食材
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蝦仁 15 隻 5 c" Z4 L' O9 Z A9 d/ c
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龍井茶葉 1 克
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" E3 Y- q( M5 N% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蔥 1 根 tvb now,tvbnow,bttvb; t3 P% v' T, u) {5 ]# v7 p
6 s6 B( ^. ?, d2 ~, A: D9 atvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1 大匙 ) V! o) q) A6 e1 d
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雞蛋 1 個
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& i }8 S2 w* n. Q 鹽 少許
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x _% O0 I( T( g4 {0 i0 w- F& V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉 少許 公仔箱論壇- w; ~0 g t$ a. O( m2 s
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太白粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, F. {( ]2 g6 M
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作法5.39.217.76/ U+ J. Q- c4 C! }$ ?
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1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 ' d5 h+ r* \5 L+ E8 ]& g# i& j
$ E" m$ s0 `/ \$ j5.39.217.762 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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4 O5 y @$ Q v5 p3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步： & y7 t4 N( z" K* J9 m z
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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