| |
$ R0 u: D8 u( M9 G; {# itvb now,tvbnow,bttvb |
/ l; e a2 f6 x G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X8 f1 g0 ^$ L! |公仔箱論壇十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發
; o9 H' m3 `* b& d% Z$ e4 m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 ~* W% ?8 p m' r4 h* P7 Y. O
! S( C1 {# i- f4 Y7 k公仔箱論壇
* ?' J7 o$ J# U, g8 v2 {7 o/ i; @公仔箱論壇
/ S2 t9 ~6 ^: Wtvb now,tvbnow,bttvbShadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。
+ H0 Z: |7 M# X6 O1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Y- O4 N D6 @, i0 G) u
9 ~8 Q2 O+ v6 q, h) M0 v' Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Y# B* I2 N' S- w% q; @- j3 |
# t. o2 @* E, u 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。
; C! J3 u" {9 Stvb now,tvbnow,bttvb客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。. o, ~0 @% D Q; K7 |) J+ X
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 O9 _( {. a: }: ]
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
# {. }' E: x) t8 e+ K5 Ttvb now,tvbnow,bttvb更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。 公仔箱論壇5 F2 s- j2 s5 a" H! E4 Q
$ Z+ J7 n% M" V# a3 T
) }. U8 n4 o3 i! B+ _/ F: M! ptvb now,tvbnow,bttvb
! |8 ^8 y8 M0 `; Y! x5.39.217.76
3 j o7 q8 m7 V* m2 z+ D- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 o4 I" C5 c. _
5 W7 v$ M! B( N) h/ w' f5.39.217.76
3 V" @9 M0 ]6 P+ b公仔箱論壇
# s7 ^! X. z0 N) z5.39.217.76) Z$ n, q, \/ {' h, ~' {
 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 S6 F+ x& M2 |, Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 j+ W( b+ Q$ F/ ]6 y
3 |) `' R |0 B) O5 z8 ttvb now,tvbnow,bttvb如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
3 S6 K* h! [6 A! y9 s3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ b8 |+ n2 M: V. s1 y2.以沸水充份溫壺。
; k- r' a0 N5 z# p4 D; ^, a& ~公仔箱論壇
7 C) M2 v, ]* z& f" A; E公仔箱論壇3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。5.39.217.764 K. T2 H. L) y
3 T2 I1 x* L; }8 K: C+ z( h: j5 f
4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。
3 X7 C0 ~9 K/ y8 vtvb now,tvbnow,bttvb3 x8 c2 g4 i; T' W
5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。
& a- k0 Z+ o7 W& b& f4 D- Q
' Z0 L& m" c# C" ~: W( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。
8 r/ |8 H/ s$ u) f* P8 P7 ^3 m, |1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
( Z' n- r8 h- e- n H5.39.217.769 O- r3 \% A# j6 |- c1 a8 u& V0 a
5.39.217.76" ]) i" C; r2 m8 ~, K& C/ \
: q$ i6 H/ i8 X
% i! i* ~9 a: g: I0 m' o7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！
9 j4 n% y& s1 H6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! h. F* Q( z- U
tvb now,tvbnow,bttvb: A% b9 m& T0 E1 \: w
公仔箱論壇8 N+ _# T$ G0 T3 k
) u/ v, s5 C$ W8 s& G5.39.217.76材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量 tvb now,tvbnow,bttvb* D0 ^7 z/ B+ I& I* ]3 ?) h
tvb now,tvbnow,bttvb5 s, H! [0 Y2 ?% l" f; D
5.39.217.76; h+ Y: I+ ^6 C) A; f& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 z6 D% Z9 ?9 F9 x# [- U) \
5.39.217.76& T! [4 q9 t8 r: B
 # T; h2 c* s. ]& Y. D. R2 t
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
! ^( I' ^2 `7 S/ M4 N5.39.217.760 ?4 O1 C, I& ?- P3 x- P
2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。5.39.217.76# w" z, t2 y" o8 ^! j3 V6 r
) T7 }% O) E) ?8 X& I I公仔箱論壇3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。 - Z" y0 s% [# r+ C* |. C
, |6 X9 {5 s8 |5 g gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ x6 i) a0 B! R+ f6 k/ N
0 U( K7 N. Y3 \/ ~" L% \! B1 s0 ]3 Z1 k
2 P2 A3 G4 c2 @. j4 E( p英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。 公仔箱論壇8 y" o/ y$ I9 q$ ~# {+ {
" t4 J& Z+ q- W* F$ g: W( R
% c, A" _, H) P7 |9 |# ^ Htvb now,tvbnow,bttvb' n- y+ q$ n+ g+ `
( e# ]$ b! o- K& ^! w6 F Q
材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量 tvb now,tvbnow,bttvb d9 p9 u# Y& P1 ~
& A5 Z5 _6 h, |- s8 \
& w5 f7 F6 ?) r4 l% N公仔箱論壇
( q6 w# ?$ A) z1 X9 X: m3 l' [( o- n+ O; G) g
做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
9 r' g: A' N0 R1 |& [7 T0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X! N; S, J" v1 w6 K/ g; h5.39.217.762.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。5 f1 @) h. t5 u- f% d7 O
6 c7 I. M: k! @' A1 S" l3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。公仔箱論壇. G2 s/ {% B+ ^- B! {
; B7 P3 K, N7 {- B" k& X4 b
4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。
2 g8 b7 s' q9 B2 G2 E, ~. T. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 Z! c6 ?- N4 M
- O8 f# c/ h/ y
2 h% M' d: r" E; y2 U7 m0 G6 h
5 ?% y! N9 P4 Itvb now,tvbnow,bttvb6 ^. J4 d, j0 r+ \* ~
0 z" w& h6 I3 D% L) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* {6 w% j6 z+ ]$ v/ H4 j
5.39.217.764 ^- j7 O# ^! t/ b$ R F4 U3 X
) m1 a1 t- q2 D0 f- }# B8 { 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
! N T/ H- o4 m( A' _% m3 Y7 w
4 Z) w5 U8 g i1 n( U* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 I5 c/ C; a$ H9 u
水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。
* @0 {- e0 A( H+ J3 @. O, X/ F6 d3 P公仔箱論壇/ y7 p/ A U% _$ ~1 g1 l$ v
4 O+ j1 u! T$ S$ Q
1 ]5 S8 a' y+ s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B$ Y8 H8 F( {& j- B9 h( {8 o5.39.217.76材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯 9 N3 R) ^1 w. A0 {# A9 |+ C
1 I) b2 D+ t+ W$ e4 k! P4 Q5.39.217.765.39.217.76; T# m" j; ?6 ~% C% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, I7 a( ^- f# L& H5 ^
2 p/ l2 V* a+ z. T
- s6 b9 i, U4 i9 n, z& Z& O公仔箱論壇做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。
1 W/ u; R: l/ D7 T+ n( `+ V2 D
; D+ u! N l; k- p$ l- G: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。2 x% I6 f$ M# ]1 t$ [
tvb now,tvbnow,bttvb% T9 _' V, @# H4 K2 @
3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 j+ W( b+ Q$ F/ ]6 y
