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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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: Z2 S0 M# h6 Z+ A7 i; q) s/ ftvb now,tvbnow,bttvb 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k J+ r. [; ~; m
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% z, Y; A8 L$ y2 d J
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幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 P9 r" t7 q; O& C0 B$ y. I
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇" O0 w% |4 y ?
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 c0 M/ D( N& R) [, c0 O/ n5.39.217.76 和牛菜富水準7 ? V6 \( Z% s4 Y9 }$ _5 B
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇9 _! m8 X# M4 l
勝手tvb now,tvbnow,bttvb: _: `8 d0 e4 w/ K
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
" z7 ~: B" g: O9 G4 L S5.39.217.76 營業時間：12:00nn至2:30pm、
% c1 {% V B$ J4 S9 @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm7 L' Y. n) T" F$ x5 I+ Y
交通：港鐵天后站B出口
u6 R$ q, @1 W# Q$ x+ n3 @2 xtvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( \9 b! s4 c3 p& S" A) X
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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8 c" G6 p" C! T1 B* htvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb7 _, Y3 a# B3 \9 C
阮小儀和
?4 i7 P% M% Z5.39.217.76 名人莫天
( |4 C `( O9 [+ L9 F+ k5 M. o公仔箱論壇 賜對鱲魚
2 [$ l3 F( g3 U" }- W8 x 湯底和串
, k$ K+ z0 ?; _1 Z% h9 b* s5 X公仔箱論壇 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ ^( Q0 M; |1 X4 k$ B# G2 v
欣賞。
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! b1 x& i0 `5 z0 V: b 九州和牛套餐 $600（150克）
) d3 {# Z# W% Ttvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
2 y: B) M% A4 R1 G0 c5 ttvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。 H1 V" g! |6 h1 q2 M+ d
和牛串燒 $685.39.217.76 G, k8 h& E' h
肉嫩汁豐，十分惹味。
, X( t& g1 [& }6 _6 Q2 ?" T公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
6 Q7 i. h$ T0 E/ u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
2 @7 D* K* K. o/ B& e5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) ~% L: P3 O# h) ~# p* p
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ ~( C8 T1 r! n1 J
肉味香濃，飯粒亦爽彈。) U$ s1 F4 u b6 w1 V
黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.767 ?' I9 V. e/ G5 A* p9 z! \
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
# L4 @4 f/ q5 |7 w0 X; G# a 毛蟹套餐 $480
. i* a" Q/ X& T& j1 t, Ktvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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