 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb! R- j( R- F. p9 Z+ ]" a
9 f6 P: Z7 T! W- j( ]8 W* ` 幼滑綿稠 足料煮製
0 h7 h- _$ V) k6 G: K2 x. o7 W! N5 u5.39.217.76 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
1 {4 p3 k$ w/ e9 |" Z5 M) D1 \% N5.39.217.76 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
' }1 G; P; Y# j 和牛菜富水準
- g" s/ _! w) p! Z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 f$ L( V8 R( l9 n5 |
勝手
. q! h* [% y4 A2 U3 Z# F5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
m% o# s( D+ f1 Y6 G) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、3 x( q0 s% p. L4 S4 d( g* R
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ J$ b* j: p. \; R$ O
交通：港鐵天后站B出口
7 v& }+ R# c- `) Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位 V p9 u8 \, O
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.76' i8 _. E0 J) \4 G
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■（右起）
3 {6 F3 ^# @) v# k' z 阮小儀和5.39.217.76# J! @3 t- h* T: A3 s
名人莫天5.39.217.76# \. H' x7 Q5 G( x
賜對鱲魚
/ k5 e# e- b# U3 U* Btvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串5.39.217.76- n! b( c( t" Z1 d6 R
燒均表示
- N$ D+ c. ^" o5.39.217.76 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）0 f' f' S: t) z
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb8 l- v0 c' w d6 r
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.76& L2 V( l6 r1 Q) Q; |: Z' m6 L) m( w
和牛串燒 $68) p [- f0 O. |8 K1 i# }
肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 v/ f1 D, X7 @' I2 b
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
, T0 g4 F& ^3 M, g5.39.217.76 和牛荔枝卷 $485.39.217.76! e. i0 h1 D5 z" }5 U
包着荔枝燒，味道香甜。
; |9 N8 `$ |( @. W 九州和牛粒炒飯 $98
( ?' r7 O( q- M7 w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76* r; R* l/ f3 p2 W) M$ l- h: P5 s: C
黑豚肉春蛋卷 $38
: _8 g8 f% N& Q, L5.39.217.76 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 F' L$ k+ m. a5.39.217.76 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' V3 J% k+ C# W9 p( n
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.769 j: e6 B* b% j5 O
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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