 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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- q( u! p8 }+ K* d/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76- [( [1 b3 c; c7 k4 p
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇% I3 k7 L' q9 ?" `9 P
3 c3 a) q |0 ?7 N+ V0 h 幼滑綿稠 足料煮製
8 E+ w5 P# X5 V* [' L9 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: [/ p1 _3 i% A6 A 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, I) M2 q' n! z P# |
和牛菜富水準
) Q: C( q$ M8 Z: e z& e, O$ }- o 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
* A# {) U( U& Q- P1 D 勝手5.39.217.76, T2 G& ~. N: @, _6 E6 n1 \9 y
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇. T# h3 O* c2 ]& z/ A3 }' w7 D
營業時間：12:00nn至2:30pm、
- Y3 C) |5 p/ D) Z( L; ~( U0 f, f" a! ^" ptvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
* m& C9 C8 X7 m6 o 交通：港鐵天后站B出口
( B" X2 v; [* z( x$ W公仔箱論壇 平均消費：約$660/位 u6 D& p1 z0 r- | v( z
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.768 N+ u* W- C& W2 G8 ~
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■（右起）
# |! o5 i7 l) W: [公仔箱論壇 阮小儀和
( a+ _$ E: W. q' d6 f5.39.217.76 名人莫天
: i) q" U+ N& [; K 賜對鱲魚: Z9 P5 W6 g6 G6 W8 O
湯底和串+ B( b7 L9 N7 \' z
燒均表示
0 ^* P7 `0 c1 S9 I1 r/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。
F9 u/ r$ b% H, N. Ftvb now,tvbnow,bttvb
: P6 x: z: [. Q8 r) D+ otvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
* e- y5 m. |: S& p5.39.217.76 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.76# D% ]- b2 ~9 X
■另設VIP房，可容納約十人。
4 l: o& G$ _2 n9 E6 \, K公仔箱論壇 和牛串燒 $68. l7 @/ `" J: [8 q9 O0 e- P
肉嫩汁豐，十分惹味。: ]! |/ I( v% H8 }8 R& V' e. C' j
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
Q6 ]2 Y/ U3 Q- i5 m# ]! z+ W) X+ A! |5.39.217.76 和牛荔枝卷 $485.39.217.769 ^, n; v k$ }7 W6 a+ g4 F
包着荔枝燒，味道香甜。! ~' C4 Y, j0 Y- q% C
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- m+ q7 z; _* |, T& h! W
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
1 O+ |- o6 d' q 黑豚肉春蛋卷 $389 \2 {4 C5 C( J
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) ^2 ?, ^0 n' Q, c) D6 [3 l, ^ 毛蟹套餐 $4807 q1 S! y! @: P1 d; }' {
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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