你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 0 M, T: U2 h2 ~- H1 q, j (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 " k3 Y4 b3 n+ G, H- i* x2 ]& Ctvb now,tvbnow,bttvb (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ) f. t$ l4 d! n+ _1 x C: c
(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 4 d. f& f. L \- \5 f8 f) e
(4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 5.39.217.768 e. {. A3 ^9 O
(5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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