食材
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$ e! {. t- L- h1 R, ~4 x! gtvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克
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) H6 ^) C( D2 o. w* m1 F# X: Z* p% o 蔥 1 根 / B! P+ g1 R4 K
' B* o- ]" m, S1 z公仔箱論壇 紹興酒 1 大匙
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3 k$ Z1 t. m$ @, E7 v/ t5 F7 b5 E7 t公仔箱論壇 雞蛋 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& W. { |; j( D& f
, C6 d& n9 c! H& n8 l! E$ ?4 G/ S5.39.217.76 鹽 少許
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8 m& j: |% O9 q. V: ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 少許
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. e u: F8 a0 W) {& b) P2 [tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉 少許
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3 ]$ J! Z5 [2 k s4 R3 t" t5.39.217.76作法
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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6 G& M' G6 t3 P3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 2 J, M: v. B& w2 G) W
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- ?. W. U3 y6 M1 s6 k5.39.217.76 貼心小撇步：
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: i) W5 W7 u; q2 _. |4 m‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 . s. k# P1 b, c( e! V
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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