& }: u1 h g+ z
% O+ t% r' z0 y3 ^! D5.39.217.76
4 Y6 @+ B1 h# K4 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ J* C5 r- j3 Z5 r3 o7 f
5.39.217.760 z9 L+ H$ c* v6 g. h2 t
材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯
6 d' }- u J2 k2 B' g" rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) I J' N) y \9 ]" }
5.39.217.76' G7 X. g6 `$ E4 R% z* P( q* O
公仔箱論壇' Q+ C0 i4 b) @# M
' O# g9 Q5 [: P7 ~9 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" W7 j) v7 e3 C
做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。
+ a! n6 v3 [: ]8 I+ M# }# n公仔箱論壇2 |2 J& J2 G/ x- f0 o" c( f
2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。* _% Z( o t. _; g8 A
$ m) P! v H D5 N: [公仔箱論壇3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
| 
* W$ @1 \& k\" Y+ `% g2 L