 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋- J/ B6 h1 [4 E8 O7 C9 D }$ T/ M
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( w2 `* X' w5 f
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」4 A. D6 _2 n. t
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇* v. ?' k x( s* `# f
和牛菜富水準/ s$ v4 s$ D9 r: R1 K3 {2 j! u
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 \: A3 n- N6 w Y2 W3 S 勝手tvb now,tvbnow,bttvb- k# X, C" o) N! H) |
地址：大坑銅鑼灣道134號地下! J7 _# y/ e5 Y6 i
營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76" c! V, Q" s7 q |2 Q
6:00pm至10:30pm
# R. G! _ Y5 o) E. m& Htvb now,tvbnow,bttvb 交通：港鐵天后站B出口
9 K9 D, j9 Q/ D0 j& z5.39.217.76 平均消費：約$660/位' f0 J" X5 p3 o% L
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
3 k9 F$ t8 B4 C+ x Q. y. \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 L9 j' e( d" W0 g8 z6 d
■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 k( n$ P$ K5 y* e
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p C2 [- I. w3 }
名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 I1 P ]# F, M% O5 D7 k' g
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb9 _) r0 ~( I4 H1 U
湯底和串
0 }3 G8 o' Q! n/ g# m5 w3 i! J* | 燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb) F9 P: |8 H t2 H2 m
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb% s. i: g/ G+ k* A5 H* P
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 W- V7 l) z* ~1 P7 j( H5 O0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。/ \4 J0 a, c0 k- w( w2 s+ I& |! [
和牛串燒 $682 ?" G2 Q( ]' ]3 f. p4 Z
肉嫩汁豐，十分惹味。
" i8 _. k/ E7 X0 p# A) \5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.764 Z, A3 t. j8 v3 R, {" Q
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇: l$ i# l- ~9 @. c6 `) n
包着荔枝燒，味道香甜。' B t4 i& R5 [! O
九州和牛粒炒飯 $98
# O' D. V# M/ Q7 l7 J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。 n% v: a5 o# z5 O3 t) ^( c! r7 {
黑豚肉春蛋卷 $38% C" w( L5 w, w$ R+ f- j
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
/ H. Y. N4 n; l! P# ` 毛蟹套餐 $480
# u# Q$ m! C4 K( n: D( itvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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