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7 y) B; t6 _5 {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發 tvb now,tvbnow,bttvb' T! R% P* V8 s* e
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! F1 b4 `: p4 X' k5.39.217.76公仔箱論壇/ R B6 d3 h( K! N
" W: h& K1 _* d. F$ o公仔箱論壇Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。
. \& N+ N* Q5 ^6 m+ W& U: J, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 M! X& f" w! ?/ E8 I! b# w- A3 G3 g
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: z# |- b J9 L1 z C5.39.217.76 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。
! I/ p( h2 L* V/ P' f. K' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。公仔箱論壇" l# \9 x; W) o, |! @) K! b& {
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。公仔箱論壇6 D) d. c! W. `' r& [6 D
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
4 C* E) F M: t6 u( R! M更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。
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2 Q2 {3 k! T! s }; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( d8 r* T) ?" E$ z
) q2 Z5 X z8 F* a; x6 `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
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" S; B1 a* I, Vtvb now,tvbnow,bttvb如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
0 m4 E X8 N* B1 G) T2 I4 H4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' G5 q! A N5 L
2.以沸水充份溫壺。
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' @1 r: c% T- E7 E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。
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4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。5.39.217.762 U; Y4 |6 u+ v8 z$ J7 Q# M
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5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。
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, E& a5 q5 M4 `" }' E. g6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb% D7 ^1 g y+ ?+ H C; K2 b8 }! N
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雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 W" T9 \9 G1 X: b
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& w( `& J2 a, N& v: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ?* _2 t! P, \# K0 T. Utvb now,tvbnow,bttvb材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量 5.39.217.765 O9 |3 R3 i* j5 w7 j: ]8 E
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8 g) d, j3 l& F, v( S; F公仔箱論壇做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
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! ]8 Z, K: f2 z; w$ Q i. ^. ]0 Q2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。
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3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。
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& A# G# S1 r6 ?9 S2 H4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. S) i p* v0 |- Y3 }) i- e
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英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。
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材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量 tvb now,tvbnow,bttvb* J) [0 j1 t# M7 r H- s
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做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。tvb now,tvbnow,bttvb* b0 G5 r7 ]- x- ~5 K7 K" n
, J8 u8 |5 M! l( K5.39.217.762.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
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6 f7 D9 s- w0 `1 u9 |tvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。
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4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。
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3 d: X! K8 `$ s1 Q$ D8 T( `$ A公仔箱論壇 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
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( o3 P( [& N9 M" B2 F5 P公仔箱論壇水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。 tvb now,tvbnow,bttvb- T+ u; D0 J- I; K, y" @& C
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材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯 tvb now,tvbnow,bttvb& z& F3 Z, a# i9 @5 L) X
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做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。1 e" E, O. Y& _( |
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2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb5 g" u; w, C: U6 t2 c
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3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
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