 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.761 r1 F8 O% w. ?& ?% `2 y
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇$ P1 Z: N- G' f5 o0 A v% C
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
* W# m; l' E0 M a' U6 @- n: M) Q4 N公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇' p0 S5 n. ~. [2 l3 P* m
和牛菜富水準
; |, ~, ?% v6 A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇' S7 e) C4 H/ ]
勝手5.39.217.765 F$ g5 P6 B. }! O, L) m
地址：大坑銅鑼灣道134號地下8 P& G; n( i. @8 S9 b) ~0 }0 p( N
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 F2 }8 R+ [9 ?* h! ? W* e5.39.217.76 6:00pm至10:30pm
: n1 c0 g1 [8 h) E% ]! N, Btvb now,tvbnow,bttvb 交通：港鐵天后站B出口% f( I' u1 O; j8 w" s
平均消費：約$660/位
: {* {* p4 }* B* ^- m0 }+ i' g5.39.217.76 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。* N% M% n6 _8 G* o6 H
4 y. }& @8 c7 R/ n/ ~) o ■（右起）
) M3 W1 I$ f5 r! J公仔箱論壇 阮小儀和
6 \& l) Z. o" V! [ F) {tvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
" X; r3 J" g/ w3 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚5.39.217.76' U* D9 ^' o0 G& ^9 T
湯底和串
4 s$ K( t; U4 b* Z1 q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb1 `" |$ R: R6 e6 f2 n, n, q
欣賞。公仔箱論壇0 p2 @; W8 a J: k0 y
' H, e& v7 Y1 R# y+ x9 F/ c0 W 九州和牛套餐 $600（150克）$ T" |7 n7 c0 b: C4 S: _- n9 H: O
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。1 L' Z/ O/ H" J
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇2 k9 h$ t/ _2 t; A: x$ n
和牛串燒 $685.39.217.767 O; N' x5 `% m
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, E. z7 ^% c; B' h! ~, x* N
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
/ W6 D, _* f% z" H1 ~9 `6 q6 w4 t 和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇# G8 Q' T3 O4 i! J; v8 m+ e/ N8 k: R
包着荔枝燒，味道香甜。
3 ?0 s& I/ J4 X9 V0 x9 c公仔箱論壇 九州和牛粒炒飯 $98
3 W# y9 ?( l+ K+ ~7 j% K 肉味香濃，飯粒亦爽彈。' [5 `9 u! `( U3 c5 c
黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb" _$ t" {+ X% X9 Y0 g
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& b3 L+ {3 j# }% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $4805.39.217.76& b) F- f5 L) p* l3 [5 E
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.76: q8 s. ^5 h. x6 n* i: q
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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