 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 U. O* D2 X3 Q9 Z6 d
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb- [- ~3 m! @) B3 ?; C5 }2 W
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
; [6 i* Z$ J: m a2 I 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
3 j0 p- X2 C6 S6 @- ntvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準
" z# C4 ?6 P: n2 `; R3 g5.39.217.76 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' U. |# G S5 m1 |, u
勝手tvb now,tvbnow,bttvb' H& x, T7 i" m: S& n1 U
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 L1 H$ R. }# l6 _# f8 Y+ u4 a% _公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 R3 f) U I; S, l% X1 u
6:00pm至10:30pm
' P* P! l/ {% M7 p# _) _ 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.76 M" S' r( }) ^7 s- I0 z
平均消費：約$660/位
+ S# S3 O* } ? ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb% C ]& G- @( a% T( Z1 J; F4 `$ N
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb# u3 [3 s: E, }) X( ?% }/ g
賜對鱲魚公仔箱論壇4 v/ x( b. i& J( i! W" a. I: q; \. q
湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } u, }+ B. ]4 w: P2 L
燒均表示
9 I9 ]8 `+ ?6 e) e公仔箱論壇 欣賞。公仔箱論壇% G& c$ I2 b" g8 ], \/ G
, A; L6 A# |* n" B$ |3 _ 九州和牛套餐 $600（150克）
0 \5 M; X! Q) f9 D6 Itvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
3 W. p, H8 X4 n6 l1 `( s; S- \5.39.217.76 ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' @1 t& T# z* j
和牛串燒 $68
: M+ D. ?+ x- `5 Z+ w- utvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.763 v( i$ ^) s d. T/ v: S! ?9 f: i
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。7 u% }1 }* Z6 H) p7 G3 _! `
和牛荔枝卷 $48
' X# b/ {9 x2 G" |1 x' Q 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇8 U* w, [, n+ b
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% G$ Q+ t! z8 r/ p9 n$ z
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
. O9 A/ h5 z% b. x+ [4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
. ]6 C I/ ?% w$ d4 ?- t1 S0 ztvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。# U# s0 t; Z" A. I* K
毛蟹套餐 $480
$ L! K$ j- h" ^公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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