 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.762 _$ T# ?( g8 K9 W, |# e
% Z9 ?* ]7 z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
u) x# p: C0 [! @' c7 ]' ] 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# d) @" D% \
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
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除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 J. m$ A, B) p4 Q! g
勝手
4 V4 q/ \+ @1 k) c- |3 stvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下! U7 @4 J5 I8 S6 y* q! ?
營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76/ M( u9 R& w0 @1 {9 u8 i+ `3 ~# R! q
6:00pm至10:30pm
/ q3 x* K: F" s$ U G8 ?公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.768 ^9 N- v- t% x' G( Q+ Y5 w. u4 g
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 J' M( ^% Y. _1 \7 M. j
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和
. M0 K8 |! T5 g5 W) e+ Utvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
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湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb9 P, ]; Z- M) g5 n$ l
燒均表示, i+ H: `: t8 f8 z
欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) \, U9 g5 E" n
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九州和牛套餐 $600（150克）
$ G# v; @; _4 J8 I) ?, o 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb: K8 D# m) d6 b! r
■另設VIP房，可容納約十人。
$ P6 ?1 v4 t3 i: o8 N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
+ b2 p" B2 T5 Z7 [! x 肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.76: t% J; @! Z: B) x; U/ v3 c
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.76- D' @( }* \ `" R* e2 B. v
和牛荔枝卷 $48
t r& N, c$ q5 ^# M 包着荔枝燒，味道香甜。
" a! F5 X" P+ O$ M1 K, r 九州和牛粒炒飯 $98
- k+ ?: L$ H* Z! W( A3 F! atvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76. c! j3 U% B# `( X9 T, v/ n# y
黑豚肉春蛋卷 $38
$ R6 K# ?2 [( i 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
: e9 |3 W: }0 b" s- v' ^6 P% B Etvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $4805.39.217.769 ]7 j! `- t* Y4 N1 z( o! ?2 W* D0 g
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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