深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德
+ Z; I8 b4 Y* u }tvb now,tvbnow,bttvb
* V$ @$ Z/ i, B( O9 `6 n& ?+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。 公仔箱論壇% n5 h5 `8 K1 H' p7 G
2 S4 ~& V3 n0 \8 _ l+ [' d- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- A) k& m& G' e: k a2 T; ~
5 B; D- T9 \5 l( k- | E1 c7 Y( n8 c
2 @# u. q8 V' M; p5.39.217.76泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。
; w" D: l/ m7 ]4 a9 _8 K5.39.217.76不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。5.39.217.76* A& ]2 `' e2 A: w( f2 J
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。 公仔箱論壇+ T6 k! w1 [# h6 l) n
1 t C( D8 Y* z" z3 o& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& \, O* K8 r8 D
5.39.217.76: T. D% z C, E. Z$ N: Y+ o9 T6 Z
2 T+ B$ \# @2 p6 i ^$ e( l
# n, Q4 b' J; k* V% H5 ^8 E: g公仔箱論壇
" a- @# V8 o6 h9 ?
6 y# I/ @( q* Q6 c( x
$ J5 z4 n+ K6 |5.39.217.76公仔箱論壇% e5 d& Z8 B C
8 E- H+ d- m U/ z2 X1 I$ s3 X! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% F- c3 z, s! D! `* l3 `
; ^: h( k9 x* L4 k+ }# S! l& E5.39.217.76
0 T; G, q! V* p* |
+ ]7 I* W) Z" P# M: `
7 T7 D# W' ?, \8 s1 Z! g0 y店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。2 |, Q5 W$ x" K
故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。
# Z& J/ @* _2 o, s) l1 z; x9 D公仔箱論壇兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。公仔箱論壇2 P/ d4 ^ N, ^, R' H
友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
# k3 Z4 n* O" A6 Z公仔箱論壇正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。' r3 Z c: {: E* E2 V2 u( {% x, P7 q
鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！
/ @% S/ t# L9 d) V8 d2 \8 p豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。 # N* r" B' ^+ l, W
5.39.217.764 O) _% u% w8 K
) Q: k, C; B( q2 A3 h) Z公仔箱論壇
2 l! y6 f6 `2 v' N! R' u( _5.39.217.76
# L* V; n8 k$ I$ g z! C! w/ w7 k4 T' C2 F m+ d C* c
( R7 C5 F9 u# k
' S* d1 @ y* I( N% h3 x5.39.217.76
6 T! h" \9 G' h- ~) |/ M, w( g公仔箱論壇公仔箱論壇, k0 ?' a- E) `4 k
" H$ Z5 k( R2 i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D& y1 `4 X3 Q% a L @tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 a. d% ]5 ^* ^; L5 ^
0 U! [0 D3 A3 u& e$ ?5.39.217.76( o% d, K" [% C6 ]0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" Q( d$ y9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 M R9 J# O6 Q
*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！
4 O# \( Y! b& t1 U1 i) t2 B. A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c) u; `4 B; |/ p* J$ t
公仔箱論壇7 d6 w0 v c( Q0 F `
: @. m8 _5 D: _. ]) \tvb now,tvbnow,bttvb, ^( r0 `0 A( y% w4 }4 U$ H1 [
3 s) R4 G. m. j# P' l- o5.39.217.76
2 U1 L6 u6 M5 h. ?5 q8 T公仔箱論壇a. Tum Yum Thai
8 K( W( L8 F9 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# y7 T! P6 ], Z2 r$ p
地址：青山道260號永隆大廈地下
/ ^+ ~5 X; f& x p6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
, { T! i! }0 F3 x7 ~5 q) htvb now,tvbnow,bttvb
; \7 E( B' M' T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m+ f0 b3 f9 @, ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- Q/ O; U* d7 i! }7 _! h8 v# o
; Y4 X% n9 e/ c; [ b. Thailand Netsuwan
/ r1 ^ U, ]. |. i9 ^公仔箱論壇地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
公仔箱論壇3 f4 B, q; B: Z z
5.39.217.76 [0 t* q% @' R$ r8 t# v( N
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
烤鰂魚
■烤雞翼
$ ?% R. p: ]) T\" F7 z
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 