醋的功能很多，在飲食上則有︰
: l+ f8 W; p C5 H5.39.217.76 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
# b9 p- s$ A* L% K$ O- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 ( b& n1 z6 d) e' m9 r0 x
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 : e. K( {/ c4 a; E
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇$ L, Z5 n; ?, {4 y+ P' s F
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 + \2 O! i5 y( P9 R
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
. m, u% }9 a" F: g& B0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8 h) l4 S' v( [" U& q公仔箱論壇 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 5.39.217.763 ~3 [$ k( F( N# g. }- ?
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 T, R `$ J
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇; I% @ ]) k/ |, r% I: I! y V# L
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 e! i3 [& Z, @/ D
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 5.39.217.769 ^% s7 K0 B8 k( k G' M
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
5 j$ s3 C8 G4 B B. A3 _, E$ @% | 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
/ r, K4 t; [! ], K+ K9 |8 S3 | 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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