 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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5 \/ G4 o; u, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
6 g+ Q: U! c5 w; Z- l' S 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
\- h& F6 i5 Q5 T' ~1 G 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
+ T: F9 X7 |" k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb. v2 e5 }) F- m* |
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
7 t; r+ N+ z9 T$ \3 G1 R8 _8 v" Y& Ntvb now,tvbnow,bttvb 勝手
5 g& n9 k1 z/ Z/ o/ y7 \9 ~" C 地址：大坑銅鑼灣道134號地下 C9 U M8 f p0 W4 [2 l
營業時間：12:00nn至2:30pm、
6 @ }" [& _/ Q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
' w* W4 A" m; K7 `$ p; _) f5.39.217.76 交通：港鐵天后站B出口% J2 Y) n" v0 ~: K# q
平均消費：約$660/位公仔箱論壇8 W; B4 Z# T% X; H9 c
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! ~- |- r1 K$ p, A9 S% D
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阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ e# j7 @6 y' j3 d
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb! c% m# Q1 V) N9 F. H
賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M |5 U2 C# k
湯底和串
" d, |* A# A a; G) ~% T3 dtvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示" p5 r& Y! e: D+ ^" ^. g
欣賞。
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" v8 X% A/ Y- X) J6 a. T+ U2 V 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.76. b% v) k( O4 J8 K
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
3 v y4 h' v1 n ■另設VIP房，可容納約十人。
1 R6 N( M* O) C J: B& ]/ ?$ M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
6 N* z/ y# T- m4 G9 R* f" l C; g, P4 l 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇- z& @7 W; p+ l* ~5 ^ |8 P% g
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ A% J2 U" ^- ]公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
) ^* I E4 J! y5 w' O; R6 p1 X3 x 包着荔枝燒，味道香甜。
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肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76( ~7 c+ e# b4 n9 Y% p! o( p$ h
黑豚肉春蛋卷 $38
4 ~& ~* f- u9 |4 L. X; O4 E 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.76& f$ U+ i6 V* p
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 A+ [$ Y6 R+ m) b( c
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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