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主料：帶皮五花肉;
) X6 y! C$ s4 }5 y# c5.39.217.76配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
. l5 e# }. J4 X# }( r4 d' k做法：( m$ A9 n) ?0 P5 v+ g* p
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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. U# R- O1 {0 ^9 c0 k( d& Z/ H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;公仔箱論壇/ H/ a3 h$ O1 P `" `# K$ v! k$ S
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+ w& O# s. n4 b' z3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
. A: Y3 o- P0 l2 U4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
. Z$ n/ f* Z5 h7 X. S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; p, u- s _- J; h3 M7 Z
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8 I+ U8 p' S. R/ L( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
$ V# f3 E% Q/ ^0 n& _2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;tvb now,tvbnow,bttvb1 K' d; x# j2 m. q% O% J
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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