醋的功能很多，在飲食上則有︰ + c) O, [# w1 \6 E8 f' b
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 , D: P7 n0 C% S7 v2 g
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇, v& a9 J* H } e; `- B- B! g1 t1 o8 u
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
- H2 @8 g2 }0 r" x7 @7 L 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇- I/ F- G7 X. w, E4 A$ t. K
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
' S9 Q% B( X5 ]5.39.217.76 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
6 t% z" n2 \# @公仔箱論壇 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 9 b3 ^2 `4 j0 a- \4 T. V
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 % B- h% M1 I: A
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
# S, N2 x/ ?, T$ }% V( l' ?5 |公仔箱論壇 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 ( o# Y1 [/ j" v" [
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
0 b0 X1 g' U$ L7 T* ktvb now,tvbnow,bttvb 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 5.39.217.76! e) d& }5 f v/ x) J2 c, l
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 7 B" J) O% i3 f! E& n( b0 v5 }
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! G8 H" s1 B4 O0 {# U$ L9 i- _: A
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
| 