 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫. Q% \, M4 D: X
% e3 a; O8 Z# H5 c 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇" e) C, |& i- J/ ~' D% o' C+ G$ u
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( A/ n% i) x$ f) g; V 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.76/ C( O, S2 H0 D) _' x, [& U
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb- M8 U7 R. j- d' Q& n- R
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。/ X. c1 C; i) k# b( F4 f) Z! |6 f
勝手
/ z! `) w) i1 J( e公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; m3 v( t& f6 A6 `' G$ T: T公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ n9 `" s& `* s' mtvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
! b) V; @; ?! z# w4 D 交通：港鐵天后站B出口
- D9 R: x$ q! f9 l4 ~ 平均消費：約$660/位/ T$ n4 e- o/ r, m$ \
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.76; z5 E* N. f! ]9 I
* Q5 I# l# T: N) n5.39.217.76 ■（右起）
) ]2 }5 M, z* v; f. d( q2 s+ O( K' m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阮小儀和
; e* G3 F- m+ h% ^' i6 R* o 名人莫天
8 G. I: H* x# x5 G- l. utvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚0 ~; @6 `" Y# V
湯底和串
4 ]- x4 r i- L( v# s5.39.217.76 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 f% c, x4 X8 Y0 |
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
/ \. }% I9 f. z! R" I1 p 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
' K' F2 C5 s# K! w; ?公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
4 K; O+ Q- X) a+ htvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68
5 `. L/ T* [# |公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
" s6 H x, c+ }1 O5 ]tvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
. n& ]- \0 B: T1 X& o- s! R7 B5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
& Y0 U3 k; W6 O3 f2 ]% [6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
4 u) d6 {* g& j) d; ^2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
" _& g' z! z1 L7 q2 p' l 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 c! ^0 ]8 E( e5 P! X5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38
0 r$ x, ~# O5 ^" ~4 Z" }" W 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
' i# d0 d; L0 e+ `" ztvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $4805.39.217.76" J4 K1 e( v8 Y3 |4 {5 u* l! j; G2 D
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。3 d0 [; T9 k* a0 `& i- o
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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