 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫/ T% X# R9 y9 }! v
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幼滑綿稠 足料煮製
( e& f0 P1 K* f. k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 w% Y5 y/ G; F
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
$ h- h5 p, Q0 h" \tvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準% e9 D4 E' ^5 y& S5 Z) z3 L
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# D# C& _5 O) U
勝手5.39.217.76% ]* d5 Y% y& B3 J/ A
地址：大坑銅鑼灣道134號地下$ f8 m8 \& z5 f3 u' W: A
營業時間：12:00nn至2:30pm、
& Z; Y& Z" W4 o3 [( `5 q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm& q4 _4 U# A8 d$ C& I/ u
交通：港鐵天后站B出口
* D6 d% |- F K" Ytvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
& P, t% F3 t4 {6 i# l ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb( C2 N0 ~& F9 j# i; T
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■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb4 @- A0 B3 B4 L8 ~* z; J' B/ n% U
阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb U; ]% _5 r/ m2 ?9 S$ V J( `" e9 R
名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; \6 i4 V) S, N3 O
賜對鱲魚
; P* \. G, d' [4 K! h' o# P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
' Y4 N) `- |4 |. }3 B 燒均表示
4 E, S6 Q2 E8 G& N h5.39.217.76 欣賞。2 z1 h; @7 |, F& N
5.39.217.76' R* n! f) X, o7 [8 L5 H
九州和牛套餐 $600（150克）! ~5 K: K' A$ Q) S' ]3 H/ p
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
6 O$ u: @( y) ^ ■另設VIP房，可容納約十人。
| w9 u( t6 ~1 }. u: ` 和牛串燒 $68
5 @8 y3 A u" e, {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 g% }5 X. |$ g( n' u+ Y- [ m' H" y( C
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
- x$ D% p: ~( D9 h: Jtvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
; ~8 v. o% i! n) C 包着荔枝燒，味道香甜。
# z& C- m0 K+ X. p0 q( C6 W3 U 九州和牛粒炒飯 $985.39.217.76+ g) V0 M; v, W
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U* D$ Z$ P# G: n0 U* [3 C" S, Z6 k
黑豚肉春蛋卷 $38" F' p# K3 u0 v+ ^8 z4 b
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
, ]) y S2 R8 p/ n; Q( btvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" \& ^" P% q4 P0 Q* H
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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