醋的功能很多，在飲食上則有︰ D$ e- Y) g6 \; \% p! c
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
/ W- `# B) B: P k" U( m t 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
- q0 Y/ w0 g6 M# {, t% Z8 ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇# {9 ]( z. c: F" p
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 5.39.217.765 ]8 \/ G. C( X9 J. e
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
$ h: ?' k# w$ R( Z. }# o# T 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 1 T6 l1 I8 [+ N
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5.39.217.76; Z) b3 N* b% {$ M
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
& N D% ?" x/ y Z, j0 q2 k4 S公仔箱論壇 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 1 D* r( ~: W% E7 ^4 t. x
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 9 q4 f) B# ?$ j3 _5 D3 \" v2 N- h& j
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z% j" |4 @: z* l1 T9 a: |9 b7 c
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
# F3 o& n J2 F+ J公仔箱論壇 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 % o" P, o5 b$ I# ^
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 - R* H0 Y* D: Z! l- ?) f% ?
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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