 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.769 S3 r+ [" L$ i: w2 f2 H; |5 [. c
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.767 n+ C4 J: j" L. d! r- z
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」: k0 Y* Q d& s7 H, d E7 E3 L
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 j" ~) G& ?( f; `7 D5.39.217.76 和牛菜富水準5.39.217.763 `9 N+ ~" e+ K- z ~! z+ C8 v
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
e* {* o% i1 b5 r' }5.39.217.76 勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! v5 l+ ?# Q1 m2 p
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
6 \9 F! c' L0 X3 k# j bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、+ m4 o' m; ^$ v
6:00pm至10:30pm# H9 z2 a& l0 w; r! T
交通：港鐵天后站B出口
8 X' a: d/ x8 v) h0 n5.39.217.76 平均消費：約$660/位5.39.217.76% m9 R/ s; J/ E( {0 I2 W2 M
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb s, f0 G$ I2 V" Y
% C. x' h) J9 Z/ b) g1 y* O ■（右起）
?6 N. u5 \, R$ H7 t公仔箱論壇 阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, l( V2 b% S5 E; G
名人莫天. Z2 b7 ~6 N5 J; a8 G
賜對鱲魚5.39.217.762 p4 e x9 _% C, ?! O% D
湯底和串
3 I* I5 T& B- |7 D: M5.39.217.76 燒均表示5.39.217.764 E0 g& y. ~7 v8 R8 I
欣賞。7 p& s5 u+ `7 @; g
- M8 H- w: z) P6 x* b& c5.39.217.76 九州和牛套餐 $600（150克）
0 j- G# w! n( g' ^0 K公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
6 G; Q. u }5 l% k3 H: X1 p5.39.217.76 ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇5 {# `6 e0 M0 T" A! F4 W. _) n
和牛串燒 $68
8 [1 U3 D; D2 Q7 l6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
& @! }% i4 h. P. rtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! b7 r% ?9 b' P, b k7 v4 p: @
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb! A( m# C& T5 s, c l2 ~, ?
包着荔枝燒，味道香甜。
; L3 C# E) d& E5.39.217.76 九州和牛粒炒飯 $98
( N/ O: Q) P+ y' o1 {( U* L7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。5 Y- @7 c% _% G; g6 d
黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.76( c- |) O2 v5 D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇 L, L/ v: o# _: a
毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb1 L: P' \7 }+ K! r. m: m
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇7 B% f$ g& x# k! `* N7 d( Z0 X
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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