醋的功能很多，在飲食上則有︰ , u5 s/ k/ H: D( C# ]5 K7 C
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
( `6 t4 e8 e. E1 y7 q/ \. j5.39.217.76 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 5.39.217.76- n {3 _# H$ d! H
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 tvb now,tvbnow,bttvb) l& g3 s! d2 Y! ]4 P7 N
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S C, L; Y( _$ P
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
2 S& X# \9 Q" \; u0 W+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇* D: N4 C) C% y) F8 Z l+ P" e
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
0 K7 K, [5 ]/ u$ E9 b' Ztvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 " G3 M( \" J$ P B) G# w8 i" Q1 W- M
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇2 Z( {4 W' O! q: m# n& ?5 [
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
/ U: }# @5 v0 _9 y6 u5.39.217.76 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
6 W+ U# ?- |! x/ G: f, L% z6 a2 S4 K公仔箱論壇 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 2 Z* F6 l8 q2 Z% }
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
7 W H" A6 P* S& B& f 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 r& {* U3 B# @4 O
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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