 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76; e2 w; u& [5 S* t
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.76: A" L; K$ [8 k k
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幼滑綿稠 足料煮製# r- j5 X; H! K) i# l5 q( {
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
% ^' S; G! l% {3 n+ _1 z' V# l7 Stvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。9 a' Z- B# y5 \8 e1 K- @( ^
和牛菜富水準
/ {- @. o0 x, \tvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
+ O1 f# l d' D% L' g4 ~2 t3 s. L公仔箱論壇 勝手
$ |/ n1 s G7 u$ T3 g( B+ J$ O, b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下" I, x! ?4 R' [) b3 z# D
營業時間：12:00nn至2:30pm、+ B; p; j2 v0 K; O7 u
6:00pm至10:30pm5.39.217.760 ~0 A" E: W" G9 [- E' Y2 y
交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb% f2 m: y4 ]5 W; v T3 A5 `8 V
平均消費：約$660/位
: W. j6 E5 h" {* }: h; z. i$ W @公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 W" F% L9 P. o& F% b% `, }
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) G+ x f! \" b1 \7 ?- D7 V6 ~ F 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb% k. |: a/ }9 x/ S% p9 y% ], ~* Y" k
名人莫天
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湯底和串
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8 s: L! l- A2 H7 M \$ M% K1 T j3 t# U5 qtvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 O. g7 c8 B% Q# c
) {/ c" P$ v4 L 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( j( C( O' z3 B' ~6 m& K
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
/ G6 u5 P0 E* f公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。) `% X1 I% @3 E
和牛串燒 $68
% `+ _4 N: K: _0 k O) y5.39.217.76 肉嫩汁豐，十分惹味。8 q K! L2 j) x1 G
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.76# l% x4 } J; ?1 D; B. g# z
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 X v. T: M: y \
包着荔枝燒，味道香甜。; j) I8 u" }( E3 S' n
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇, G) y0 M. a( M; e2 a
肉味香濃，飯粒亦爽彈。1 D- U# m0 P1 E/ B
黑豚肉春蛋卷 $38
+ d$ Y/ j# E' V; e M6 ~2 b0 C 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.767 d$ @/ X( a8 ?9 Q
毛蟹套餐 $480
/ X# w- m7 g8 l9 G- z- g2 } 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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