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[食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

    住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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    住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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    住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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  • 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇5 c0 [( {, w# A# {( X: F
  
& C/ [4 c0 q8 M2 R  幼滑綿稠 足料煮製
; k/ W$ R3 S& M  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」
+ G  f3 n! ^# T4 \! N; {5.39.217.76  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 b; w0 q/ f( J  s4 @8 \tvb now,tvbnow,bttvb  和牛菜富水準
5 P2 M2 d8 D- Z: t( f5 L5.39.217.76  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。
3 N& J) ~* O+ ?* ~. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  勝手
3 J) C4 V& g3 ^$ f& m( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  地址:大坑銅鑼灣道134號地下
6 X: K5 {' ~% }+ k6 ~+ P: R2 C  營業時間:12:00nn至2:30pm、
) V$ S0 K) B. D6 w+ atvb now,tvbnow,bttvb  6:00pm至10:30pm- g) r1 a# [; @! Y+ k1 k9 ~
  交通:港鐵天后站B出口6 B  n% F3 \7 f) N* P
  平均消費:約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb8 L% _7 p. k& |" p, k* E
  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。
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  ■(右起)
5 |7 i, \- P  [1 e! Ntvb now,tvbnow,bttvb  阮小儀和
" v# N' C3 W& d' @* @5.39.217.76  名人莫天
6 e9 {$ c" P: E' Ctvb now,tvbnow,bttvb  賜對鱲魚
; f# l% H& @8 y5.39.217.76  湯底和串
, C6 W( y# `; j/ m, [; F  燒均表示
* a. y2 S/ V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb  欣賞。
; _. r; ?6 l3 ?; R3 g3 N公仔箱論壇  
; y: T5 Z* I1 V: K% @$ C* P公仔箱論壇  九州和牛套餐 $600(150克)tvb now,tvbnow,bttvb) J) f$ F' H$ ]- M
  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.76( ~% L( |+ _6 Y) g" a. x/ w
  ■另設VIP房,可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb& m# }0 @* {* _8 V! s
  和牛串燒 $68& J/ Y* z# |: o* u6 l
  肉嫩汁豐,十分惹味。5.39.217.76; M: J5 K9 h$ \9 @' f7 K
  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。公仔箱論壇% G# I8 s! A5 N  f+ V
  和牛荔枝卷 $48) m  o4 h) q  o$ T5 l8 K
  包着荔枝燒,味道香甜。
9 [+ |1 T+ E- V1 A$ G  九州和牛粒炒飯 $98
( _# t; W" O7 a% U4 S" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肉味香濃,飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb0 o" ^% k. e, d" m  E, d# Z0 p  P2 z
  黑豚肉春蛋卷 $38
  N& u- u* ^& Gtvb now,tvbnow,bttvb  豚肉油分滲進鵪鶉蛋,脂香四溢。9 {' _, M" m/ f% C
  毛蟹套餐 $480公仔箱論壇3 E" B" a( N: J  O
  有蝦、蠔和毛蟹,另可加$360單點半隻蟹。
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