 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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9 L+ e$ |$ |+ V7 J& A5.39.217.76 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.769 z1 k: }" J# \% V! p3 l6 z( q
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
) O9 n" H3 [7 O7 w& G; a, Y 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& W2 b+ ^7 s# r4 |* p0 n 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb' B I; V: V; J3 u
和牛菜富水準
* \" e; e; e% k; [9 y6 A0 w, w公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
- @5 j! r- c1 K {; V) S, N4 L* R! F 勝手
0 B8 c* L4 F5 |$ s0 m/ ytvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.76, a. J/ z/ i% s# A- f
營業時間：12:00nn至2:30pm、
% }( }# G" H: v; t Z# R 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇; y" f1 E/ ?- v! M$ [ u8 L* P
交通：港鐵天后站B出口
+ C$ f& x+ E% G6 A 平均消費：約$660/位5.39.217.76) B1 K, Q- q& S& u2 F) d; m. l ?
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. b4 \$ P8 Q* ^- M" u
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■（右起）
5 }, ^: d# g& ^1 p 阮小儀和
5 |. q! T9 P( X8 y- x8 _8 E5.39.217.76 名人莫天# N9 K1 F7 a# ~5 D; W: J/ y
賜對鱲魚公仔箱論壇- z; N% s, S" ?; y3 B3 O9 k
湯底和串
, @. ]9 @$ l1 I. ` 燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb( k0 w& n+ [' B" w: \: e
欣賞。
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& |" i" q" X. E 九州和牛套餐 $600（150克）
! N% b! C/ V0 R, B O6 h' h 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。' D1 n3 K' W4 N, K6 u
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇8 a9 C: X: H5 R2 b7 D, j; z
和牛串燒 $68
: J& I) b. D$ }9 j. F 肉嫩汁豐，十分惹味。
, ^; z; K6 P( L/ j5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
; N% c$ ~( w3 \2 y0 xtvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $486 d6 h% D: k# M' @! n2 `
包着荔枝燒，味道香甜。
( z5 @1 Z+ Z3 o% g1 v5 ?4 z 九州和牛粒炒飯 $98
$ j1 e/ e8 C8 Z- ^tvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
1 R- I7 r) p- N$ g4 o1 Q5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38
: k7 [9 X; y) n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb% Q% l J4 `" r% {. r0 A2 q" |
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇; J* I- `+ ]% O4 W/ u7 M: N
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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