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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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$ r1 I1 x" t4 o1 r 幼滑綿稠 足料煮製
) P- Z6 O# k. r7 W, X 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 i& i( D1 v9 |3 n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
, W$ }% r6 i, ^: j5.39.217.76 和牛菜富水準
8 J$ T* e/ k) Z& @5.39.217.76 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
# C$ z+ g& } D# Q+ A( \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手1 u# P6 H) \& M
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.767 L8 G! \; P4 u: t) r: s
營業時間：12:00nn至2:30pm、
4 e. D" P2 E9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm, {% k' y- r$ T% v4 g
交通：港鐵天后站B出口
# O! G1 [( G) [8 m5 d 平均消費：約$660/位
5 l: R# R" @# {5 A& r; ]6 O9 |tvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。" T; o3 d* ^9 K3 [+ m
- h& I' h) [; |7 J公仔箱論壇 ■（右起）
% K) D- A9 s7 v, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阮小儀和
2 Z6 ^( _# V+ j/ _" } T5 o% g5.39.217.76 名人莫天
0 m; `$ s E2 f/ S 賜對鱲魚 y/ Z9 q. a* c, _7 H8 [0 E) z' t- H
湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ I+ X! k3 A) j& ^3 ?
燒均表示: C/ O4 F( P; r0 r7 i. p1 f l- B
欣賞。公仔箱論壇# ^7 y0 v4 {6 _8 K5 `
8 Z8 ~) P' g, x; ^9 l9 q( y, { 九州和牛套餐 $600（150克）
7 o( Z* T9 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.76* Y2 J# D' w/ j! E; u
■另設VIP房，可容納約十人。
) y7 J5 T" y8 n/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
' |# {- Q( G; q2 q7 K8 V2 g6 X+ ] 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇3 M. H" K( x0 r5 H
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
( [8 {& {; N7 K: e1 t2 Q2 J( [8 p公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
/ a1 O0 j) Y/ t8 ?: T3 d0 E1 O3 T! M 包着荔枝燒，味道香甜。
2 O# H- t( X! y6 U7 I 九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, L8 p% K- B% Q6 e
肉味香濃，飯粒亦爽彈。 Y8 X7 R4 `- w2 S5 l
黑豚肉春蛋卷 $385 t/ L1 G/ v7 q5 D; C, Z& Y$ {
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ ~' [ a5 X m5 U4 L# n公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480- T& {- b9 }; _$ r- m7 l+ ^
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.768 a3 E! ^4 o/ C; P3 z' z
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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