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主料:帶皮五花肉;
S3 g9 U# }% I1 A% I1 x" I' ~) R公仔箱論壇配料:黃瓜,香菜,料酒,大蒜,八角,桂皮,香葉,米醋,醬油,白糖,芝麻油,辣椒油;
0 f# J; _' ~1 D0 r$ c做法:
# F" Z/ `( u, t, F0 N) B公仔箱論壇1.帶皮五花肉洗淨,除去肉皮上的殘毛,放入鍋內,加入適量的清水,放入八角兩顆,桂皮一小塊,香葉兩片,適量的鹽,一小勺料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火,煮好的肉不要急于撈出,讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干,切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片,香菜洗淨切成段,大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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/ X5 I" N4 Y! x公仔箱論壇2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤,在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. G+ C0 T0 U& P
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. W( `/ Y% H7 ^3 m) P5 t5.39.217.763.將蒜蓉放入小碗中,加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水,拌勻成調味汁;
5 i4 c8 w5 L0 i" g0 B' U" M. n5.39.217.764.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上,再撒上少許香菜即可。 ~4 z) A: z' [3 j/ U- b7 p
, n- D! ]2 c0 G0 r* h2 m公仔箱論壇 . \7 [! N* R8 b1 F2 z
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1 [# |, l5 q0 ^: T6 L5.39.217.76經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 r* I* `6 [! H& }$ ?
1.煮好的肉不要急于撈出,讓其在原湯中浸泡一會儿,這樣更入味;
2 d2 c- d( t1 X: m/ K公仔箱論壇2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈,那天我為了擺成這個樣子,花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些,這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;公仔箱論壇* l4 q7 v& g& j7 v8 V+ M; c
3.五花肉我喜歡選有皮的,我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看,在清理豬皮上殘毛的時候,我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾,用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |