 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
. x- \! }9 C; C, X' G 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 S" c/ k' b& [9 J
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
4 l; D) _- \. a' F& h 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
3 G8 |" S. e1 Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb' s2 g6 x& C7 [+ e
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋6 c; z: h. @+ d8 k
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
5 L. p) |7 A2 P4 J6 A公仔箱論壇 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
) R0 N) o% B5 y) j3 J$ G+ F 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
) l0 k! K$ L x% k0 Y' S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb k* b$ O. @2 x: w$ G, Y ?
# e- T6 J, o1 H5 x$ c 幼滑綿稠 足料煮製
) @6 `9 m. y: k7 c" e* R 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% V _- t8 {5 h
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。2 H0 q5 n8 i* r* _( e" Z& m( m& i6 g7 Q
和牛菜富水準
0 v# t" N7 G% | N8 p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇* h1 {& \$ a8 D, O
勝手
5 ^- t1 l& c' Z' Y% s 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
' L: E" i" K/ |4 I: L 營業時間：12:00nn至2:30pm、
0 ~4 c; d0 T, o4 o' }' H3 J 6:00pm至10:30pm \9 d; J5 H1 w
交通：港鐵天后站B出口
7 m- Y, ^- @. ]& P 平均消費：約$660/位
* A4 f( \$ W# V9 `5 T k ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
/ Z/ z6 A9 r& |9 _
( Y% \* o; }6 y) H* f0 _tvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）
4 ^% X) D" ?7 C 阮小儀和
/ \7 M; \' @) N4 Q+ D公仔箱論壇 名人莫天
p8 _; j- T$ Z$ L' X* u, P 賜對鱲魚% N: w( {1 _, Z7 `- B
湯底和串
# W( E+ ?9 p2 x8 K2 H. @1 n5 ? 燒均表示
' j' s+ H/ {& q. [ G2 \; Vtvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
. s$ x$ ]0 W. Z7 P" y6 S, L C+ q, V
. Z9 @0 }0 X9 Q1 B9 Z# R, Z: n: Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
" }! X5 x$ _1 t+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
& H# \" L2 Q) M' y% E ■另設VIP房，可容納約十人。
( T n( I" b# L6 p 和牛串燒 $68
! }! U% b( q7 L( ~! L5.39.217.76 肉嫩汁豐，十分惹味。
, X$ R/ P7 r& ~) E5 ~. Ttvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
3 M; ?% ~2 \( ?tvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
2 W1 C6 s7 t" l+ d L+ ^" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。6 b( y& c5 Q7 U6 @9 [: ^0 S5 H7 [
九州和牛粒炒飯 $98
4 r# a, V- U4 E3 k7 A: b0 Y5.39.217.76 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, r. x/ U. n+ ^: v/ h
黑豚肉春蛋卷 $38
# m( Y( T% f+ o/ U! b b& Q7 qtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) k4 O4 Z9 |# e3 C" `公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480
/ s% M) f% v4 u3 ]2 Z 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。$ L+ O! ^' N$ |
|
發表於 2012-8-23 01:48 PM
| 