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[中式食譜] 蒜蓉五花肉

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主料:帶皮五花肉;
: N3 `2 @  f& ?tvb now,tvbnow,bttvb配料:黃瓜,香菜,料酒,大蒜,八角,桂皮,香葉,米醋,醬油,白糖,芝麻油,辣椒油;
7 a" Z$ T2 X. p, v7 x) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
! Y: H( S5 c' ?* q' P3 N- }1.帶皮五花肉洗淨,除去肉皮上的殘毛,放入鍋內,加入適量的清水,放入八角兩顆,桂皮一小塊,香葉兩片,適量的鹽,一小勺料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火,煮好的肉不要急于撈出,讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干,切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片,香菜洗淨切成段,大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;公仔箱論壇- C! T% @0 F* M* t0 V

" t) X+ g$ _- G' K: C" ?7 E3 y0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h/ J( `4 M% [9 g( o6 K2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤,在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
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3.將蒜蓉放入小碗中,加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水,拌勻成調味汁;
& ^+ `3 f' g& V% c  z" R5.39.217.764.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上,再撒上少許香菜即可。
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1.煮好的肉不要急于撈出,讓其在原湯中浸泡一會儿,這樣更入味;
7 h* y2 o2 b& T# T& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈,那天我為了擺成這個樣子,花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些,這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
) @+ k$ S+ I0 r3.五花肉我喜歡選有皮的,我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看,在清理豬皮上殘毛的時候,我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾,用來夾豬毛那是相當滴好用哈
最爱~多谢你细心分享 公仔箱論壇' K2 A8 o3 r& i7 y5 B* K
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口
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