醋的功能很多，在飲食上則有︰
2 Q( W1 {# I8 X4 _' \0 x 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
8 b0 c; h2 H4 s8 e7 Z: ?3 W' b公仔箱論壇 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
/ @: ~$ |9 ]1 d8 X, @; w. g7 w& T) J 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
* j @* a" J6 c, |% ?5.39.217.76 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
$ u9 |# b8 |/ m, Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
' q; z2 S& P3 c* N5 ?( k 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 5.39.217.766 a4 j: F1 c/ @
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
7 r8 i! `9 d/ n4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 5.39.217.76) b# c* V0 m3 |8 b+ X" A# ?7 g
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
1 X7 I6 j3 ~) I- R 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
" T* c( A& Z" D) k* K% z9 R2 f5.39.217.76 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 5.39.217.76/ t& n$ \) Z2 ^* \* h! H
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇4 x/ `3 w4 B% ~( O. g
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
$ I! k5 `( i/ V 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 公仔箱論壇; D; \1 Q, I/ ^1 [# j
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
| 