醋的功能很多，在飲食上則有︰ $ o- ], p1 c& z4 A$ \
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 公仔箱論壇7 N6 \6 @1 h; q& P5 F7 {8 Y! B
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
: A8 o2 F. {8 m公仔箱論壇 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 3 |; b2 z+ m( @- s @
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
+ o( j0 R! P* Q& l) ?. o% \' a 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 T+ [% t) a M5 U, h8 f
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
# m# H3 X" A" G( ^, B: t 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 公仔箱論壇 T* V& n' F, b$ r) J! q% @( c
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 5.39.217.76. n* P4 p1 Z: g5 v' U
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
5 N0 u$ s2 r& f+ b1 M 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
2 h: f# l* O0 G& X5.39.217.76 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
: u* W% @3 S! S7 \$ C2 g+ g2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇0 t( Z' W8 Z! v3 I2 U" o+ R# @0 ?
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
3 R: H, y5 o, i \( X( ] 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 8 z, l( T1 L9 e N
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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